ሰላጣ ከ እንጉዳይ እና ቲማቲም እና አይብ ጋር: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንኛውም የበዓል ዝግጅት እንደ ሰላጣ ያለ ምግብ አይጠናቀቅም። እና ይህ አያስገርምም. ደግሞም ሰላጣ ጤናማ፣ ጣፋጭ እና አርኪ ፈጠራ ነው።

በበዓላት ጠረጴዛዎች ላይ የተለያዩ ሰላጣዎችን ማግኘት ይችላሉ-አትክልት, እንጉዳይ, ስጋ, ፍራፍሬ እና የመሳሰሉት. እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት አላት. ሰላጣ ለመሥራት የሚያገለግሉት ንጥረ ነገሮች ትኩስ እና ጥራት ያላቸው መሆናቸው አስፈላጊ ነው።

ሳላድ ቀዝቃዛ ምግብ ነው። እያንዳንዱ ሰላጣ ቢያንስ ሁለት ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው, በሱፍ አበባ ዘይት, ወይም ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም. በዮጎት የተቀመመ ፍራፍሬ. የአለባበስ ምርጫ የሚወሰነው በምን አይነት ምግብ ማግኘት እንደሚፈልጉ ነው፡- ልብ ያለው ወይም ቀላል።

ሳላድ ምግብ ሰጪዎች ናቸው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሰላጣን ከ እንጉዳይ እና ቲማቲም እንዲሁም አይብ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

ሂደቱን በመጀመር ላይ

ሁሉም ምርቶች ትኩስ መሆን አለባቸው። በተለይ ከሆነ በጣም ጥሩ ይሆናልጥቅም ላይ የዋሉ አትክልቶች ከራሳቸው የአትክልት ቦታ ይሰበሰባሉ, እንጉዳዮች ከሥነ-ምህዳር ንጹህ ቦታዎች በእጅ ይመረጣሉ, አይብ እና ስጋ ከራሳቸው እርሻ ናቸው. ከዚያ ሳህኑ ለአካባቢ ተስማሚ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል።

ሰላጣውን አምሮት እና ውብ ለማድረግ የንጥረ ነገሮችን ትክክለኛ እና ቆንጆ መቁረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። በመደብሮች ውስጥ አትክልቶችን በአበቦች እና በሌሎች ቅርጾች መልክ ለመቁረጥ የሚያስችሉ ልዩ የቢላ ቢላዎችን መግዛት ይችላሉ. ሰላጣን በአግባቡ ማቅረብ 70% ስኬት ነው።

ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይታጠቡ፣ ይላጡ እና ይቁረጡ። ለስጋ ሰላጣ ስጋ ብዙውን ጊዜ የተከተፈ ፣ ቋሊማ ፣ አትክልት እና ፍራፍሬ - ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች።

ቲማቲም እና እንጉዳዮችን በጣም እንወዳለን

ከእንጉዳይ እና ቲማቲም ጋር ሰላጣ እና አይብ በርግጥ የብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ነው። እንዴት እንደተሰራ ጠለቅ ብለን እንመርምር።

ይህ ሰላጣ በንብርብሮች ወይም በመደባለቅ ሊሠራ ይችላል።

እንጉዳዮች ማንኛውንም ይስማማሉ፡ ፖርቺኒ፣ ቦሌተስ፣ ቻንቴሬልስ፣ ሻምፒዮንስ። በደንብ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. አንዳንዶቹ እነሱን መቧጠጥ ይመርጣሉ. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱ ተላጥጦ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪኖረው ድረስ በድስት ውስጥ ይጠበሳል። እንጉዳዮች በሽንኩርት ላይ ይቀመጣሉ. ሁሉም በአንድ ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያህል የተጠበሰ. ባዶው ለአንድ ንብርብር ዝግጁ ነው።

ቲማቲም ጠንክሮ መምረጥ አለበት። ለስላሳ ከሆኑ, ሰላጣው ወደ ውሃ ይለወጣል. የተመረጡ ቲማቲሞች ታጥበው ተቆርጠዋል።

ለዚህ ሰላጣ፣ የተጨማደደ ቋሊማ ማከል ይችላሉ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሰላጣው ፑፍ ካልሆነ, ግን የተደባለቀ ከሆነ, ከዚያ ማከል ይችላሉየታሸገ በቆሎ።

