የቤጂንግ ጎመን፡ ካሎሪዎች፣ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ጠቃሚ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

የቤጂንግ ጎመን - ነጭ ጎመን የቻይና "እህት"። ለስላሳ እና በጣም ደስ የሚል መዋቅር, ጣፋጭ ጣዕም እና በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት ይለያል. በ 100 ግራም የቤጂንግ ጎመን የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው (12 kcal ያህል) ፣ ይህም የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል። ይህ መጣጥፍ ስለ ጎመን ጠቃሚነት እና አንዳንድ ጣፋጭ እና የአመጋገብ ምግቦችን ያቀርባል።

የቤጂንግ ጎመን ለክብደት መቀነስ

የካሎሪ ጎመን, ከላይ እንደተጠቀሰው, በ 100 ግራም 12 kcal. ከ 700-720 ግራም የሚመዝን ከአንድ መካከለኛ ጎመን ጭንቅላት, ምስልዎን ሳይጎዱ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን በአንድ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ. እንደ እውነተኛው ጎመንቶች ማረጋገጫ ፣ የሰላጣ ቅጠሎች ለስላሳ ጣዕም እና የነጭ ጎመን ጠባዮች አሉት። ከአስኮርቢክ አሲድ በተጨማሪ የቻይና ጎመን በቫይታሚን B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. በጣም ተወዳጅ ምግብ እርግጥ ነው, የኩሽ እና የቻይና ጎመን ሰላጣ. የእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 43 ኪ.ሰ. በተመሳሳይ ጊዜ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው።}

የቤጂንግ ጎመን ሰላጣ

የእንደዚህ አይነት ሰላጣዎች የካሎሪ ይዘት በእርስዎ ላይ የተመሰረተ ነው።ጨምር። የዶሮ ጡት፣ የባህር ምግቦች፣ አትክልቶች - ማንኛውንም መሙያ መምረጥ ይችላሉ።

የቤጂንግ ጎመን ሰላጣ ከኩሽ ጋር።

ካሎሪ - 83 kcal በ100 ግራም።

ግብዓቶች፡

• ትኩስ ዱባ - 150 ግራም፤
• የቤጂንግ ጎመን - 250 ግራም፤
• ካሮት - 120 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 21 ግራም።

ምግብ ማብሰል።

1. አትክልቱን ይታጠቡ፣ ካሮትን እና ዱባዎችን ይላጡ።
2. እቃዎቹን በትናንሽ እንጨቶች ይቁረጡ, ለመቅመስ የአትክልት ዘይት እና ጨው ይጨምሩ.
3. በዕፅዋት የተረጨ ያቅርቡ።

የቻይና ጎመን ሰላጣን ለማፅዳት የምግብ አሰራር እዚህ አለ ። ሆድ እና አንጀትን ለማጽዳት እንደ ብሩሽ ይሠራል።

ግብዓቶች፡

• beets - 100 ግራም፤
• የቤጂንግ ጎመን - 100 ግራም፤
• ካሮት - 100 ግራም፤
• አፕል - 1 መካከለኛ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ካሮትን፣ beets እና applesን ይላጡ።
2. እቃዎቹን ይቁረጡ ወይም ይቅቡት (beets መብሰል አያስፈልጋቸውም)።
3. ከተፈለገ የወይራ ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ።

ሌላ ምንም ሳይበሉ ቀኑን ሙሉ እንዲህ አይነት ሰላጣ መብላት ያስፈልግዎታል። ለእንዲህ ዓይነቱ የጾም ቀን, ሰውነትዎ በእርግጠኝነት ያመሰግንዎታል. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የቻይና ጎመን ከደረቅ beets ጋር ለረጅም ጊዜ በቪታሚኖች ይሞላልዎታል።

የጎመን ሰላጣ ከዶሮ ጋር። ግብዓቶች፡

• ጥሬ የዶሮ ጡት - 450 ግራም፤
• የቤጂንግ ጎመን - 320 ግራም፤
• ጠንካራ አይብ - 110 ግራም፤
• የበለሳን ኮምጣጤ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• የወይራ ዘይት - 10 ግራም፤
• ሰሊጥ - ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል፡

1. የዶሮውን ጡት ለ25 ደቂቃ በጨው ውሃ ቀቅሉት።
2. ጎመንን ይቁረጡ፣ አይብ ይቅቡት ወይም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. ዶሮው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ፣ ኮምጣጤ፣ዘይት ይጨምሩ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ። በውዝ።
5. አማራጭ፣ ዶሮውን ከማፍላት ይልቅ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሊጠበስ ይችላል።

የቻይንኛ ጎመንን ይጎዳ

የቤጂንግ ጎመን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖርም ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል። ከፍተኛ መጠን ያለው አስኮርቢክ አሲድ ይይዛል, በባዶ ሆድ ላይ ሲጠጡ, የሆድ ግድግዳዎችን ያበሳጫል. ከፍተኛ አሲድነት ላለባቸው የጨጓራ ቁስለት ለሚሰቃዩ ሰዎች ይህ አትክልት በጥብቅ የተከለከለ ነው።

በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ችግሮችን ለማስወገድ የሚከተሉትን ምክሮች ይጠቀሙ፡

1. የቻይንኛ ጎመን በባዶ ሆድ አይብሉ። ከሰአት በኋላ ከዋናው ኮርስ በተጨማሪ ወይም ከፕሮቲን ንጥረ ነገሮች ጋር ሰላጣ ውስጥ ይበሉ።
2. ለጨጓራ ጎመን በስጋ አብስሉ:: ይህ ተመሳሳይ የተቀቀለ ጎመን ነው ፣ ግን ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እና መጨረሻ ላይ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። የእንደዚህ አይነት ጎመን አሰራር ከዚህ በታች ይፃፋል።
3. ጎመን ከተመረቱ የወተት ተዋጽኦዎች ጋር አይሄድም። ከአንድ ብርጭቆ kefir ወይም ሌላ የወተት ተዋጽኦዎች ከሁለት ሰአት በኋላ ይጠቀሙ።

