የአሳ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? Lenten ምግብ - ቦርች ከዓሳ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥቂት ቦርችት ጥቂቶችን ማብሰል ይችላሉ። ከሁሉም በላይ, በአገራችን ውስጥ በበሬ ፍራፍሬ ላይ በመመርኮዝ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማዘጋጀት የተለመደ ነው. ነገር ግን አመጋገብዎን ለማባዛት እና ቤተሰብዎን ባልተለመደ እራት ለማስደነቅ ከፈለጉ ጣፋጭ እና የበለፀገ ዓሳ ቦርች እንዲያዘጋጁላቸው እንመክራለን።

በዚህ ጽሁፍ ይህን ምግብ ከቀዘቀዙ እና ከታሸጉ ምግቦች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።

በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ቦርች በአሳ ይስሩ

የቀዘቀዘ አሳን ቀይ ሾርባ ለማዘጋጀት ከወሰኑ ከሙቀት ህክምና በፊት እስኪቀልጥ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ከሁሉም በላይ, ሁሉንም የማይበሉ ንጥረ ነገሮችን ከምርቱ ውስጥ ማስወገድ የሚችሉት በዚህ መንገድ ብቻ ነው. ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

ስለዚህ በቤት ውስጥ የሚሰራ የአሳ ሾርባ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀምን ይጠይቃል፡

• ትኩስ-የቀዘቀዘ ፖሎክ - 1.5 pcs፤
• የተጣራ የመጠጥ ውሃ - ወደ 2 ሊ;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 2 pcs.;
• ዲኦዶራይዝድ የሱፍ አበባ ዘይት - 35-45 ሚሊ (አትክልቶችን ለመጠበስ);
• ካሮት በተቻለ መጠን ጭማቂ እና ትኩስ - 1 pc.;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው beets - 2 ሀረጎችና፤
• መራራ ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
• sauerkraut - ጥቂት ትላልቅ ማንኪያዎች ከጨዋማ ጋር፤
• አረንጓዴ፣ጨው እና በርበሬ - እንደ ምርጫዎ ይጠቀሙ።

በማስሄድ ላይ

የአሳ ቦርች ከማንኛውም የዓሣ ዓይነት ጋር ጣፋጭ ነው። ፖሎክን ለመጠቀም ወሰንን. ማቅለጥ, መታጠብ እና ከዚያም ከውስጥ ውስጥ ማጽዳት አለበት, ክንፎቹን እና ጅራቶቹን ያስወግዱ. በመቀጠልም ቆዳውን ከዓሣው ውስጥ ማስወገድ እና ስጋውን ከአጥንት ማጽዳት ያስፈልግዎታል. በውጤቱም፣ ንጹህ ሙሌት ማግኘት አለቦት፣ እሱም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መከፋፈል አለበት።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

የቀረበው ምግብ በበሬ ሥጋ መረቅ ላይ እንደ ቦርችት የሚዘጋጅ ተመሳሳይ የምርት ስብስብ ያካትታል። ስለዚህ የተገዙትን አትክልቶች በደንብ መታጠብ እና መቁረጥ መጀመር አለባቸው. ሽንኩርት እና ድንች ወደ ኪበሎች መቆረጥ አለባቸው, እና ካሮት እና ቤይቶች በትልቅ ግሬድ ላይ መፍጨት አለባቸው. ትኩስ እፅዋትን በተመለከተ፣ መቆረጥ ብቻ ነው የሚያስፈልገው።

የአንዳንድ አካላትን ማለፍ

ቦርችት ከአሳ ጋር በመዘጋጀቱ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸውን የምርቱን ዝርያዎች በመጠቀም፣ቡናማ አትክልቶችን መጨመር አለበት። ይህንን ለማድረግ የአትክልትን ቅባት በድስት ውስጥ ይሞቁ, ከዚያም ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡ. ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይቅቡት. በመጨረሻው ላይ አትክልቶቹ በፔፐር እና በጨው የተቀመሙ መሆን አለባቸው, ከዚያም ወደ ጎን (ቦርችት በሚበስልበት ጊዜ) መተው አለባቸው.

