ቀጫጭን ፓንኬኮች ከወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀጭን ፓንኬኮች ከወተት ጋር ምን አይነት አሰራር ነው? ለእሱ ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ከእኛ መካከል ፓንኬኮች ተወዳጅ ምግብ ናቸው. በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና ጥሩ የቧንቧ መስመሮች ሞቃት ናቸው. ስስ፣ መዓዛ፣ በጥቃቅን ጉድጓዶች የተሸፈነ፣ ቀጭን - ምን ይሻላል!

በበዓላትም ሆነ በሳምንቱ ቀናት ፓንኬኮችን ይጋገራሉ። እና Shrovetide ያለ እነርሱ ፈጽሞ ሊታሰብ የማይቻል ነው. በበዓል ሳምንት ብዙ ፓንኬኮች በበሉ ቁጥር የሚቀጥለው አመት የበለጠ የበለፀገ እና የተሻለ እንደሚሆን ይናገራሉ። ስለዚህ, ሰዎች እነሱን የበለጠ ለማብሰል ይሞክራሉ. እና ከሁሉም በላይ ማንም ሰው ፓንኬኮችን በመብላት አይደክምም, እና አንዳንዶች በዓሉ በፍጥነት በማለቁ ይጸጸታሉ. በማንኛውም ቀን ሁልጊዜ እንኳን ደህና መጡ. ስለዚህ፣ ከወተት ጋር ስስ ለሆኑ ፓንኬኮች አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

ምስጢሮች

የቀጭን ፓንኬኮች ከወተት ጋር የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች ለሁሉም ሰው አይታወቁም። ብዙ የቤት እመቤቶች ጠንካራ እና ቀጭን ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም, ወይም በተቃራኒው, ለስላሳ እና ለስላሳ. አንዳንድ ሚስጥሮችን ለእርስዎ እንገልጥ፡

• ለፓንኬኮችን ማዘጋጀት የስንዴ ዱቄትን መጠቀም የተሻለ ነው. ለስላሳ ፓንኬኮች ከወደዱ ቡክሆት ወይም ኦትሜል መውሰድ ይችላሉ።
• በዱቄቱ ውስጥ ያሉ እብጠቶችን ለማስወገድ ዱቄቱን በትንንሽ ክፍልፍል በየጊዜው በማነሳሳት ይጨምሩ።
• ስሱ ምርቶችን ይፈልጋሉ? ዱቄቱን ሶስት ጊዜ አፍስሱ።
• ውሃ ለጠንካራ እና ቀጭን ፓንኬኮች መሰረት ነው። ነገር ግን ከወተት ጋር ካበስሏቸው, በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. ጣፋጭ እና ዘላቂ ለሆኑ ምርቶች ውሃ እና ወተት ይቀላቅሉ።
• ፓንኬኮች ለመጋገር የተለየ መጥበሻ ቢኖርዎት ይሻላል።
• ፓንኬኮች ለስላሳ ለማድረግ፣በእርሾ ሊጥ ወይም kefir ላይ አብስላቸው።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ስለዚህ ስስ ፓንኬኮች ከወተት ጋር ጥሩውን አሰራር አስቡበት። ምርቶችዎ ጣፋጭ እና መዓዛ ይኖራቸዋል, ከድስት ጋር አይጣበቁም እና አይቀደዱም. ይውሰዱ፡

• ሶስት ጥበብ። ወተት፤
• አንድ tbsp። ኤል. ስኳር;
• ሦስት እንቁላል፤
• 0.5 tsp ጨው;
• አንድ ተኩል st. ወተት፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት + መጥበሻ ዘይት።

