አሳን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዓሳ በትክክል ጤናማ እና ቀላል ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል፣ እና ለእራት በጣም ጥሩ ነው። እና በምድጃ ውስጥ ከጋገሩት እና በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ካልጠበሱት የእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ጥቅሞች ግልፅ ናቸው ። ይህንን ምርት ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ, ዳቦን ጨምሮ, በተለያዩ ድስቶች, ድንች እና የተለያዩ አትክልቶች. ከታች ያሉት በጣም አስደሳች የሆኑ ዓሳዎችን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የአይብ ዳቦ አማራጭ

የተፈጨ ፓርሜሳን ለዚህ ጣፋጭ በሆነ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የበለጠ ጣዕም ይጨምርለታል። ለዚህ የOven White Fish የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2/3 ኩባያ የተሰባበሩ ብስኩቶች፤
• 1/4 ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሰላጣ፣ ተቆርጧል፤
• 1/3 ኩባያ ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፣ በትንሹ ተመታ፤
• 4 (እያንዳንዱ 180 ግራም) የዓሳ ቅጠል፣ አጥንት የሌለው፤
• 60 ግራም ሰላጣ፣ ለማገልገል።

እርጎ መረቅ፡

• 2/3 ኩባያ እርጎ
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዲጆን ሰናፍጭ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮፍያ፣የደረቀ፣በደንብ የተከተፈ፤
• 1 ዱባ፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡቁርጥራጮች።

እንዴት መስራት ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 220°ሴ ቀድመው ያድርጉት። አንድ ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ። በተጨማሪም ዓሳ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ፎቶ ይመልከቱ) ይህን ይመስላል።

የዳቦ ፍርፋሪውን በማይጣበቅ ድስት ውስጥ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ለ 3 ደቂቃዎች በማነሳሳት ማብሰል. ወደ ጥልቀት የሌለው ሳህን ያስተላልፉ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ፓርሜሳን እና ፓሲስን ይቀላቅሉ. ዱቄቱን እና እንቁላልን በተለያዩ ትናንሽ ምግቦች ውስጥ አስቀምጡ።

ዓሳውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ፋይሎቹን 1 በአንድ ጊዜ በዱቄት ውስጥ ይቅፈሉት, ከመጠን በላይ ይንቀጠቀጡ, ከዚያም በእንቁላል ውስጥ እና ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ድብልቅ ውስጥ ይግቡ. ሁሉንም የተዘጋጁ ቁርጥራጮችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የዓሳውን ሁለቱንም ጎኖች በዘይት ያቀልሉት. ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እስኪጨርስ ድረስ።

እንዴት እርጎ ታርታር ሶስ አሰራር?

እርጎን፣ ሰናፍጭን፣ ካፐርን፣ ዱባን፣ ጨው እና በርበሬን በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። በደንብ ይቀላቀሉ።

የተጠናቀቀውን አሳ በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ በጨው ይረጩ። ከሰላጣ እና እርጎ ታርታር መረቅ ጋር አገልግሉ።

የተጠበሰ አሳ በሎሚ መረቅ

ይህን የአሳ እራት ለመሥራት ቀላል ነው። ቅመም የበዛበት መረቅ ከተለያዩ እንደ ባሲል፣ ታራጎን ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ካሉ ትኩስ እፅዋት ሊዘጋጅ ይችላል።

ከየትኛውም አሳ 0.5 ኪሎ ግራም ያህል ያስፈልጎታል፣ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ። ኮድ፣ ፍሎንደር፣ ሃሊቡት ወይም ሳልሞን ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ ናቸው። የዓሳውን አስከሬን በወይራ ዘይት መቦረሽ እና በባህር ጨው በመርጨት ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም፣ የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• የባህር ጨው፤
• አንዳንድ ትኩስዲል;
• አንዳንድ ትኩስ ሚንት፤
• የትኩስ parsley ቡቃያ፤
• 1-2 ሎሚ፣ የአንድ ሙሉ ግማሽ ግማሽ እና ዝላይ፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

