ሰላጣ "የበረዶ ቅንጣት"፡ የማብሰያ አማራጮች እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአዲስ ዓመት ዋዜማ እራት ሁል ጊዜ አስተናጋጆችን ለፈጠራ ቦታ ይሰጣል። በማንኛውም ቤተሰብ ውስጥ ለዚህ ክብረ በዓል ብቻ የተዘጋጁ ባህላዊ የምግብ አይነቶች አሉ። የእንደዚህ አይነት ምግቦች ስብስብ, እንደ አንድ ደንብ, ሙሉ ለሙሉ ተራ ክፍሎችን ያካትታል. ሆኖም ግን, የእነሱ ጥምረት ልዩ እና ብሩህ ጣዕም ያቀርባል. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ በአንቀጹ ክፍሎች ውስጥ ተብራርቷል።

የበረዶ ቅንጣቢ ሰላጣ አሰራር

ይህን ኦርጅናሌ አፕቲዘር ለበዓል ለመስራት፣ መውሰድ አለቦት፡

• የዶሮ ጭን።
• ካሮት።
• ሽንኩርት።
• ግማሽ ብርጭቆ የሩዝ እህል።
• 2-3 እንቁላል።
• ጥቂት የደረቁ እንጉዳዮች።
• የቀይ ጎመን ቅጠሎች።
• 3 ትላልቅ ማንኪያ የ mayonnaise መረቅ።
• የጠረጴዛ ጨው፣ በርበሬ።
• አንዳንድ የአትክልት ስብ።

የእንጉዳይ ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለባቸው። ከዚያ ቀቅሏቸው።

የሽንኩርት ጭንቅላትንፁህ ። ይህንን አትክልት በካሬዎች መልክ ይቁረጡ. በአትክልት ስብ ላይ በእሳት ማብሰል. ካሮትን ከግራር ጋር መፍጨት. የተከተፈ ሽንኩርት በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ይጨምሩ. እንጉዳዮች እዚያ ይቀመጣሉ ፣ ትንሽ የጠረጴዛ ጨው ፣ በርበሬ።

ጭኑን በውሃ ውስጥ በቅመማ ቅመም ቀቅለው። ድብሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከዶሮው የተረፈውን ሾርባ ውስጥ ሩዝ ማብሰል. ረጋ በይ. ከዚያም ሩዝ በሰላጣው ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ተዘርግቷል. ከዚህ በኋላ የተጠበሰ አትክልቶች, እንጉዳዮች እና አነስተኛ መጠን ያለው ድስ ይከተላሉ. ከዚያም አንድ ንብርብር ስጋ እና ማዮኔዝ ይመጣል።

እንቁላል፣ ቀድሞ የተቀቀለ በደረቅ የተቀቀለ፣ በግሬር የተፈጨ። አንድ ፕሮቲን ይቀራል, ሰላጣውን ለማስጌጥ አስፈላጊ ይሆናል. ቀይ ጎመን ቅጠሎች በጣም በሞቀ ውሃ ውስጥ ተሠርተው ለተወሰነ ጊዜ ተሸፍነው ይቀራሉ. በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል ነጭ ይደረጋል. መፍጨት አያስፈልግም, ወደ ብዙ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፕሮቲኑ በሾርባ ውስጥ የተወሰነ ሰማያዊ ቀለም ያገኛል። በዚህ ክፍል ውስጥ በተገለፀው የምግብ አሰራር መሰረት ሰላጣ "የበረዶ ቅንጣት" እንደሚከተለው ያጌጣል. የምድጃው ገጽታ ከተጠበሰ ሰማያዊ እንቁላል ነጭ ጋር ይረጫል። ከላይ, የበረዶ ቅንጣት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ከተቀቡ እንቁላሎች የተሰራ ነው. ሳህኑ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል እና ለሁለት ሰዓታት ያህል እዚያ ውስጥ ይቀመጣል። እንዲሁም ከ mayonnaise መረቅ ወይም አይብ በበረዶ ቅንጣቢ መልክ በላዩ ላይ ንድፍ መስራት ይችላሉ። እና ትንሽ ለየት ባለ መልኩ ሊያቀናብሩት ይችላሉ፣ ለምሳሌ በፎቶው ላይ እንደ ሚትንስ ወይም የበረዶው ሜዲን ምስል በመፍጠር።

የማብሰያ አማራጭመክሰስ ከቆሎ ጋር

ይህ ሰላጣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 300 ግራም የዶሮ ሥጋ።
• 3 እንቁላል።
• 180 ግራም ዱባ።
• ወደ ስድስት ጥቁር በርበሬ አተር።
• ማዮኔዝ።
• የጠረጴዛ ጨው።
• 150 ግራም በቆሎ (የታሸገ)።
• ጠንካራ አይብ።
• ሁለት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• ትንሽ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የዶሮውን ሥጋ በጨው እና ከላይ በተጠቀሱት ቅመማ ቅመሞች በውሃ አብስሉት። ፋይሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. አስቀድመው የተቀቀለ እንቁላል ይቁረጡ. ዱባዎች ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል. እነዚህን ሁሉ ምርቶች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, የበቆሎ እህሎችን ከነሱ ጋር ያዋህዱ. ጥቂት ጨው እና በርበሬ ይረጩ። መረቅ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