አይብ ጠንካራ ዝርያዎች መሆን አለበት። በቆሻሻ መጣያ ላይ መፍጨት አለበት።

በቀጣይ የሰላጣ ንብርብሮች ይፈጠራሉ-የመጀመሪያው - እንጉዳይ ከሽንኩርት ጋር, ሁለተኛው - ቲማቲም. ከ mayonnaise ጋር ለብሷል. ሦስተኛው ሽፋን ቋሊማ, ከላይ ማዮኔዝ አጨስ ነው. በመቀጠልም የተጠበሰ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች (ዲዊች, ፓሲስ). ሰላጣ ከ እንጉዳይ እና ቲማቲም እና አይብ ጋር ዝግጁ ነው. አነስተኛ ንጥረ ነገሮች፣ ከፍተኛ ደስታ።

ዶሮ ጣፋጭ ሰላጣ ግብአት ነው

በሰላጣው ውስጥ የሚገኝ ማንኛውም ስጋ ለምድጃው አስደሳች ጣዕም እና መዓዛ ይጨምራል። በተለይም በጣም ለስላሳ የዶሮ ሥጋ ከሆነ።

ሰላጣ ከዶሮ፣ እንጉዳይ፣ ቲማቲም እና አይብ ጋር በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ከዚህም በላይ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ ይዘጋጃሉ: አትክልቶች እና እንጉዳዮች ይታጠባሉ, ይጸዳሉ እና ይቆርጣሉ. አይብ በግሬተር ላይ ይቀባዋል. የዶሮ ስጋ በመጀመሪያ መቀቀል አለበት እና ዝግጁ ሲሆን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ወይም በእጆችዎ ወደ ፋይበር (1 ሴሜ x 1 ሴ.ሜ ያህል) ይቁረጡ ።

ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ጥብስ። ይህ የመጀመሪያው የሰላጣ ንብርብር ነው።

ሁለተኛ ሽፋን - ቲማቲም እና ማዮኔዝ።

ሦስተኛው ሽፋን የዶሮ ሥጋ ነው።

አራተኛው ሽፋን - የተመረቁ ዱባዎች፣ ወደ ትናንሽ ኩቦች የተቆረጡ። ሁሉም ነገር በ mayonnaise የተቀመመ ነው።

የሚቀጥለው አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች ይመጣሉ።

የጨው ሰላጣ ከዶሮ፣ እንጉዳይ፣ ቲማቲም እና አይብ ጋር አማራጭ ነው። ምክንያቱም ዲሽ ማዮኒዝ, pickles እና አይብ ይዟል. ስጋው የተበሰለበት መረቅ ደግሞ ጨው መሆን አለበት።

የበዓል ሰላጣ"ኢዛቤላ"

የሁሉም ሰው ተወዳጅ ሰላጣ "ኢዛቤላ" በእያንዳንዱ ድግስ ላይ እንደሚታይ እርግጠኛ ነው። ምክንያቱም ሁለቱም የሚያረካ እና ጤናማ፣ እና ለመዘጋጀት ቀላል እና ጣፋጭ ነው።

የሚፈለጉ የሰላጣ ግብአቶች፡ ዶሮ፣ እንጉዳይ፣ ቲማቲም፣ አይብ፣ እንቁላል። ቲማቲም (3 ቁርጥራጮች) ሁለቱንም ቀላል እና ቼሪ ሊወሰዱ ይችላሉ. ከኋለኛው ጋር, ሰላጣው የበለጠ ቆንጆ ይሆናል. ወደ ሩብ ክፍሎች ይቁረጡ. እንጉዳዮች (300 ግራም) በቁመት የተቆራረጡ ናቸው. እንጉዳዮችን መውሰድ ተገቢ ነው. በሽንኩርት (1-2 pcs.) ይቅቡት. የተቀቀለ የዶሮ ስጋን (300 ግራም) ወደ ቃጫዎች ይከፋፍሉ. እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) ቀቅለው ይቁረጡ. ይህ ሰላጣ ወደ ትላልቅ ኩብ የሚቆረጠውን የሞዛሬላ አይብ ይጠቀማል።

እቃዎቹ ዝግጁ ናቸው። ሰላጣውን በዶሮ ፣ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም እና አይብ በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ (በዚህ ሁኔታ ሌላ የተጠበሰ አይብ መጠቀም ይችላሉ) ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቅልቅል እና በወይራ ዘይት (ወይም በአትክልት) የተቀመሙ ናቸው. ለመቅመስ ጨው፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል።