ዓሣን በሎሚ እና ቅጠላ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከላይ እንደተገለፀው ይህ ዓሳ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚያስችል ሁለንተናዊ የምግብ አሰራር ነው (የሳር ካርፕ ፣ ሃሊቡት ፣ ኮድ - ሁሉም ነገር ይከናወናል)። መደርደሪያውን በምድጃው መሃል ላይ ያስቀምጡት. እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ. ዓሳውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. እንደ ፋይሉ መጠን እና ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ለ 15-25 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁነት ያረጋግጡ. ለሳልሞን እና ለሃሊቡት ብዙውን ጊዜ ከ20-25 ደቂቃዎች ይወስዳል። ቀላል እና ቀጭን የሆኑት ኮድ እና ፍላንደር ባነሰ ጊዜ ውስጥ ያበስላሉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ በምግብ ማቀነባበሪያ ሳህን ውስጥ ዲዊት፣አዝሙድ፣parsley፣ የሎሚ ሽቶ፣ጨው እና የወይራ ዘይት በማስቀመጥ የሎሚ ቅጠላ መረቅ ያዘጋጁ። ቅጠላው እና ዘይቱ ለጥፍ እስኪሆን ድረስ ይምቱ ፣ ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ ድብልቁን ለማቅለል። የጨው እና የሎሚውን መጠን ቅመሱ እና ያስተካክሉ. ድብልቁ በጣም ወፍራም የሚመስል ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ዓሳ በሾርባ ያቅርቡ።

ጥሩ አሳ ከሎሚ እና ዲል መረቅ ጋር

ዳቦ መመገብ ጥራጊ፣በምድጃ የተጠበሰ የዓሳ ጥብስ የሚያመርት ንጥረ ነገር ነው። የሎሚ ዳይል መረቅ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነው, እና ትኩስ ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ ማስገባት በጣም ጥሩ ነው. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዓሳውን አጥብቆ ለማቆየት ፣ ለዚህ የምግብ አሰራር ኮድ ይጠቀሙ ።halibut ወይም እንዲያውም tilapia. ዓሳን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ለዚህ የምግብ አሰራር የሚያስፈልግዎ ነገር፡

• 2 ትላልቅ እንቁላል ነጮች፣በቀላል የተደበደቡ፤
• 1 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፤
• 3/4 የሻይ ማንኪያ የሽንኩርት ዱቄት፤
• 3/4 የሻይ ማንኪያ የነጭ ሽንኩርት ዱቄት፤
• 4 ቆዳ የሌለው ኮድ ሙሌት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ፤
• 3/8 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው።

ለኩስ፡

• 1/4 ኩባያ ማዮኔዝ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የኮመጠጠ ዲል፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ዲል፤
• የሎሚ ቁራጭ።

እንዲህ አይነት አሳ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የእንቁላል ነጮችን በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ጥልቀት በሌለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ፓፕሪክ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ። ዓሣውን በፔፐር እና በጨው እኩል ይረጩ. እያንዳንዱን ቅጠል በእንቁላል ነጭ ውስጥ ይንከሩት, ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ድብልቅ ውስጥ ይሽከረክሩ. በትንሽ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም ተፈላጊው እስኪሆን ድረስ ያብሱ። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ይህ ምግብ ማንኛውንም ጥቅጥቅ ያለ ዓሳ ይፈልጋል - ኮድ ፣ tilapia ፣ yellowtail። ዓሳን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ እና በሚጋገርበት ጊዜ ሾርባውን ማዘጋጀት አለብዎት።

ማዮኔዝ፣ ኮምጣጤ እና ትኩስ ዲል እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ። ከአሳ እና ከሎሚ ቁራጭ ጋር አገልግሉ።

የተጠበሰ አሳ ከፔካኖች ጋር

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥርት ያለ ሽፋን ይህን የተጋገረ አሳ ከተጠበሰ የበለጠ የተሻለ ያደርገዋል። ለእሱ ምግብ ማብሰል በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው, መቁረጥ ብቻ ነውበምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የቆየ ዳቦ. ዓሳን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ለዚህ የምግብ አሰራር የሚያስፈልግዎ ነገር፡

• አይብ (ፔሌድ)፣ ሀድዶክ፣ ሳር ካርፕ እና ተመሳሳይ ነጭ አሳ - 4 ፋይሎች፤
• 1/2 ኩባያ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል፣ተደበደቡ፤
• ወደ 2 ኩባያ ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 1/4 ኩባያ በጣም የተፈጨ ፔካኖች፤
• 1 sprig thyme፣የተከተፈ ቅጠል፤
• ትንሽ ካየን፤
• ጨው እና ትኩስ የተፈጨ በርበሬ፤
• የሎሚ ቁራጭ ለማገልገል።

