ሰላጣ "ሄሪንግ ከጸጉር ካፖርት በታች"፡ ንብርብሮች፣ የንጥረ ነገሮች መጠን፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው የሚያውቀው እና የሚወዱት ሰላጣ "Herring under a fur coat" ነው። በአያቶቻችን ዘንድ የታወቀ ነበር እና በዘመናዊው ጠረጴዛ ላይ ከሚገኙት ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው. ነገር ግን ከዓመት ወደ አመት, የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ንብርብሮችን እንዴት እንደሚዘረጉ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው ይመጣሉ. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በራሱ መንገድ ልዩ ሆኖ ይቆያል, በ "ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች" እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለራሷ የንጥረ ነገሮችን መጠን ትመርጣለች, እናም ሳህኑ ልዩ ሆኖ ይታያል. በመቀጠል "በፀጉር ኮት ስር ሄሪንግ" ለማብሰል በጣም የተለመዱ ዘዴዎችን ለመምረጥ እንሞክር. በጥንታዊ እና ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ቅደም ተከተል ያለው ንብርብሮች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራሉ።

ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች

ግብዓቶች፡

• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሄሪንግ፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• አራት እንቁላል፣ በቅድሚያ የተቀቀለ፤
• አራት ድንች፣እንዲሁም የተቀቀለ፤
• አንድ መካከለኛ የተቀቀለ ድንች፤
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው የተቀቀለ ካሮት፤
• ማዮኔዝ።

ምግብ ማብሰል፡

"ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች" በንብርብሮች ተዘርግቷል። በመጀመሪያ ደረጃ, አስፈላጊ ነውየዓሳውን ቅጠል ያስቀምጡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም - የሽንኩርት ኩብ. የዚህን አትክልት ደስ የማይል ሽታ እና መራራ ጣዕም ለማስወገድ በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ እና ለብዙ ሰዓታት መተው ያስፈልግዎታል. በመቀጠል ድንች, ካሮት, እንቁላሎች እና ባቄላዎች ተዘርግተዋል, በመጀመሪያ መካከለኛ መጠን ባለው ጥራጥሬ ላይ መፍጨት አለባቸው. እያንዳንዱን የሰላጣ ንብርብር በ mayonnaise መቀባትን አይርሱ።

"ፉር ኮት" ከአረንጓዴ አተር ጋር

በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት "Herring under a fur coat" የተባለውን ንብርብሮች እንዴት እንደሚዘረጋ ሁሉም ሰው ከጥንት ጀምሮ ያውቃል ነገር ግን ዘመናዊ ቴክኖሎጂ አሁንም አልቆመም, እና በምግብ አሰራር ውስጥ አንዳንድ እድገቶች አሉ.

ግብዓቶች፡

• ሄሪንግ fillet - ወደ 500 ግራም;
• የተቀቀለ beets - እንደ መጠናቸው ከአራት ቁርጥራጮች አይበልጥም፤
• ጥቂት የተቀቀለ ድንች፤
• ሁለት ወይም ሶስት የተቀቀለ ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• አራት የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል፤
• ማዮኔዝ፤
• አረንጓዴ አተር፤
• ጥቂት የ parsley ቅርንጫፎች።

ምግብ ማብሰል፡

በዚህ ሰላጣ ላይ ጨው መጨመር አይመከርም። ሄሪንግ እና ማዮኔዝ በተግባሯ ጥሩ ስራ ስለሚሰሩ።

በመጀመሪያ ደረጃ የሚፈልጓቸውን ንጥረ ነገሮች መቀቀል ያስፈልግዎታል። አትክልቶቹ እና እንቁላሎቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ዓሳውን መቁረጥ መጀመር ይችላሉ. ስጋው ሙሉ በሙሉ ጉድጓድ ውስጥ መግባቱ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ሽንኩርቱን ማላጥ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. አስፈላጊ ከሆነ, ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ይችላሉ. የቀዘቀዙ እንቁላሎች እና አትክልቶችአጽዳ።

የዓሳ ቁርጥራጭ ሰላጣ ሳህን ግርጌ ላይ ያድርጉ። ዝግጁ እንዲሆኑ አትክልቶችን እና እንቁላሎችን አስቀድመው መፍጨት ይችላሉ ። የቀደሙትን ምርቶች ሙሉ በሙሉ መሸፈን ያለበትን በሄሪንግ ላይ ሽንኩርት, ከዚያም ድንቹን ያስቀምጡ. እና ይህ ንብርብር በ mayonnaise በደንብ መቀባት አለበት። ከዚህ በኋላ የተከተፉ እንቁላሎችን ይከተላል, በተጨማሪም በ mayonnaise መሸፈን አለበት. የፔንታል ሽፋን ካሮት ነው, እሱም በቀደሙት ሁለት መርህ መሰረት የሚቀባ ነው. እና beetroot ሰላጣ ይጠናቀቃል. በሰላጣው ገጽ ላይ በእኩል መጠን መከፋፈል እና ከዚያም አረንጓዴ አተርን፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ማዮኔዝ በመጠቀም ማስዋብ አለበት።

ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣው መጠጣት አለበት። ምግብ ከመብላቱ አንድ ቀን በፊት ሳህኑን ማዘጋጀት የተሻለ ነው.

