በጋ በጓሮ ውስጥ ሲሆን: ቀዝቃዛ ቦርች እንዴት ማብሰል ይቻላል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በበጋው ሙቀት፣ ትኩስ ሾርባዎች ማሰብ አስፈሪ በሚሆንበት ጊዜ እና ሆዱ ቀጭን የሆነ ነገር ሲጠይቅ ፣ beetroot ፣ botvinia ፣ okroshka እውነተኛ የምግብ አሰራር ድነት ይሆናል። ያለ ብዙ ጉልበት እና ጊዜ የተሰሩ ናቸው, እንደ አንድ ደንብ, ረሃብን እና ጥማትን በደንብ ያረካሉ እና ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በጣም ጠቃሚ, ቫይታሚን እና በጣም ጤናማ ምግቦች ናቸው.

Beetroot ከእንቁላል ጋር

ቀዝቃዛ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደምትችል የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር እናቀርባለን። እሱን ለማዘጋጀት ፣ ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ - ድንች ፣ ዱባዎች ፣ አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች - ለአሲድነት እና ለሚወዱት የሾርባ ዓይነት ትንሽ የፖም cider ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል። እውነት ነው ቢፈላ ይሻላል ነገር ግን ጉበት፣ሲጨስ፣ወዘተ ደግሞ ይስማማሉ ምናለ ተቆርጦ ይቆረጣል። አሁን ስለ ቀዝቃዛ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል. 2 ትናንሽ ባቄላዎችን ያፅዱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ (2.5-3 ሊ)። ይቀቅላት። ሙቀቱን ይቀንሱ, ጨው, በሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ እና እስኪበስል ድረስ ቤሮቹን ያበስሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ, ጠንካራ-የተቀቀለ ቁራጮች 6 እንቁላል, ያላቸውን የደንብ ልብስ ውስጥ ተመሳሳይ ቁጥር ድንች. ንጹህ, በደንብ ይቁረጡ. 4 ትኩስ ዱባዎችን ይውሰዱ, ይቁረጡኩቦች, እንቁላል እና ድንች ላይ ያፈስሱ. ክሩብል ቋሊማ (ከ 300 ግራም, እና ተጨማሪ - እንደወደዱት), የሽንኩርት ቡቃያ, ዲዊች. የታሸገ አረንጓዴ አተር ማሰሮ ካለ, ያደርገዋል. እንጉዳዮቹ ሲበስሉ ሾርባው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።

ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነ በርበሬ። ቀዝቃዛ ቦርችትን (የቤትሮት ሾርባን) እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ። ወደ ሳህኖች ውስጥ ሲያፈሱ ፣ አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ወይም የሰባ እርጎ ያስቀምጡ። ፈረሰኛ በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ. እመኑኝ ፣ ጣፋጭ ነው! አዎን, ካሮትን ከወደዱ, እነሱንም ቀቅለው, ይላጡ, ይቁረጡ እና ወደ ቦርችት ይጨምሩ. ስለ ባቄላም እንዲሁ ማለት ይቻላል በመጀመሪያ መታጠጥ፣ ከዚያም መቀቀል፣መፋሰስ፣ታጥቦ ወደ ድስሀ ውስጥ መፍሰስ አለበት።

ቸኮሌት ከ sorrel

የቀዝቃዛ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቀረበው ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ sorrel - በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ የፀደይ-የበጋ አረንጓዴ። በተጨማሪም ፣ ለአለባበሱ እውነተኛ ዳቦ kvass ያስፈልግዎታል ፣ በእርግጥ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ፣ ወይም kefir (yogrt)። እና ስጋ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከተገለጹት ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቦርችት ሁለቱም ቬጀቴሪያን እና ስጋ ሊሆኑ እንደሚችሉ መገለጽ አለበት - ማንም የሚወደው። ከላይ ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ ከሳሽ በስተቀር ሁሉም ነገር ረክተው ከሆነ ፣ ሙሉ በሙሉ አያካትቱት ወይም በካም ፣ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ይለውጡት። ስለዚህ የምግብ አሰራር ተመሳሳይ ማለት እንችላለን።

ግን ወደ ቀዝቃዛ ቦርችት አሰራር ተመለስ። 450-500 ግ ዘንበል ያለ ስጋ በቅድሚያ መቀቀል ይኖርበታል, 2መካከለኛ beets, 3-4 እንቁላል. በነገራችን ላይ ቢትስ በምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ መጋገር ይቻላል - የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እና የምግብ ማብሰያው ቀለም የበለፀገ እና ብሩህ ይሆናል. አንድ ትልቅ የሶረል ስብስብ መታጠብ አለበት, በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት (አሲድ ከቅጠሎች ውስጥ እንዳይወጣ ትንሽ ትንሽ ብቻ ይውሰዱ), ከዚያም ወደ ድስት መፍጨት. ከዚያ በኋላ የቀዘቀዘ ሥጋ ፣ የተቀቀለ ድንች እና እንቁላሎች ፣ አንድ ፓውንድ ትኩስ ዱባዎች (መራራ አለመሆናቸውን ያረጋግጡ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዱላ ፣ ጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ይቁረጡ ። ክፍሎቹን በ 2 ሊትር kvass ወይም እርጎ ያፈሱ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመጠጣት ይተዉ ። ከማገልገልዎ በፊት አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ይጨምሩ።

ፍሪጅ ዘንበል ያለ ግን የሚያረካ ነው

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ቀዝቃዛ ቦርችትን ማብሰል ያለ ስጋ ሊሆን ይችላል. ለዚህ ምሳሌ "ዕለታዊ" ተብሎ የሚጠራው የመጀመሪያ ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ለእሱ, ያስፈልግዎታል: ሁሉም ተመሳሳይ beets - 1 ራስ, 2 መካከለኛ ካሮት, 4-5 መካከለኛ ቲማቲም, 1 ሽንኩርት, ግማሽ ጎመን ራስ, ብቻ ትኩስ, 4-5 ድንች, 3-4 ጣፋጭ ቡልጋሪያ ቃሪያ, ጥቂት ቅርንፉድ. የነጭ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠል, አልስፒስ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች, እንዲሁም የፓሲስ ስሮች, ሴሊየሪ. የአትክልት ዘይት ለመቅመስ እና ለዕፅዋት ጣዕም. መመሪያው እንደሚከተለው ነው-ቲማቲሞችን ያቃጥሉ, ቆዳውን ያስወግዱ, በደንብ ይቁረጡ. ድንቹን ዩኒፎርም ውስጥ ለብቻው ለማብሰል ያስቀምጡ. ጎመንውን ብቻ ይቁረጡ. የተቀሩትን አትክልቶች ያፅዱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከቲማቲም (ቲማቲም) ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ድስቱ ይላኩ። ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በክዳኑ ስር ይቅቡት. ከዚያም ያፈስሱውሃ (ግማሽ ሊትር ወይም ግራ. 600-650), ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈላስል ያድርጉ. ከዚያም ጎመንን ጨምሩ እና እስኪጨርሱ ድረስ ያበስሉ. በዚህ ጊዜ ድንቹ ቀድሞውኑ ይበስላሉ. ጎመን በሚበስልበት ጊዜ ተጣርቶ ወደ ኩብ ተቆርጦ ወደ ቦርችት ይጣላል. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ከእሳቱ በተወገደው ምግብ ውስጥ ይቀመጣል, ትኩስ ፔፐር ይጨመርበታል. ሳህኑ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል. በሁለተኛው ቀን መብላት ይሻላል - ጣዕሙ ድንቅ ነው. ለዚህም ነው "ዕለታዊ" የሚባለው!