ዓሣን በለውዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። በተጨማሪም ዓሳ በምድጃ ውስጥ የማብሰል ዘዴ (አሞር ፣ፔድ ፣ወዘተ) እንደሚከተለው ነው።

የዳቦ ፍርፋሪ ድብልቁን 3 ትናንሽ ሳህኖች ከሚከተሉት ይዘቶች ጋር በማስቀመጥ አዘጋጁ፡ በመጀመሪያው ላይ ዱቄት፣ በሁለተኛው የተከተፈ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ከፔካን፣ ቲም፣ ጥቁር እና ካየን በርበሬ እና ጨው ጋር በሶስተኛው ላይ አስቀምጡ።.

ዓሳውን በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት በመጀመሪያ በዱቄቱ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያም በእንቁላል ውስጥ እና በመጨረሻ በዳቦ ፍርፋሪ ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት ። ለ 5 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያሞቁ። ሲሞቅ በወይራ ዘይት ይቀቡ። ዓሳ እና ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ።

በምድጃ ውስጥ መጋገር፣ አንድ ጊዜ በማዞር፣ ከ10 እስከ 12 ደቂቃ፣ እንደ ፋይሎቹ ውፍረት።

የተጠበሰ ዓሳ

የእስያ ቅመሞች ይህን የተጋገረ አሳ ሲሞክሩ ጣዕምዎን ያስደስታቸዋል። የሚያስፈልግህ፡

• 4 ሙላ (200 ግራም እያንዳንዳቸው) ከማንኛውም ነጭ አሳ፤
• የእንፋሎት ባስማቲ ሩዝ ለማገልገል፤
• የሎሚ ቁራጭ ለፋይል ማድረግ።

ለ marinade፡

• 2 ሴሜ ዝንጅብል፣ተላጦ እና ተፈጨ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 1 ቀይ ሽንኩርት፣ በቀጭኑ የተከተፈ፤
• 1 አረንጓዴ ሽንኩርቱን ወደ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
• 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት።

እንዴት የኤዥያ የተጠበሰ አሳን መስራት ይቻላል?

ዓሳን በምድጃ ውስጥ የማብሰል ዘዴው (ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ፎቶ ይመልከቱ) እንደሚከተለው ነው። ማርናዳውን አዘጋጁ፡ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ አኩሪ አተር፣ ዘይት እና በርበሬ በአንድ ትልቅ የሴራሚክ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። በዚህ ድብልቅ ውስጥ ዓሳ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቢያንስ ለ1 ሰአት ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ።

ምድጃውን እስከ 220°ሴ ቀድመው ያድርጉት። 50 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን አራት የፎይል ቁርጥራጮች ይቁረጡ በእያንዳንዱ የፎይል ቁራጭ መሃል ላይ 1 የዓሳ ቅጠል ያስቀምጡ። በእያንዳንዳቸው ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ marinade ያስቀምጡ. ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ለመጠቅለል ፎይልውን እጠፉት ፣ ጫፎቹን ይዝጉ (ጭማቂው እንዳይፈስ)። በትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እስኪጨርስ ድረስ።

ዓሳውን ከፎይል ያስወግዱ እና ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ። ከፎይል ውስጥ ጭማቂውን ከላይ ያፈስሱ. በእንፋሎት በተጠበሰ ሩዝ እና በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።

የቻይና ሙሉ ዓሳ

በቻይና ባህል መሰረት አንድ ወይም ሁለት የስጋ ምግቦች፣የዓሳ ሳህን እና አትክልት የጥሩ የበዓል ጠረጴዛ አስፈላጊ ባህሪያት ናቸው። በምድጃ ውስጥ ዓሣን ለማብሰል ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ስለሆነ በሳምንቱ ቀናት ለእራት ብቻ ማብሰል ይችላሉ. ለ አንተሬሳውን ብቻ ማዘጋጀት እና ሙሉ በሙሉ በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ይህ የማብሰያ ዘዴ ለቻይና ምግብ በጣም የተለመደ እንዳልሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነው - ብዙውን ጊዜ ምርቶቹ በከፍተኛ መጠን ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ሳህኑ የሚዘጋጀው በመጋገር ብቻ ነው, ይህም ለየት ያለ ነው.