"ሹባ" ከፖም ጋር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ሁላችንም "Herring under a fur coat" ማብሰል እንለማመዳለን። አስተናጋጆቹ ንብርቦቹን, ቅደም ተከተሎችን ለመመልከት ይሞክራሉ. ግን አዲስ ነገር መሞከር የበለጠ አስደሳች ነው። ሌሎች ምርቶችን ያክሉ፣ የንብርብሮችን ቅደም ተከተል ይቀይሩ።

ግብዓቶች፡

• አንድ የጨው ሄሪንግ፤
• ጥቂት ድንች፤
• ሦስት የዶሮ እንቁላል፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው beets - 2 pcs፤
• አንድ ወይም ሁለት ካሮት እና ተመሳሳይ የፖም ብዛት፤
• አንድ አምፖል፤
• ማዮኔዝ፤
• ካስፈለገ ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

እንቁላል እና ሁሉም አትክልቶች ከሽንኩርት በስተቀር በደንብ ታጥበው እስኪቀልጡ ድረስ ይቀቅሉ። ሽንኩርት በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለበት. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህን አትክልት መምረጥ ይመርጣሉ. ለ marinade አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ, የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ያስፈልግዎታልጨው. በዚህ መፍትሄ ሽንኩርቱ ከአስራ አምስት ደቂቃ በላይ መቆም አለበት።

ሄሪንግ ከትናንሾቹ አጥንቶች እና ቆዳዎች ማጽዳት እና ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. ሁሉም ሌሎች ምርቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ. በመቀጠል, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ "ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች" ንብርብሮችን እንዴት እንደሚዘረጉ ትኩረት ይስጡ ። የመጀመሪያው ቀለል ያለ የጨው ድንች ይሆናል, እሱም ከ mayonnaise ጋር መቀባት አለበት. በመቀጠል - አሳ, ሽንኩርት እና ካሮት, የመጨረሻው ቅባት ከ mayonnaise ጋር.

ከካሮት በኋላ ፖም ከተጨመረ በኋላ - እንቁላሎች, በተጨማሪም በ mayonnaise መሸፈን አለባቸው. እና በተለምዶ beets ንብርቦቹን ያጠናቅቃሉ ፣ ማዮኔዜ በላዩ ላይ ይሰራጫል። እንደፈለጉት ሰላጣውን ማስጌጥ ይችላሉ. ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ እንዲጠጣ መተው ይመከራል።

ሰላጣ "አስጨናቂ"

አንድ ሰው "Herring under a fur coat" (ክላሲክ የምግብ አሰራር ፣ ንብርብሮች ፣ ቅደም ተከተል እና የምርት ስብስብ) ከደከመው ለዚህ ምግብ ጥሩ አማራጭ አለ።

ግብዓቶች፡

"ፉር ካፖርት" ለማዘጋጀት ከምንጠቀምባቸው የተለመዱ ምርቶች በተጨማሪ 150 ግራም ደረቅ አይብ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ያስፈልጎታል።

ምግብ ማብሰል፡

አትክልቶችን አስቀድመው ቀቅለው ያቀዘቅዙ እና ይላጡ። ድንቹን ይቅፈሉት እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለመቅመስ ጨው። ከ beets ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ ፣ እዚህ ብቻ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ማከል ያስፈልግዎታል ። ካሮት መቀቀል አያስፈልግም. መፍጨት, ትንሽ ጨው እና እንዲሁም ከ mayonnaise ጋር መቀላቀል አለበት. አይብ ተጠርጎ ወደ ጎን ተቀምጧል።

አሁን መስቀል ይችላሉ።ንብርብሮች. የመጀመሪያው ድንች, እና ከዚያም beets ይሆናል. ሦስተኛው ሽፋን በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ በሽንኩርት የተሸፈነው ሄሪንግ ነው. የመጨረሻው ሽፋን ካሮት እና ጠንካራ አይብ ነው።

ሰላጣ "የአዲስ አመት ዋዜማ"

ሌላ አማራጭ ከ "ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች"። ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ነው. በየቤቱ ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• 200 ግራም ሄሪንግ ፋይሌት፤
• ወደ 400 ግራም የተቀቀለ ድንች፤
• በተመሳሳይ መጠን የተቀቀለ ቤሪዎች እና ካሮት፤
• 250 ግራም ኮምጣጤ፤
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት፤
• 250 ግራም ፖም፤
• ወደ 150 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 3 የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል እና 6 ድርጭ እንቁላል፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ክራንቤሪ፤
• parsley እና dill፤
• ማዮኔዝ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ጨው እና ሌሎች ቅመሞች እንደፈለጉት።

