Krasnodar sauce ለክረምት በቤት ውስጥ። የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል ኬትጪፕ ወይም መረቅ ይጠቀማሉ። ግን ሁሉም ስለ ጥቅሞቻቸው አያስቡም. እርስዎ እንደሚገምቱት, ምንም ነገር በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባን አይመታም. ከሁሉም በላይ, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው. መከላከያዎችን እና ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም. በጽሁፉ ውስጥ የ Krasnodar sauce በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ እንመለከታለን. የምግብ አዘገጃጀቶች ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ይገኛሉ።

Krasnodar የቤት ውስጥ አይነት መረቅ፡ ቅንብር እና ጥቅማጥቅሞች

ሰዎች ብዙ ጊዜ ይህንን ምርት ይገዛሉ። ወደ ስጋ, ጥራጥሬዎች, ፓስታ እና ሌሎች ምግቦች መጨመር ይቻላል. ኩኪዎች የ Krasnodar ሾርባን በእራስዎ ለማብሰል መሞከርን ይመክራሉ. ለክረምቱ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውል እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል. ለራስ-ዝግጅቱ ምስጋና ይግባው, በስጋው ውስጥ ምንም ጎጂ ንጥረ ነገሮች አለመኖራቸውን እርግጠኛ ይሆናሉ. በዚህ መንገድ፣ በመሠረቱ ከመደብሩ የተለየ ነው።

Krasnodar sauce የተፈጥሮ ምርቶችን ይይዛል፡ ፖም፣ ቲማቲም፣ ትኩስ በርበሬ፣ ቀረፋ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ኮምጣጤ። እንደሚመለከቱት ፣ ምንም ተጨማሪ ነገር የለም - ማቅለሚያዎች እና መከላከያዎች የሉም። የሳባው ዋናው ንጥረ ነገር ቲማቲም ነው።

ስኳሱ ለአጭር ጊዜ ተዘጋጅቷል፣ለዚህም ምስጋና ይግባው ቫይታሚኖች ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጤናማ ናቸው። ቲማቲም የንጥረ ነገሮች ውድ ሀብት ነው። በውስጡም ቫይታሚን ኤ፣ ቢ፣ ቢ_{1፣ C፣ D፣ E. ፖም ብዙ ብረት አላቸው። ስለዚህ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በመመገብ ሰውነትዎ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደተቀበለ እርግጠኛ ይሁኑ።}

ክላሲክ ክራስኖዳር መረቅ፡የክረምት አሰራር

መጀመሪያ አንድ አገልግሎት ለመስራት ይሞክሩ። እና ደስ የሚል ጣዕሙን ከወደዱ በእርግጠኝነት ሙከራውን መድገም ይፈልጋሉ. ብዙ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ቢያንስ 5 ምግቦችን ያዘጋጃሉ. ክራስኖዶር ሾርባን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• ፖም - 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች፤
• መሬት ቀረፋ - በቢላ ጫፍ ላይ፤
• ጨው - ½ tsp;
• መሬት ጥቁር በርበሬ ወይም በርበሬ ድብልቅ - 1.5 tsp;
• ማር - ½ tsp;
• nutmeg (መሬት) - ½ tsp;
• ስኳር - ½ tsp;
• አሴቲክ ይዘት - 15 ml (የአፕል cider ኮምጣጤ ከጨመሩ 50 ግ ያስፈልግዎታል)።
• ነጭ ሽንኩርት - 60 ግራም;
• አማራጭ ትኩስ ቀይ በርበሬ - 1 pc.

በሣው ውስጥ ቆዳን ለማስወገድ ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ3 ደቂቃ ይንከሩት ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ይላጡ። አትክልቶቹን ወደ ሩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ቲማቲሞችን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ ። ሙሉ ለሙሉ ማለስለስ አለባቸው።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ፖምቹን ቆርጠህ ከጅራቶቹ እና ከዋናው ላይ ልጣጭ አድርጋቸው። እነሱን መቁረጥ ይመከራልልጣጭ. በድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ ፣ ፖምቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።

ቲማቲም እና ፖም በብሌንደር ለየብቻ ይመቱ። ከዚያም አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በወንፊት በኩል ወደ ንፁህ ፍራፍሬ መፍጨት. አሁን የቲማቲም-አፕል ጅምላውን በደንብ ያዋህዱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከዚያም የቺዝ ጨርቅ ወስደህ ከረጢት አውጥተህ ቀረፋና ትኩስ በርበሬ አኑር። ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡ. የጋዝ ቦርሳ እዚያ ይንከሩ፣ ከዚያ ማስወገድ ያስፈልግዎታል።

በቤት ውስጥ የሚሰራ የክራስኖዳር መረቅ በቅመማ ቅመም (10 ደቂቃ) ሲጠበስ እዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ መጨመር ያስፈልግዎታል። ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ከዚያ በላይ. ለክረምቱ የክራስኖዶር ሾርባ ዝግጁ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅመሱ. በቂ ስኳር ወይም ጨው እንደሌለ ከተሰማዎት እንደ ምርጫዎ ይጨምሩ. አሁን በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ይንከባለሉ።

Krasnodar የሶቪየት ሶስ አሰራር

ለማብሰል ያስፈልግዎታል: እያንዳንዳቸው 5 ቲማቲም እና ፖም, የቡልጋሪያ ጣፋጭ ፔፐር - 40 ግ, ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ, ጥቁር በርበሬ (ትልቅ አተር) - 7 pcs., የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር, አሴቲክ አሲድ - 15 ml, የበሶ ቅጠል - ከ 2 pcs አይበልጥም. (አማራጭ) ፣ ለቅመም ፣ የተፈጨ nutmeg እና ቀረፋ - እያንዳንዳቸው 1/3 tsp ማከል ይችላሉ።