የተጨሰ ዶሮ፣ እንጉዳይ፣ አይብ እና ቲማቲም ሰላጣ

ምንም እንኳን በብዙ ሰላጣዎች ውስጥ ንጥረ ነገሮቹ አንድ አይነት ቢሆኑም ይህ ግን ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም። አንዱን ንጥረ ነገር ለሌላው መቀየር ጠቃሚ ነው, እና የተለየ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሰላጣ ያገኛሉ. ለምሳሌ ከላይ በተጠቀሰው ሰላጣ ውስጥ እንጉዳይ፣ አይብ፣ እንቁላል፣ ቲማቲም እና የዶሮ ስጋ ከተጠበሰ ዶሮ ይልቅ የሚጨስ ስጋ ጥቅም ላይ ከዋለ የወደፊቱ ሰላጣ ጣዕም በእጅጉ ይለወጣል።

የሚያጨስ ስጋን በትክክል መምረጥ አስፈላጊ ነው። ደህና, በቤት ውስጥ የተሰራ ምርት ከሆነ. ነገር ግን ሁሉም ሰው እርሻቸውን ለማቆየት እድሉ የላቸውም. ስለዚህበመደብሮች ውስጥ ስጋ መግዛት ይችላሉ. እንደ እድል ሆኖ, በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ. ለሰላጣ, ያጨሰው ስጋ ልክ እንደ የተቀቀለ ስጋ, በቃጫዎች ሊከፋፈል ይችላል, ወይም ደግሞ በንጣፎች ሊቆረጥ ይችላል. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል. ለመቅመም የኮሪያ ካሮትን ማከል ይችላሉ. የምድጃውን ጣዕም እና ቀለም እንዲቀይሩ ያስችልዎታል. ሰላጣ ሊደረድር ወይም ሊወረውር እና በዘይት ሊለብስ ይችላል።

ሽፋኖቹ እንደሚከተለው ይሰራጫሉ-የመጀመሪያው - በሽንኩርት የተጠበሰ እንጉዳይ (ፖርቺኒ, ሻምፕ); ሁለተኛው ቲማቲም ነው; ሦስተኛው የሚጨስ ሥጋ; አራተኛው በኮሪያ ውስጥ ካሮት ነው. ሁሉም ሽፋኖች በ mayonnaise ይቀባሉ. የተጠበሰ አይብ ከላይ ይረጫል. ምግቡ በሙሉ በፓሲሌ ወይም በባሲል ቅጠል ያጌጠ ነው።

የሰላጣ ምክሮች

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ጣፋጭ፣ ጤናማ፣ አርኪ እና የሚያምር ሰላጣ የማዘጋጀት የራሷ ሚስጥሮች አሏት። አንዳንዶቹን አስቡባቸው፡

1. የተቆራረጡትን ንጥረ ነገሮች እኩል እና ቆንጆ፣ቅርጽ አንድ አይነት ለማድረግ፣የተጠማዘዘ ቢላዎችን ወይም ልዩ የአትክልት መቁረጫ መጠቀም ያስፈልግዎታል።
2. አትክልቶችን በበሰለ እና በጥሬ መጠቀም ይቻላል።
3. በልዩ የሰላጣ ሳህን ውስጥ ሰላጣ ያቅርቡ። ይህ በተለመደው ሳህን ውስጥ ከተሰራ፣ በጣም የሚያምር እና የምግብ ፍላጎት አይሆንም።
4. ማዮኔዝ በቅመማ ቅመም ሊተካ ይችላል።
5. ቲማቲም በሆምጣጤ ሳይሆን በሎሚ ጭማቂ መቅመም ይመረጣል።
6. እንቁላል ቢያንስ ለአስር ደቂቃ መቀቀል አለበት።

በኋላ ቃል

ከእንጉዳይ እና ቲማቲም ጋር ሰላጣ እና በጠረጴዛው ላይ ያለው አይብ ሁሉንም እንግዶች ይማርካል። ከሁሉም በላይ, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆንቆንጆ, ጠቃሚ. ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ይማርካል. እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች, ክሩቶኖች, የታሸጉ አተር, የኮሪያ ካሮት, ባቄላ, ወዘተ ወደ ሰላጣ ማከል ይችላሉ. ስለዚህ፣ በጠረጴዛው ላይ ያለ ማንኛውም ሰው ተደጋጋሚ እንግዳ እንዲሆን መምከር እፈልጋለሁ።