ስለዚህ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያድርጉ፡

• በዚህ አሰራር መሰረት በወተት ውስጥ ያለው ሊጥ ስስ ፓንኬኮች በዚህ መንገድ መቀቀል አለባቸው። እንቁላሎቹን በሳጥን ውስጥ ይሰብሩ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ለመሥራት ከፈለጉ, የስኳር መጠን ወደ 3 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ. ያስታውሱ ብዙ ስኳር ካስቀመጡ ምርቶቹ በጣም የተጠበሰ ይሆናሉ, የማይፈለግ ነው. እና ይህን ንጥረ ነገር ከረሱ፣ የእርስዎ ፓንኬኮች ገርጣ ይሆናሉ።
• ይዘቱን በሹክሹክታ ያንቀሳቅሱ።
• በቤት ሙቀት ውስጥ ½ ወተት አፍስሱ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
• ዱቄቱን በዚህ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
• ተመሳሳይ የጅምላ አይነት ለማግኘት ከሹክሹክታ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ።
• አሁን የቀረውን ወተት ወደ ድብልቅው ውስጥ ጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
• ይህ ሊጥ ከከባድ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት። የመለጠጥ, የመለጠጥ እና ሙሉ በሙሉ የላላ ነው. እዚህ ከወርቃማው አማካኝ ጋር መጣበቅ አስፈላጊ ነው. ዱቄቱ በጣም ቀጭን ከሆነ ፓንኬኬዎቹ ይቀደዳሉ እና እነሱን ማዞር ይቸገራሉ። ዱቄቱ ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ከዚያም ወፍራም ምርቶችን ያገኛሉ. አየር የተሞላ እና ቀላል አይሆኑም, እና በላያቸው ላይ ቀዳዳዎችን አያዩም. ዱቄቱ ምን መሆን እንዳለበት ለመረዳት ቢያንስ ሁለት ጊዜ ፓንኬኮችን እራስዎን መጋገር ያስፈልግዎታል።
• የአትክልት ዘይት በተጠናቀቀው ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዩኒፎርም እስኪሆን ድረስ ይደባለቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይውጡ (ለሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ይችላሉ)።
• መጥበሻውን አዘጋጁ። ከዝቅተኛ ጎኖች ጋር መሆን አለበት።
• የመጥበሻ ድስት በከፍተኛ እሳት ላይ አስቀምጡ እና ትንሽ ጭስ እስኪያልቅ ድረስ ይሞቁ። በነገራችን ላይ ምጣዱ በቂ ሙቀት ስለሌለው የመጀመሪያው ፓንኬክ ወደ ጎበጥ ሊል ይችላል።
• መጥበሻውን በዘይት ቀባው እና ዱቄቱን ከላጣ ጋር አፍስሰው። በተመሳሳይ ጊዜ ዱቄቱን በትንሽ ንብርብር ለማከፋፈል መዞር አለበት።
• የምርቱ ጠርዝ ትንሽ እስኪደርቅ እና የሊጡ የላይኛው ክፍል ወፍራም እስኪሆን ድረስ ፓንኬኩን ይጋግሩ። በመቀጠልም ቢላዋውን በቀላሉ ለማንሳት በምርቱ ጠርዝ ላይ ያሂዱ. ፓንኬኩን በእጅዎ ወይም በስፓታላ ገልብጡት።
• በሌላኛው በኩል እስኪደረግ ድረስ ፓንኬኩን ይጋግሩ።
• አጥፋፓንኬኮችን በሳህን ላይ ቁልል፣ እያንዳንዱን በዘይት በመቀባት (በዚህ ንጥረ ነገር ለማቅረብ ከፈለጉ)።
• የተዘጋጁ ፓንኬኮችን ከኮምጣማ ክሬም፣ጃም፣ቅቤ ወይም ማር ጋር ያቅርቡ።

እንዲሁም በእነዚህ ምርቶች ውስጥ ማንኛውንም ሙሌት መጠቅለል ይችላሉ። እንዲሁም የፓንኬክ ኬኮች እና ፒሶች መሰረት ሊሆኑ ይችላሉ።

ቀጭን ፓንኬኮች ከወተት ጋር

ሌላ ሌላ አስደናቂ የምግብ አሰራር እናቀርብላችኋለን በቀጫጭን የፓንኬኮች ፎቶ በወተት ውስጥ። ለፓንኮኮች የሚሆን ሊጥ ከሶዳ (ሶዳ) በተጨማሪ ያለሱ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ሊዘጋጅ እንደሚችል ይታወቃል. ይህን ምግብ ከመጨረሻው ንጥረ ነገር ጋር ለማጣመር እንሞክር. ይውሰዱ፡

