እንጆሪ ኩርድ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእንጆሪ ወቅት እስኪያልቅ ድረስ አትዘግይ። ይህ የቤሪ ዝርያ ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማም ነው. ብዙ ምግቦችን ከእሱ ማዘጋጀት ይቻላል, የእንጆሪ እርጎን ጨምሮ. ይህንን ለማድረግ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም አያስፈልግዎትም, ቤሪ, ስኳር, እንቁላል እና ቅቤ ብቻ ያስፈልግዎታል. ይህ ምግብ ከተራው ኩስታር ጋር ተመሳሳይ ነው ነገር ግን ወተት እና ዱቄት አልያዘም።

ክብር

ያልተለመደው እንጆሪ ክሬም ብዙ አዎንታዊ ባህሪያት አሉት። በጣም ጥሩ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት አለው. በጣፋጭ እርጎ ውስጥ ስውር እንጆሪ ማስታወሻ አለ። የዚህ ጣፋጭ ደማቅ ሮዝ ቀለም ዓይንን ማስደሰት አይችልም. የእንጆሪ እርጎ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፣ የሚያምር ክሬም ጎድጓዳ ሳህኖችን በመሙላት እንደ ገለልተኛ ምግብ ከሚቀርቡት ብርቅዬ የኩሽ ዓይነቶች አንዱ ነው። በተጨማሪም ኩርድ ብዙውን ጊዜ የእንግሊዘኛ ኬክ ለማዘጋጀት ለብስኩት ኬኮች እንደ ንብርብር ያገለግላል. ይህ ጣፋጭ ምግብ በቶስት ወይም በፓንኬኮች ሊቀርብ ይችላል ወይም በአጫጭር የፓስታ ቅርጫቶች ይሞላል።

የማብሰያ ሚስጥሮች

እንጆሪ ኩርድ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ከማይዝግ ብረት የተሰራ ሳህን ውስጥ ይበስላል። ይህ ክስተትን ያስወግዳልየጣፋጩን ጣዕም የሚያበላሹ ትናንሽ እብጠቶች, እንዲሁም የእንቁላል ማቅለሚያ. ክሬሙ ለስላሳ ሸካራነት እንዲኖረው, በታችኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያለው ውሃ በደንብ እንዲፈላ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ጣፋጩ በፍጥነት ካልጠነከረ, በምድጃው ላይ እሳትን መጨመር ብቻ ያስፈልግዎታል. ክሬሙ ሲወፍር ከሙቀቱ ላይ ይወገዳል እና ሊታዩ የሚችሉ እብጠቶችን ለማስወገድ በወንፊት ይቀባል። ከዚያም ዘይቱን ያስቀምጡ, ይደባለቁ, በፊልም ይሸፍኑት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ከዚያም ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. የስትሮውበሪ እርጎ (የእንጆሪ እርጎ) እቃው ለሁሉም ሰው ማለት ይቻላል በብርድ ጊዜ መወፈርን ይቀጥላል, ስለዚህ ቀለል ያለ ሸካራነት ካስፈለገዎት በቀዝቃዛው ክሬም ውስጥ ክሬም መጨመር ይመከራል. ለጣፋጭቱ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው, የሎሚ ትኩረትን መጠቀም አይችሉም. አጥንቶቹ ወደ ሳህኖቹ ውስጥ እንዳይወድቁ ጭማቂውን በወንፊት ላይ በመጭመቅ ይመከራል።

ቀላል የእንጆሪ እርጎ አሰራር

ግብዓቶች፡- ሶስት መቶ ግራም ትኩስ እንጆሪ፣ መቶ ግራም ቅቤ፣ አንድ መቶ ሃምሳ ግራም ስኳር፣ አርባ ሚሊ ግራም የሎሚ ጭማቂ፣ አምስት እንቁላል።

ምግብ ማብሰል

ጣፋጩን ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እንጆሪዎቹ ተላጥተው በደንብ ታጥበው ለመፍጨት ወደ ማቀቢያ ይላካሉ። ከታጠበ ሎሚ ውስጥ ጭማቂ ተጨምቆ ወደ ቤሪዎቹ ተጨምሯል እና ንጹህ እስኪፈጠር ድረስ አንድ ላይ ይደቅቃል. ከዚያም እንቁላል እና ስኳር በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ, በጥሩ ሁኔታ ይደበድቡት, የቤሪ ፍሬዎች ተጨምረዋል እና ከሸክላ ጋር ይደባለቃሉ. በመቀጠል ዘይት ይጨምሩምግቦቹን በምድጃው ላይ ያስቀምጡ ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ጅምላውን በእሳት ያሞቁ ፣ በሹክሹክታ ማነቃቃቱን ሳያቆሙ ። የሚፈለገው እፍጋት እስኪገኝ ድረስ ኩርድ የበሰለ ነው, የምንመረምረው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ከዚያ ምግቦቹ ይወገዳሉ, ክሬሙ ቀዝቀዝ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

