የአሳ ካፒቴን፡በምድጃ ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ካፒቴን አሳ፣ ወይም በኢንሳይክሎፔዲያስ ተብሎ እንደሚጠራው ክሮከር፣ በፓስፊክ፣ ህንድ እና አትላንቲክ ውቅያኖሶች ሞቃታማ ውሃዎች ውስጥ መዋኘት ይመርጣል። ይህ ዓሳ የፐርሲፎርስ ነው እና የማይታመን ጣዕም አለው።

እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደምንችል እናስብ፣የተረጋገጡ እና ታዋቂ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናካፍላቸው፣ዋናው ንጥረ ነገር የካፒቴን አሳ ነው።

ባህሪዎች

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ስለ ዓሳው ጥቂት ቃላት። ፎቶውን ከተመለከቱ, የካፒቴን ዓሣው ከፐርች ወይም ዛንደር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. የተራዘመ አካል፣ ሹል ሹል፣ ትልቅ አፍ እና ብርማ ቀለም ያለው ሆዱ ላይ ነጭ ነጠብጣቦች አሉት።

አስደሳች ባህሪዋ "መናገር" መቻል ነው። በዋና ፊኛ ዙሪያ በሚገኙት የጡንቻዎች ልዩ መዋቅር ምክንያት ካፒቴኑ የባህር ምልክቶችን የሚያስታውሱ ያልተለመዱ የሆድ ድምጽ ማሰማት ይችላል።

የአመጋገብ ዋጋ

እንደ ጣዕሙ የካፒቴን አሳ በብዙ የአለም ምግቦች ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠዋል ። ስጋ ከ 21% በላይ ፕሮቲን ይዟል. የስብ ይዘት - 3% ብቻ. ክሩከር ምንም አይነት የባህር ጣዕም እና ሽታ የሌለው በመሆኑ ታዋቂ ነው. በራሳቸውየስጋው የአመጋገብ ባህሪያት እኛ የምናውቀውን የውስጥ አሳ አሳ ጣዕም ይመስላል።

የካፒቴን አሳን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ለክሮከር በጣም ታዋቂው የማብሰያ አማራጭ መጋገር ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ያልተወሳሰበ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልገዋል፡

• 650g አሳ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ቅቤ፤
• አንድ አምፖል፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

ምግብ ማብሰል

የተጠበሰ እና የተመጠነ አሳ አሳ ወደ ክፍልፋይ ተቆርጧል። ወደ መያዣ እናስተላልፋቸዋለን. እዚያም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና ዘይት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በቀስታ እንቀላቅላለን እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንተዋለን. ከዚያም የተቀዳውን የዓሣ ቁርጥራጭ በብራና ወረቀት ላይ ያዙሩት. በቅቤ ቀድመው ሊቀባ ይችላል. ኤንቨሎፑን እንለብሳለን. ዓሳውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።

እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ምን ያህል ጥሩ ናቸው? በምድጃ ውስጥ ያለው የዓሳ ካፒቴን ሥራ ለሚበዛባቸው የቤት እመቤቶች ተስማሚ ነው. የማብሰያ ጊዜ ከ 15 እስከ 25 ደቂቃዎች ይለያያል. የቀረበ አሳ ከድንች እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ ጋር።

የተጠበሰ አሳ

ይህ የምግብ አሰራር አማራጭ በአያቶቻችን ዘንድ የታወቀ ነው። የተቀቀለ ዓሳ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ለብዙዎች የታወቀ ያልተለመደ ጣዕም ነው። ቀደም ሲል ብቻ ርካሽ የሆነ የዓሣ ዓይነት ለምሳሌ ፖሎክ ወይም ሄክ ጥቅም ላይ ውሏል። ዛሬ የካፒቴን አሳን እንደ ዋና አካል እንጠቀማለን።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ስለዚህ፣ ትክክለኛዎቹን ምርቶች ዝርዝር እንመልከትለተጠበሰ ዓሳ ያስፈልጋል፡

• 1kg ካፒቴን፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• ዱቄት፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• ተወዳጅ ቅመሞች፤
• ኮምጣጤ፤
• ማንኛዉም አትክልት (ቲማቲም፣ ካሮት፣ ዛኩኪኒ፣ ሽንኩርት፣ ወዘተ)።

በዚህ የማብሰያ አማራጭ ውስጥ የእቃዎቹ ብዛት እና ክብደት ትክክለኛ ምልክት እንደሌለ ወዲያውኑ እናስተውላለን። እያንዳንዱ የቤት እመቤት የትኛውን ንጥረ ነገር የበለጠ እንደሚያስቀምጥ እና የትኛውን መጠን እንደሚቀንስ ለራሷ ይወስናል. ለምሳሌ, አንድ ሰው ድምጹን ይቀንሳል, ሌላኛው ደግሞ የአትክልት ዘይት ፍጆታ ይጨምራል. ይህ ክላሲክ የተቀዳ የካፒቴን አሳ የምግብ አሰራር እንደፈለጋችሁት ሊተረጎም ይችላል። በጣም ምቹ ነው. ሁሉም ሰው የዚህን ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ የራሱን ስሪት ያገኛል።