• 900 ml ወተት፤
• አንድ ጥንድ ጥበብ። ኤል. ስኳር;
• ግማሽ ኪሎ ዱቄት፤
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ። መጋገር ዱቄት;
• 0.5 tsp ጨው;
• አምስት tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• የላም ቅቤ ለቅባት።

ስለዚህ የሚጣፍጥ እና ቀጭን ፓንኬኮች በወተት ውስጥ አብስሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. እንቁላሎቹን ወደ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ። በክፍል ሙቀት ላይ እንዲሆኑ ቀድመው ከማቀዝቀዣው አውጣቸው።
2. ጨው፣ስኳር ጨምሩ እና በደንብ ከሹክሹክታ ጋር ቀላቅሉባት።
3. የዳቦ መጋገሪያ ዱቄቱን አንድ ላይ ከዱቄት ጋር በማጣራት ትንሽ ክፍል ወደ እንቁላል ድብልቅ ይላኩ። አንድ ዝልግልግ ወፍራም ጅምላ እንዲያገኝ በደንብ ያንቀሳቅሱ።
4. በቤት ሙቀት ውስጥ ትንሽ ወተት ጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር በጅራፍ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ቀስ በቀስ እየተፈራረቁ ዱቄቱን በሙሉ ይጨምሩ እና ወተቱን ያፈሱ። በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም።
6. የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እናእንደገና ቀላቅሉባት. ዱቄቱን ተመሳሳይ በሆነ መጠን በከባድ ክሬም ለግማሽ ሰዓት ይተዉት።
7. ድስቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ትንሽ ጭስ እስኪሆን ድረስ ይሞቁ።
8. ትንሽ ሊጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እያንቀጠቀጡ ጅምላውን በቀጭኑ ንብርብር በጠቅላላው ወለል ላይ ያሰራጩት። ለ15-20 ሰከንድ ፓንኬኮች ጋግር።
9. የፓንኬኩን ጠርዝ በቢላ በማያያዝ በእጅዎ ወይም በስፓታላ ያዙሩት። በተቃራኒው በኩል ለ15 ሰከንድ ጋግሩት።
10. ምርቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚቀልጥ የላም ቅቤ ይቀቡ። ሩብ አጥፉ እና ሳህን ላይ አስቀምጡ።

ፓንኬክ አቅርቡ እና ትኩስ ይበሉ።

የኩሽ ፓንኬኮች በፈላ ውሃ

በወተት የተቀቀለ ስስ የፓንኬክ አሰራርን አስቡበት። እዚህ ያለው ሊጥ በሙቅ ወተት ወይም በፈላ ውሃ ይዘጋጃል። በውጤቱም, አየር የተሞላ እና የተቦረቦረ ይሆናል. በመጥበስ ጊዜ, የአየር አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ, እሱም ይፈነዳል. በዚህ ምክንያት ብዙ ቀዳዳዎች ይታያሉ. መግዛት አለብህ፡

• ወተት (250 ሚሊ)፤
• 350 ሚሊ የፈላ ውሃ፤
• አንድ ተኩል st. ዱቄት;
• ሁለት እንቁላል፤
• 30g ላም ቅቤ፤
• ስኳር (አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ);
• 0.5 tsp ጨው;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። መጋገር ዱቄት;
• የሱፍ አበባ ዘይት (ለመጠበስ)።

ይህ በወተት ውስጥ ቀዳዳ ላለባቸው ቀጭን ፓንኬኮች የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ነው! ሳህኑን እንደዚህ ማብሰል ያስፈልግዎታል:

• ወተቱን በትንሹ በማሞቅ እንቁላሎቹ እንዳይፈገፈጉ።
• ወደ ወተት፣ ጨው እና ስኳር አፍስሱ፣ በሹክሹክታ ይንቀጠቀጡ።
• እንቁላል ጨምሩ እና ጅምላውን እስከ ተመሳሳይ ሁኔታ ያንቀሳቅሱ።
• አስቀድመው ይጨምሩየከብት ቅቤ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል. እያንዳንዱን አዲስ አካል ሲጨምሩ ድብልቁን በደንብ መቀላቀልን አይርሱ።
• ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄቱ ጋር አንድ ላይ አፍስሱ እና በጅምላ ላይ ይጨምሩ። ምንም እብጠቶች እስካልቀሩ ድረስ እንደገና አነሳሱ።
• 350 ሚሊ የፈላ ውሃ ለማግኘት ማሰሮውን እንዲሞቁ ያድርጉ።
• ትክክለኛውን የፈላ ውሃን ወደ ዱቄቱ አፍስሱ እና ይዘቱን በፍጥነት ይቀላቅሉ።
• ዱቄቱን ለ20 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተውት።
• የመጥበሻ ድስት እሳቱ ላይ አድርጉ እና ትንሽ ጭስ እስኪሆን ድረስ ይሞቁ። በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ፓንኬኮችን ካጋገሩ, የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናሉ. በአትክልት ዘይት ከቀባኸው፣ ከዚያም የበለጠ ላላ እና የሚያምር ይሆናል።
• ስለዚህ ትንሽ ሊጥ በተቀባ ወይም በደረቅ ምጣድ ላይ አፍስሱ እና ያዙሩት እና ይዘቱን በትንሽ ንብርብር ያከፋፍሉት።
• በከፍተኛ ሙቀት መጋገር። ምርቶችን በጥንቃቄ በቢላ ይለውጡ።
• በሌላው በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር። የተጠናቀቁ ምርቶችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በተቆለለ ሳህን ላይ ያድርጉ።

በሚወዱት ነገር ያቅርቡ። በተጨማሪም እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች በተለያየ ሙሌት መሙላት ጥሩ ነው. በሞቀ ሻይ ይበሉ እና ስስ እና ጣፋጭ ምግቡን ይደሰቱ።

ከፈላ ወተት ጋር (ምንም እንቁላል)

በወተት ውስጥ ቀዳዳ ስላላቸው ቀጭን ፓንኬኮች ሌላ የምግብ አሰራር እንድታጠኑ እንጋብዛለን። ብዙ ሰዎች ያለ እንቁላል ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት የማይቻል ነው ብለው ያስባሉ. ግን ተሳስተዋል። ስለዚህ ሊኖርዎት ይገባል፡

• ወተት (1 ሊ)፤
• 70ml ውሃ (አማራጭ)፤
• ግማሽ ኪሎ ዱቄት፤
• 100 ግ ላም ቅቤ፤
• ስኳር (ሦስት tbsp.l.);
• 1 tsp ጨው;
• ሶዳ (ሁለት ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ);
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች፤
• ዘይት (ለመጠበስ)።

በዚህ አሰራር መሰረት በወተት ውስጥ ቀዳዳ ያላቸው ስስ ፓንኬኮች እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ፡

1. ወተቱን ወደ ሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት። ዱቄቱን በአንዱ ክፍል ውስጥ አፍስሱ ፣ ሶዳ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ስቴክ ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር በጅምላ በደንብ ያናውጡ። ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ የሞቀ ውሃን (100 ሚሊ ሊት) ያፈሱ። በነገራችን ላይ ከቆሎ ስታርች ይልቅ የድንች ዱቄት መውሰድ ትችላላችሁ።
2. የወተቱን ሁለተኛ አጋማሽ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣እሳት ላይ ያድርጉ ፣የላም ቅቤን ይጨምሩበት እና ቀቅሉ።
3. የፈላ ወተት ወደ ዱቄቱ ይላኩ እና ተመሳሳይ ሁኔታ እስኪፈጠር ድረስ በፍጥነት ይቀላቅሉ። የዱቄቱ ወጥነት ከከባድ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት። ቀጫጭን ፓንኬኮች ለማግኘት፣ ትንሽ ተጨማሪ የሞቀ ውሃ ይጨምሩ።
4. ምጣኑን በደንብ ያሞቁ። ከፈለግክ በዘይት ልትቀባው ትችላለህ።
5. ዱቄቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱት ፣ ስስ በሆነ ሽፋን ያሰራጩ እና ምርቶቹን በሁለቱም በኩል ይጋግሩ። በሚጠበሱበት ጊዜ ብዙ አረፋዎች በላያቸው ላይ ይታያሉ, ይህም በጣም በፍጥነት ይፈነዳል. በዚህ ምክንያት ትናንሽ እና ትላልቅ ጉድጓዶች ይፈጠራሉ.

