ሄሪንግ "ሄህ"። የምግብ አሰራር በተለያዩ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የኮሪያ ምግብ በተለይ በቅመማ ቅመም እና በደማቅ ጣዕም የሚታወቅ ሲሆን በተለምዶ ከሩዝ ጋር ይቀርባል። ማንኛውም የዚህች እስያ አገር አስተናጋጅ የተለያዩ መክሰስ ለማዘጋጀት ማለቂያ የሌላቸው መንገዶችን ያውቃል፣ እነዚህም በዋናነት የተቀቀለ ስጋ፣ አትክልት እና አሳ። በሩሲያ ውስጥ ያለ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የኮሪያን ዓይነት ካሮትን ይወዳሉ ፣ ግን ነገሮች ከቀሪዎቹ ምግቦች ጋር መጥፎ ናቸው። ጣፋጭ የኮሪያ ዓይነት ዓሳ ለማብሰል ጥሩ መንገድ አለ ፣ ይህ የማወቅ ጉጉት በብዙዎች ዘንድ "ሄህ ሄሪንግ" ተብሎ ይጠራል ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው ፣ ንጥረ ነገሮቹ ልዩ ወጪ አያስፈልጋቸውም ። ሳህኑ በእርግጠኝነት በቅመም ምግብ አፍቃሪዎች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል ። ለዕለታዊ ምግቦች እና ለበዓል እራት ተስማሚ።

እንዴት "ሄ"ን ከሄሪንግ ማብሰል ይቻላል

ሄሪንግ በጣም ጤናማ ከሆኑ አሳ አንዱ ነው። በሩሲያ ውስጥ, በሆነ መንገድ ማቀነባበር የተለመደ ነው - መጋገር, ማጨስ ወይም ጨው. ለ "ሄህ" ዓሣው ትኩስ ያስፈልገዋል. ብዙዎች ጥሬ ሄሪንግ የመብላት ተስፋን ይጠራጠራሉ። እና በፍጹም በከንቱ። ምንም ዓይነት ሂደት ያልተደረገበት ዓሳ ተጨማሪ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ጠቃሚ ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚኖች እና ቅመም የበዛበት marinade በእርግጠኝነት ሁሉንም ማይክሮቦች ያስወግዳል እና ጣዕሙን በጥሩ ሁኔታ ያጎላል። በተለይም ተጠራጣሪዎች የጨው ሄሪንግ መውሰድ ይችላሉ፣ ነገር ግን እውነተኛ የኮሪያ ምግብን የመቅመስ ዕድሉን በግልፅ ያጣሉ።

ቀላል የዓሣ ምግብ አዘገጃጀት "ሄህ" ከሄሪንግ ለእውነተኛ በረራ ብዙ ቦታ ይተዋል። በቅመማ ቅመም, በመቁረጥ, አዲስ እቃዎችን ለመጨመር በቀላሉ መሞከር ይችላሉ. የዚህ ባህላዊ የኮሪያ ምግብ ሶስት ዓይነቶች ከሀገር ውስጥ እውነታ ጋር በትንሹ ተጣጥመው እዚህ ይቀርባሉ።

ሄሪንግ "ሄህ"። መሰረታዊ የምግብ አሰራር

ይህን ምግብ ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። ከጥሬ ዓሳ "ሄ" ሄሪንግ ለማዘጋጀት አንድ ባህላዊ የምግብ አሰራር እዚህ አለ ። ከተፈለገ በሲጋራ ወይም በጨው መተካት ቀላል ነው. በመደብሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘ ሄሪንግ ማግኘት ይችላሉ ፣ የቀዘቀዙት በጣም አልፎ አልፎ ይሸጣሉ። በጣም ጣፋጭ "ሄህ" የሚገኘው አዲስ ከተያዙ ዓሳዎች ነው, ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ ለአማካይ ከተማ በጣም ያልተለመደ ነው. ዓሣ ለማጥመድ እድሉ ካለህ ይህን ምግብ ማብሰል አለብህ. ጣዕሙ በእርግጠኝነት የማይረሳ ይሆናል።

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሄሪንግ መነፋት አለበት፣ ሁሉንም ትናንሽ አጥንቶችን እና ክንፎችን በጥንቃቄ ያስወግዱ። አንዳንዶቹ ቁርጥራጮቹ ጥርት ያለ ቅርጽ እንዲኖራቸው ለማድረግ ቆዳቸውን ወድቀው ይተዋሉ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መመገብ በጣም ምቹ አይደለም, "ሄህ" ንጹህ ፊሌት ከተጠቀሙበት የበለጠ ለስላሳ ይሆናል, ውበት በጣም አስፈላጊ አይደለም.