የሂደት መግለጫ

ዓሣው በደንብ መታጠብ፣መጽዳት፣ውስጥን፣ጅራትንና ጭንቅላትን፣ሚዛኖችን ማስወገድ አለበት። ዓሳውን እንደገና ያጠቡ እና ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ (ሙሉውን ማብሰል ይችላሉ)።

በተለየ መያዣ ውስጥ የዓሳውን ቁርጥራጮች ከዱቄት እና ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ያዋህዱ። ጥሩ መዓዛ ያለው ሽታ እንዲታይ ካፒቴኑን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት። ዓሳውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ። በፍጥነት ለማብሰል፣ በፎይል መጠቅለል ይችላሉ።

የመቶ አለቃ አሳው በተጠበሰበት ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ካሮት እናሳልፋለን። አትክልቶቹን ወደ ዓሳ እንለውጣለን. በትንሽ ኮንቴይነር ውስጥ የቲማቲም ፓቼ, ጥራጥሬድ ስኳር, ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅልቅል. የተፈጠረው ፈሳሽ ስኳሩን ለማሟሟት በትንሹ ይሞቃል.ለምን በዚህ ድብልቅ ዓሳ እና አትክልቶችን እናፈስሳለን. የዓሳዎቹ ቁርጥራጮች ከማርኒዳ ጋር በደንብ እንዲዋሃዱ ጎድጓዳ ሳህኑን በቀስታ ያናውጡ። ምግቡን ወደ ምድጃው እንልካለን. የሙቀት መጠኑ 180 ዲግሪ ነው. ጠፍጣፋው ለ15-20 ደቂቃዎች እየተዘጋጀ ነው።

Goulash

ይህ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል፣ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው። ለተጨናነቁ የቤት እመቤቶች እውነተኛ ሕይወት አድን ተብሎ ሊጠራ ይችላል።

የካፒቴን አሳ ጎውላሽን ለማድረግ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ዋና ምርት፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• ሁለት (ጠረጴዛ) ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• 80ml የሱፍ አበባ ዘይት፤
• የባይ ቅጠል፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ንጹህ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ማብሰል

ዓሳውን ቆርጠህ በዘይት ቀቅለው። ቀይ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ግማሽ ቀለበቶችን ቆርጠን እንሰራለን, ቀይ ጎኖቹ እስኪታዩ ድረስ ይቅቡት.

ትንሽ ማሰሮ ይውሰዱ። በንብርብሮች ውስጥ ዓሳ እና የተጠበሰ ሽንኩርት በውስጡ እንጨምራለን. የበሶ ቅጠል, ጨው, ቅመማ እና ጥቁር በርበሬ ያለውን በተጨማሪም ጋር የቲማቲም ለጥፍ እና ውሃ ቅልቅል ጋር ዓሣ goulash አፍስሰው. ምግቡን ለ 25 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከመዘጋጀት ጥቂት ደቂቃዎች በፊት፣ መራራ ክሬም ጨምሩ።

ጋርኒሽ

ክሩከር አሳ በራሱ የሚጣፍጥ ሁለገብ ምርት ነው። ይሁን እንጂ አስተናጋጁ እራት የበለጠ አርኪ እንዲሆን ከፈለገ ሁልጊዜም ከዓሳ ጋር አንድ የጎን ምግብ ማገልገል ይችላሉ. ካፒቴን ከተፈጨ ድንች፣ ከተጠበሰ ሩዝ፣ ከ buckwheat ገንፎ እና ከስፓጌቲ ጋር በደንብ ይሄዳል። በተጨማሪም, ለዓሳዎች እንደ አንድ የጎን ምግብ, ይችላሉየተቀቀለ ወይም ትኩስ አትክልቶችን ያቅርቡ።

የዓሳ ስቴክ በምድጃ ውስጥ

ሳህኑን ከተጨማሪ ግብዓቶች ጋር ማቅለጥ ካልፈለግክ የክሩከርን እውነተኛ ጣዕም ለመቅመስ ከፈለክ በምድጃ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን መሞከር ትችላለህ። የዓሳ ካፒቴን በስቴክ መልክ ጥሩ ነው. እንዲወስዱ ከምንመክርዎ ንጥረ ነገሮች፡

• 700g አሳ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ትንሽ ጨው፤
• ቀይ በርበሬ፤
• 150 ሚሊ ክሬም።

ክሩከርን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ የሚታወቅ የአሳ ስቴክ በመስራት። በሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወይም የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ወይም በቅቤ ይቀቡ (በመጋገሪያ ወረቀት እና ፎይል መሸፈን ይችላሉ)። ማንኛውም አማራጭ ጥሩ ነው, ዋናው ነገር ዓሣው አይጣበቅም. የዓሳውን ክፍል በቀይ በርበሬ እና በጨው ይቅቡት. ክሬም ጨምር. የዳቦ መጋገሪያውን በሸፍጥ ይሸፍኑ። ሳህኑን ወደ ምድጃው እንልካለን, ቀድሞውኑ በ 190 ዲግሪ ይሞቃል. ለካፒቴን አሳ ስቴክ የማብሰል ጊዜ ሰባት ደቂቃ ነው።