የቀዘቀዘ እንጆሪ እርጎ

ግብዓቶች፡ የቀዘቀዘ እንጆሪ (መቶ ሰማንያ ግራም ገደማ)፣ ሁለት እንቁላል፣ አርባ ግራም ስኳር፣ ሃምሳ ግራም ቅቤ።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እንጆሪዎቹ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ይወሰዳሉ እና ወደ ማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ይዛወራሉ ስለዚህ ይቀልጣሉ. የቀዘቀዙ እንጆሪዎች በሚቀልጡበት ጊዜ ከጭማቂው ጋር በአንድ ላይ ተጣምረው በንፁህ ሁኔታ ይቀጠቀጣሉ ። ይህ አስራ አምስት ሰከንድ ያህል ይወስዳል። የቤሪው ስብስብ ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይዛወራል, በእሳት ላይ ይለጥፉ እና ከፈላ በኋላ ለአንድ ደቂቃ ያህል ያበስላል. ይህ በእንዲህ እንዳለ እንቁላሎቹ ታጥበው ይደርቃሉ. አንድ እንቁላል በ yolk እና ፕሮቲን የተከፋፈለ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ሙሉ በሙሉ ይቀራል. ፕሮቲን ወደ ጎን ተቀምጧል, አያስፈልግም. ንፁህ በወንፊት ውስጥ ይረጫል, ወደ ሳህኑ ውስጥ ተመልሶ እንቁላል ይጨመራል እና በደንብ ይደበድባል. ከዚያም ስኳር ተጨምሯል, ይህም በቅድሚያ ወደ ዱቄት መቀየር አለበት, እና ቅቤ. ይህ ሁሉ በእሳት ላይ ተጭኖ ለሁለት ደቂቃዎች ያበስላል, ያለማቋረጥ ይነሳል. ከተፈለገ የተጠናቀቀው እንጆሪ እርጎ እንደገና በወንፊት ውስጥ ማለፍ ይቻላል. ጣፋጩ ቀዝቅዞ ይቀርባል። ብሩህ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት ይኖረዋል. ክሬም ከፓንኬኮች ጋር በደንብ ይሄዳል።

የእንጆሪ እርጎ ለኩፕ ኬኮች

እንግሊዘኛ ኩርድአብዛኛዎቹ የፓስቲ ሼፎች የኩፕ ኬክን ወደ ውስጥ ያስቀምጣሉ ስለዚህም የኋለኛው የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ጣዕም እንዲያገኝ።

ግብዓቶች፡- ሶስት መቶ ግራም ትኩስ እንጆሪ፣ አንድ መቶ ሃምሳ ግራም ነጭ ስኳር፣ አምስት እንቁላል፣ አንድ መቶ ግራም ቅቤ፣ አንድ ሎሚ።

ምግብ ማብሰል

የቤሪ ፍሬዎች ይደረደራሉ፣ ይጸዳሉ፣ ይታጠባሉ። ሎሚው ለሁለት ተከፍሏል እና ጭማቂው ከውስጡ ተጭኖ ዘሩን ያስወግዳል. ጭማቂ እና እንጆሪ በደንብ እስኪያልቅ ድረስ በብሌንደር ይገረፋል። ከተቀማጭ ጋር እንቁላልን በስኳር ይምቱ ፣ የቤሪውን ብዛት እና ቅቤን ይጨምሩ ። ይህ ሁሉ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል ፣ በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ያድርጉት ፣ ያነሳሱ ፣ ዘይቱ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ። በመቀጠል፣ ኩርዱ እስከፈለጉት ድረስ ይቀቀላል። የቤሪ መጨናነቅ በሚፈላበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ጥንካሬ ለማግኘት ይመከራል ፣ ምክንያቱም ከዚያ ኬክ ኬኮች በክሬም መሙላት ቀላል ይሆናል። በቀዝቃዛ ኬኮች ውስጥ, በመሃሉ ላይ አንድ ቀዳዳ ይሠራል, ለምሳሌ, የፖም ኮር መሳሪያን በመጠቀም. እነዚህ ቀዳዳዎች በተዘጋጀ የእንጆሪ እርጎ የተሞሉ ናቸው. እንዲሁም ከላይ በክሬም ኩኪዎችን ማስዋብ ይችላሉ።

