በምድጃ ውስጥ ያሉ ቀይ የዓሳ ስጋዎች፡ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ አሳ ለሰውነት የሚያስፈልጉ ጤናማ ቅባቶች ምንጭ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ከዚህ አይነት ዓሳ የተለያዩ ምግቦች ይዘጋጃሉ, ነገር ግን ስቴክ አብዛኛውን ጊዜ ከውድድር ውጪ ይቆያሉ. በማንኛውም ቅመማ ቅመም, ዳቦ መጋገር, በአትክልትና በአለባበስ የታጀበ ትላልቅ የዓሣ ቁርጥራጮች ናቸው. ቀይ የዓሣ ስቴክ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል፣ይህም ከፍተኛውን ጣዕም እና የጤና ጥቅሞቹን ይይዛል።

ሳልሞን ከዕፅዋት ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ጨዋማ የሆኑ ዓሳዎችን፣ ደስ የሚል እና ፍትሃዊ የሆነ ጠንካራ መዓዛ ያመርታል። በምድጃ ውስጥ ቀይ የዓሳ ስቴክን ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡-

• አንድ ስቴክ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 50 ግራም ነጭ እንጀራ፤
• አንድ ጥንድ ቆንጥጦ የተጠበሰ አይብ፤
• parsley እና ባሲል ለመቅመስ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው እና በርበሬ።

ለመጀመር፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የእፅዋት መረቅ ያዘጋጁ። ለይህን, በብሌንደር በመጠቀም, parsley እና ባሲል ቈረጠ. ዳቦ በሞቀ ውሃ ይፈስሳል, ከዚያም ተጨምቆ ወደ ዕፅዋት ይላካል, ብስኩት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈሱ. እንደገና በብሌንደር መፍጨት።

ነጭ ሽንኩርት ተላጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። አፍስሱ ፣ የቀረውን ቅቤ እና አይብ ወደ ድስዎ ላይ ያድርጉት። እንደገና ቅልቅል. የሳልሞን ሾርባ ተመሳሳይ መሆን አለበት።

የስጋው አንድ ጎን በሶስ ይቀባል። የመጋገሪያ ወረቀቱ በብራና የተሸፈነ መሆን አለበት. በላዩ ላይ የስቴክ ሾርባውን በጎን በኩል ያድርጉት። ከዚያ በኋላ አንድ ቁራጭ እንደገና ይቀባል, ግን ቀድሞውኑ ከላይ. በ 260 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአምስት ደቂቃዎች ቀይ የዓሳ ስጋን ወደ ምድጃ ይልካሉ, ከዚያም ወደ 180 ይቀንሱ እና ዓሳው እስኪዘጋጅ ድረስ ይህን ሁነታ ያቆዩት.

የተጋገረ አሳ በሎሚ

በተለምዶ ዓሳ እና ሎሚ እንደ ክላሲክ ጥምረት ይቆጠራሉ። በዚህ ምክንያት, ይህ በምድጃ ውስጥ ለቀይ ዓሣ ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለመደ, መሰረታዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም ቀይ አሳ፤
• 120 ግራም ሎሚ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• የበርበሬ ድብልቅ፣ ወደ ስምንት አተር፣
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ፤
• ሻጋታውን ለመቀባት አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ዓሳው ወደ ስቴክ ይቆረጣል። ሽንኩርት ይጸዳል, በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ሎሚው ታጥቧል, በክበቦች ተቆርጧል. ወደ ስምንት ቁርጥራጮች ያዘጋጁ. ከተቀረው ፍሬ ውስጥ ጭማቂ ተጨምቋል።

ይህ ቀይ የዓሣ ስቴክ በምድጃ ውስጥ በፎይል ስለሚበስል በትንሹ ዘይት መቀባት አለበት። በፎይል ላይትንሽ ሽንኩርት, ሎሚ, ፔፐር, ፓሲስ. የመጨረሻው ቅመም ወደ ቁርጥራጮች ሊከፋፈል ይችላል።