የዓሣውን ዓይነት በተመለከተ፣ የባሕር ባስ ለመጠቀም ይመከራል፣ ነገር ግን ማንኛውንም ሌላ መውሰድ ይችላሉ (ለምሳሌ ዶራዶ)። በምድጃ ውስጥ ዓሦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለሁሉም ዓይነቶች ተመሳሳይ ነው, ዋናው ሁኔታ ትንሽ ሙሉ ሬሳ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ ዝርያዎች በጣም ብዙ አጥንቶች እንዳላቸው ልብ ይበሉ. ስለዚህ የሚያስፈልግህ፡

• የተጣራ ሙሉ ዓሳ ከጭንቅላቱ እና ከጅራት ጋር፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• አኒስ ኮከቦች፤
• ሮዝ በርበሬ፤
• ዝንጅብል፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ቀላል አኩሪ አተር፤
• ሩዝ ኮምጣጤ፤
• ነጭ ስኳር፤
• ኮሪደር።

ዓሣን በቻይንኛ የምግብ አሰራር መሠረት ማብሰል

በጠቅላላው የዓሣው ገጽ ላይ በሁለቱም በኩል (በሠያፍ) ላይ እንኳን ቁረጥ ያድርጉ።

ትንሽ ዝንጅብል፣ሽንኩርት እና ኮሪደር ይቁረጡ።

ዓሳውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ዘይት እና ጨው በሬሳው ላይ ይረጩ ፣ ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ያሽጉ። በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ10-15 ደቂቃዎች፣ ወይም ጥርት እስከሚል ድረስ (200°C) ድረስ ያስቀምጡ።

ዓሳው ሊዘጋጅ ሲቃረብ 5-6 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በተለየ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። በእሳት ላይ ያድርጉ, ዘይቱ ሲሞቅ, ጥቂት የአኒስ ኮከቦችን, አንድ ትንሽ ማንኪያ ሮዝ ፔፐር, ዝንጅብል እና ቀይ ሽንኩርት ያስቀምጡ. መቼቅመማ ቅመሞችን በማሞቅ ደስ የሚል ሽታ ይታያል ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ ጥቂት ጠብታዎች ቀላል አኩሪ አተር ፣ አንድ የሾርባ ሩዝ ኮምጣጤ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ኮሪደር። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና እሳቱን ያጥፉ እና ሾርባውን በአሳ ላይ ያፈስሱ።

ምድጃውን ያጥፉ እና ዓሳውን በውስጡ ለተጨማሪ 5-8 ደቂቃዎች ይተዉት።

በምን ያህል ኮምጣጤ እና ስኳር እንደሚወዱት ላይ በመመስረት መጠኑን መቀየር ይችላሉ። ይህ ምግብ ከነጭ ወይን ወይም ከሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።

ሳልሞን በዘይት የተጋገረ

ይህ ቀላል የዓሣ ምግብ በዱር ሳልሞን የተሰራ ነው፣ነገር ግን የገበሬው ዝርያዎች እንዲሁ በትክክል ይሰራሉ። ይህን ማድረግ በሚገርም ሁኔታ ቀላል ነው. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ቅቤን በምድጃ ውስጥ ያሞቁ እና እስኪበስል ድረስ ይሞቁ ፣ ሳልሞን ይጨምሩ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ እና ከዚያ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉት። በ 15 ደቂቃ ውስጥ ጣፋጭ የዓሣ እራት ይኖርዎታል. ቀይ ዓሣን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. ከእጽዋት እና ከስብ ጥምር ጋር ለመሞከር አትፍሩ: parsley, selery, ወይም dill ከቅቤ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል; thyme, basil ወይም marjoram - ከወይራ ጋር; እና ኦቾሎኒ ከሲላንትሮ ወይም ሚንት ጋር ጥሩ ነው።

ጠቅላላ የሚያስፈልግህ፡

• 4 የሾርባ ማንኪያ (100 ግራም) ቅቤ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley ወይም dill፤
• 1 የሳልሞን ፊሌት፣ ከ700 ግራም እስከ 1 ኪ.ግ የሚመዝን፣
• ጨው እና ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ፤
• የሎሚ ቁራጭ።

ቀይ አሳን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሙቅምድጃ እስከ 220 ዲግሪ. ዘይቱን እና ግማሹን የተከተፉ ዕፅዋት ሳልሞን ለመያዝ በቂ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ቅቤው እስኪቀልጥ እና እፅዋቱ መምጠጥ እስኪጀምር ድረስ ለ 5 ደቂቃ ያህል ይሞቁ።

