Heihe salad - እውነተኛ የቤጂንግ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እውነተኛ የቻይንኛ ምግብ ለመቅመስ ከፈለግክ እራስህን ባልተለመደ ነገር አስተውይ እና ለመናገር ያህል እንግዳ ወደ ታይላንድ ወይም ባሊ መሄድ አያስፈልግህም። እርስዎ እንደሚያውቁት ሁሉ ብልህ የሆነው ነገር በውስብስብነት አይለያይም። ከ Blagoveshchensk ቀጥሎ የሄይሄ የቻይና ከተማ ትገኛለች። ዛሬ የምናበስለው ሰላጣ ስያሜውን ያገኘው ከዚህ ሰፈር ነው።

የዚህ ምግብ ልዩነቱ በጣም ቀላል እና በፍጥነት መዘጋጀቱ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, በተለይም የቻይናውያን ጣዕም ካልሆነ, ክላሲክ ምስራቅ አለው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና በሩሲያ ውስጥ ሰላጣ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. በአሙር ክልል ውስጥ በማንኛውም ምግብ ቤት ምናሌ ውስጥ ሊገኝ ይችላል። "ሄሄ" ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚረዱ ምርቶች ቀላል፣ ያልተወሳሰቡ እና ለቤት እመቤቶች በጣም ማራኪ፣ ርካሽ ያስፈልጋቸዋል።

የምርት ዝርዝር

በሚታወቀው የሰላጣ አሰራር ውስጥ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ ነገርግን አይፍሩ ሁሉንም በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ሊያገኟቸው ይችላሉ። በጣም ከባድ ጉዳይ በአቅራቢያ ያለ ሱፐርማርኬት ነው።

• ትንሽ የአሳማ ሥጋ - 180-210 ግ
• 180g ጎመንነጭ።
• ትናንሽ ካሮት።
• ስታርች ኑድል (ብርጭቆ ወይም ግልጽነት ተብሎም ይጠራል) - 60g
• አንድ ሁለት ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• የአኩሪ አተር ወይም የሰሊጥ ዘይት - 2 tsp
• የጥራጥሬ ስኳር ቁንጥጫ።
• አንድ ትኩስ ዱባ።
• ሙቅ ቺሊ በርበሬ (አማራጭ)።
• ጥቂት ፒንች የቻይና ማላ ዢያን (ከተቻለ)።
• ጨው (ለመቅመስ)።
• ወይን ነጭ ኮምጣጤ - 3 tbsp. l.

አንዳንድ የቤት እመቤቶች በቻይንኛ ዘይቤ በሄሄ ሰላጣ ላይ ከፍ ያለ የዛፍ እንጉዳይ እና የሉህ ቶፉ ይጨምራሉ። ግን እነሱ እንደሚሉት ፣ እያንዳንዱ ሳንድፓይፐር ረግረጋማውን እንደ ዋና ከተማ ይቆጥረዋል ፣ ስለሆነም ስለ ክላሲኮች እና ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች አንከራከርም። እንደነዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ከተቻለ ወደ ድስዎ ያክሏቸው።

የሄይሄ ሰላጣ የምግብ አሰራር ባህሪዎች

የመጀመሪያው ነገር የመስታወት ኑድል ማዘጋጀት ነው። እንደ አንድ ደንብ, በቀላሉ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል. ከጥቅሉ ውስጥ ግማሹን ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል, ይህ ለሄሄ ሰላጣ በቂ ይሆናል. ኑድልዎቹ ሲጨመሩ, አትክልቶችን እያዘጋጀን ነው. በነገራችን ላይ አሁንም የደረቁ እንጉዳዮችን ካገኙ ከኑድል ጋር አብረው ይዘጋጃሉ ። እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፣ ምድጃውን ላይ ያድርጉት ፣ ሙቀቱን ይጠብቁ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በቀላል የኩሽና ረዳት እንደ ግሬተር ፣ ኪያር ፣ ጎመን ቅጠል እና ካሮት። ሁሉም ነገር ወደ ረጅም ጭረቶች - ሪባን መቀየር አለበት. እራስዎን ከእነዚህ ውስጥ እንደ አንዱ አድርገው ከቆጠሩvirtuosos በተለመደው ቢላዋ ማድረግ የሚችል፣ ከዚያ ወደ ስራው ውረድ።

የአካባቢው ሰዎች እንደሚሉት፣ እውነተኛ ቶፉ ማግኘት አንዳንድ ጊዜ ችግር ሊሆን ይችላል። እንዲህ ዓይነቱን ምርት "ለራሳቸው" የሚይዙ በጣም ፈጣን የቻይናውያን ሻጮች አሉ. ሆኖም ግን, ለደረቁ የቻይናውያን ልቦቻቸው አቀራረብ ማግኘት ይቻላል. በድንበር ከተሞች የሚኖሩ እና ብዙ ጊዜ ሃይሄ ሰላጣ የሚያበስሉ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ምስጢሩን ያውቃሉ። በቻይንኛ ሰላም ለማለት እና ስለ ምርቱ በሻጩ የትውልድ ቋንቋ እንዲጠይቁ ይመክራሉ። ቶፉ ከተገዛ, ከዚያም ሉሆቹን ወደ ረዥም ሽፋኖች ይቁረጡ. እቃውን ማግኘት ካልቻሉ፣ ያለሱ ምግብ ማብሰል ይችላሉ፣ ውጤቱ ብዙም አይቀየርም።

ቅመም እና መረቅ

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ትኩስ ቺሊ በርበሬ (በቀጭን ክበቦች የተቆረጠ)፣ ስኳር፣ አኩሪ አተር፣ ሩዝ ኮምጣጤ፣ ጨው፣ ወይን ኮምጣጤ፣ ማላሲያን፣ ጥቂት ጠብታ የሰሊጥ ዘይት ይቀላቅሉ። ቀስቅሰው፣ ይቁም::

ስጋ

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር ከሄሄ ሰላጣ ፎቶ ጋር የአሳማ ሥጋ ይዟል፣ነገር ግን እንደዚህ አይነት ስጋን የማይወዱ ከሆነ የዶሮ ጡትን ወይም የቱርክን ስጋን መተካት ይችላሉ። የስጋውን ንጥረ ነገር ወደ ረዥም ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, በሰሊጥ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ይልቅስ የተጠበሰ የስጋ ቁርጥራጭ ከቀይ የምግብ ቅርፊት እና ባህሪይ ክራንች ጋር ማግኘት አለቦት።

አዲስ ትኩስ ቺሊ ወደ ሰላጣ ለመጨመር ካመነቱ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ስጋ ከመጠበስ በፊት እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ። የፔፐር ፖድ በቀጥታ ወደ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት እና ይተዉትትንሽ ያሞቁት. ቃሪያዎቹ ለስጋው ያላቸውን ጥቂቱን ይለቅቃሉ ነገርግን ሙሉውን ሰላጣ ብቻ ብትበላም ጉሮሮህ አይቃጠልም።

የሚቀርብ ሞቅ ያለ ሰላጣ። ከታች በኩል አትክልቶች አሉ, በላዩ ላይ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ስላይድ አለ. ስጋው የተጠበሰበትን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ማከል ትችላለህ።

የምግብ ሙከራዎችን ለሚወዱ

በሰላጣ ውስጥ ደወል በርበሬ፣የበሬ ሥጋ፣የተጠበሰ ኦቾሎኒ፣ቲማቲም፣የበሬ ሥጋ ምላስ፣የአሳማ ጆሮ፣ቀይ ጣፋጭ ሽንኩርት፣ኤግፕላንት፣የቻይና ጎመንን መጠቀም ይችላሉ።