የተዘጋጁ ፓንኬኮች በቅቤ ወይም መራራ ክሬም ያቅርቡ። ትኩስ ብላ።

ፓንኬኮች ከወተት እና ኮኛክ ጋር

እና አሁን በጣም ያልተለመደ የምግብ አሰራርን አስቡበት ቀጭን ፓንኬኮች ከወተት ውስጥ ቀዳዳዎች ከኮኛክ ጋር። ይህ ምግብ ያለ ሶዳ ይዘጋጃል. እሱን ለመፍጠር፡ ሊኖርህ ይገባል፡

• ግማሽ ሊትር ወተት፤
• 100ሚሊ ሊትር ውሃ (አማራጭ);
• ኮኛክ (አራት የሾርባ ማንኪያ);
• ዱቄት (250 ግ)፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 60 ግ ላም ቅቤ (አማራጭ)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ስኳር (1 tbsp);
• ዘይት (ለመጠበስ)።

በዚህ አሰራር መሰረት በወተት ውስጥ ቀዳዳ ያላቸው ስስ ፓንኬኮች በቅቤም ሆነ ያለ ቅቤ ማብሰል ይቻላል:: አማራጩን እራስዎ ይምረጡ። በዘይት ካበስሉ, ውሃ አይፈልጉም. ካልጨመሩት, ከዚያም ትንሽ ውሃ ይጠቀሙ, አለበለዚያ በጣም ወፍራም ሊጥ ያገኛሉ. ይህን ምግብ እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. ዱቄቱን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
2. ቀዝቃዛ ያልሆነውን ወተት አፍስሱ ፣ ይዘቱን በዊስክ ያነሳሱ። ሁሉንም እብጠቶች ለመስበር ይሞክሩ።
3. ከዚህ ቀደም ከማቀዝቀዣው ላይ የተቀመጡትን እንቁላሎች ወደ ሊጥ ይምቱ። ጨው, ኮጎክ እና ስኳር ጨምር. ከኮኛክ ይልቅ ቮድካ ማከል ትችላለህ።
4. በጅምላ በደንብ ያሽጉ እና ዘይት ይጨምሩ። ያለ ዘይት ካበስል, ከዚያም ትንሽ መራራ ክሬም ያስቀምጡ. እንደገና ይንቀጠቀጡ. መጠኑ ከከባድ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።
5. ዱቄቱን ለአንድ ሰአት ያዋቅሩት። ምንም እንኳን 15 ደቂቃዎች በቂ ቢሆኑም (ከቸኮሉ)።
6. መጥበሻውን በእሳት ላይ ያሞቁ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። በቀጭኑ ንብርብር ላይ ትንሽ ሊጥ ያፈስሱ. የታችኛው ክፍል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
7. ፓንኬኩን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና መጥበስዎን ይቀጥሉ።
8. ንጥሎችን በሰሃን ላይ ክምር እና በፈለከው ነገር ያቅርቡ።

ለአልኮል ምስጋና ይግባውና ምርቶች የበለፀገ ጣዕም ያገኛሉ እና ለስላሳ ይሆናሉ። በነገራችን ላይ እርስዎ በፓንኬኮች ውስጥ አይደሉምስሜት።

የተጋገረ ወተት ላይ

ከጉድጓድ፣በተጋገረ ወተት የተሰራውን ቀጭን ፓንኬኮች አሰራር ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። እሱ በእርግጥ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ከሁሉም በላይ, ለብዙዎች, የተጋገረ ወተት ከሩሲያ የሴት አያቶች ምድጃ እና የመንደሩ ትውስታዎች ጋር የተያያዘ ነው. ሊኖርህ ይገባል፡

