በምድጃ ውስጥ የፀሐይ። ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመደብር ከተገዙት የዓሣ ዝርያዎች መካከል፣ ልምድ ላለው አስተናጋጅ እንኳን ምርጫ ማድረግ አንዳንድ ጊዜ ከባድ ነው። እያንዳንዱ ዓሣ በጣዕም, መዓዛ, መልክ, ምግብ ማብሰል ባህሪያት ይለያያል. ለመዘጋጀት በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ከሆኑት አንዱ ጨው ነው. ይህ ዓሣ የባህር ቋንቋ ተብሎም ይጠራል. በምድጃው ውስጥ ፣ ፋይሉ በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂ ይወጣል ፣ ይህም አንዳንድ ጊዜ ከሌሎች ዓሳዎች ሊገኝ አይችልም።

ሶል እንዴት እንደሚቆረጥ

የሚገዙት ሙሉ በሙሉ የተዘጋጀ fillet ሳይሆን ሙሉ ዓሳ ከሆነ ከማብሰልዎ በፊት በትክክል መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ጨው ሹል መሰል ክንፎች አሉት፣ስለዚህ የላይኛውን (በጣም የተሳለ)ን ወዲያውኑ እንዲያስወግዱ እንመክርዎታለን።

ነጠላው ተንሳፋፊ የሚመስሉ የዓሣ ዝርያዎች ስለሆነ አንዱ ጎኑ ብርሃን ሲሆን ሌላኛው ጨለማ ነው። መቁረጡ በትክክል ጨለማ, ማለትም የዓሣው ጀርባ መሆን አለበት, እና ሚዛኖችን ከጅራት ወደ ጭንቅላቱ ያስወግዱ. ከዚህ ማጭበርበር በኋላ ጭንቅላቱ ተቆርጧል እና በብርሃን በኩል ያለው ቆዳ በቀላሉ ከጨለማው ጎን በተመሳሳይ መልኩ ይወገዳል.

ስለዚህ ሶሉን እያዘጋጀን ነው። የምግብ አዘገጃጀቶች (በምድጃው ውስጥ የተሻለ ጣዕም አለው) ከፋይሎችበጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ ቡቃያውን ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም. ቆዳውን ከሁለቱም በኩል ካስወገዱ በኋላ የዓሳውን ቅጠል በቢላ ለመለየት በጣም ቀላል, ፈጣን እና ቀላል ነው.

ባሲል የተጋገረ

በምድጃ ውስጥ ከባሲል ጋር የተጋገረ ሶሌን ለማብሰል 1.5 ኪሎ ግራም አሳ፣ አራት ትላልቅ ሽንኩርት፣ 120 ግራም ቅቤ፣ የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፣ ትልቅ የበሰለ ቲማቲም፣ አምስት የሾርባ ማንኪያ የዓሳ መረቅ (በደረቅ ነጭ ወይን)፣ የተከተፈ ባሲል፣ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ሊተካ ይችላል።

ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ እራሳቸውን የሚጠይቁትን ጥያቄ ይጠይቃሉ: "የዓሳው ፍራፍሬ ጭማቂ እንዲሆን እና በምድጃው ግድግዳ ላይ እንዳይጣበቅ ሶላውን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?" ዋናው ነገር ትክክለኛዎቹን ምግቦች መምረጥ ነው, እሳት መከላከያ መሆን አለበት. ከታች, "ትራስ" በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ባሲል ይሠራል. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ተጨምሯል።

ዓሣው በጨውና በርበሬ መታሸት አለበት። ከዚያም "ትራስ ላይ" አስቀምጡ እና ወይን ወይም ሾርባ ያፈስሱ. በምድጃ ውስጥ የባህር ምላስ በፍጥነት ለማብሰል, ምግቦቹን በሸፍጥ መሸፈን ይችላሉ. ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል, ዓሣው ለአምስት ደቂቃዎች ይጋገራል. ከዚያ ምድጃው ሊጠፋ ይችላል እና ሳህኑ ለማብሰል ይቀራል።

ዓሣው የተዳከመበት ፈሳሽ ለጣፋጭ መረቅ ይጠቅማል። መጠኑ እስከ አንድ ሶስተኛ ድረስ የተቀቀለ ሲሆን የግማሽ የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ, በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም ይጨመራል.

የተጋገረ ሶል ከድንች ጋር

ይህ ምግብ ከቀዳሚው በጣም አርኪ ይሆናል፣ ስለዚህወዲያውኑ እና የጎን ምግብን እንደሚጨምር. በምድጃ ውስጥ ሶሉን ከድንች ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: - ሶስት ትላልቅ ድንች ፣ አንድ ኪሎግራም የሶላ ቅጠል ፣ ትንሽ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ፣ ጨው ፣ አልስፒስ።

ፎይል በቅድሚያ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል። ወደ ትላልቅ ዙሮች የተቆረጠ ድንች "ትራስ" በላዩ ላይ ይደረጋል. የሚቀጥለው ሽፋን በትንሹ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ነው. በመቀጠልም የሶላ ቅጠል, በጨው, በቅመማ ቅመም እና በርበሬ የተከተፈ, ጥቅም ላይ ይውላል. በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት በላዩ ላይ በመርጨት ማንኛውንም አረንጓዴ ማከል ይችላሉ ። ከዚያ አወቃቀሩ እንደገና በፎይል ተሸፍኗል።

ይህ ሶል በምድጃ ውስጥ የሚበስለው ከአስር ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ነው። የ "ድስት" ቁራጭን በቀጥታ ከመጋገሪያው ላይ በጥንቃቄ በመለየት መቅረብ አለበት. ሁለቱንም ድንች፣ እና አሳ እና አትክልቶች እንዲያካትት አንድ ቁራጭ ለማድመቅ ይሞክሩ።

ከምጣዱ ወደ ምድጃ

የተጠበሰ አሳን ከመረጥክ ነገር ግን ብዙ ዘይትን ለማስወገድ ሞክር፣ እንግዲያውስ መጥበሻ እና መጋገርን ያካተተ ልዩ የምግብ አሰራር እንመክርሃለን። እዚህ ዝቅተኛው የዘይት መጠን ያስፈልጋል. ዓሳ በፈለከው መጠን ሊወሰድ ይችላል።

ድስቱን ያሞቁ፣ ሁለት ጠብታዎች ሽታ የሌለው የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ለዓሳ, ለጨው እና ለፔፐር የባህር ምላስን በቅመማ ቅመሞች እንቀባለን. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ምጣዱ በደንብ ከተሞቀ በትክክል አስር ሰከንድ ነው።

ከዚያ በኋላ የሚቀዘቅዙ ምግቦች በፎይል ተሸፍነው ይወሰዳሉ። እነሱ እንደሚሉት ዓሳበምድጃ ውስጥ ወደ ዝግጁነት ይመጣል. የማብሰያ ጊዜ - 5-7 ደቂቃዎች. ስለዚህ ፣ የዓሳ ቅርፊት በቀይ ቀላ ያለ ቅርፊት ታገኛለህ ፣ ግን ምንም ዘይት አልተጠቀምክም። ይህ በጣም ጥሩ ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ወይም ፒፒ (ተመጣጣኝ አመጋገብ) ለሚከተሉ ሰዎች።