ለበረዶ ፍሌክ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፎቶ ጋር፣ ይህ ምግብ በካሬ ወይም ክብ ሳህን ውስጥ መቀመጥ እንዳለበት ተጠቁሟል። የሱ ገጽታ ከዚያም ያጌጣል. ይህ በሚከተለው መንገድ ይከናወናል. አሃዞች በልዩ መሳሪያ እርዳታ ከጠንካራ አይብ ተቆርጠዋል. የበረዶ ቅንጣቶች መልክ ተሰጥቷቸዋል እና ከሰላጣው ገጽ ላይ በትንሽ የሾርባ ጠብታዎች ተጣብቀዋል።

የጨው ዓሳ ልዩነት

ለዚህ የመጀመሪያ ሰላጣ አሰራር ያስፈልግዎታል፡

• 5 እንቁላል።
• ትልቅ ብርቱካን።
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ።
• ማዮኔዝ መረቅ።
• 200 ግራም ቀይ አሳ (እንደ ሳልሞን ወይም ትራውት ያሉ) ጨዋማ።

የበረዶ ቅንጣቢ ሰላጣ በዚህ አሰራር መሰረት በሚከተለው መንገድ እየተዘጋጀ ነው።ቀደም ሲል የተቀቀለ እንቁላሎች ይጸዳሉ, ነጮች ከ yolks ተለይተው ይቀመጣሉ. እነዚህ ሁለቱም ክፍሎች መፍጨት አለባቸው. ልጣጩን ከብርቱካን ያስወግዱ, ዘሮችን እና ፊልሞችን ያስወግዱ. ፍራፍሬዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ዓሳውን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. ጠንካራ አይብ በግሬተር መፍጨት።

የበረዶ ቅንጣቢ ሰላጣ በአንድ ሳህን ውስጥ በተለያየ እርከኖች ተዘርግቷል።

የመጀመሪያው ቦታ እንቁላል ነጮች እና መረቅ። ከዚያም ከ yolks የተወሰነ መጠን ያለው የጅምላ መጠን እና እንደገና የ mayonnaise ንብርብር. ከዚያም ጥቂት ዓሦች. ቀጥሎ አንድ ቁራጭ አይብ, ብርቱካን ይመጣል. ስለዚህ ሁሉንም ንብርብሮች አንድ በአንድ መዘርጋት ያስፈልግዎታል. ምርቶቹ እስኪያልቅ ድረስ ይህ መደረግ አለበት. እያንዳንዱ ሽፋን በሾርባ መሸፈን አለበት. የመመገቢያው ገጽ በተቀጠቀጠ አይብ ይረጫል። ሳህኑ ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል። ከዚያ አውጥተው መሞከር ይችላሉ።

የአትክልት ምግብ ማብሰል

እንዲህ ላለው ሰላጣ "የበረዶ ቅንጣቢ" የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 3 እንቁላል።
• 400 ግራም እንጉዳይ።
• አንዳንድ የዋልኑት ፍሬዎች።
• አረንጓዴ።
• 100 ግራም ማዮኔዝ ላይ የተመሰረተ ኩስ።
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ (ቬጀቴሪያን መጠቀም ይቻላል)።
• 150 ግራም ጥቁር ወይን።

ቅድመ-የተዘጋጁ እንቁላሎች በግሬተር ይደቅቃሉ። የዎልት ፍሬዎች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ያለ አትክልት ስብ በእሳት ማብሰል አለባቸው. ጠንካራ አይብ መፍጨት. ወይኑን በግማሽ ይከፋፍሉት. የምግብ አዘገጃጀቱ በሚከተለው ቅደም ተከተል በተለያዩ ንብርብሮች ተዘርግቷል፡

1. እንጉዳይ።
2. የለውዝ ፍሬዎች።
3. ጠንካራ አይብ።
4. እንቁላል።

እያንዳንዱ ንብርብርበ mayonnaise ላይ የተመሠረተ ሾርባን በእኩል መጠን መሸፈን ያስፈልግዎታል ። የተከተፈ አይብ፣ ቅጠላ እና ወይን በምድጃው ላይ ይቀመጣሉ።

ይህ አማራጭ የበረዶ ቅንጣት ሰላጣ አሰራር በጣም የመጀመሪያ መንገድ ነው። ከፎቶዎች ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እያንዳንዷ አስተናጋጅ የራሷን ጣዕም ለማምጣት ትጥራለች።