ቀይ ሾርባን በምድጃ ላይ ማብሰል

አትክልት ከተሰራ በኋላ እናዓሳ, ሙሉውን የመጀመሪያ ኮርስ ወደ ሙቀት ሕክምና መቀጠል ይችላሉ. በመጀመሪያ ውሃውን በድስት ውስጥ ማፍላት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ የፖሎክ ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ዓሦቹ ከሾርባው ውስጥ መወገድ እና በሳጥን ላይ መተው አለባቸው. በመቀጠልም በሾርባው ላይ ሳርኩራትን እና የተከተፈ beetsን ይጨምሩ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለ 24 ደቂቃዎች ማዘጋጀት ይመረጣል. ከዚያ በኋላ ድንች ከተቆረጠ አረንጓዴ ጋር መጨመር አለባቸው, ከዚያም ሁሉም ነገር ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለበት.

የመጨረሻ ደረጃ

ድንቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ቀደም ሲል የተቀቀለውን አሳ እና የተጠበሰ አትክልቶችን ወደ ሾርባው ውስጥ ዝቅ ማድረግ ያስፈልጋል ። ሳህኑን ከቀመሱ በኋላ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም (በእራስዎ ፍላጎት) ማከል ያስፈልግዎታል ። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ቦርች ከእሳቱ ውስጥ መወገድ እና ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዘግቶ መቀመጥ አለበት.

ቀይ ሾርባን ወደ ጠረጴዛው በትክክል በማቅረብ

ከታሸገው አሳ ጋር ቦርችትን እንዴት እንደሚሰራ ትንሽ ወደፊት እንነግራችኋለን። አሁን ከላይ የተገለጸው ምግብ በቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ እንዴት እንደሚቀርብ ልነግርዎ እፈልጋለሁ።

ከክዳኑ ስር ለአጭር ጊዜ ከተጋለጡ በኋላ ቀይ ሾርባው ወደ ሳህኖች መፍሰስ እና ለቤተሰብ አባላት መቅረብ አለበት። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ እራት በኮምጣጤ ክሬም ወይም ማዮኔዝ መቅመስ አለበት, እና ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጫል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቦርችትን በቲማቲም መረቅ ውስጥ ማብሰል

በአዲስ ከቀዘቀዙ ዓሳዎች ጋር ለረጅም ጊዜ መወዛወዝ ካልፈለጉ በምትኩ የታሸገ ምርትን እንጠቁማለን። ለማብሰልቦርችት፣ በቲማቲም ውስጥ ስፕራትን ለመጠቀም ወስነናል።

ስለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ስፕራት በቲማቲም የታሸገ - መደበኛ ማሰሮ;
• የተጣራ የመጠጥ ውሃ - ወደ 2 ሊ;
• የታሸገ ቀይ ባቄላ - ½ ኩባያ፤
• ካሮት ከፍተኛ ጭማቂ እና ትኩስ ትልቅ - 1 pc.;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው beets - 2 ሀረጎችና፤
• ነጭ መራራ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
• አረንጓዴ፣ጨው እና በርበሬ - እንደ ምርጫዎ ይጠቀሙ፤
• ትኩስ ነጭ ጎመን - ¼ የትንሽ ጭንቅላት።

የእቃዎች ዝግጅት

ቦርሽ ከባቄላ እና ዓሳ ጋር ጥሩ ለቤተሰብ እራት የሚሆን ምርጥ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ እውነታ በተጨማሪ የዝግጅቱ ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይደነቃል. ስለዚህ፣ ሙሉ ትኩስ የታሸገ ዓሳ ምግብ ለመፍጠር፣ ከ40-50 ደቂቃ ነፃ ጊዜ ሊያስፈልግዎ ይችላል።

በቲማቲም ውስጥ ከስፕራቶች ጋር የሚጣፍጥ ቦርች ለማዘጋጀት መጀመሪያ አትክልቶቹን በትክክል ማቀነባበር ያስፈልግዎታል። መታጠብ, ማጽዳት እና መፍጨት መጀመር አለባቸው. ነጭ ጎመን በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት ፣ካሮት እና ባቄላ መፍጨት እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኩብ መቁረጥ አለበት።

ባቄላውን በተመለከተ ቀድመው በቆላደር ውስጥ በደንብ መታጠብ አለባቸው ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በተለመደው የተጣራ ውሃ ያፈሱ። በዚህ ሁኔታ, የባቄላ ንጥረ ነገር ለአንድ ቀን መተው ይመረጣል. በዚህ ጊዜ ፈሳሹን በሙሉ ስለሚስብ ለማሞቅ ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም።

የሚጣፍጥ ቀይ ሾርባ አብስሉ

እቃዎቹን ካዘጋጁ በኋላ በምድጃ ላይ ማብሰል መጀመር አለብዎት። ይህንን ለማድረግ የመጠጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ በፍጥነት ያፍሉት። በመቀጠልም በጠንካራ አረፋ ውስጥ, ነጭ ጎመን, የተቀቀለ ባቄላ እና ባቄላዎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. እነዚህን አትክልቶች ለ 26 ደቂቃዎች ማብሰል ይመረጣል. ከዚያ በኋላ ለእነሱ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት መጨመር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። በተመሳሳይ ጊዜ እነሱን በበርበሬ እና በጨው እንዲቀምሷቸው ይመከራል።

የመጨረሻ ደረጃ

አትክልቶቹ እና ቀይ ባቄላዎቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ የታሸጉ ስፕሬቶችን በቀጥታ ከቲማቲም ልብስ ጋር ጨምሩባቸው ፣ ከትልቅ ማንኪያ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባውን በአዲስ ትኩስ እፅዋት ከቀመመ በኋላ ክዳኑ ክፍት ሆኖ ማብሰል አለበት። ንጥረ ነገሮቹን ለ 5-8 ደቂቃዎች ካፈሱ በኋላ ከምድጃው ውስጥ መወገድ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዘግተው መቀመጥ አለባቸው።

ጣፋጭ እና የበለጸገ ምግብ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

እንደምታየው፣ sprat borsch ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው። የቀይው የመጀመሪያ ኮርስ ከገባ እና ሁሉንም የታሸጉ ዓሳ ጣዕም ከወሰደ በኋላ በቆርቆሮዎቹ መካከል በደህና ሊሰራጭ ይችላል። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ እራት በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ለመቅመስ ያስፈልጋል ። ከቤተሰብ እራት ጋር ከነጭ ወይም ጥቁር ዳቦ ጋር አብሮ መቅረብ አለበት. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ማጠቃለል

ቦርች በስፕሬት ወይም ትኩስ የቀዘቀዘ አሳ ማብሰል የበሬ ሥጋን ከመጠቀም የበለጠ ቀላል እና ቀላል ነው። በመጀመሪያ እንዲህ ዓይነቱን እራት ለማዘጋጀት አያስፈልግምብዙ ጊዜ, እና ሁለተኛ, ይህ ምሳ በጣም ርካሽ ነው. ለነገሩ፣ የታሸጉትን ጨምሮ አሳ ዋጋው ከአንድ ቁራጭ ስጋ በጣም ያነሰ ነው።

ለበዓሉ ጠረጴዛ እንደዚህ አይነት ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ በቲማቲም ውስጥ ከፖሎክ ወይም ስፕሬት ይልቅ ሳልሞን ወይም ትራውት እንዲጠቀሙ ይመከራል። ከተጠቀሰው ዓሣ ጋር, ቦርችዎ የበለጠ የሚያረካ, መዓዛ እና ሀብታም ይሆናል. ይህንን ለማረጋገጥ፣ እንደዚህ አይነት ቀይ ምግብ እራስዎ እንዲያደርጉ እንመክራለን።