ሳልሞንን ጨምሩ፣ ቆዳ ወደላይ። ፍራይ 4 ደቂቃዎች. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ከዚያም ቆዳን ይላጩ. በሁለቱም በኩል በጨው እና በርበሬ ይረጩ, በሌላኛው በኩል ወደ ላይ ይመለሱ. በመቀጠል ቀይ አሳን በምድጃ ውስጥ የማብሰል ዘዴው እንደሚከተለው ነው።

ከ3 እስከ 5 ደቂቃ ያብሱ፣ ይህም እንደ ፋይሉ ውፍረት እና የመረጡት የድጋፍ ደረጃ ላይ በመመስረት። ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ, በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ትንሽ ዘይት ያፈስሱ እና በቀሪዎቹ እፅዋት ያጌጡ. በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።

አሳን በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ለማብሰል የምግብ አሰራር

ብዙ ሰዎች ጥሩ አሳ እና ቺፖችን ለእራት ይወዳሉ። በተጨማሪም, ይህ ምግብ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው. ይህ በአንፃራዊነት ጥቂት ንጥረ ነገሮች ያለው በጣም ጣፋጭ የሆነ በእውነት ፈጣን ምግብ ነው። በዚህ ሁኔታ, ዓሳ እና ድንች ይጋገራሉ, እና አይጠበሱ, ይህም በእውነቱ ጤናማ ነው. የዓሳውን ጣዕም ለማውጣት ድንቹን እና ሎሚን ለማጣፈጥ ቲም እና የባህር ጨው በመጠቀም. ይህ ክላሲክ ጣዕም ያለው ጥምረት ነው። ዓሳን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም ድንች፣በቀጭን የተከተፈ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 3 ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች፤
• 2 ጠንካራ ነጭ የዓሣ ቅርፊቶች፤
• ዚስት እና ጭማቂ 1ሎሚ።

አሳ እና ቺፖችን እንዴት መጋገር ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 220°ሴ ቀድመው ያድርጉት። ለማሞቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ድንቹን በዘይት ያፈሱ እና ከባህር ጨው እና ከቲም ቅርንጫፎች ጋር ይረጩ። ድንቹን በብራና ወረቀት ላይ በማሰራጨት ወደ ሙቅ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። በምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃዎች መጋገር።

የዓሳውን ጥብስ በሎሚ ዘይት ይረጩ፣ ጥቂት ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። በድንች ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በአሳዎቹ ላይ ያፈሱ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ፋይሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። በሳህን ላይ ወይም በቀጥታ ከምጣዱ ላይ ያቅርቡ።

ዓሳ ከአትክልት ማጌጫ ጋር

ይህ ዲሽ ለመዘጋጀት 30 ደቂቃ የሚፈጅ ሲሆን ዋና ምርትን እና የተራቀቀ የጎን ምግብን ያካትታል። ለዚህ የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ጋር ላለው ዓሳ፣ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 4 x 150 ግራም የሳልሞን ፍሬ፤
• 8 ትልቅ ያልተላጠ ነብር ፕራውን፤
• 1 የአስፓራጉስ ዘለላ፤
• 1 ሎሚ፤
• 1 ትኩስ ቀይ ቺሊ፤
• ትንሽ ትኩስ ባሲል፤
• ትንሽ የአንቾቪ ቆርቆሮ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3-4 ቲማቲም (ወይም 8 የቼሪ ቲማቲም)።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ፍርስራሹን በምድጃ ውስጥ ወደ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ያብሩት። ሳልሞን እና ሽሪምፕን በትልቅ ዳቦ ላይ ያስቀምጡ. የአስፓራጉስ ንጣፎችን ያፅዱ, ከዚያም በጥሩ ጨው እና በርበሬ ወደ የባህር ምግቦች ይጨምሩ. ሎሚውን በትንሹ ይቁረጡ እና ከላይ በተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ. ቺሊውን ይቁረጡ እና ከባሲል ቅጠሎች ጋር ወደ ዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ይጨምሩ። ዘይቱን አፍስሱየ anchovies እና በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሏቸው. 4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀቡ። ቲማቲሞችን ይቁረጡ (ወይም የቼሪ ቲማቲሞችን ከተጠቀሙ ግማሹን) እና ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ ያዘጋጁ ፣ ሎሚዎቹ ወደ ላይ ይመለከታሉ እና ሳልሞን በቆዳው ላይ ወደ ጎን ይተኛሉ። ከመሃልኛው መደርደሪያ ላይ ከፍርግርግ ስር አስቀምጡት እና ለ10-12 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ።