• 0.5 l የተጋገረ ወተት፤
• ሦስት እንቁላል፤
• አንድ ጥንድ ጥበብ። ኤል. ስኳር;
• አንድ ሁለት ብርጭቆ ዱቄት፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። መጋገር ዱቄት;
• 1 ከረጢት የቫኒላ ስኳር (አማራጭ)።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በወተት ውስጥ የሚጣፍጥ ቀጭን ፓንኬኮች ፎቶ ጋር፣ ምግቡ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. እንቁላሎችን በቫኒላ እና መደበኛ ስኳር በዊስክ ወይም ማደባለቅ ለስላሳ አረፋ ይምቱ።
2. ጅምላውን እያነቃቁ ቀስ በቀስ ሁሉንም ወተት ይጨምሩ ፣ ከዚያም የአትክልት ዘይት።
3. ዱቄቱን እና የሚጋገር ዱቄቱን በወንፊት በማጣራት ወደ ድብልቁ ላይ ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ፓንኬኮች በሙቅ ድስት ውስጥ ይጋግሩ።

ለእነዚህ ፓንኬኮች ካራሚል መሙላት ይችላሉ። የሚያስፈልግህ፡

• ስኳር (4 የሾርባ ማንኪያ);
• 30ml ላም ቅቤ፤
• ሁለት ፖም።

ሙላውን እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. በ መጥበሻ ውስጥ ቅቤውን ቀቅለው ከዚያ ስኳር ጨምሩበት እና በመጠኑ እሳት ላይ አፍልሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብስሉ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት።
2. ፖምቹን ይላጡ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ይላኩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።
3. ፓንኬኮች ከካራሚል ጋር አፍስሱ ፣ ፖም በላዩ ላይ ያድርጉ ፣በቅመማ ቅመም ቅመም እና ያቅርቡ።

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ጣፋጭ ዝግጁ ነው!

እርሾ ፓንኬኮች

በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ለስስ እና ጣፋጭ ወተት ፓንኬኮች ከእርሾ ጋር። ይህንን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 900 ml ወተት፤
• ደረቅ እርሾ (10ግ)፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ግማሽ ኪሎ ዱቄት፤
• ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ);
• አንድ ጥንድ ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት + መጥበሻ ዘይት፤
• 1 tsp ጨው።

እስማማለሁ፣ ይህ ከወተት ጋር ለቀጭን ፓንኬኮች የሚሆን አስደናቂ አሰራር ነው። ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

• መጀመሪያ ሊጡን ይስሩ። እስኪሞቅ ድረስ ወተቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ።
• እርሾውን በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ እና ያናውጡ። ከዚያም በሩብ ኩባያ ቀዝቃዛ ያልሆነ ወተት ያፈስሱ. እርሾው ሥራውን እንዲጀምር ድብልቁን ወደ ሙቅ ክፍል ይላኩ. መጠኑ ብዙ ጊዜ መጨመር አለበት።
• አሁን ፈተናውን መፍጠር ጀምር። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
• ጨው እና የቀረውን ስኳር እዚህ ጨምሩበት፣እንዲሁም እንቁላሎቹን በሹካ የተደበደቡ በተለየ መያዣ ውስጥ።
• አሁን ወተት ጨምሩ እና ምንም እብጠቶች እስኪገኙ ድረስ በጅራፍ ይቀላቅሉ።
• ዱቄቱን ወደ አንድ አይነት ሊጥ ይላኩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
• አሁን በአትክልት ዘይት ውስጥ በደንብ ይቀላቅሉ።
• የተጠናቀቀውን ሊጥ በጨርቅ ሸፍነው ወደ ሙቅ ክፍል ይላኩት። በድምፅ መጨመር ሲጀምር, ቀስቅሰው. እና ስለዚህ ሶስት ወይም አራት ጊዜ ማድረግ ያስፈልግዎታል. የመጨናነቅ ጊዜ እንደ እርሾው ጥራት እና ትኩስነት ይወሰናል።
• ጀምርዱቄቱ ለአራተኛ ጊዜ ሲነሳ ፓንኬኮችን ይጋግሩ. ይህንን ለማድረግ, በእሳት ላይ, በዘይት የተቀባውን መጥበሻ ያሞቁ. የተመጣጠነ ንብርብር እንዲኖርዎ የሊጡን የተወሰነ ክፍል በላዩ ላይ ያፈሱ።
• በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።
• የተቀቀለ ላም ቅቤ ላይ አፍስሱ እና ትኩስ ያቅርቡ።

