ቀለል ያለ የጨው ሄሪንግ፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን አንድም የበአል ገበታ ያለ ብዙ ሰላጣ እና መክሰስ አይጠናቀቅም። አዎን, እና በሳምንቱ ቀናት, ብዙዎች እራሳቸውን ከጨው ዓሦች በተቀቀሉት ድንች እና በተቀቡ ሽንኩርት ላይ በማከም ደስተኞች ናቸው. የጨው ሄሪንግ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር የምንገለጽባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች፣ በቤት ውስጥ ስሪት ውስጥ ሁል ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናሉ።

ቀላል አሰራር ለትንሽ ጨዋማ ሄሪንግ

አሳን በፍጥነት እና ጣፋጭ ያለ መከላከያ እና "ኬሚስትሪ" እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ለዚህ ምግብ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ያዘጋጁ፡

• የቀዘቀዘ ሄሪንግ - አንድ ኪሎግራም።
• ውሃ - አንድ ሊትር።
• ጨው - አራት የሾርባ ማንኪያ በአንድ ሊትር ውሃ።
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጥቁር በርበሬ - ስድስት ቁርጥራጮች።

የጨው ሄሪንግ በማሰሮ ውስጥ እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፡

• የቀዘቀዘውን ዓሳ በደንብ ያጠቡ ፣ጭንቅላቶቹን ይቁረጡ እናጭራዎች, ውስጡን ያስወግዱ. ሬሳዎቹን በግማሽ ይቁረጡ።
• ቁራጮቹን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ (ሳይቀልጡ) ጨው፣ በርበሬ ይላኩ (አተርን በቢላ ቀድመው ይቀጠቅጡ)፣ ስኳር እና የበሶ ቅጠል።
• ምግብ በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ማሰሮውን ያናውጡ።

ከ12-14 ሰአታት በኋላ ብሬን አፍስሱ ፣የተቀቀለ ቅቤ በሄሪንግ ላይ ያፈሱ እና በትንሽ ኮምጣጤ ይረጩ። በተቀቀሉት ድንች ያቅርቡ እና በሽንኩርት ቀለበቶች ያጌጡ።

የጨዋማ ሄሪንግ ለመቅመም የምግብ አሰራር

ዶክተሮች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ስለ ጨዋማ ሄሪንግ ጥቅማ ጥቅሞች ብዙ ጊዜ ያወራሉ። እውነታው ግን እንዲህ ያሉት ዓሦች ለሰውነታችን በጣም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ጤናማ ቅባቶችን ይይዛሉ. ግን በተመሳሳይ ጊዜ ደንቡን መከተል አስፈላጊ ነው - ይህን ምግብ ከካርቦሃይድሬት ጋር አይበሉ. ያለበለዚያ ክብደትን በፍጥነት የመጨመር አደጋ ያጋጥመዋል። እርግጥ ነው በበዓል ቀናት ከባህላዊ ሰላጣ እና ሳንድዊች ሙሉ የእህል ዳቦ ጋር ከመጠመድ ማንም ማንም ሊከለክልዎት አይችልም።

ግብዓቶች፡

• ትልቅ የቀዘቀዘ ሄሪንግ - አምስት ቁርጥራጮች።
• ጨው - 160 ግራም።
• ውሃ - አራት ሊትር።
• የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የበርበሬ ቅልቅል ወደ ጣዕምዎ
• የቆርቆሮ ዘሮች - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - ግማሽ ብርጭቆ።

ታዲያ፣ የጨው ሄሪንግ እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አሰራር፡

• ብሬን በአምስት ሊትር ባልዲ ውስጥ ቢፈስ ይሻላል፣ስለዚህ ተስማሚ መያዣን አስቀድመው ይንከባከቡ። ሄሪንግ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያርቁ ወይምየክፍል ሙቀት. ከዚያም ዓሣውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
• ሶስት ሊትር ውሃ በባልዲ ውስጥ አፍስሱ እና ሄሪጉውን ወደ ላይ አኑሩት።
• በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ አራት የሾርባ ማንኪያ ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ አፍስሱ፣ parsley ያስቀምጡ። በሁሉም ቅመማ ቅመሞች ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ. ብሬን አፍስሱ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት፣ እና ወደ ዓሳ መያዣው ይላኩት።
• ክዳኑን በባልዲው ላይ ያድርጉት እና በቀዝቃዛ ቦታ ለሶስት ቀናት ያስቀምጡት።
• የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ አሳውን አውጥተህ እርድው። ፋይሉን በቆርቆሮ እና በተፈጨ በርበሬ ይቀቡ።
• ባዶዎቹን እርስ በእርሳቸው ተስማሚ በሆነ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአትክልት ዘይት ይሞሏቸው።