ዓሣው በጨውና በርበሬ ይቀባል፣በፎይል ላይ ይቀመጣል። በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ. አሁን በምድጃ ውስጥ ቀይ የዓሳ ስጋዎችን መጋገር ያስፈልግዎታል. እስከ 210 ዲግሪ ድረስ ያሞቁታል ፣ ዓሳውን ለ 15 ደቂቃዎች ያኑሩ ፣ ከዚያ ፎይልዎን ይክፈቱ ፣ እራስዎን ላለማቃጠል ይሞክሩ እና ዓሳው ቀይ እንዲሆን ለሌላ ሰባት ደቂቃ ያብስሉት።

ሮዝ ሳልሞን ስቴክ፡ ጣፋጭ አሳ

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጭማቂ የሆነ ዓሳ ያመርታል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም ዓሳ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 70 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአኩሪ አተር፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ የሚሆን ማንኛውንም ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል። እንዲሁም እንደ አልስፒስ ያሉ ሌሎች ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ።

በምድጃ ውስጥ ቀይ የዓሳ ስቴክን ማብሰል፡ የምግብ አሰራር መግለጫ

ሽንኩርት ተላጥቶ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል እንጂ በጣም ቀጭን አይደለም። የዳቦ መጋገሪያው በሸፍጥ የተሸፈነ ነው, ስለዚህም አንድ ክፍል በነፃነት ይንጠለጠላል. በዘይት ይቀቡት. የሽንኩርት ቁርጥራጮችን አዘጋጁ።

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡት፣ በሽንኩርት ሽፋን ይረጩ። የቀይ ዓሣውን ስቴክ ቁልል. በፎይል ውስጥ, በአትክልት እና በሾርባ ጭማቂዎች ይሞላል. ከአኩሪ አተር ጋር አፍስሱት ከግማሽ የሎሚ ጭማቂ ጋር በቅመማ ቅመም ይረጩ።

የሮዝ ሳልሞን ቁርጥራጭ ከ mayonnaise ጋር ይቀቡ። ሁሉንም ነገር በፎይል ይሸፍኑ።

ቀይ የዓሳ ስጋጃዎችን በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሃያ ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላኩ። በዚህ ጊዜ አይብ ለስላሳ ነው. ዓሣው ከተከፈተ በኋላ, በቺዝ ይረጫል, ቀድሞውኑ ለአሥር ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ክፍት ይላካል. ይህን ስቴክ በሶስ፣ በአትክልት ወይም ከሁሉም ነገር ነጥለህ ማቅረብ ትችላለህ።

ስቴክ ከአይብ እና አትክልት ጋር

ለዚህ ምግብ የአሳ እና የአትክልት ማስዋቢያ ለየብቻ ይዘጋጃሉ። ይህ ለቀላል ግን ቀላል እራት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ አለቦት፡

• 600 ግራም ሳልሞን፤
• 160 ግራም አይብ፤
• 80 ግራም የሰሊጥ ሥር፤
• 600 ግራም ካሮት፤
• 600 ግራም የእንቁላል ፍሬ፤
• እንደ ብዙ ወጣት ዞቻቺኒ፤
• 50 ግራም ትኩስ ባሲል፤
• 20 ግራም ቲም፤
• 240 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 80 ግራም ቅቤ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 60 ግራም የጥድ ለውዝ።

በዚህ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ምክንያት መረቅ ፣ ጭማቂ ያለው አሳ እና የአትክልት የጎን ምግብ ያገኛሉ። ስለዚህ ሌላ ምንም ነገር ማብሰል የለብዎትም።

የማብሰያ ሂደት

ቀይ የአሳ ስቴክን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሳልሞን ወደ አምስት ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ትናንሽ ስቴክ የተከፈለ ነው. በብርድ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ ፣ ትንሽ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሁለቱም በኩል ያሉትን ቁርጥራጮች ይቅሉት። ይህ የዓሳውን ጭማቂ በስቴክ ውስጥ ለመዝጋት ይረዳል።

ቅቤ ለስላሳ እንዲሆን በቅድሚያ መወሰድ አለበት። ከዳቦ ፍርፋሪ, ከተጠበሰ አይብ ጋር ይደባለቁ. ሳልሞንን በዚህ የጅምላ ቅባት ይቀቡ።

የዳቦ መጋገሪያው በብራና ተሸፍኗል፣ ዓሳው ተቀምጧል። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ እስከ 160 ዲግሪዎች ይሞቃል። ዓሳው ቀይ በሚሆንበት ጊዜ አውጡት።