ከፈለግክ በምድጃው የምግብ አሰራር (ቻር፣ ኮድድ፣ ወዘተ.) ውስጥ ማንኛውንም ሌላ አሳ መጠቀም ትችላለህ።

ዓሣ በፎይል

እንደ ደንቡ፣ ዓሳው በፍጥነት ያበስላል፣ በሚጋገርበት ጊዜ መሸፈን አያስፈልግም። ይሁን እንጂ በፎይል ውስጥ ዓሦችን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ምግብ እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ከእነዚህ አማራጮች ውስጥ ለአንዱ ያስፈልገዎታል፡

• 1 ትልቅ ነጭ አሳ (እንደ ሃሊቡት፣ ኮድድ ወይም ሃድዶክ ያሉ)፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፤
• ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1 የባህር ቅጠል፣ ግማሹን ይቁረጡ፤
• ትኩስ እፅዋት (እንደ ሽንኩርት፣ ፓሲሌ ወይም ታራጎን ያሉ)፣ አማራጭ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሌለው ቅቤ፤
• 3 ቀጭን የሎሚ ቁርጥራጭ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ነጭ ወይን ወይም ውሃ።

ዓሳ እንዴት እንደዚህ ይጋገራል?

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ መደርደሪያውን በመሃል ላይ ያድርጉት። ለመጠቅለል ረጅሙን ጠርዝ በመለካት በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የፎይል ወረቀት ይክፈቱ። ዓሣውን በመሃል ላይ ያስቀምጡት. ሙላዎቹን በግማሽ የወይራ ዘይት ያፈስሱ, ቅቤን በሙሉ ይቅቡትላዩን።

ግማሹን የባህር ቅጠል እና ጥቂት የእፅዋት ቅርንጫፎችን (ከተጠቀሙ) በአሳው ላይ ያስቀምጡ። የቀረውን ቅቤ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቀቅለው በምድጃው ላይ ያድርጉት። ምንም ቀዳዳዎች እንዳይኖሩበት ፎይልውን ይሸፍኑ. በተጨማሪም ዓሦችን በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ 200 ዲግሪ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገርን ያካትታል ። የተጠናቀቀውን ዝንጅብል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያቅርቡ።

የተጠበሰ ሳልሞን

የቀይ አሳ ጣዕም ከሰናፍጭ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና በparsley ለአዲስነት ከቀመሱት እና ለቁርስ ፍርፋሪ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ቢያሽከረክሩት ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ። ለቤተሰብዎ ፈጣን እና ጤናማ እራት ለማቅረብ, ይህን ዓሣ በአረንጓዴ ሰላጣ ያቅርቡ. የሚያስፈልግህ፡

• 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ እንዲሁም ፎይል ለመሸፈን ጥቂት ተጨማሪ ጠብታዎች፤
• 4 የሻይ ማንኪያ የዲጆን ሰናፍጭ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ parsley፤
• 1 የሳልሞን ፊሌት (600 ግራም)፤
• ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ።

ቀይ አሳን በሰናፍጭ እንዴት መጋገር ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ መደርደሪያውን በመሃል ላይ ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአሉሚኒየም ፎይል አስመታ እና በወይራ ዘይት አፍስሱ።

ሁለት የሻይ ማንኪያ ዘይት፣ሰናፍጭ እና ፓሲሌ በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሳልሞንን በፎይል ላይ ያስቀምጡ, ቆዳውን ያስወግዱ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በእኩል መጠን ያሰራጩየሰናፍጭ ቅልቅል ከላይ. በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና ሁሉንም ሙላውን ያሽጉ።

ለ12-15 ደቂቃዎች መጋገር፣ከዚያም ዝግጁነትዎን ያረጋግጡ። የፋይሉ መሃል በጣም ለስላሳ እና የዳቦ ፍርፋሪ ወርቃማ ቡናማ መሆን አለበት። ዓሣው ዝግጁ ካልሆነ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱት. ወዲያውኑ ያቅርቡ።