ማከሚያው ወዲያውኑ መቅመስ ይቻላል ወይም በቅመማ ቅመም ውስጥ ለስድስት ሰአታት እንዲቆይ ማድረግ ይችላሉ።

የጨው ሄሪንግ በቤት ውስጥ የተሰራ

እርስዎ እና የሚወዷቸው ሰዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብ ከመረጡ ይህን የምግብ አሰራር ልብ ይበሉ። ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ሄሪንግ።
• ግማሽ ሊትር ውሃ።
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• ግማሽ ማንኪያ ስኳር።
• የሆምጣጤ ማንኪያ።
• አስር የቅመማ ቅመም አተር።
• ሶስት ወይም አራት የባህር ቅጠሎች።

የጨው ሄሪንግ በቤት ውስጥ እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች በዝርዝር ይብራራል፡

• ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠል ያድርጉ። ብሬን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው።
• ዓሳውን በረዶ ያድርቁ፣ ጭንቅላቱን ይቁረጡ እና ውስጡን ያስወግዱ። በቀዝቃዛው ማሪንዳ ውስጥ ያስቀምጡት።

ዝጋየሥራውን ክፍል በክዳን ይሸፍኑ እና እስከ ምሽት ድረስ በክፍሉ የሙቀት መጠን ይተዉ ። ምግቦቹን ከሄሪንግ ጋር በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በማግስቱ አፕታይዘር በማንኛውም የጎን ምግብ ወይም ከጥቁር ዳቦ ጋር በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

የጨው ሄሪንግ። Currant አዘገጃጀት

በምግብ ማብሰል ፈጠራን መፍጠር ይፈልጋሉ? ከዚያ ይህን የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ይወዳሉ።

ግብዓቶች፡

• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ።
• የተደባለቀ በርበሬ።
• ቀይ አምፖል።
• ግማሽ ማንኪያ ስኳር።
• የጨው ሄሪንግ።
• 100 ግራም ጥቁር ከረንት።

የጨው ሄሪንግ ከዚህ በታች የምታነቡት የምግብ አሰራር በጣም በቀላል ተዘጋጅቷል፡

• ከላይ ካሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በአንዱ መሰረት ዓሳ ማብሰል። ከዚያ በኋላ ፋይሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ስኳር ፣ በርበሬ እና የሎሚ ጭማቂ በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ሽንኩሩን ይላጡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• በጥልቅ ሳህን ውስጥ (የፕላስቲክ ባልዲ መጠቀም ይችላሉ) የዓሳውን ቁርጥራጭ በንብርብሮች ያስቀምጡ, በቤሪ እና በሽንኩርት ይቀያይሩ. የስራ ክፍሉን በ marinade ሙላ።

የቀረውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰአታት ያስቀምጡ እና ከዚያ ወደ ድስ ያቅርቡት እና ዓሳውን በኩሬ አስጌጡ።

የጨው ሄሪንግ በሎሚ እና ሽንኩርት

የቅመም መዓዛ ያላቸው ዓሦች ማንኛውንም ግብዣ ያጌጡታል። የሚገርመው ነገር ዶክተሮች በክረምት ወቅት ሄሪንግ እንዲበሉ ይመክራሉ. እጅግ በጣም ጥሩ የመከላከያ እርምጃ ሆኖ ተገኝቷል. በዚህ ዓሣ ውስጥ የተካተቱ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ለመቋቋም ይረዳሉቫይረሶች እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ.

በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ-የቀዘቀዘ ሄሪንግ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ሎሚ።
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• ጨው - ትልቅ ማንኪያ ከስላይድ ጋር።

የሚጣፍጥ ጨዋማ ሄሪንግ (የምግብ አሰራር እና ፎቶ ከዚህ በታች ይመልከቱ) እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• በግማሽ የቀለጠ ዓሳ በደንብ ታጥቦ አንጀት። ከዛም የሬሳውን የውስጥ እና የውጪውን ክፍል በጨው ይጥረጉ።
• ሄሪንግውን በፎይል ጠቅልለው ባዶውን በከረጢት ውስጥ አድርገው ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ዓሳውን በእኩል መጠን እንዲጨው በየጊዜው ማዞርዎን አይርሱ።
• ትክክለኛው ጊዜ ካለፈ በኋላ ሄሪጉውን ይንቀሉት እና ሙላዎቹን ከአጥንት ይለዩ።
• ሎሚውን ይላጡ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት። ከቀስት ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
• የተዘጋጁ ምርቶችን በንብርብሮች ማሰሮ ውስጥ ያኑሩ፣መቀያየርዎን ሳይረሱ።

ለሦስት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ዝግጁ appetizer ወዲያውኑ የተቀቀለ ድንች እና የኮመጠጠ ሽንኩርት ጋር ሊቀርብ ይችላል. ወይም የሚወዱትን ሰላጣ ከእሱ መስራት ይችላሉ።

ሄሪንግ በዝንጅብል እና ጠቢብ

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው አሳ የሚዘጋጀው በጣም በፍጥነት እና በጣም ቀላል ነው። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ቀድመው ያከማቹ፡

• ሄሪንግ።
• ጨው - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ።
• የደረቀ ባሲል፣ የተፈጨ ዝንጅብል እና ጠቢብ - አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።
• ነጭ የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

ሙሉ የጨው ሄሪንግ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ያንብቡ፡

• ጨውን ከደረቁ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያዋህዱ። የቀለጠውን እና በደንብ የታጠበውን ሄሪንግ በተፈጠረው ድብልቅ ያሹት።
• ዓሳውን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ ወይም አየር በሌለበት የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ።

ባዶውን በአንድ ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

Salling Danube herring

ጣፋጭ ጨዋማ ለሆኑ ዓሳዎች ቀላል የምግብ አሰራር እዚህ አለ። ሄሪንግ እራስዎ ጨው ለመምጠጥ ሞክረው የማታውቅ ከሆነ አሁኑኑ መሞከር ትችላለህ። ምናልባት፣ ከዚህ ሙከራ በኋላ፣ በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ዓሳ እንደገና መግዛት አይፈልጉም።

ግብዓቶች፡

• ዳኑቤ ሄሪንግ - ሁለት ኪሎ ግራም።
• የደረቀ ዲል፣ ኮሪደር እና ባሲል - እያንዳንዳቸው አንድ ሶስተኛ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

በቀጣይ፣የጨዋማ ሄሪንግ እንዴት እንደሚዘጋጅ በዝርዝር እንነግርዎታለን። የምግብ አሰራር፡

• አዲስ ወይም ከበረዶ የወጣ ሄሪንግ ለአንድ ሰአት በቀዝቃዛ ውሃ ይንከሩት። ዓሳውን ያፅዱ ፣ እንቁላሎቹን ይቁረጡ እና ውስጣቸውን ያስወግዱ።
• ዓሳውን በደረቅ የባህር ጨው እና ከውስጥም ከውጪም ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመሞች ጋር ይቅቡት።
• ሬሳውን በፕላስቲክ ከረጢት ጠቅልለው ክፍተቶቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ሄሪንግ ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ።

በሦስት ቀናት ውስጥ የሚጣፍጥ ሄሪንግ ዝግጁ ይሆናል።

ማጠቃለያ

የጨው ሄሪንግ ከወደዱ ደስተኞች እንሆናለን። እንደሚመለከቱት የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው።ነገር ግን በማብሰያው ሂደት ፈጠራን መፍጠር እና የተፈጥሮ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ. በዚህም ምክንያት፣ በልዩ ጣዕም እና መዓዛ ከሌሎች የሚለየው አዲስ ምግብ በማንኛውም ጊዜ ይደሰቱ።