የታወቀ የሮያል አይብ ኬክ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

“የአይብ ኬክ” የሚለውን ቃል ሲጠቅስ ምን ማኅበራት ይነሳሉ? በእርግጥ ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የሚያውቀው ምግብ የጎጆ አይብ ወይም ጃም የተሞላ ክብ እርሾ ሊጥ ኬክ ነው። ሁሉም ሰው የራሱ የምግብ አዘገጃጀት እና ምርጫዎች አሉት. ግን ከዚያ የሮያል አይብ ኬክ ምንድን ነው?

ለምን ሮያል አይብ ኬክ?

ስሙ እንደሚያመለክተው የሮያል አይብ ኬክ የከርጎም ኬክ ነው። የእሱ ባህሪው streusel ተብሎ የሚጠራ ያልተለመደ አጫጭር ኬክ ኬክ ነው። ከዱቄት፣ ከስኳር እና ከቅቤ ድብልቅ የተገኘ ፍርፋሪ ነው። በምድጃ ውስጥ ከጎጆው አይብ ጋር ለንጉሣዊ አይብ ኬክ በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊበስል ይችላል። ስለ መሙላቱ ከተነጋገርን ኬክን በተለያዩ መንገዶች ማሰራጨት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የጎጆው አይብ ላይ ለውዝ ወይም ዘቢብ ይጨምሩ። በአንድ ወይም በሌላ መንገድ፣ ይህ ምግብ በጣም ቀላል እና ለመዘጋጀት ፈጣን ነው፣ እና ጣዕሙ ማንንም ግድየለሽ አይተወውም።

በመቀጠል ደረጃ በደረጃ ለሮያል አይብ ኬክ ከጎጆ ጥብስ ጋር የምግብ አሰራር ይቀርባል።

የሚፈለጉ አካላት

ይህ የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

• ቤት የተሰራ የጎጆ ጥብስ - ግማሽ ኪሎ፤
• ክሬሚ ማርጋሪን - 100 ግራም (ለምግብ ማብሰያ ጊዜ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ይመከራል);
• ቫኒሊን - 1 ከረጢት፤
• የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች፤
• የከፍተኛ ደረጃ ነጭ ዱቄት - አንድ ተኩል ብርጭቆ፤
• ሴሞሊና ወይም ስታርች - 30 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች፤
• ቤኪንግ ሶዳ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

እንዲሁም የገበታ ጨው።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

የሮያል እርጎ ቺዝ ኬክን በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ማብሰል ለመጀመር መጀመሪያ የሚያስፈልግዎ ነገር መሙላት ነው። ለዚህም, የጎጆው አይብ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ ሁኔታ, ተመሳሳይ የሆነ የእርጎማ ስብስብ ለማግኘት ምርቱን ጥራጥሬን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ጥብስ መጠቀም የሚመከርበት በዚህ ምክንያት ነው. ነገር ግን፣ ሁልጊዜም በእጅ ላይሆን ይችላል፣ እና ስለዚህ ተራ በሱቅ የተገዛ የጎጆ ቤት አይብ መጠቀም ይፈቀድለታል፣ ነገር ግን በሚከተሉት ሁኔታዎች፡

• የጎጆውን አይብ ከመግዛትዎ በፊት መፈተሽ አለቦት፣ጎምዛዛ ምርት እንዳያገኙ፤
• ለአዲስነት፣ ቀለም እና ማሽተት ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡ፤
• ከዚህ መጣጥፍ ላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የሮያል አይብ ኬክ ሲዘጋጅ እንዲህ አይነት የጎጆ ቤት አይብ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ምርቱ ቢያንስ ሁለት ጊዜ በወንፊት መታሸት አለበት።

ስኳር ወደ ተዘጋጀው የጎጆ ቤት አይብ መጨመር አለበት። መደበኛውን ክሪስታል ስኳር መጠቀም ይችላሉ. ሆኖም ምርጡ አማራጭ የዱቄት ስኳር መጠቀም ነው።

በዚህ ደረጃ፣ ወደ ድብልቁቫኒላ, በቆሎ ወይም የድንች ዱቄት እና ትንሽ የጠረጴዛ ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ስታርች በሌለበት, semolina መጠቀም ይቻላል. አሁን አንድ አይነት ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለብዎት።