ስሱ እየተዘጋጀ ነው። ይህንን ለማድረግ ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት, የጥድ ለውዝ, ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ. በጥሩ የተከተፈ ባሲል ይጨምሩ. አንዳንዶቹ በተጨማሪ ሁሉንም ነገር ከመቀላቀያ ጋር ይደባለቃሉ፣ ስለዚህ አወቃቀሩ ተመሳሳይ ይሆናል።

አትክልት ማብሰል ጀምር። ሁሉም አትክልቶች በቆርቆሮዎች የተቆራረጡ ናቸው, በወይራ ዘይት ውስጥ እስከ ጨረታ ድረስ የተጠበሰ, ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጫሉ. Thyme በሂደቱ ላይ ታክሏል።

ከቀይ ዓሳ ስቴክ ስታቀርቡ፣ መረቅ አፍስሱበት፣ አትክልቶችን ከጎኑ ያስቀምጡ። እንዲሁም ሾርባውን ለየብቻ ማምጣት ይችላሉ።

ሮዝ ሳልሞን ከድንች ጋር

ይህ ቀላል አሰራር በጣም የሚያረካ ምግብ ያደርገዋል። በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የቀይ ዓሳ ስቴክ እንቅልፋሞች ፣ ርህራሄ ፣ ጥሩ መዓዛ አላቸው። ድንች እና ሌሎች አትክልቶች በምላሹ በአሳ ጭማቂ ተጥለዋል ይህም የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም ሮዝ ሳልሞን፤
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 400 ግራም ድንች፤
• 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ትኩስ ዲል - ለመቅመስ፣ ለማገልገል።

እንዲሁም አንዳንድ አትክልቶችን ወደ መውደድዎ መተካት ይችላሉ። በመዘጋጀት ምክንያትበምድጃ ውስጥ ያለ ቀይ አሳ ስቴክ ሁለቱንም መረቅ እና አንድ የጎን ምግብ በአንድ ጊዜ ይወጣል።

ጭማቂ ዓሳ የማብሰል ሂደት

ድንች እና ሽንኩርት ተላጥነው በክበቦች ተቆርጠዋል። ከቲማቲም ጋር ተመሳሳይ ነገር ያደርጋሉ, ነገር ግን ቆዳውን በእሱ ላይ መተው ይችላሉ. የዳቦ መጋገሪያው በቂ ውፍረት ባለው ዘይት መቀባት አለበት።

የድንች ንብርብር ተዘርግቶበት፣በቀላል ጨው፣በጥቁር በርበሬ ይረጫል። ሮዝ የሳልሞን ስቴክ ድንች ላይ አስቀምጡ። ሽንኩርት በአሳዎቹ ላይ ተቀምጧል, በቅመማ ቅመም ይቀባል. ቲማቲሞች ከላይ ናቸው. አይብ መፍጨት አለበት ፣ በቲማቲም ይረጫል። ቅጹን በሸፍጥ ይሸፍኑ. ምግቡ ወደ ምድጃው ይላካል, በ 180 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች ይሞቃል.

የተጠናቀቀው ዓሳ ከአትክልት ጋር ተያይዘው በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ተዘርግተው ከዚያም በአዲስ ዲል ይረጫል።

ክሬሚ መረቅ እና ቀይ አሳ፡ ፍፁም ቅንጅት

ይህ ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው ብዙዎችን ይስባል። ክሬም እና ዓሳ በትክክል ይስማማሉ. እና የዱቄት ትኩስነት እና መዓዛ ልዩ ማስታወሻዎችን ይሰጣል። ቀይ ዓሳ በክሬም ላይ የተመሰረተ ኩስን ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም ዓሳ፤
• 300 ሚሊ ክሬም፤
• 10 ግራም ሰናፍጭ፤
• 60ml የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ፤
• ትንሽ ቀይ በርበሬ፤
• 20 ግራም ዲል፤
• ሶስት አተር የቅመማ ቅመም፤
• አንድ የባህር ቅጠል።

