የቺዝ ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cheesecake በጎጆ አይብ ወይም በክሬም አይብ የሚዘጋጅ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ጣፋጭ ምግብ በጥንቷ ግሪክ ይታወቅ ነበር፣ ነገር ግን የታዋቂው ምግብ አዘገጃጀት ዛሬ ለእኛ በሚያውቀው መልኩ ከአሜሪካ ብሄራዊ ምግብ ወደ የሀገር ውስጥ ክፍት ቦታዎች መጣ።

መግለጫ

ክላሲክ የቺዝ ኬክ ያልተለመደ ርህራሄ፣ ቀላልነት እና አየር አለው። በወጥነቱ፣ ይህ ጣፋጭ በአፍህ ውስጥ የሚቀልጠውን ሶፍፌልን ይመስላል። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በእርግጠኝነት ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም. እና የቺዝ ኬክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ስራ ስለሆነ ከዚህ በፊት መጋገርን የማታውቅ አስተናጋጅ እንኳን ችግሩን ይቋቋማል።

በተጨማሪም፣ ዛሬ ይህን የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ ለመፍጠር ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፣ ይህ ብልጥ መሣሪያ ማንኛውንም ውስብስብነት ያለው መጋገርን በትክክል ስለሚቋቋም እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በቀላሉ እና ያለምንም ችግር ይዘጋጃል። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ የበዓሉ ጠረጴዛ በጣም ስኬታማ ከሆኑት ማስጌጫዎች አንዱ ሊሆን ይችላል ወይምየፍቅር እራት።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፣ ቺዝ ኬክ በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው። በነገራችን ላይ ትንሹ የቤተሰቡ አባላት ይህንን ጣፋጭነት ይወዳሉ ፣ በንድፍ ውስጥ ሁለት አስደሳች ንክኪዎችን ማከል ያስፈልግዎታል። ምንም እንኳን እያንዳንዱ የቺዝ ኬክ አሰራር (በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ - በእውነቱ ምንም አይደለም) በራሱ መንገድ ልዩ እና ጣፋጭ ቢሆንም።

ጥቂት ሚስጥሮች

አየር የተሞላ የቺዝ ኬክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የማዘጋጀት ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት፣ እራስዎን ከአንዳንድ የዚህ ጣፋጭ ባህሪያት ጋር በደንብ ማወቅዎን ያረጋግጡ።

• የጣፋጩ መሰረት የሆነው ኬክ መጀመሪያ ወደ ፍርፋሪ ይቀየራል ከዚያም የተጠናቀቀው ህክምና እንዳይፈርስ በጥንቃቄ ይህን ጅምላ ወደ ሳህን ውስጥ ይንኩት።
• ክሬሙን ለመሥራት የሚያስፈልጉት ክፍሎች አንድ አይነት መሆን አለባቸው በተለይም በክፍል ሙቀት - ይህንን አስቀድመው መንከባከብዎን ያረጋግጡ።
• ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለመስራት፣ የላላ የወተት ተዋጽኦዎችን ማከል ያስፈልግዎታል - የጣፋጭቱ ገጽታ እንዳይሰበር ፣
• የመጋገሪያ ሁነታ ከማብቃቱ በፊት የመሳሪያውን ክዳን በጭራሽ አይክፈቱ።
• የቺዝ ኬክን ከዝግታ ማብሰያው ላይ ለማውጣት ሁለት የብራና ቁርጥራጮችን በመስቀል ላይ አስቀድመው ያድርጉ። እና ኬክ ከተበስል በኋላ የወረቀቱን ጫፎች ብቻ መሳብ እና በጥንቃቄ ማውጣት ያስፈልግዎታል።

የታወቀ አይብ ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል፡ ከፎቶ ጋር ያለ አሰራር

ከቤትዎ ደፍ ሳይወጡ እውነተኛ የአሜሪካን ጣፋጭ ማጣጣም ይችላሉ።ዘመናዊ ቴክኖሎጂ አለህ። እና ምንም እንኳን በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የቼዝ ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አልተዘጋጀም ፣ እኛ እናረጋግጥልዎታለን-ከዚህ ደንብ ቢወጡም ፣ ምንም እንኳን በጣም አስከፊ ነገር አይከሰትም። ስለዚህ፣ በባህላዊ መንገድ፣ mascarpone ክሬም አይብ ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል፣ ከፈለጋችሁ ግን በተመጣጣኝ ዋጋ ሊተኩት ይችላሉ፡ ለምሳሌ ፊላዴልፊያ ወይም ተራ የሰባ ጎጆ አይብ።

የምርት ዝርዝር

ስለዚህ በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ክፍሎች አዘጋጁ፡

• 100g ቅቤ፤
• 300 ግ መራራ ክሬም፤
• ተመሳሳይ መጠን ያለው አይብ፤
• የአንድ ሎሚ ወይም ብርቱካን ዝስት፤
• 300g አጫጭር ዳቦ ወይም ብስኩቶች፤
• 3 እንቁላል፤
• 10 ግ ቫኒሊን፤
• 150 ግ ስኳር፣ ዱቄት ምርጥ ነው።

ለዚህ ጣፋጭ ምግብ እራስዎን በቤት ውስጥ በተሠሩ ምርቶች ማስታጠቅ ይመረጣል። በዚህ ሁኔታ ጣፋጭነት በጣም ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በሚያምር መልክም ያስደስትዎታል. በነገራችን ላይ ምግብ ካበስል በኋላ የቼዝ ኬክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ትንሽ "እረፍት" መስጠትን አይርሱ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና የጣፋጭ ምግቡ እና ጣዕሙ የበለፀገ እና የበለጠ ገላጭ ይሆናል።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ የወደፊቱን የቺዝ ኬክ መሰረት ማድረግ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ የተዘጋጁትን ኩኪዎች መፍጨት. ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ በማደባለቅ ነው, ነገር ግን ተራ የኩሽና መዶሻ እንዲሁ በጣም ተስማሚ ነው. በኋለኛው ጉዳይ ላይ ብቻ፣ ፍርፋሪዎቹ በክፍሉ ላይ እንዳይበታተኑ ኩኪዎቹ በከረጢት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

ብዙ ማብሰያውን ያብሩ፣"Frying" ሁነታን በመምረጥ. ቅቤን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም የተፈጨውን ብስኩት ወደዚህ ይልኩ እና እቃዎቹን በደንብ ይቀላቀሉ።

በአጠቃላይ፣ ያለ ብራና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ኬክ ማብሰል ይችላሉ። ነገር ግን በጥንቃቄ ማግኘት እንደሚችሉ ከተጠራጠሩ, ከዚያም ወረቀት መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ኩኪዎቹን በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ፣ በተቻለ መጠን አጥብቀው ይጎትቱት።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የክሬም አይብ እና ስኳርን ያዋህዱ እና እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ እና ከእያንዳንዱ ምግብ በኋላ የጅምላውን መጠን ያነሳሱ። አሁን ቫኒሊን እና መራራ ክሬም ወደ ድብልቅው ይላኩ. ጅምላውን ወደ ተመሳሳይ ወጥነት ለማነሳሳት ይሞክሩ።

እዚህ የሚጨመረው የመጨረሻው ንጥረ ነገር የሎሚ ወይም የብርቱካን ሽቶ ነው። የሎሚ ፍሬውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ ከዚያ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ የፍራፍሬውን ቆዳ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ነቅለው ወደ ተዘጋጀው የእርጎማ ስብስብ ለመላክ ብቻ ይቀራል.

እና አሁን ቀስ በቀስ ማብሰያ ውስጥ የሚታወቀው የቺዝ ኬክ በችሎታ ለማዘጋጀት ሌላ ሚስጥር የምንገልፅበት ጊዜ ነው። በመጋገር ወቅት ኬክዎ እንዳይሰነጣጠቅ ለመከላከል በተቻለ መጠን የቺዝ ድብልቁን በተቻለ መጠን ቀስቅሰው ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በብሌንደር ወይም በማደባለቅ እያዘጋጁ ከሆነ አነስተኛውን ኃይል ይምረጡ። ነገር ግን ቀለል ያለ ዊስክ መጠቀም የተሻለ ነው. የተዘጋጀውን ሊጥ በአጫጭር ዳቦ ላይ አፍስሱ።

የ"መጋገር" ሁነታን ለ50 ደቂቃ ያብሩ። ነገር ግን ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ, ክዳኑን ለማስወገድ አይጣደፉ - የቼክ ኬክን እዚያ ይተዉትለአንድ ሰዓት. ከዚያ በኋላ ብቻ አምባሻውን ማግኘት ይችላሉ።

ድስቱን በብራና ካላሰለፉ ጣፋጩን ከሳህኑ ጎኖቹን በስፓታላ ወይም ቢላ በጥንቃቄ ይለዩት። እና ከዚያ በጥንቃቄ ወደ ሳህን ላይ ያዙሩት። የቼዝ ኬክን በቸኮሌት ቺፕስ ፣ ጃም ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ወይም ፍራፍሬዎች ማስጌጥ ይችላሉ ። ሁሉም በእርስዎ የግል ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

የአይብ ኬክ አሰራር ከጎጆ ጥብስ ጋር

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ ከመጋገሪያው ያነሰ ለስላሳ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ የሚያዞር ለስላሳ መዓዛ እና ጣፋጭ ፣ ስስ መዋቅር አለው። ይህ አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ሁሉንም የቤተሰብዎን አባላት በጣዕሙ ያሸንፋል ፣ ምንም እንኳን ትንሽ ቆንጆ ጣፋጮች። እና ይህን የቺዝ ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማዘጋጀት ልክ እንደ በርበሬ መመንጠቅ ቀላል ነው።

በመጀመሪያ ለጣፋጭ የሚያስፈልጉዎትን ምርቶች በሙሉ ያዘጋጁ፡

• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• 4 ሙዝ፤
• 3 እንቁላል፤
• 200 ግ መራራ ክሬም፤
• 80g ቅቤ፤
• 200ግ የአጃ ኩኪዎች፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 150 ግ ስኳር።

የማብሰያ ዘዴ

በመጀመሪያ ብስኩቱን ወደ ፍርፋሪ መፍጨት። የ "Frying" ተግባርን በመጠቀም ቅቤን ማቅለጥ. ከዚያ ኩኪዎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የተዘጋጀውን ድብልቅ ወደ ሳህን ያስተላልፉ. እና መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በብራና ይሸፍኑት ወይም በቅቤ ብቻ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ብቻ ድብልቁን መልሰው ይመልሱት እና በደንብ ይንኩት, በእኩል መጠን ያከፋፍሉትመላውን ገጽ. ፍርፋሪውን በሰሃን መጨፍለቅ ይችላሉ።

ለወደፊቱ የቺዝ ኬክ መሙላትን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። ሙዝ ልጣጭ እና መፍጨት። በኩሽናዎ ውስጥ እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌለ, ፍሬውን በቀላል ሹካ ይቅቡት. ከዚያም አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ወደ ሙዝ መጥረጊያው ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ።

የጎጆውን አይብ ወደ ተለየ ሳህን ያስተላልፉ እና በላዩ ላይ መራራ ክሬም ይጨምሩበት። ንጥረ ነገሮቹን ከተቀላቀለ በኋላ በእንቁላል እና በስኳር ይጨምሩ. አሁን ሁለቱንም የተዘጋጁ ድብልቆችን መቀላቀል ይቀራል. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ቀስቅሰው።

የእርጎውን ድብልቅ ወደ ኩኪው ንብርብር አፍስሱ። መልቲ ማብሰያውን ይዝጉ እና "መጋገር" የሚለውን ተግባር ይምረጡ, ሰዓት ቆጣሪውን ለአንድ ሰዓት ያዘጋጁ. ምግብ ካበስል በኋላ የቺዝ ኬክን አታውጡ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ይተውት።

