የጎመን ሰላጣ፣ እንደ መመገቢያ ክፍል፡ የምግብ አሰራር እና ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን ሰላጣ ከልጅነት ጀምሮ በብዙዎች ዘንድ የታወቀ ጣፋጭ እና ጤናማ የጎን ምግብ ነው። በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ይዟል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሰላጣው በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ዛሬ እንደ መመገቢያ ክፍል ጎመን ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን።

የማብሰያ ክፍል

የማብሰያው ሂደት ልዩ ችግሮችን አያቀርብም። ነገር ግን በትክክል በትክክል እንዲሰሩ የሚፈቅዱ አንዳንድ ዘዴዎች አሉ. ጎመን ሰላጣ፣ ልክ በመመገቢያ ክፍል ውስጥ፣ ለስላሳ፣ ጨዋማ እና ክራንክ የሆነ የጎን ምግብ ነው። እሱ ዓሳ እና ስጋን በትክክል ያሟላል ፣ ከእህል እና ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ምግቡን በትክክል እንደዚህ ለማድረግ ጎመንን በጣም በትንሹ መቀንጠጥ ያስፈልግዎታል። ካሮቶች, በተቃራኒው, ትንሽ ትልቅ መፍጨት ያስፈልጋቸዋል. በጣም ጥሩው አማራጭ መካከለኛ ጥራጥሬን መጠቀም ሊሆን ይችላል. አትክልቶችን ከመቁረጥዎ በፊት ይታጠቡ እና ይቦርሹ።

ለምን የተለየ ይሆናል

ብዙ የቤት እመቤቶች ይህን ያጋጥማቸዋል። በመጀመሪያ ሲታይ, ደህና, እዚያ ምን አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል? የተቆረጠአትክልቶች, የተጨመረ ዘይት እና ጨርሰዋል. እና እመቤቶች በመመገቢያ ክፍል ውስጥ እንደ አንድ አይነት ጎመን ሰላጣ ለማግኘት በመሞከር ሁልጊዜ በቤት ውስጥ ያበስላሉ. ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል, ግን … በጣም ተመሳሳይ አይደለም. ስለዚህ, እሱ የራሱ የሆነ ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር አለው, ይህም ምግቡን ፍጹም ለማድረግ ያስችልዎታል. ስለዚህ፣ ፕሮፌሽናል የሆኑ ሼፎችን ማነጋገር እና እንደ ትምህርት ቤት ካፊቴሪያ ያለ ዲሽ እንዴት እንደሚሰራ መጠየቅ አለቦት።

እቃዎቹን አዘጋጁ

• ምግብ ለማብሰል መካከለኛ የሆነ ነጭ ጎመን ሹካ ያስፈልግዎታል። በክብደት፣ ይህ በግምት 700 ግ ነው።
• ካሮት - 2 pcs. ጎመን ሰላጣ ፣ ልክ እንደ መመገቢያ ክፍል ፣ ከጎመን የጎን ምግብ የበለጠ ነው ፣ ግን ከፈለጉ ፣ የበለጠ ብሩህ ሊያደርጉት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ተጨማሪ ካሮትን ይጨምሩ. በእርግጥ ጣዕሙ በትንሹም ይለወጣል።
• ኮምጣጤ 3% - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ትኩስ አረንጓዴዎች።

ያ ነው፣ ሌላ ምንም አያስፈልግም። ጥቁር በርበሬ ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ሊጨመሩ ይችላሉ።

የትኛውን አለባበስ መጠቀም

በሚታወቀው ስሪት ይህ የአትክልት ዘይት ነው። ብዙውን ጊዜ የሱፍ አበባ, ነገር ግን የወይራ መጠቀም መሞከር ይችላሉ. ጣዕሙ የተለየ ይሆናል, ስለዚህ አንድ ትንሽ ሳህን የወይራ ዘይት ብቻ መሞከር የተሻለ ነው. ጣዕሙን ከወደዱ ልብሱን ወደ ሙሉ አገልግሎት ማስተላለፍ ይችላሉ።

ነገር ግን ይህ ብቻ አይደለም አማራጭ። ዋናው ሰላጣ ውስብስብ አለባበስ ሲጠቀሙ ይሆናል. ለዚህም የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ, መራራ ክሬም, ማዮኔዝ, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ጥቅም ላይ ይውላሉ.ሁሉም ሰው እንደዚህ አይነት ከባድ ልብሶችን አይወድም, ስለዚህ አንድ ወይም ሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ መጠቀም ይቻላል. ብዙውን ጊዜ የሎሚ ጭማቂ ወይም ማዮኔዝ ነው. ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