ቆዳውን ከቲማቲም ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ አትክልቶቹን ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ።

ፖምቹን፣ ጅራቶቹን እና ዋናዎቹን ይላጡ እና በርበሬውን በዘፈቀደ ይቁረጡ። አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በማጣመም (ለ 2 ሰአታት) ለማፍላት በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ።

አብዛኛዉ ፈሳሹ ሲፈላ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በዘይትና ሆምጣጤ ጨምሮ እንደ የምግብ አሰራርዉ ይጨምሩ። ጅምላዎቹ ቀቅለው ሲወፍሩ ፣ ወደ sterilized ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ። የሶቪየት ክራስኖዶር መረቅ ሆነ። ብዙ የቤት እመቤቶች ለክረምት ያዘጋጃሉ።

Krasnodar ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ

ለማዘጋጀት 3 ኪሎ ግራም ቲማቲም ያስፈልግዎታል፡ከዚህም በመጀመሪያ የቲማቲም ፓኬት መስራት ያስፈልጋል። አትክልቶቹን ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ያፅዱ እና ያብስሉት ። ትርፍ ፈሳሹ ሲተን ጨውና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ፖም ሳዉስ ያድርጉ። ፍራፍሬዎቹን እጠቡ ፣ ቆዳን ፣ ጅራቱን እና ዋናውን ያስወግዱ።

ፖም በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው። ከዚያም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከመቀላቀያ ጋር ያዋህዷቸው. ከቲማቲም ፓኬት ጋር መቀላቀል ያለበት የተጣራ ድንች ተገኘ. ጅምላውን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ያፈሱ። እንደ አስፈላጊነቱ የሚወዱትን ማንኛውንም ቅመማ ይጨምሩ. ቀስቅሰው ቅመሱ።

Allspice አተር ተፈጭተው ወደ ጅምላ መጨመር አለባቸው። ወደ 50 ግራም የፖም cider ኮምጣጤ እዚያ አፍስሱ። ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይልቅ የፔፐር ቅልቅል መውሰድ እና ጣፋጭ እና መራራ ፖም መምረጥ ይመረጣል።

ሾርባውን ቀቅለው። ሙቅ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ። የክራስኖዶር ሾርባን ያገኛሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ፈጣን እና ለመተግበር ቀላል ነው።

BBQ መረቅ

ይህ የምግብ አሰራር ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ይረዳዎታል። በቤት ውስጥ የክራስኖዶር ኩስ በጣም ነውጣፋጭ. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
• መካከለኛ ፖም - 4 pcs.;
• ሽንኩርት - 150 ግ;
• ጨው - 10 ግራ.;
• ስኳር - 150 ግራ.;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ቅርንፉድ፤
• አፕል cider ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
• ትኩስ በርበሬ - 2 pcs.;
• የበርበሬ ድብልቅ - 1 tsp

ቲማቲም መንቀል አለበት። ፖምቹን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ, ዋናውን እና ጅራቶቹን ይላጩ, ሽንኩርትውን በዘፈቀደ ይቁረጡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ለማብሰል ያስቀምጡ. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይሞክሩ. ረዘም ላለ ጊዜ ያበስላል. ስለዚህ ሽንኩርቱ ለስላሳ ሲሆን ድብልቁን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት ።

ከዚያም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በብሌንደር ውስጥ ያዋህዱት እና እስኪቀንስ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።

ስኳሱ ሲወፍር በርበሬውን ቆርጠህ ጨምረህ የቀረውን እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጨምር። 10 ደቂቃዎች ቀቅለው, ይንከባለሉ. ሾርባው የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ ትኩስ በርበሬውን መተው ይችላሉ።

የደንበኛ ግምገማዎች

Krasnodar sauce ከሶቭየት ዘመናት ጀምሮ ይታወቃል። እነሱ ይገዙት ነበር, ግን ዛሬ ብዙ የቤት እመቤቶች የሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከጥራጥሬ, ከስጋ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የቤት ውስጥ ክራስኖዶር ሾርባን ለቦርች እንደ ማጣፈጫ ይጠቀማሉ። ይህ ምርት ወደ ምግቡ ላይ ቅመም እንደሚጨምር ያምናሉ።

ሸማቾች በቤት ውስጥ የተሰራ ኩስ ከሱቅ ከተገዛው የበለጠ ጤናማ ነው ይላሉ። ስለዚህ, ለተወሰኑ ምግቦች ተጨማሪ እና ተጨማሪ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ. ጣዕሙ ብሩህ ነው፣ ቀለሙ የበለፀገ ነው፣ እና መዓዛው ይጋብዛል።

የማብሰያ ምክሮች

ብዙውን ጊዜ ይሞቃልስኳኑ በብሌንደር ውስጥ በደንብ አይዋሃድም። በውስጡ አሁንም የአትክልት ወይም የፍራፍሬ ቅንጣቶች እንዳሉ ካስተዋሉ, እንደገና ለማንሳት ይሞክሩ. ሁል ጊዜ ያስታውሱ፡ ሾርባው በሙቅ መጠቅለል አለበት።

ለጣፋጭ መረቅ፣የበሰሉ ቀይ ፖም ምረጡ። ደስ የሚል ጣዕም ይሰጣሉ. ጣፋጭ እና መራራ መረቅ ከፈለጋችሁ, መራራ ፍራፍሬን ይጨምሩ. የምርትዎ ጣዕም በእነሱ ላይ የተመሰረተ ነው።

የጎምዛዛ ማስታወሻዎች ያሉት ቅመም መረቅ ለኬባብ ተስማሚ ነው። ስለዚህ, ትኩስ ፔፐር እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ. ከዚያ በቤት ውስጥ የተሰራ የክራስኖዶር ሾርባ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቅመም እና መዓዛ ይኖረዋል።