ጥቁር ፕሪንስ ኬክ ከስትሮውበሪ Curd

የዱቄው ግብዓቶች አራት እንቁላል፣ሁለት ኩባያ ስኳር፣ሁለት ኩባያ መራራ ክሬም፣ሶስት ኩባያ ዱቄት፣ስድስት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሻይ ሶዳ።

የኩርድ ግብአቶች፡- ሶስት መቶ ግራም እንጆሪ፣ ጭማቂ ከአንድ ሎሚ፣ አንድ መቶ አርባ ግራም ስኳርድ ስኳር፣ ስድስት እንቁላል፣ አንድ መቶ ግራም ቅቤ።

የክሬም ግብዓቶች፡- ሁለት ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም፣ አንድ ኩባያ ስኳርድ ስኳር፣ ስድስት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ፣ ኮኛክ።

ኬኮች ማብሰል

ዱቄት ከሶዳ እና ኮኮዋ ጋር ይደባለቃል፣እንቁላል በስኳር በደንብ ይቀጠቅጣል፣ጎምዛዛ ክሬም ይጨመራል፣ዱቄት በትንሹ ይከፋፈላል እና በደንብ ይቀላቅላሉ። ዱቄቱ በአራት ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው በሻጋታ ውስጥ ይፈስሳሉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይጋገራሉ.

እንጆሪ Kurd (የኬክ አሰራር)

ቤሪዎቹ በብሌንደር ተፈጭተው የሎሚ ጭማቂ ጨምረው ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ገንዳ እና እንቁላል በስኳር ይቀጠቅጣሉ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ እርጎውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማብሰል, ማነሳሳትን አይርሱ. የተጠናቀቀው ክሬም ይቀዘቅዛል።

ክሬም

ጎምዛዛ ክሬም በጥሩ ሁኔታ ከተጠበሰ ስኳር እና ኮኮዋ ጋር ተገርፏል ከዚያም ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ ይጨመራል።

ኬኩን በመቅረጽ

የቀዘቀዙ ኬኮች በፍላጎትዎ የተነከሩ ናቸው። እያንዳንዱ ኬክ በሳር እንጆሪ እርጎ, እና ከዚያም በቅመማ ቅመም የተሸፈነ ነው. የላይኛው ኬክ በክሬም ተቀባ እና በማስቲካ ተሸፍኗል፣ በአይቄም ያጌጠ ነው።

በመጨረሻ…

እንጆሪ ኩርድ ለስላሳ የሆነ የሐር ይዘት ያለው ክሬም ነው። በወቅቱ የሚዘጋጀው ከአዲስ የቤሪ ፍሬዎች, እና በክረምት - ከቀዘቀዙ. ወደ ጣፋጩ ቫኒላ እና ቀረፋ ማከል ይችላሉ ። የክሬሙ መሠረት እንጆሪ ንጹህ ነው ፣ ሳህኑ እንቁላል ፣ ስኳር እና ቅቤን ያካትታል ። እንደሚመለከቱት, እንደ ማብሰያው ሂደት ሁሉ የንጥረ ነገሮች ስብስብ በጣም ቀላል ነው. ኩርድ አይስ ክሬምን ለመስራት በጣም ጥሩ መሰረት ነው፡ ብዙ ጊዜ ለፓንኬኮች እና ለቺዝ ኬኮች እንደ መረቅ ያገለግላል።

የእንጆሪ ኩርድ ጣዕም ልክ እንደ ህጻናት ጎጆ አይብ ከእንጆሪ ጋር ይመሳሰላል፣ለዚህም ነው ልጆች በጣም የሚወዱት። ብዙ ጣፋጮች ይህንን ክሬም ይጠቀማሉኬኮች እና ኬኮች ማዘጋጀት ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ መጋገር የበለጠ ጣፋጭ ፣ ርህራሄ እና መዓዛ ይሆናል። ዛሬ፣ኩርድ በአለም ዙሪያ የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው፣በአዋቂም ሆነ በልጆች የተወደደ።