ትንሽ ምክር። ቀላልዓሳውን ይላጡ, በትንሹ የቀዘቀዘ. አጥንቶቹም በቀላሉ ለማስወገድ ቀላል ይሆናሉ፣ እና በዚህ መንገድ ከተቆረጠ በኋላ በኩሽና ውስጥ ያለው ቆሻሻ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።

ግብዓቶች

ለዲሽኑ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ትላልቅ ሄሪንግ፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ኮምጣጤ፤
• አኩሪ መረቅ፤
• ቀይ፣ ነጭ፣ ጥቁር በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች፤
• ትንሽ ስኳር፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

ክላሲክ "ሄህ" ሄሪንግ ከፈለጉ፣ ባህላዊው የምግብ አሰራር ዓሳውን እንደ ትንሽ ጣት ውፍረት ባለው ረጅም ቁርጥራጮች እንዲቆራረጥ ይመክራል፣ ነገር ግን አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ። አንዳንድ ሰዎች በማጥባት ጊዜ ለማሳለፍ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይመርጣሉ። ትላልቅ ቁርጥራጮች አፍቃሪዎች አሉ. ቅዠት የሚተገበርበት ቦታ አለ።

ሄሪንግ በተቀባ ፣ በሴራሚክ ወይም በመስታወት ዕቃዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ኮምጣጤ ያፈሱ ፣ መጠኑ በግለሰብ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው ፣ ግን ከ 50 ሚሊ በታች። በክዳን ወይም በጠፍጣፋ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ያለማቋረጥ እንዳይቀላቀሉ ጭቆናን ወደ ላይ ማድረግ ይችላሉ።

ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ያሳልፉ ወይም በተቻለ መጠን ይቁረጡ ፣ ከአረንጓዴው በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማርኒዳ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ከሁለት ሰአታት በኋላ, ከዲዊስ እና ፓሲስ ጋር ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ዝግጁ! በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ሄሪንግ "ሄህ" ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የዚህ ጣፋጭ ምግብ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር ለዚህ ማረጋገጫ ነው. ይስማሙ, በገበያ ላይ አጠራጣሪ ከመግዛት ይልቅ ሁሉንም ነገር በገዛ እጆችዎ ማድረግ የተሻለ ነውምርት።

ሄሪንግ "ሄህ"። የኮሪያ የምግብ አሰራር

አስደናቂ አፕታይዘር ብቻ ሳይሆን እውነተኛ ብሄራዊ ምግብ ማብሰል ከፈለጉ ከላይ ያለውን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ሄሪንግ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "ሄ" በተለምዶ ካሮትን ያካትታል. ለኮሪያ ምግቦች በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወይም በልዩ ግሬተር ላይ መፍጨት አለበት።

ኮሪያውያን ጥቁር በርበሬን ለ "ሄህ" አይጠቀሙም ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ብቻ - የተመረተ ሄሪንግ ጣዕም እና መዓዛ በአብዛኛው በቅመማ ቅመም ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ የሚቃጠለው ንጥረ ነገር ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ይጨመራል, እሱም ሳይቀዘቅዝ, በአሳዎቹ ላይ ይፈስሳል. ከዚያ በኋላ እንዲፈላ, እንዲቀላቀል እና እንዲያገለግል ያድርጉ. እንዲህ ዓይነቱ ሄሪንግ በእርግጠኝነት እንግዶችን እና ቤተሰብን በሚያስገርም ጣዕሙ ያስደንቃል።

ሄህ ከዳይኮን

በጣም ያልተለመደ ነገር ግን በተለይ የሚጣፍጥ ሄሪንግ "ሄ" ከቻይና ራዲሽ ወይም ዳይኮን ጋር ይሆናል። ይህ ቅመም የበዛበት አትክልት ምግቡን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. እንዲሁም ቀደም ሲል ለሁለት ሰዓታት በውሃ ውስጥ ተጭኖ እና ተጨምቆ ፣ ተራ የሆነ ራዲሽ መጠቀም ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር, ከዋና ዋና ምርቶች በተጨማሪ, የሰሊጥ ዘሮችን ያካትታል, እሱም በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት አለበት. "ሄ" ከቻይና ራዲሽ ጋር በልዩ ጣእሙ በብዙዎች ይወዳሉ።

በጠረጴዛ ላይ የማገልገል ልዩነቶች፣ ወይም "ሄ" ከሚበሉት ሄሪንግ

ሄሪንግ - ዓሳው በጣም ዘይት ነው፣ ነገር ግን በሆምጣጤ ምክንያት፣ ምንም አይነት የእርካታ ስሜት አይኖርም። ሆዱን እና ጉበትን በቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ ላለመጫን ፣ ምንም እንኳን ጥሩ ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት ቢኖረውም ተፈላጊ ነው።መዓዛ, ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ በምናሌው ውስጥ አይካተትም. ግን፣ ምንም ጥርጥር የለውም፣ ለመቋቋም አስቸጋሪ ይሆናል።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከጎን ዲሽ ጋር ማሟላት ጥሩ ነው። ከባህላዊ ሩዝ በተጨማሪ የኮሪያ ሄሪንግ ከተጠበሰ ፣ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ የድንች ቁርጥራጮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ብዙ ሰዎች በተናጥል ከጥቁር ዳቦ ጋር ማገልገል ይወዳሉ። በበዓል ድግስ ወቅት ከሄህ ሄሪንግ የተሻለ መክሰስ ለጠንካራ መጠጦች ማግኘት በጣም ከባድ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በቅርቡ የቤተሰብዎ ተወዳጅ ይሆናል።