የማብሰያ ገንዳ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Flounder ከታች በኩል የሚኖር ጠፍጣፋ የባህር አሳ ነው። በተጠናቀቀ ቅፅ, ጣፋጭ, ጭማቂ እና የማይታመን ጣዕም አለው. ከላይ ዓይኖች ያሉት ዓሳ፣ ጥቁር ቡናማ ጠፍጣፋ ጀርባ ያለው፣ ተንሳፋፊ ነው። ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት በሁለቱም በኤሌክትሮኒክ እና በታተሙ ምንጮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ብዙ ሼፎች እና ጎርሜትዎች በጣዕም ይሞክራሉ እና እሱን ማብሰል ይወዳሉ።

የተጠበሰ ፍላንደር በልዩ ጣዕሙ ይለያል። የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ናቸው. ይህ ብዙ የባህር ምግብ ወዳዶችን የሚማርክ አሳ ነው።

የፍሎንደር ባህሪያት እንደ የምግብ ምርት

በመጀመሪያ ለሰውነት በሚፈልጓቸው ልዩ ልዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ መሆኗን ልብ ሊባል ይገባል - ፎስፈረስ ፣ ኒኬል ፣ ክሎሪን ፣ ሞሊብዲነም ፣ ዚንክ እና ሌሎችም ።

ከዚህም በላይ በ100 ግራም የሚፈልቅ አሳ 88 kcal ብቻ ስለሚይዝ የአመጋገብ ምርት ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ምግቦቹ በፍጥነት ይዘጋጃሉ. እና አንዳንድ ሳይንቲስቶች ይህን አይነት ዓሳ ከአፍሮዲሲያክ ጋር ይያያዛሉ።

የተጠበሰ ፍንዳታቲማቲም

ቢያንስ አጥንትን የያዙ እና በፍጥነት የሚያበስሉ የዓሣ ዝርያዎች ፍሎንደርን ያካትታሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሰጡት በፎቶዎች ውስጥ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመተግበር ቢያንስ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል (በአማካይ ለሁሉም የምግብ አዘገጃጀቱ ክፍሎች ከ 40-45 ደቂቃዎች ነው ፣ ድስ እና ማስጌጥ)።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የወፍ ዝርያ ከተጠበሰ ቲማቲም ጋር ያለው ጣዕም በጣም ደስ የሚል ነው።

ግብዓቶች፡ 6 ትናንሽ ቲማቲሞች፣ በግማሽ የተቆረጠ፣ 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት (በተጨማሪም ብራናውን የሚቀባ ዘይት)፣ ¾ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ጣርሳን፣ አንድ ቁንጥጫ ስኳር፣ ደረቅ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ፣ 1/3 ኩባያ ማዮኔዝ (በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል ፣ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ) ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 3 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ ወይም ከረጢት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ Dijon mustard ፣ 4 fillets (ጠቅላላ ክብደት - 600-700 ግራም) ዓሳ።

Flounder፡የምግብ አሰራር

1። ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪዎች እናሞቅላለን. በብራና ወረቀቱ ላይ የቲማቲሞችን ቆዳ ወደ ታች ያስቀምጡ. 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, የሻይ ማንኪያ ታርጓን, ስኳር, ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ. የተፈጠረውን ድብልቅ በቲማቲም ግማሾቹ ላይ በደንብ ያፈስሱ። ከመጋገሪያው በታች ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር. ምድጃውን እንተወዋለን፣ አሁንም ዓሳውን መጋገር አለብን።

2። ቲማቲሞች በሚበስሉበት ጊዜ ሾርባውን ያዘጋጁ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ማዮኔዝ ፣ ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ታራጎን እና የሎሚ ጭማቂን ያዋህዱ ፣ ጨው እና በርበሬን ያሽጉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

3።ብራናውን እናስተካክላለን, በሸፍጥ ሸፍነው እና ቅጠሉን በወይራ ዘይት እንቀባለን. የምግብ ማቀነባበሪያ ወስደን አንድ ከረጢት, ትንሽ ጨው እና በርበሬ, አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጨምረን እና ደረቅ ዳቦን ለዳቦ ፍርፋሪ እንፈጫለን.