አሁን የዶሮ እንቁላልን መምታት ያስፈልግዎታል። በዚህ ደረጃ, ነጭዎችን ከ yolks ለመለየት ይመከራል. ይህ ዘዴ የመሙያውን ርህራሄ ይሰጣል. በመቀጠል, እያንዳንዱ ንጥረ ነገር መደረግ አለበት. ድብልቁ ነጭ እስኪሆን ድረስ እርጎዎቹ በትንሽ መጠን ስኳር ይደባለቃሉ. ከዚያ በኋላ, ቀደም ሲል በተዘጋጀው የጎጆ ጥብስ ቅልቅል ውስጥ ይጨምራሉ. ጥቅጥቅ ያለ አረፋ እስኪመጣ ድረስ ፕሮቲኖች መገረፍ አለባቸው። ይህ በእጅ በዊስክ ወይም በማደባለቅ ሊሠራ ይችላል. ሂደቱን ለማፋጠን, ፕሮቲኖችን ከማቀነባበር በፊት, ትንሽ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ መጨመር ይመከራል. ከዚያ በኋላ የተገረፉ ፕሮቲኖች በብዛት ይጨመሩና በቀስታ ይደባለቃሉ።

ከተፈለገ ለውዝ ወይም ዘቢብ ወደ ሙሌት መጨመር ይቻላል።

ፈተናውን በማዘጋጀት ላይ

የንጉሣዊው የቼዝ ኬክ መሙላት ከተዘጋጀ በኋላ ዱቄቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ ፣ ይህም በመጋገሪያው መሠረት ይገኛል። ይህንን ለማድረግ ለንጉሣዊው የቼዝ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የተመለከተው የዱቄት መጠን ተወስዶ ብዙ ጊዜ ይጣራል. ይህ አሰራር ንጹህ ዱቄት ያለ ምንም ፍርስራሾች እንዲያገኙ ያስችልዎታል።

አንድ ግማሽ ኩባያ ስኳር በተዘጋጀው ንጥረ ነገር ላይ ይጨመራል፣ከዚያም የተገኘው ድብልቅ በደንብ ይደባለቃል።

ከማቀዝቀዣው የወጣው ማርጋሪን በቢላ ተቆርጦ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጣል ወይም ወደ ትልቅ ቺፖችን በግሬተር ላይ ይቀጠቅጣል። ከዚያ በኋላ ወደ ዱቄቱ ይጨመራል።

በዚህ ደረጃ የተገኘውን ድብልቅ በፍጥነት በእጆችዎ ወደ ጥሩ ፍርፋሪ መፍጨት ያስፈልጋል።

የመጋገር ሂደት

ይህ በምድጃ ውስጥ ለሮያል አይብ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለሆነ ጥልቅ እና ክብ ቅርጽ ማዘጋጀት ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ, ጥቅም ላይ የሚውሉት ምግቦች የታችኛው ክፍል በብራና የተሸፈነ ነው, ይህም ኬክ ከግድግዳው ግድግዳዎች ጋር እንዳይጣበቅ ይከላከላል. ይህ የተጠናቀቀውን ኬክ በፍጥነት እና በቀላሉ እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል።

በመቀጠል የዱቄት እና የማርጋሪን ድብልቅን በሁለት ክፍሎች መከፋፈል ያስፈልጋል። ሦስተኛው ክፍል በተናጠል ተቀምጧል. ለወደፊቱ, ለፓይ የላይኛው ክፍል ጥቅም ላይ ይውላል. የተቀረው ፍርፋሪ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣል። አሁን ከእሱ ተመሳሳይ ውፍረት ያለው መሠረት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ ሊገኝ የቻለው ከታች እና የሻጋታ ግድግዳዎች ላይ አንድ ወጥ በሆነ ስርጭት ምክንያት ነው።

አሁን ለመሙላት የከርጎም ቅልቅል በተዘጋጀው መሰረት ላይ ተዘርግቷል, እሱም መስተካከል አለበት. ከደረጃው በኋላ፣ የመሙያ ንብርብር ቀደም ብሎ በተዘጋጀው ፍርፋሪ ይረጫል።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ማሞቅ ያስፈልጋል። አስፈላጊውን የሙቀት መጠን ሲደርሱ, ኬክ ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ውስጥ ይቀመጣል. የተወሰነው ጊዜ እንዳለፈ ወዲያውኑ የቺዝ ኬክን በክብሪት መበሳት ያስፈልጋል. ደረቅ ከሆነ ኬክ ዝግጁ ነው።