እነዚህ ፓንኬኮች ባልተለመደ መልኩ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ጥቃቅን እና ትላልቅ ጉድጓዶች ተሸፍነዋል።

በወተት እና እርሾ ላይ፡ ቀላል አሰራር

ከፎቶ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቀጭን ፓንኬኮችን ከወተት ጋር ማብሰል በጣም ቀላል ነው። እዚህ, ለሙከራ አንድ ሊጥ መፍጠር አያስፈልግዎትም. እና ፓንኬኮች አስደናቂ ናቸው. የክፍሎችን ብዛት በትክክል ለማስላት 420 ሚሊር መጠን ያለው የመለኪያ ኩባያ መጠቀም ያስፈልግዎታል።

ከዱቄት ጋር በተያያዘ የወተቱ መጠን ከሁለት እስከ አንድ መሆን አለበት። ነገር ግን ይህ ማለት በአንድ ሊትር ወተት አንድ ፓውንድ ዱቄት መወሰድ አለበት ማለት አይደለም. ያነሰ በመለኪያ ኩባያ ውስጥ ይቀመጣል። ስለዚህ, በሚዛን ላይ ላለመመዘን, ብርጭቆን እንደ መሰረት አድርጎ ይውሰዱ. ቀላል ብርጭቆ 250 ሚሊ ሊትር ካሎት, ከዚያም አራት tbsp ውሰድ. ወተት እና ሁለት tbsp. ዱቄት. በእርግጠኝነት እንዴት ማድረግ እንዳለብዎት ይገባዎታል. ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• 1 ክፍል ዱቄት፤
• 2 ክፍሎች ወተት (840 ሚሊ);
• 1 tbsp ኤል. ስኳር;
• አንድ እንቁላል፤
• ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ደረቅ ፈጣን እርሾ;
• አንድ ጥንድ ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት።

ይህንን ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. ዱቄቱን በወንፊት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከእርሾ ፣ ከስኳር እና ከጨው ጋር ያዋህዱ። አነሳሳ።
2. ቀስ በቀስ ግማሹን የሞቀ ወተት አፍስሱ እና ምንም እብጠቶች እስኪገኙ ድረስ ይቀላቅሉ።
3. አሁን የቀረውን ወተት እና እንቁላል ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ።
4. ተደበደበ? ይህ የተለመደ ስለሆነ አትፍሩ። በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. ደረቅ እርሾ ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟት በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያንቀሳቅሱት. ዱቄቱ በድምጽ መጨመር የለበትም. ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል።
5. ከአንድ ሰአት በኋላ ናፕኪኑን ያስወግዱ እና ዘይቱን ወደ ሊጡ ውስጥ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ።
6. በዘይት የተቀባ መጥበሻ ያሞቁ። የብረት ብረት ከሆነ, የመጀመሪያውን ምርት ከማብሰልዎ በፊት ብቻ ይቅቡት. ቀላል ከሆነ ያለማቋረጥ ቅባት ያድርጉ።
7. አዲስ ክፍል ከማፍሰስዎ በፊት ሁል ጊዜ ዱቄቱን ያነቃቁ።
8. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮችን ይቅሉት። በቅቤ ወይም በቅቤ ያቅርቡ። ወይም ማናቸውንም ሙሌት ጠቅልላቸው።

Lacy ፓንኬኮች

ቀጫጭን ፓንኬኮችን ከወተት ጋር በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንወቅ። ሁሉም ሰው ለላይስ ፓንኬኮች የምግብ አሰራርን ይወዳሉ። እነዚህ ምርቶች ጥቃቅን, ግልጽነት ያላቸው, በትንሽ ቀዳዳዎች የተሸፈኑ ናቸው. እነሱን ለመፍጠር አንድ ሊትር ወተት ወደ 40 ° ሴ ማሞቅ ያስፈልግዎታል, ሶስት እንቁላል ይጨምሩ, 0.5 tsp. ጨው, ሶስት tbsp. ኤል. ስኳር።