4። የፍሎውንድ ፋይሉን በብራና ላይ እናሰራጨዋለን, በጨው እና በርበሬ, የላይኛውን ክፍል በሰናፍጭ ቅባት እና በበሰለ ዳቦ ፍርፋሪ እንረጭበታለን. ፍርፋሪው እንዳይፈርስ ትንሽ ይጫኑ. ዓሳውን በምድጃው የላይኛው መደርደሪያ ላይ እንጋገራለን. ዝግጁ ሲሆን, ፍርፋሪው ጥሩ ቡናማ ቀለም ይኖረዋል. ይህ ከ6-8 ደቂቃ ይወስዳል።

5። ፊሌት ከተጠበሰ ቲማቲም እና ነጭ መረቅ ጋር ያቅርቡ።

Flounder በማር እና አኩሪ አተር ውስጥ

ግብዓቶች፡ ¼ ኩባያ ማር፣ ¼ ኩባያ ሚሪን (ጣፋጭ የሩዝ ወይን)፣ ¼ ኩባያ አኩሪ አተር፣ 4 ስቴክ ስቴክ (በምስሉ የሚታየው የአሜሪካ ሞላላ ፍላንደር ነው፣ ነገር ግን ማንኛውም የዚህ ዝርያ ዓሳ ይሠራል)፣ ደረቅ ጨው፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ የ½ ሎሚ (የተፈጨ)።

የማብሰያ ዘዴ፡

1። በትንሽ ድስት ውስጥ ማር, ሚሪን እና አኩሪ አተርን ያዋህዱ. ድብልቁን ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን ወደ "የሞላ ጎደል" ሁኔታ እናመጣለን. ቅዝቃዜውን በግማሽ ያህል ይቀንሱ, ይህ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ከዚያ ድብልቁን ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ።

2። የፈሰሰውን ሙላዎች እጠቡ እና ያድርቁ. ዓሳውን በጨው ይቅቡት እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በወረቀት ፎጣዎች (10 ደቂቃ አካባቢ) ላይ ይተውት።

3። በስጋው ላይ እናበስባለን. የተጠበሰ ፍላንደር (የምግብ አዘገጃጀትበፎቶዎች ማብሰል የመጋገሪያውን ደረጃ ያሳያል) ከዚያም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይትን እና 2/3 ከተዘጋጀው ብርጭቆ ጋር በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ በትንሹ ቀለም ይለውጡ) ። ለ 3 ደቂቃ ያህል በፍርግርግ ላይ ያስቀምጡ እና ስቴክዎቹን ማብሰሉን በሚቀጥሉበት ጊዜ ያዙሩት። በሚጠበስበት ጊዜ በቅዝቃዜ ማፍሰስን አይርሱ. ዓሳው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ትንሽ ካራሚል እስኪሆን ድረስ ያብስሉት፣ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎች።

4። ከማገልገልዎ በፊት ሙላዎችን ወደ ሳህኖች ያቅርቡ ፣ በበርበሬ ያሽጉ እና ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ በርበሬ ይረጩ።

Flounder በኬፕር እና የሎሚ መረቅ

አስደሳች የሆነ የዓሳ ምግብ ለመቅመስ ከፈለጉ ፍሎውንዳርን ማብሰል መጀመር አለቦት። ከዚህ አሳ ጋር ለተለያዩ ምግቦች የሚሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በብዙ የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ተካትተዋል።

ይህ የምግብ አሰራር በአውስትራሊያ ውስጥ በፖርት ፊሊፕ እስቴት ሼፍ ስቱዋርት ዴለር የተለመደ ማስተካከያ ነው። ምግቡ የሚጠናቀቀው በክራንች ክሩቶኖች፣ በጨው የተቀመመ ካፐር፣ ሎሚ፣ ፓሲስ እና መረቅ ነው።

ግብዓቶች፡- 1 ቁራጭ ነጭ እንጀራ ወይም ከረጢት ያለ ቅርፊት፣ በትንሽ ኩብ የተቆረጠ፣ 2 ሎሚ፣ 8 የሾርባ ማንኪያ ጨው ያልገባበት ቅቤ፣ ½ ኩባያ ዱቄት፣ 1 የፍላንደር ቅጠል፣ ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ፣ 2 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊ + a ለጌጣጌጥ የሚሆን ጥቂት ሙሉ ቅጠሎች፣ ¼ ኩባያ ያልበሰለ እና ያልታጠበ ካፕ።

