የብር ካርፕን ማሪን፣ ወደ ጣፋጭ መክሰስ ቀይረው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእኛ ጠረጴዛ ላይ ያለው አሳ ከስጋ ውጤቶች ቀጥሎ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። ከመካከላቸው አንዱ ፣ የጨዋማውን ሄሪንግ በመተካት ፣ በደስታ የሚበላው ፣ በጨው እና በሆምጣጤ መታከም ፣ በደቃቁ የተከተፈ fillet ቁርጥራጮች በቤት ውስጥ የተሰራ መክሰስ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚሠራው ከትላልቅ የወንዝ ዓሳዎች ነው-ካትፊሽ ፣ ብር ካርፕ ፣ ፓይክ ፓርች ፣ ካርፕ ፣ chub። በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ቅመም የተሰራ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ. የኮመጠጠ የብር ምንጣፍ እንዴት እንደሚሰራ መግለጫ እናቀርባለን. የምግብ አዘገጃጀቱ, የምድጃው ፎቶዎች በኮሪያ ምግብ ደንቦች ላይ በመመርኮዝ በጣም ጣፋጭ የሆነውን የሂ መክሰስ እንዲያገኙ ይረዳዎታል. ሁሉንም የሥራ ደረጃዎች በዝርዝር እንመልከት. የብር ካርፕ ማዘጋጀት ከ6-7 ሰአታት ወደ አንድ ቀን እንደሚወስድ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. የሚፈጀው ጊዜ እንደ ቁርጥራጮቹ መጠን ይወሰናል - ዓሦቹ በደንብ ሲቆረጡ በፍጥነት ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

የኮመጠጠ ብር ካርፕ፡የአሳ ዝግጅት

ይህ መክሰስ አብዛኛውን ጊዜ አጥንት የለውም። ስለዚህ ሬሳዎችን በትክክል መቁረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. በጣም ጣፋጭ የሆነው የተቀዳ የብር ካርፕ የሚገኘው ከትልቅ ዓሣ ነው. ይህንን ለማድረግ ከቅርፊቶች እና ከአንጀት ያጽዱ. በጣም በጥንቃቄ አንጀትን በሃሞት ፊኛ ያስወግዱት። ከሁሉም በላይ, በድንገት ቢፈነዳ, እና ይዘቱ በጡንቻው ላይ ቢወድቅ, ዓሦቹ እንደተበላሹ ሊቆጠሩ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ የተበላሹ ቦታዎችን በአቅራቢያው ያለውን ብስባሽ በመያዝ ይቁረጡ. በመቀጠልም ጭንቅላቱን, ጅራቱን, ትላልቅ ክንፎቹን ያስወግዱ, ፋይሉን ከግንዱ እና ከቆዳው ላይ ያስወግዱ እና ከዚያም ከ 2 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ስፋት ባለው ሹል ቢላዋ ይቁረጡ. መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓሦች በጥንቃቄ አልተዘጋጁም. ከአጥንትና ከቆዳ ጋር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት. ጆሮውንም ከጭንቅላቱና ከጅራቱ ቀቅለው።

ማሪን የብር ካርፕ፡ ጨው ማውጣት

የተዘጋጁትን የዓሣ ቁርጥራጮች በብዛት ጨው ይርጩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለቀጫጭ ቁርጥራጮች ከ2-3 ሰአታት በቂ ይሆናል፣ ለትላልቅ ሙላዎች -ቢያንስ 10-12 ሰአታት።

ማሪን የብር ካርፕ፡ማሪንቲንግ

ዓሣው የመጀመሪያውን የማብሰያ ደረጃ ካለፈ በኋላ ወደ ሁለተኛው - ዋናው ነገር ይቀጥሉ. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ጅምላውን ከጨው ውስጥ በደንብ ያጠቡ, ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ. ከዚያም በጠረጴዛ ኮምጣጤ 6% ፈሳሽ መፍትሄ ውስጥ አፍስሱ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ብዙውን ጊዜ 3 የአሲድ ፈሳሽ እና 1 የውሃ ክፍል ይውሰዱ. ሁሉም ቁርጥራጮች በ marinade ውስጥ መጠመቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ይህንን ለማድረግ በላዩ ላይ ጠፍጣፋ ሳህን ያኑሩ ፣ ይህም የዓሳውን ብዛት ያደቃል ። ለተሻለ ሁኔታ አልፎ አልፎ በማንኪያ ያንቀሳቅሱወጥ የሆነ እርግዝና. ፋይሉ ቀስ በቀስ ነጭ ቀለም ማግኘት ይጀምራል. ከ 2.5 ሰአታት በኋላ ቀጭን ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ ይዘጋጃሉ, ትላልቅ ቁርጥራጮች በማራናዳ ውስጥ ለ 4-5 ሰአታት ይተኛሉ.

የብር ካርፕ ማሪን፡ ከአትክልት፣ዘይት እና ቅመማ ቅመም ጋር መቀላቀል

ዓሳውን ከማርናዳ ውስጥ ሲያስወግዱ መፍትሄውን በጥንቃቄ መጭመቅ አያስፈልግዎትም። ጭማቂ እና እርጥብ መሆን አለበት. እንደ አትክልት "ማጌጫ" ቀይ ሽንኩርት ይውሰዱ, በግማሽ ቀለበቶች እና ትኩስ ካሮቶች ይቁረጡ, በኮሪያ ካሮት ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. የምርቶቹ መጠን አጠቃላይ ጥምርታ እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል. የሽንኩርት ግማሹን በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት እና በአሳዎቹ ላይ ያፈሱ። ከቅመማ ቅመሞች መካከል, የተፈጨ ቀይ በርበሬ, የበሶ ቅጠል እና የተለያዩ የኮሪያ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ልብሶችን መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ለዓሳ ልዩ ቅመማ ቅመሞችን አይርሱ, ይህም ምግቡን ጣፋጭ እና የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ካስገቡ በኋላ መክሰስ ዝግጁ ነው!