የሮያል አይብ ኬክ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ምግብ ለማብሰል ዘገምተኛ ማብሰያ በመጠቀምየጎጆ አይብ ያለው የንጉሳዊ አይብ ኬክ የማብሰያ ሂደቱን በእጅጉ ያቃልላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ከመጋገሪያው በተለየ መልኩ መልቲ ማብሰያው የማብሰያውን ሂደት በጥብቅ የሚቆጣጠሩ አስፈላጊ ሁነታዎች ስላሉት ይህም ከመጠን በላይ በመጋለጥ ሳህኑ ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ያደርጋል።

ይህ የንጉሣዊ አይብ ኬክ አሰራር በምድጃ ውስጥ ኬክ ከማብሰል ጋር ተመሳሳይ ነው፣ እና ስለዚህ ፍርፋሪውን ለዲሽው መሠረት የማዘጋጀት ሂደቱን እና እርጎውን ለመሙላት ሂደቱን አንደግመውም። የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንዲሁ ይሰረዛል።

የክፍሎች ዝግጅት

በምግብ ወቅት ኬክ እንዳይቃጠል ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን በቅቤ መቀባት ያስፈልጋል። በኬኩ ቁመት ላይ ስህተት ላለመሥራት ቅቤን ከታች ወደ 3 ሴንቲሜትር ርቀት ላይ እንዲሰራጭ ይመከራል.

አሁን ልክ እንደ ቀደመው የንጉሳዊ አይብ ኬክ አሰራር ሁሉ አስቀድመው የተዘጋጀውን ፍርፋሪ በሁለት ክፍሎች ማለትም 2/3 እና 1/3 መከፋፈል ያስፈልግዎታል። አብዛኛው ፍርፋሪ በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ ተቀምጧል እና በጠቅላላው ወለል ላይ እኩል ይሰራጫሉ። በዚህ ሁኔታ የተገኘውን መሠረት በትንሹ በመምታት እና በግምት 2.5 ሴ.ሜ ቁመት ያላቸውን ጠርዞች መፍጠር ያስፈልጋል ። የመጨረሻው ኬክ በጣም የተዝረከረከ ስለሚመስል ከፍ አይበል።

በቀጣይ፣በሚገኘው መሰረት፣የተዘጋጀውን እርጎ ሙሌት ማስቀመጥ አለቦት። የተቀመጠው እና የተስተካከለው መሙላት ቀደም ሲል ከተፈጠሩት ጎኖች በላይ እንደማይሄድ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

ዝግጅቱን ለማጠናቀቅ፣ ያስፈልግዎታልየቀረውን ፍርፋሪ ቀድሞውኑ በተዘጋጀው ሙሌት ላይ ያድርጉት። በጣም ጥሩው አማራጭ የኬኩን ወለል በቀስታ እና በእኩል መጠን በመርጨት ነው።

መጋገር

አሁን ከተዘጋጀው የቺዝ ኬክ ጋር ያለው ጎድጓዳ ሳህን በራሱ መልቲ ማብሰያ ውስጥ ተቀምጧል። በመደበኛ የጊዜ ክፍተት በ 50 ደቂቃ ወይም በአንድ ሰዓት ውስጥ "ቤኪንግ" ሁነታን በመጠቀም ሳህኑን ማብሰል አስፈላጊ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ፣ መልቲ ማብሰያው ለዚህ የማብሰያ ሁነታ የታሰበውን ጊዜ በተናጥል ሊያዘጋጅ ይችላል።

በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ከብዙ ማብሰያው ላይ በፒሱ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ምግቡን ለማቀዝቀዝ ለሁለት ሰዓታት እንዲተው ይመከራል. በዝግታ ስለሚቀዘቅዝ የቼዝ ኬክ አይወድቅም. ኬክ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ከሳህኑ ውስጥ ሊወጣ ይችላል. ይህንን ለማድረግ ሳህኑን ወደ ፓይ ማቆሚያ ወይም ከብዙ ማብሰያው ጋር የሚመጣውን መቆሚያ ላይ ብቻ ያዙሩት እና ከዚያ በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. ከዚያ እንደፈለጋችሁት አስጌጡ።

ስለዚህ፣የሮያል አይብ ኬክ አሰራርን ከፎቶ ጋር በመከተል፣በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ትችላላችሁ!