የማብሰያ ፍላንደር፡ የምግብ አዘገጃጀት ከአንድ ታዋቂ የአውስትራሊያ ምግብ ቤት

1። ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪዎች እናሞቅላለን. የተዘጋጀውን ዳቦ በብራና ላይ በማሰራጨት ለ 25 ደቂቃ ያህል እንጋገራለን, አልፎ አልፎም በማነሳሳት, ኩብዎቹ ወርቃማ ይሆናሉ.ቅርፊት. ከተጋገሩ በኋላ ክሩቶኖችን ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲቀዘቅዙ ይውጡ።

2። ይህ በእንዲህ እንዳለ, ከሎሚው ውስጥ ያለውን ጣዕም በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቁረጡ. በመቀጠል ነጭውን ሥጋ ከሎሚዎቹ ይቁረጡ እና ያፍጩዋቸው. ከዚስ ጋር ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና ጭማቂውን ከቀሪዎቹ ሽፋኖች ጨምቀው ያስወግዱት።

3። በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ለዳቦ የሚሆን ዱቄት በጠፍጣፋ ሳህን ላይ አፍስሱ። የዱቄት ዱቄቱን በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በዱቄት ውስጥ ይንከሩ ፣ ምንም ትርፍ እንደሌለ ያረጋግጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች (አንድ ጊዜ ብቻ በመቀየር) ፋይሉን ይቅሉት ፣ ፋይሉ ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጡ።

4። ስፓታላ በመጠቀም, ሙላዎቹን ወደ ሳህኖች ያስተላልፉ. ድስቱን በምድጃ ላይ እንተዋለን, የሙቀት መጠኑ መካከለኛ መሆኑን ያረጋግጡ. 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ጨምሩ እና እስኪቀልጥ እና የዓሳውን ሽታ እና ጣዕም እስኪስብ ድረስ ይጠብቁ. በዚህ ዘይት ውስጥ የኛን ቅጠል, ሎሚ ከዚዝ ጋር, እንዲሁም የተከተፈ ፓስሊን እና ካፕስ እንጨምራለን. ወዲያውኑ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት እና በሚያገለግሉበት ጊዜ ድስቱን በፍሎውንደር ሙላዎች ላይ ያፈሱ ፣ በአዲስ የፓሲሌ ቅጠል እና ክሩቶኖች ያጌጡ።

የተጠበሰ ፍላንደር ከኮኮናት

የተጠበሰ ተንሳፋፊ (የምግብ አዘገጃጀቶች በብዙ የባህር ምግብ ወዳዶች አድናቆት የተቸረው) ለበዓልም ሆነ ለሮማንቲክ እራት (ምክንያቱም ቀደም ሲል እንደተገለፀው አበረታች ውጤት ስላለው) በጣም ጥሩ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ነው።

ግብዓቶች፡ 500 ግራም የፍላንደር ፍሬ፣ 1 እንቁላል፣ ¾ ኩባያ የኮኮናት ዱቄት፣ የባህር ጨው፣ በርበሬ፣ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፣ ስብ፣ የምናበስልበት (አሳማ፣ ቅቤ)።

እንዴት ፍሎንደርን በኮኮናት ማብሰል ይቻላል

የማብሰያ ዘዴ፡

1። የዓሳውን ሙላ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

2። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሉን ይምቱ ፣ የኮኮናት ዱቄት በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያኑሩ። ይህ ሁለት የዳቦ ደረጃዎች ይሆናል።

3። እያንዳንዱን ቅጠል በቅድሚያ በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት, ነገር ግን እንዳይንጠባጠብ, ከዚያም በኮኮናት ዱቄት ውስጥ. የተጠናቀቀውን ቅጠል በቅመማ ቅመም: ጨው, በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ ዱቄት ይረጩ።

4። ድስቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ እና በላዩ ላይ ያለውን የበሰለ ስብ ይቀልጡት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እያንዳንዱን ቁራጭ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት።

5። ሾርባውን እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ ስቡን በሙቀት ድስት ውስጥ እንደገና ማቅለጥ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ትኩስ እፅዋትን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ (parsley ፣ thyme ፣ dill እና ሌሎችን መውሰድ ይችላሉ) ። እፅዋቱ ጣዕሙን እና መዓዛቸውን እስኪተው ድረስ በድስት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይተዉ ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ትንