ቀላልውን የባቄላ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል - የባቄላ ወጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አተር እና ባቄላ ባላቸው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪያቸው ምክንያት በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ ይጠቀሳሉ። ከባቄላ ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ? የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም የተለያዩ ናቸው. የአተር ሾርባ ወይም የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላ ሊሆን ይችላል. ብዙውን ጊዜ ባቄላ ለ pies, casseroles እንደ መሙላት ያገለግላል. በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦችን እና የአትክልት ንጣፎችን ይሠራሉ. ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ሁለቱም አተር እና ባቄላዎች የረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምናን ይፈልጋሉ, ስለዚህ ጥራጥሬዎችን ለማብሰል ማንኛውም ቴክኖሎጂ ለተወሰነ ጊዜ ጥራጥሬን በውሃ ውስጥ ቀድመው ማጠጣትን ያካትታል. ይህንን ዘዴ በመተግበሩ ምክንያት ምርቱ በማብሰያው ጊዜ የሚፈለገውን ለስላሳነት በፍጥነት ያገኛል. በጣም ቀላሉን የባቄላ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ - የባቄላ ወጥ። የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን እና ምርቶችን መጠቀምን ያካትታሉ።

የመጀመሪያው የባቄላ ኮርስ፡የተጠበሰ የባቄላ ሾርባ ከስጋ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 2 ኩባያ ነጭ ባቄላ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ወደ 300 ግራም የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፤
• 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 3 tbsp። ማንኪያዎች የቲማቲም ፓኬት ወይም ጥቂት ትኩስ ቲማቲሞች፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅጠላቅጠልለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

1. ባቄላዎቹን ለይተው ለ5-10 ሰአታት ያጠቡ።
2. ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ (3-4 ሊትር) ይሸፍኑ እና አረፋውን ያስወግዱት። እሳቱን ይቀንሱ እና የስጋውን ሾርባ ለ 30-50 ደቂቃዎች ያቀልሉት (እንደ ምርቱ ጥንካሬ)።
3. ባቄላውን አፍስሱ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ።
4. ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ቲማቲሞችን ወይም የቲማቲም ፓቼን በትንሹ በውሃ (1: 5) የተከተፈ ፣ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ የተፈጨ ፣ የጅምላ ወጥውን ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያም የተጠበሰውን ጥብስ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት, ለመቅመስ ጨው. ከተፈለገ ድንቹን ወደ ድስዎ ማከል ይችላሉ, የተጠቆመውን የባቄላ መጠን በትንሹ በመቀነስ.
5. ከ30-40 ደቂቃ ከፈላ በኋላ እህሉን ለስላሳነት ቅመሱ። አስፈላጊ ከሆነ ባቄላዎቹ እስኪጨርሱ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
6. ከቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር።

ሁለተኛ የባቄላ ኮርስ፡ የባቄላ ወጥ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 

  1 ኩባያ ነጭ ባቄላ፤

• ወደ 200 ግራም የሚጨስ ብርስኬት ወይም ቋሊማ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 ካሮት፤
• 3-4 ትኩስ ቲማቲሞች፤
• 2 የሰሊጥ ግንድ፤
• 4-5 መካከለኛ ድንች፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ የተከተፈ ጠንካራ አይብ፤
• ጨው እና ቅመሞች ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

1. ቀዝቃዛ ባቄላ አፍስሱውሃ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ይውጡ. ከዚያም እንደገና እጠቡት እና አፍልተው 3-4 ሴንቲ ሜትር ፈሳሽ እንዲኖረው መረቁንም አፍስሱ።
2. ሽንኩርት፣ቲማቲም፣ፔፐር፣ካሮት፣ሴሊሪ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ጊዜ አትቀላቅሉ. በየ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ምርቶችን ወደ አጠቃላይ የጅምላ መጨመር ይህንን ቅደም ተከተል ይከተሉ - ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ሴሊሪ ፣ ቲማቲም ። የተፈጠረውን ወፍራም ድብልቅ ትንሽ ቀቅለው እስኪወፍር ድረስ እንዲቀልጥ ያድርጉት።
3. ባቄላውን ካበስሉ 30 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ድንች እና ደረትን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ የአትክልት ልብስ ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።
4. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ምግቡን ያብስሉት። ለወደዳችሁት ወቅት እና ጨው።
5. እሳቱን ከማጥፋትዎ በፊት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። የባቄላ ምግቡን በሙቅ ያቅርቡ።