ዱቄቱን ለስላሳ አረፋ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይመቱት ከዚያም አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሶዳ እና 3 tbsp ይጨምሩበት። ዱቄት. ሁሉም እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ. በመቀጠል ሁለት tbsp ወደ ሊጥ ይላኩ. ኤል. የአትክልት ዘይት, ቀስቅሰው. የተፈጠረውን ድብልቅ ለ1 ሰአት ይተዉት።

በኦክሲጅን መሞላት፣ ወደ ውስጥ መከተብ እና የበለጠ አረፋ መሆን አለበት። ድስቱን ያሞቁቅቤ እና መጥበሻ ፓንኬኮች. በማብሰል ጊዜ ቀዳዳዎች ሲታዩ ያዙሩ።

የእርሾ ፓንኬኮች

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። 30 ግራም ትኩስ እርሾ ይቅቡት, በ 50 ሚሊ ሜትር ቀዝቃዛ ያልሆነ ወተት (በአንድ ሩብ ብርጭቆ) ውስጥ ይሟሟቸዋል, ጨው (አንድ መቆንጠጥ), 1 tsp. ስኳር እና ሊጡን ወደ ሙቅ ክፍል ይላኩት።

ከግማሽ ሰአት በኋላ ሁለት እንቁላል በስኳር (ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ደበደቡት ከተቀቀለው ሊጥ ጋር አዋህደው በደንብ ይቀላቅላሉ። በመቀጠል 950 ሚሊር ቀዝቃዛ ያልሆነ ወተት ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ፓውንድ የተጣራ ዱቄት ያፈሱ።

ጅምላውን በብሌንደር ይምቱ። አንድ ሁለት tbsp አፍስሱ። ኤል. የአትክልት ዘይት. ጎድጓዳ ሳህኑን በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለ 3 ሰዓታት ይተውት. መጠኑ መጨመር እንደጀመረ በየ 40 ደቂቃው ዱቄቱን ያንቀሳቅሱ. በመቀጠል ፓንኬኩን ከዚህ ቀደም በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ይቅቡት።

የአያቴ ፓንኬኮች ከወተት ጋር

ሌላ ድንቅ የምግብ አሰራርን እንድታስሱ እንጋብዛችኋለን። ቀጫጭን የሴት አያቶች ፓንኬኮች ከወተት ጋር በጣም የሚጣፍጥ፣ በአፍህ የሚቀልጥ ምግብ መሆኑን አረጋግጠዋል። ይውሰዱ፡

• ወተት 2.5% (700 ሚሊ ሊትር)፤
• 1 tbsp ኤል. ጨው;
• ሦስት እንቁላል፤
• ስኳር (አንድ የሾርባ ማንኪያ);
• ዱቄት (ሰባት የሾርባ ማንኪያ);
• 0.5 tsp ሶዳ፤
• 1 tsp ኮምጣጤ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)።

ይህን ምግብ ለመፍጠር እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. ወተቱን ያሞቁ እና ዱቄቱን ያበጥሩ።
2. እንቁላልን በጨው እና በስኳር በሹካ ወይም በሹካ ይምቱ።
3. ግማሽ ሊትር የሞቀ እና ጥሩ ወተት አፍስሱባቸውአነሳሳ።
4. ሶዳውን በሆምጣጤ ቀቅለው ወደ ቀድሞው ድብልቅ ይላኩት። እንደገና አነሳሱ።
5. አሁን ዱቄቱን በትንሽ መጠን ይላኩ ፣ ጅምላውን በዊስክ ያነቃቁ።
6. አሁን የአትክልት ዘይት ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀረው ወተት እና ይቀላቅሉ። የዱቄቱ ወጥነት ከወፍራም ክሬም ጋር አንድ አይነት መሆን አለበት።
7. ፓንኬኮቹን በዘይት በተቀባ ሙቅ ድስት ውስጥ ይቅሉት። እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።

የተጠናቀቀውን ፓንኬክ በስላይድ ሰፊ በሆነ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ያድርጉት እና በፎጣ ይሸፍኑ። እንደፈለጋችሁት በቅመማ ቅመም፣ ማር፣ ክሬም ወይም ጃም ያቅርቧቸው። ለጤናዎ ይመገቡ!