በደስታ ማብሰል

እንግዲህ የካንቲን የመሰለ የኮልስላው አሰራርን ጠለቅ ብለን እንመልከተው። እዚህ እያንዳንዱ ትንሽ ነገር ሚና ይጫወታል. ሳህኑ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ከሚያስታውሱት ጋር በተቻለ መጠን ተመሳሳይ እንዲሆን ከፈለጉ በምግብ አዘገጃጀት መመሪያው መሰረት በጥብቅ እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

• የመጀመሪያው እርምጃ የጎመንን ጭንቅላት በደንብ መታጠብ ነው። ማንኛውንም ቢጫ ቅጠሎች ያስወግዱ እና እንደገና ይታጠቡ።
• አሁን አትክልቱን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ለማብሰል ከፈለጉ የቪታሚን ጎመን ሰላጣ, እንደ መመገቢያ ክፍል, ከዚያም በጣም ቀጭን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በእጅዎ ላይ ከባድ እና ስለታም ቢላዋ ካለዎት, እራስዎ ለማድረግ መሞከር ይችላሉ. ነገር ግን ልዩ ሽሪደር መጠቀም በጣም ቀላል ነው. በአንድ ቃል, በማንኛውም ምቹ መንገድ, ጎመንን ቀጭን እና ቀጭን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በዚህ አጋጣሚ ብቻ፣ በ marinade ይሞላል እና ከጠረጴዛው ስሪት ጋር ተመሳሳይ ይሆናል።

ዋናው ሚስጥር

የካንቲን የመሰለ ሰላጣ ወደሚያዘጋጀው ቁልፍ ነጥብ እየመጣን ነው። ጎመንን ትንሽ ማሞቅ ያስፈልጋል. አትጠበስ, አትበስል, ነገር ግን ትንሽ ሙቅ. ይህንን ለማድረግ, በጨው መበተን ያስፈልጋል. የክረምቱ ዝርያ ራስ ከሆነ ፣ ከጠንካራ ቅጠሎች ጋር ፣ ከዚያ በእጆችዎ በትንሹ ሊፈጩት ይችላሉ። ለስላሳ ቅጠሎች ደስ የሚል ብስጭት እንዳያሳጣው ወጣት ማሸት ዋጋ የለውም። ኮምጣጤን ጨምሩ እና ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት. ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ጎመን መረጋጋት እንደጀመረ እሳቱያጥፉ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ካሮት ላይ መስራት ትችላለህ። ደማቅ, ጭማቂ ሥር አትክልቶችን ለመምረጥ ይሞክሩ. ፈዛዛ እና የደረቁ ካሮቶች ወደ ሰላጣ ውስጥ አይገቡም. መታጠብ ያስፈልገዋል, በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮትን ወደ ጎመን ያፈስሱ እና ይቀላቅሉ. ሰላጣውን ለመሙላት ይቀራል. ይህንን ለማድረግ ሽታ የሌለው የሱፍ አበባ ዘይት ይጠቀሙ. ልክ በዩኤስኤስአር ካንቲን ውስጥ እንደነበረው የሚታወቀው የጎመን ሰላጣ "ቫይታሚን" ሆኖ ተገኝቷል።

ማስታወሻ ለቤት እመቤቶች

ለሰላጣው ጥሩ የለውዝ ጣዕም መስጠት ይችላሉ። ለዚህም የዱባ ዘር ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ለመጀመሪያ ጊዜ በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ሰላጣ እንዲያደርጉ ይመክራሉ. በደንብ ሲያውቁት በተለያዩ ጣዕም መጫወት ይችላሉ። አትክልቶቹን በቀይ እና ጥቁር በርበሬ ለ ቅመማ ቅመም እና የበለጠ አስደሳች የሆነ የጎን ምግብ ይቅቡት ። ከጎመን አሎጊስ እና nutmeg ጋር በደንብ ያጣምራል. እና ብዙ አረንጓዴዎችን ለመርጨት እርግጠኛ ይሁኑ, ይህ ሰላጣ ጣፋጭ እንዲሆን ዋናው ሁኔታ ነው.

ልዩነቶች ለእርስዎ

ከቅመም በተጨማሪ የተለያዩ አትክልቶችን፣ፍራፍሬ እና ቤሪዎችን ወደ ሰላጣው ማከል ይችላሉ። በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ምግብ ያገኛሉ. ገንዘብን ለመቆጠብ እንደ ወቅቱ ሁኔታ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ, ደወል በርበሬ እና grated ፖም, ትኩስ ኪያር, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት, walnuts ጎመን ጋር በደንብ ይሄዳሉ. የቅመም ማስታወሻዎች በክራንቤሪ እና በቫይበርነም ፣ በሊንጎንቤሪ እና በደረቁ ፖም ሊሰጡት ይችላሉ። የተቀቀለ እንጉዳዮች እና የተከተፈ ዱባ ሙሉ በሙሉ ከማወቅ በላይ ይለውጠዋል።

ሰላጣ"ቅመም"

