ጥቁር ጡቶች። ቀዝቃዛ እና ሙቅ ጨው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሴፕቴምበር የእንጉዳይ መልቀሚያ ጊዜ ነው። እና ሁሉም የዚህ አስደናቂ ምርት ወዳጆች በታላቅ ደስታ ወደ ጫካው ይሄዳሉ ፣ ስለዚህም በኋላ ለክረምቱ አቅርቦቶችን ማድረግ ይችላሉ። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የመሰብሰብ ዘዴዎች አንዱ ጨው ነው. ሁሉም ማለት ይቻላል እንጉዳዮች ጨው ሊሆኑ ይችላሉ. ዛሬ ስለ እንደዚህ አይነት እንጉዳዮች እንነጋገራለን ጥቁር እንጉዳዮች, ጨው መጨመር ልምድ ላለው ምግብ ሰሪዎችም ሆነ ለአማካሪዎች አስቸጋሪ አይደለም. ይህ ዘዴ ለምን ጥሩ ነው? በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት እንጉዳዮች በኋላ ላይ ሊበስሉ, ሊጠበሱ እና ከነሱ ሾርባዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ለዚህ ደግሞ ጥቁር እንጉዳዮች በጣም ተስማሚ ናቸው, የዚህ ጣፋጭ ምርት ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ለመጠበቅ አንዱ የሆነው ጨው ነው. ነገር ግን ሁሉንም የደህንነት ደንቦች ማክበር አለብዎት, ምክንያቱም እንጉዳይ ምንም ያህል ጥሩ ቢሆን, በእሱ ላይ ቀልዶች መጥፎ ናቸው.

በቀዝቃዛ መንገድ ጥቁር እንጉዳዮችን እየጨው

እንጉዳዮችን በሁለት መንገድ ጨው ማድረግ ይቻላል ቀዝቃዛ እና ሙቅ። የመጀመሪያውን አማራጭ እንመልከት. እንጉዳዮች መዘጋጀት አለባቸው-በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ በደንብ ያጠቡ, እያንዳንዱን ከቆሻሻ ማጽዳት, የተበላሹ ክፍሎችን ያስወግዱ. በመቀጠልም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ደስ የማይል ምሬትን ለማስወገድ መታጠጥ ያስፈልጋቸዋል. ለዚህእንጉዳዮች ባርኔጣዎች በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግተው በቀዝቃዛ ውሃ ይቀመጣሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ፣ 3 ቀናት አካባቢ ናቸው፣ ውሃው ግን በተደጋጋሚ መቀየር አለበት።

እንደ አንድ ደንብ የእንጨት በርሜሎች እንጉዳዮችን ለጨው ይጠቀማሉ ነገር ግን ሁሉም ሰው የላቸውም. ስለዚህ, ተራ ባንኮችን መጠቀም ይችላሉ. ጥቁር እንጉዳዮችን በትክክል ማስቀመጥ እና ማብሰል መቻል አስፈላጊ ነው, እንጉዳዮችን መቆንጠጥ ከሚከተለው ስሌት ነው-በአንድ ኪሎ ግራም እንጉዳይ 40 ግራም ጨው ይወሰዳል በተዘጋጀው መያዣ ግርጌ ላይ አንድ የጨው ሽፋን ይፈስሳል, በርካታ ቅጠሎች. currant ፣ horseradish ፣ ቼሪ ፣ ብዙ ነጭ ሽንኩርት እና ሙሉ የዶልት ግንድ ተዘርግተዋል። የወተት እንጉዳዮች በአረንጓዴው አናት ላይ ተዘርግተዋል, ሁልጊዜም ባርኔጣዎች. የመጀመሪያው ሽፋን ከተዘረጋ በኋላ, ጥቁር ፔይን በጥቂት አተር ይረጩ, የበርች ቅጠል ያስቀምጡ እና በትንሽ ጨው ይረጩ. በመቀጠል ሁለተኛውን የእንጉዳይ ሽፋን መዘርጋት ይቀጥሉ. ሁሉንም ንብርብሮች ከጨረሱ በኋላ ሁሉንም ነገር በቼሪ እና በኩሬ ቅጠሎች ይሸፍኑ።

አሁን ሁሉም ይዘቶች በክዳን ወይም በጠፍጣፋ ተሸፍነው በጭነት መጫን አለባቸው። ለጨው ወለል ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን እንልካለን ። ምርቱ በአንድ ወር ውስጥ ዝግጁ ነው።

የጨው ጥቁር ወተት እንጉዳይ፣ አሰራር ሁለት

እንጉዳይ በጋለ መንገድ ለማብሰል ጊዜ በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል። በሙቀት ውስጥ ብቻ ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ይጠቀማሉ, በአጭር ጊዜ ውስጥ ብዙ እንጉዳዮችን በፍጥነት ማቀነባበር ሲያስፈልግ, እና ጥሬ እቃዎችን ለመምጠጥ ምንም መንገድ የለም. ደስ የማይል ምሬትን ለማስወገድ የወተት እንጉዳዮች መቀቀል አለባቸው (በግምት 20 ደቂቃዎች)። ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ በከፍተኛ መጠን ንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ.ውሃ, እንዲፈስስ ያድርጉ. ሁሉም የቅድሚያ ደረጃዎች ሲጠናቀቁ, የወተት እንጉዳዮች ለጨው በተዘጋጁ እቃዎች ውስጥ ይቀመጣሉ, በጨው ይረጫሉ (በአንድ ኪሎ ግራም እንጉዳይ 50 ግራም ጨው ይጠቀማል). ነጭ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ, የተከተፈ ሽንኩርት, ከእንስላል ሁለት ቀንበጦች, horseradish ሥር አናት ላይ ተጨምሯል, ሁሉም ነገር በክዳን ተሸፍኗል እና ጭነት በታች. በቀዝቃዛው 7 ቀናት ከቆዩ በኋላ እንጉዳዮቹ ለመብላት ዝግጁ ናቸው።

ይሞክሩት፣ በእርግጠኝነት የጥቁር ወተት እንጉዳዮችን ይወዳሉ (ከተጠቆሙት መንገዶች በአንዱ ጨው)።