ፊሊቱ ወደ ስቴክ ተቆርጧል፣መረጃው ተጀመረ። ክሬም በሳጥን ውስጥ ይፈስሳል, ጨው እና ሁለቱም የፔፐር ዓይነቶች ይፈስሳሉ. ዲል ታጥቧል, ደርቋል, በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል, ወደ ድስዎ ውስጥ ይገባል. አክልሰናፍጭ፣ ከዚያ በኋላ እቃዎቹ ይቀላቅላሉ።

የዳቦ መጋገሪያው በአትክልት ዘይት በብዛት ይቀባል። የዓሳ ስቴክን አስቀምጡ, ክሬም ሾርባን አፍስሱ. ጣዕሙን ለማምጣት የባህር ቅጠሎች እና በርበሬዎች ይታከላሉ ። ዓሳውን በ 140 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃ ያህል ይጋግሩ. በውጤቱም, በሚያገለግሉበት ጊዜ, ዓሣው በተጨማሪ በሾርባ, ከአሳ ጭማቂ ጋር ይደባለቃል.

የሶኪ ሳልሞን በቺዝ ኮት

ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ለስላሳ አሳ በሚጣፍጥ መረቅ ውስጥ ያመርታል። በጣም የሚያስደስት ነገር ብዙ ንጥረ ነገሮች እንኳን አያስፈልጉም. ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን ቀላል ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም ዓሳ፤
• 70 ግራም አይብ፤
• ሁለት ሽኮኮዎች፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• 50 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

ዓሳውን ወደ ስቴክ ይቁረጡ። ጨው, በቅመማ ቅመሞች እና በርበሬ ይረጩ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀባል፣ ቁርጥራጭ ዓሳ ይቀመጣሉ።

ሁሉንም ነገር ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ በ 180 ዲግሪ ለአስር ደቂቃዎች ያሞቁ። አይብ መቁረጫ. አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ፕሮቲኖች እና አይብ ይደባለቃሉ, በአሳ ቁርጥራጮች ላይ ተጭነዋል, ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች ይላካሉ. በውጤቱም፣ የቺዝ ባርኔጣዎቹ ዓሳውን የበለጠ ጭማቂ የሚያደርግ መረቅ ይመስላሉ።

ሮዝ ሳልሞን ከቺዝ እና ትኩስ ቲማቲም ጋር

ሌላ በቀይ ዓሳ ጭማቂ እና ርህራሄ ፣ የቲማቲም መዓዛ እና የሚጣፍጥ የቺዝ ቅርፊት እንዲደሰቱ የሚያስችልዎ ምግብ። ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሦስት መቶ ግራም ዓሳ፤
• አንድ የበሰለቲማቲም;
• 60 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

ይህ የምግብ አሰራር የቅመማ ቅመም ዘይት ስለሚጠቀም የዓሣው ጣእም ከመጠን በላይ እንዳይጋለጥ ይጠቅማል። ዓሣው ለመቅመስ ወደ ስቴክ, ጨው እና በርበሬ ይከፋፈላል. በዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ. ቲማቲም ታጥቧል, ደርቋል, ወደ ክበቦች ተቆርጧል. አይብ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. በእያንዳንዱ የዓሣ ክፍል ላይ ቲማቲም ይደረጋል, እና አይብ በላዩ ላይ ይቀመጣል. ስቴክውን በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሰላሳ ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላኩ።

ቀይ አሳ ለብዙ በጣም ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጤናማ ግብአት ነው! እና በትክክለኛው ዝግጅት, ቁርጥራጮቹ ጭማቂ እና መዓዛ ይቆያሉ. ብዙውን ጊዜ ስቴክ የሚዘጋጀው ከሮዝ ሳልሞን ወይም ሳልሞን ነው። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ምግብ እንኳን ብዙ ልዩነቶች አሉት. ለምሳሌ, አንዳንዶቹ በቅመማ ቅመም እና በቅቤ ብቻ አሳን ያዘጋጃሉ, ሌሎች ደግሞ የአትክልት ወጥ ይሠራሉ. ጥቂቶቹ ስቴክን ከድንች እና ቀይ ሽንኩርት ጋር፣ ሌሎች ደግሞ በቺዝ እና በቲማቲም ይጋገራሉ። ያም ሆነ ይህ፣ ቀይ ባሪያ መላው ቤተሰብ እንዲበቃ ያደርጋል።