ኮልስላውን ለማዘጋጀት ሌላ የምግብ አሰራርን እንመለከታለን። በመመገቢያ ክፍል ውስጥ እንደሚታየው, ከላይ ያሉትን ደንቦች በማክበር ይለወጣል. እና በፖም እና በሴሊሪ መልክ የተቀመሙ ተጨማሪዎች ያጥሉት እና ኦርጅናሌ ጣዕም ይሰጡታል። ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ጎምዛዛ፣ አረንጓዴ ፖም - 2 pcs
• ጎመን - 300ግ
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች
• Celery Root - 50g
• አረንጓዴ፣ቅመማ ቅመም እና ዘይት።

ጎመን መቆረጥ አለበት፣ ፖም ከካሮት እና ሴሊሪ ጋር አንድ ላይ ይቅቡት። ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ, ከትኩስ እፅዋት ጋር በብዛት ይረጩ. በደንብ ይደባለቁ እና ለ 1-2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በብርድ ውስጥ ቆሞ በትክክል ከጠለቀ በኋላ ልክ መሆን እንዳለበት ይሆናል. በውስጡ ብዙ የተትረፈረፈ ፈሳሽ ከተፈጠረ በጥንቃቄ መጥፋት አለበት።

ለእርስዎ ምስል ምርጥ

ወገቡ ቀጭን እና የዳሌው መስመር ግርማ ሞገስ ያለው መሆኑን የሚያስቡ ከሆነ ይህ ሰላጣ በተቻለ መጠን መዘጋጀት አለበት። ከእያንዳንዱ ምግብ ጋር አብሮ መጓዙ የተሻለ ነው, እና ብቻውን ይበሉ. ውጤቱ እርስዎ እንዲጠብቁ አያደርግዎትም. እና ከሁሉም በላይ, ይህ በኃይል መበላት የሚያስፈልገው ምግብ በጭራሽ አይደለም. በተቃራኒው, ደጋግመው መብላት ይፈልጋሉ. አዲስ የተዘጋጀ ሰላጣ ከጠረጴዛው ላይ በፍጥነት ይጠፋል።

ሰላጣውን በአረንጓዴ አስጌጦ ለበዓሉ ጠረጴዛ ለማቅረብ ምንም አያሳፍርም። ከከባድ የስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እና ለተሻለ መምጠጥ አስተዋፅኦ ያደርጋል. እና ወንዶች ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ በኩመጃ የተቀዳውን ዱባ በደስታ ይለውጣሉ ። በነገራችን ላይ ስለ በዓሉ ከተነጋገርንከአልኮል መጠጦች ጋር, ከዚያም የቪታሚን ሰላጣ ጥሩ ስራ ይሰራል. ቆሻሻዎችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል, እና በሚቀጥለው ቀን እርስዎ የሚያሰቃይ ራስ ምታት አይኖርዎትም.

ቀላል የምግብ አሰራር እና ተጨማሪ

ይህ ሰላጣ በቀላሉ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ሊፈስ እና ሊቀርብ ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከማንኛውም ሙቅ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና በመብረቅ ፍጥነት ከጠረጴዛው ላይ ይበራል። ይሁን እንጂ እንደ ዋና ምግብ ብቻ ሳይሆን ሊቀርብ ይችላል. እንደዚህ ያለ ጎመን ለቤት ውስጥ ለሚሰሩ ሀምበርገር ፣ ሻዋርማ ፣ የአርሜኒያ ላቫሽ ጥቅልሎች እንደ ተጨማሪ ንጣፍ ይጠቀሙ። ምን አለ? ቀላል የቤት ውስጥ ኬኮች ጋግር። ከመካከላቸው አንዱን በግማሽ እጠፉት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰላጣ መሃል ላይ ያድርጉ። በጣም ጥሩ መክሰስ፣ ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ ያልሆነ ያደርጋል።

ከማጠቃለያ ፈንታ

ከላይ የተጠቀሱትን ምክሮች በማክበር እንደ መመገቢያ ክፍል ከጎመን ሰላጣ ከካሮት ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ። እና እሱ እንዳይሰለች, በውስጡ የተለያዩ ተጨማሪዎችን ማካተት ይችላሉ. ይህ ምግብ ለምሳ እና ለእራት እንደ ዕለታዊ የጎን ምግብ ፍጹም ነው። ነገር ግን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ, በጣም ተገቢ ይሆናል. ከእንግዶችዎ መካከል ጤናማ አመጋገብ መርሆዎችን የሚያከብሩ ካሉ እነሱም አይራቡም ። ከቆሎ ጋር አንድ ቁራጭ ስጋ - ለምን ጤናማ እና ትክክለኛ እራት አይሆንም? በአጠቃላይ፣ ለሁሉም አጋጣሚዎች የሚሆን ምግብ።