የጎመን ወጥ በስጋ

ይህ የምግብ አሰራር ከ Braised Cabbage with meat ጋር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን ጥቂት ስውር ዘዴዎች እና ጥቅሞች አሉ።

ግብዓቶች፡

• የቤጂንግ ጎመን - 700 ግራም፤
• ካሮት - 1 መካከለኛ፤
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ፤
• ዶሮ ወይም ቱርክ - 300 ግራም፤
• ቱርሜሪክ - የሻይ ማንኪያ;
• ከሙን - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
• ካርኔሽን - ቁንጥጫ፤
• የአትክልት ዘይት - 11 ግራም፤
• ጨው ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል።

1. አትክልቶችን እጠቡ። ሽንኩሩን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ካሮቹን በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት. ጎመንውን ወደ ሰፊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ወይም በወፍራም ግድግዳ በተሞላ የብረት ምጣድ ውስጥ ይሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ጨምሩበት እና ሽንኩሩ ወርቅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. የዶሮ ጡትን ጨምሩና ለጥቂት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ጥብስ።
4. ጎመንን፣ ጨውን አስቀምጡ፣ ክሙን፣ ቅርንፉድ እና በርበሬ ይጨምሩ። የምድጃውን ይዘት እንዲሸፍን ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ክዳኑን ይዝጉ። ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።

ከተፈለገ ትንሽ የደረቀ ነጭ ወይን ከውሃ ጋር ጨምሩበት ፣ይህም ሳህኑን ትንሽ መራራነት ይሰጠዋል ።

የተጠበሰ የቻይና ጎመን

ይህ በጣም ከተለመዱት የቻይንኛ ዐይነት ጥብስ ምግቦች አንዱ ነው፣ ቅመም እና ጎመን የሚዘጋጅ። በእጅ መቁረጥ የጎመንን ጠንካራ ክፍል ለማስወገድ እና በፍጥነት መጥበሻውን ለማስወገድ ይረዳል. በፍጥነት መጥበስ ለመጠበቅ ይረዳልክራንክ ጎመን።

ግብዓቶች፡

• 1 መካከለኛ (19-21ሴሜ) ጎመን፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ትንሽ የዝንጅብል ሥር፤
• ጥቂት የደረቀ ቺሊ በርበሬ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቀላል አኩሪ አተር፤
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ ከነጭ ሪዞም ጋር፤
• የመጠበስ ዘይት፤
• ጨው (አማራጭ)።

ምግብ ማብሰል።

1. ጎመንን ቆርጠህ ጠንካራውን ክፍል እና ግንዱን አስወግድ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብልዎን ይላጡ እና ይቁረጡ።
3. ዘይቱን በዎክ ወይም በፍርግርግ ይሞቁ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ነጭ ቺፍ፣ ዝንጅብል እና ለጣዕም ይቅቡት።
4. የደረቀ ቃሪያን ጨምሩና ለተጨማሪ 20 ሰከንድ ጥብስ።
5. ጠንካራ እሳትን ያብሩ እና ጎመንውን ያስቀምጡ። ወዲያውኑ ጨው እና አኩሪ አተር ጨምሩ እና አነሳሳ።
6. ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው ሙቀቱን በመቀነስ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ይህን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ።

ይህ ምግብ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው፣ በዘይት ውስጥ ያለው የቻይና ጎመን የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ነው። ነገር ግን ለምሳ እንደ ዋና ካበስልከው ከመጠን በላይ ክብደት አይጨምርም።

የቤጂንግ እስታይል አሳ

ግብዓቶች፡

• 3 ትናንሽ ሽንኩርት፤
• 2 ትልቅ ነጭ እንጉዳዮች፤
• 6-7 የቻይና ጎመን ቅጠሎች፤
• 700 ግራም ከማንኛውም አሳ፤
• 2 ቁርጥራጭ የዝንጅብል ሥር፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 22 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ፤
• የቆርቆሮ ቅርንጫፎች ለጌጥ (ትኩስ)።

ምግብ ማብሰል።

1. ይህ ምግብ የሚበስለው በድብል ቦይለር ወይም ነው።ባለብዙ ማብሰያ. አትክልቶቹን ቆርጠህ አውጣና ሚዛኑን ከዓሣው ላይ አውጥተህ በ4 ክፍሎች ከፋፍል።
2. 1/2 ሽንኩርት በእንፋሎት ሰሃን ግርጌ ላይ ያስቀምጡ። ግማሹን እንጉዳዮቹን እና ጎመንን በሽንኩርት ላይ አስቀምጡ።
3. ዓሳውን በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ።
4. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት በአሳችን ላይ ይረጩ።
5. ከቀሪዎቹ እንጉዳዮች፣ሽንኩርት እና ጎመን ጋር ከላይ።
6. በአኩሪ አተር እና በውሃ ይረጩ።
7. ከ15-17 ደቂቃ ያብስሉት እንደ ዓሳው ሁኔታ።
8. በቆርቆሮ ያጌጡ።

ከቻይና ጎመን ጋር በመጨመር ምን ያህል ምግቦችን ማብሰል እንደሚችሉ እነሆ - ከሰላጣ እስከ የጎን ምግቦች እና የበዓል ምግቦች። ይሞክሩት እና ይሳካሉ።