ምግብ ማብሰል፡

ሽንኩርቱን በማዘጋጀት ቢጀምሩ ይሻላል። ወደ ኩብ መቆረጥ እና በሆምጣጤ እና በስኳር በመጠቀም የተዘጋጀውን ማራኒዳ ውስጥ ማስገባት አለበት. ኮምጣጤ እና ሄሪንግ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በቀላሉ ሁሉንም ሌሎች ምርቶች ይቅጩ።

ዓሣ በባህላዊ መንገድ ለመጀመሪያው ንብርብር ጥቅም ላይ ይውላል። በመቀጠል - ሽንኩርት, እና ከእሱ በኋላ - beets, ከ mayonnaise ጋር ይቀባል. ከዚያ - ዱባዎች ፣ ካሮት እና እንደገና mayonnaise። ከዚያም ፖም, አይብ እና ድንች ይኖራሉ, እነሱም በደንብ መቀባት ያስፈልጋቸዋል. እና ሰላጣ በዶሮ እንቁላል ንብርብር ይጠናቀቃል. የተቀሩት ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉሰላጣ ማስጌጫዎች።

"ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች" ጥቅል

ይህ የበለጠ ምቹ የሰላጣ ዲዛይን አማራጭ ነው። ስለዚህ እያንዳንዱ እንግዳ ለራሱ ቁራጭ መውሰድ ይችላል እና ማንኪያውን ወደ አንድ የጋራ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አይወጣም ፣ ይህም በበዓላት ላይ በጣም የተለመደ ነው።

ወደ ባህላዊ ምርቶች የአርሜኒያ ላቫሽ ብቻ ማከል አለቦት።

የላቫሽ ሉህ በፎይል ላይ ተዘርግቶ በጣም ስስ በሆነ ማዮኔዝ የተቀባ እና የተከተፈ beets ከላይ ይቀመጣሉ። ሌላ የፒታ ዳቦ በላዩ ላይ ይቀመጣል ፣ እንዲሁም በ mayonnaise ይቀባል ፣ እና የተከተፈ ካሮት በላዩ ላይ ይቀመጣል። አሁን እንቁላሎቹ የሚቀመጡበት የሶስተኛው ሉህ ተራ ነው. አሁን የፒታ ዳቦን ወደ ጥቅልል እና በፎይል ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ሰላጣው ቢያንስ ለሰላሳ ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።

የቀዘቀዙት ጥቅልሎች በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል፣ እና ሉክ፣ ወደ ቀለበት ተቆርጦ፣ አንድ የሄሪንግ ቁራጭ ከላይ ይቀመጣል። ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ሰላጣ ለመብላት ዝግጁ ነው።

ሳንታ ክላውስ

በዚህ ቦታ የተቀቀለ እንጉዳዮችን፣ ሮማን እና የወይራ ፍሬዎችን ወደ ተለመደው እቃ እንጨምራለን::

በመጀመሪያ እይታ ተራ "ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች" እየተዘጋጀ ነው። ሽፋኖቹ በባህላዊ ቅደም ተከተል ተቀምጠዋል, ነገር ግን ወዲያውኑ ለሳንታ ክላውስ የጭንቅላት ቅርጽ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ሦስተኛው ሽፋን በጭንቅላቱ የታችኛው ክፍል ላይ ብቻ የተቀመጡ beets ይሆናሉ። የመጨረሻው ሽፋን ድንች ነው. በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል መጠን ማሰራጨት ያስፈልግዎታል. አሁን ማስዋብ መጀመር ይችላሉ።

የፊት መሃል እርጎ የተፈጨ ነው። ከ beets የተሰራአናት ላይ ቆብ. የተቀረው ቦታ በተጣራ ፕሮቲን የተሞላ ነው. ወይራ ለአይን እና የካሮት ቁርጥራጭ ለአፍ እና ለአፍንጫ ይውላል።

ማጠቃለያ

እንደምታየው ለ"ፉር ኮት" ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እና እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ልዩ ናቸው። ነገር ግን ምንም አይነት ምርቶች ዘመናዊ የምግብ ባለሙያዎች ቢጨመሩ ጥቂቶች ባህላዊውን ስብጥር ለመለወጥ ይደፍራሉ. ደግሞም ቢት ወይም ሄሪንግ የማይኖርበትን "ፉር ኮት" መገመት አይቻልም።

ሰላጣውን ሲያዘጋጁ "ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች" አስፈላጊ ነው-በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሽፋኖቹ በየትኛው ቅደም ተከተል እንደተጠቆሙ ፣ በዚህ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ። ያለበለዚያ የጣዕም አፈፃፀሙ በከፍተኛ ሁኔታ ያነሰ ይሆናል።