የአይሁድ የበሬ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በቤት ውስጥ የተለያዩ የኩሽና ዕቃዎች በመጡ ጊዜ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ቀላል ሆኗል። ለምሳሌ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ የአይሁድ ስጋን በቀላሉ መፍጠር ይችላሉ። ከተጠቀሙበት በመጨረሻው ላይ ስጋውን በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ስላለው ስለማድረግ እንኳን መጨነቅ አያስፈልግዎትም። በመጨረሻ፣ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም፣ አሁንም በቀዝቃዛው ክረምት ውስጥ የሚያሞቁዎትን ነፍስ ያላቸውን ምግቦች ያገኛሉ። ይህ መጣጥፍ ያለ ብዙ ጥረት የአይሁድ ስጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ መረጃ ይሰጣል።

የምግቡ ባህሪዎች

ስለ አይሁዳዊ የበሬ ሥጋ አዘገጃጀት ማውራት ከመጀመርዎ በፊት በመጀመሪያ የዚህ ምግብ ዋና ዋና ባህሪያትን ማወቅ አለብዎት, ይህም ከሌሎቹ ሁሉ የተለየ ነው. ሁሉም በንጥረ ነገሮች ውስጥ ነው. በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ በጣም ጥቂቶቹ ናቸው ፣ እና ሁሉም ማለት ይቻላል ፣ ግን ከሁለቱ በስተቀር ሁሉም የሚጨመሩት ሳህኑን ተጨማሪ ጣዕም ለመስጠት ብቻ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ እዚህ የሚመጣው ሽንኩርት እና የበሬ ሥጋ ብቻ ነው. ከዚህም በላይ በማብሰያው ወቅት ሽንኩርት ያስፈልጋልበጣም ትልቅ መጠን ይጨምሩ - በኦሪጅናል ክላሲክ የምግብ አሰራር ውስጥ የስጋ እና የሽንኩርት መጠን ከ 1 እስከ 1 ይደርሳል ። ስለዚህ የተቀቀለ ሽንኩርት የማይወዱ ከሆነ ይህ ምግብ በእርግጠኝነት ለእርስዎ አይሆንም ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ምናልባት የአይሁድ የበሬ ሥጋ በአንድ ወቅት በተለይ ለዘገምተኛ ማብሰያ ከተፈጠሩት ምግቦች ውስጥ አንዱን ሊያመለክት ይችላል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ሳህኑ ውስጥ ካስገቡ እና ፕሮግራሙን ካወረዱ በኋላ ፣ በኩሽና ውስጥ መሆን አያስፈልግዎትም ፣ ስለዚህ ወደ ንግድዎ መሄድ ይችላሉ። እና የንጥረቶቹ ስብስብ አነስተኛ ስለሆነ፣በማብሰያው ላይ ያለው ወጪ እና ጥረት አነስተኛ ይሆናል።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 500 ግራም የቀዘቀዘ የበሬ ሥጋ፤
• 500 ግራም ሽንኩርት፤
• የባይ ቅጠል፣ጥቁር በርበሬ እና ጨው እንደ ቅመማ ቅመም።

የስጋ ምርጫ

የአይሁዳዊ የበሬ ሥጋ ወጥ ለማብሰል ከወሰኑ፣መግዛት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ትክክለኛውን የስጋ ቁራጭ ነው። የሚገርመው, እዚህ በተለይ ጠንክሮ መሞከር አያስፈልግም, ምክንያቱም ከሙቀት ሕክምና በኋላ አሁንም ለስላሳ ይሆናል. ስለዚህ, ከፈለጉ, ገንዘብን በከፍተኛ ሁኔታ መቆጠብ እና ብዙ ተያያዥ ቲሹ ያለው ቁራጭ መግዛት ይችላሉ. ጥራት ያለው ምርት ከገዙ የበለጠ ርካሽ ይሆናል። አንዴ ሁሉም ምርቶች ተገዝተው ወደ ቤት ከገቡ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።

ደረጃ ማብሰል

የአይሁዳዊ ስጋን ለማብሰል በእርግጠኝነት የሚከተለውን ቀላል መከተል ያስፈልግዎታልቅደም ተከተል. በዚህ አጋጣሚ ብቻ ጥሩ ውጤት ሊረጋገጥ ይችላል።