የሙዝ ማጣጣሚያ ትንሽ ፈጠራ ብታሳዩ እና ጣፋጩን ካጌጡ ቤተሰብዎን የበለጠ ያስደንቃቸዋል። እና እንደ ስዕላዊ መግለጫዎች የቀረቡት ፎቶዎች በስራው ውስጥ ይረዱዎታል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው የቺዝ ኬክ በፍጥነት ያበስላል ፣ ግን እነዚህ ሀሳቦች የማይፈልጉዎት ከሆነ ጣፋጭ ምግብን እንዴት ማስጌጥ እንደሚችሉ ለማወቅ ይህ ጊዜ በቂ ነው። ለጌጣጌጥ የሙዝ ቁርጥራጭ፣ ጅራፍ ክሬም፣ የአዝሙድ ቀንበጦች፣ ቸኮሌት ወይም የኮኮናት ቺፖችን እና ሌሎች ጠቃሚ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ።

ዝነኛው የቺዝ ኬክ "ኒውዮርክ" በቀስታ ማብሰያው ውስጥ

ይህ ጣፋጭ ዛሬ እንደ አምልኮ ይቆጠራል። ያልተለመደው ስስ አወቃቀሩ እና ብርሀን, የማይታወቅ ጣዕም እያንዳንዱን ጎርሞን ያሸንፋል. አንተእንግዶችዎን ለማስደነቅ እና ለእርስዎ የተሰጡ ብዙ አስደሳች ምስጋናዎችን ለመስማት ከፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር መጠቀምዎን ያረጋግጡ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 700g የፊላዴልፊያ አይብ፤
• 100g ስኳር፤
• በተመሳሳይ መጠን የከባድ ክሬም፤
• 3 የሻይ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፣ ቢቻል ተፈጥሯዊ፤
• 3 እንቁላል፤
• 100g ብስኩት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ የተፈጨ ቀረፋ እና nutmeg፤
• 150ግ ቅቤ።

በመጀመሪያ ሁሉንም ምግቦች ከቅዝቃዜ ማውጣትን አይርሱ፣በማብሰያው ጊዜ እንዲሞቁ።

ሂደቶች

በመጀመሪያ እንደ ቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች "መጥበስ" ሁነታን በመምረጥ ቅቤውን ይቀልጡት። ከዚያም የተበላሹ ኩኪዎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይላኩ እና እቃዎቹን በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያ እዚህ nutmeg እና ቀረፋ ይጨምሩ። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ። መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በዘይት ይቀቡ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። ድብልቁን ወደ ተዘጋጀው ቦታ ይመልሱት እና በደንብ ይንኩት።

አሁን የእርጎውን መሙላት ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። በዝቅተኛ ፍጥነት ክፍሎቹን ከመቀላቀያው ጋር መቀላቀል ጥሩ እንደሆነ ወዲያውኑ መነገር አለበት. ስለዚህ, ትክክለኛውን ወጥነት በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ. ስለዚህ, ለመጀመር ያህል, አይብ እና መራራ ክሬም ያዋህዱ. ከዚያ ሞቅ ያለ ክሬም እና ስኳር እዚህ ይጨምሩ።

በተለየ ሳህን ውስጥ የተረጋጋ አረፋ እስኪገኝ ድረስ እንቁላሎቹን በጥንቃቄ ይምቱ። ከዚያም በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ በጥንቃቄ ያፈስሱ. የተዘጋጀውን ሙላ ወደ ውስጥ አፍስሱጎድጓዳ ሳህን, በኬክ አናት ላይ. የቼዝ ኬክን በተገቢው ሁኔታ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግሩ. ከዚያም በተመሳሳይ ጊዜ ክዳኑ ስር ውስጡን ይተውት. ጣፋጩን ካወጣህ በኋላ በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት እና ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ አድርግ።

የሚታወቀው የኒውዮርክ አይብ ኬክ ከተቀለጠ ቸኮሌት፣ አልኮል እና የቤሪ ሽሮፕ ጋር ያቅርቡ።