1. የቀዘቀዘ ስጋ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች መቆራረጥ አለበት። መጠናቸው በተለይ አስፈላጊ አይደለም፣ ስለዚህ በጣም ትልቅ ሊደረጉ ይችላሉ።
2. ከዚያም ትንሽ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ አፍስሱ እና "መጥበስ" ሁነታን ያብሩ። ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ እና በውስጡ ያሉትን የበሬ ቁርጥራጮች ይቅቡት። ብርሃን እስኪሆኑ ድረስ መጠበቅ አለብህ - ይህ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
3. ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርትውን መቁረጥ መጀመር ይችላሉ። በመጀመሪያ ማጽዳት እና ከዚያም ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ አለበት. ቀደም ሲል እንደተገለፀው የበሬ ሥጋ ልዩ ጣዕም እና ይዘት ይኖረዋል ወይም አይኖረውም በእሱ ላይ ስለሚወሰን የስጋ ያህል ወይም የበለጠ መሆን አለበት ።
4. ስጋው ሲጠበስ ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን እንዲሁም ጨው፣ በርበሬ እና የበሶ ቅጠል መጨመር ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን መዝጋት እና "ማጥፋት" ሁነታን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በጣም ጥሩው የማብሰያ ጊዜ 2 ሰዓት ነው። የመጀመሪያው እንዳለፈ ክዳኑን ከፍቶ ሁሉንም ነገር መቀላቀል ይመከራል ነገር ግን ባያደርጉት እንኳን በኋላ ምንም ችግር አይኖርም.
5. ሁሉም ሰዓቱ እንደወጣ ዲሹን ከብዙ ማብሰያው አውጥተው ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ። የበሬ ሥጋ ምንም እንኳን መጀመሪያውኑ ጨዋ ቢሆንም በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሚወጣ እርግጠኛ ነው።

የአይሁድ የበሬ ሥጋ ከፕሪም ጋር

እርስዎ ከሆኑበጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ ፕሪም ለመጨመር ወስኗል ፣ ከዚያ ብዙ ቅመሞችን ማከል አለብዎት። የመጨረሻው ውጤት በእርግጠኝነት በቅርቡ የማይረሳ በሚገርም ጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ ስጋ ይሆናል. እሱን ለማዘጋጀት፡-መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 800 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 600 ግራም ሽንኩርት፤
• 140 ግራም ፕሪም፤
• 100 ግራም ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 የቀረፋ እንጨት፤
• 3 የካርኔሽን እምቡጦች፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• የባይ ቅጠል፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ እና ከሙን፤
• ጨው እና በርበሬ።

የማብሰያ ዘዴ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

1. ሥጋው መጀመሪያ መታጠብ አለበት ከዚያም ከ3 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ቁርጥራጭ መቁረጥ አለበት። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኪበሎች ተቆርጠዋል. ፕሪንሶች በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ ግማሹን ይቁረጡ (በግዢው ወቅት ትላልቅ የደረቁ ፍራፍሬዎች ከተያዙ). የታሸጉ ቲማቲሞችን ቆዳ ያስወግዱ. እንዲሁም ውሃውን ማሞቅ እና ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል።
2. አሁን በቀጥታ ወደ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን። ከመልቲ ማብሰያው በታች አንድ ቅቤ እና ትንሽ የሱፍ አበባ ያሰራጩ። "Frying" ሁነታን ማብራት አለብዎት, ነገር ግን ክዳኑን መዝጋት አያስፈልግዎትም. ቅቤው እንደቀለጠ, ስጋው ለመጥበስ ወደ ሳህኑ ይላካል. ድረስ ማብሰል አለበትየተፈጥሮ ቀለሙን አይቀይርም።
3. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከስጋው ጫፍ ላይ ይጨመራሉ እና ከዚያ በኋላ መበስበሱ ለተጨማሪ ጊዜ ይቀጥላል. ይህ ከ 6 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ከዚህ ጊዜ በኋላ የሎሚ ጭማቂ, ማር, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩት ሁሉም ቅመማ ቅመሞች, ቲማቲም እና ፕሪም እንዲሁ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምራሉ. ከላይ ጀምሮ ትንሽ የተቀቀለ ውሃ ቀድመው ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በ "Frying" ሁነታ ለ 6 ደቂቃዎች ያህል ይበላል. ይህ ጊዜ ውሃው ትንሽ እንዲፈላ እና መረጩ እንዲወፍር ያስፈልጋል።
4. ከዛ በኋላ ብዙ ውሃ ወደ መልቲ ማብሰያው ይታከላል። ስጋውን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ይሆናል. ከዚያ በኋላ "ማጥፋት" ሁነታን ማብራት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል. ጊዜው እንዳለፈ, ከማገልገልዎ በፊት, ሳህኑ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል "በራስ-ሙቅ" ላይ መቀመጥ አለበት. ይህ የሙቀት መጠን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በዝግታ ለመቅመስ ተስማሚ ነው።

ማጠቃለያ

የአይሁድ የበሬ ሥጋ ያልተለመደ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው በእርግጠኝነት አረመኔያዊ ረሃብን እንኳን ያረካል። ሆኖም ግን, ይህ በትክክል የእሱ ዋነኛ አደጋ ነው - የመጨረሻው ውጤት, ማለትም ስጋው ራሱ, በጣም ወፍራም ነው. ስለዚህ ስለ ስዕሉ የሚጨነቁ ከሆነ ብዙ ጊዜ እንዲጠቀሙበት አይመከርም ፣ ምንም እንኳን በሚበሉበት ጊዜ በእርግጠኝነት ማቆም አይፈልጉም። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ምግብ ለመሥራት ሊጠቀሙባቸው ከሚችሉት ፎቶግራፎች ጋር በርካታ የአይሁድ የበሬ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በላይ ነበሩ። ስለዚህ ከተጠቀሙባቸው, ከዚያም ጣፋጭ እራት ይሆናልዋስትና ያለው።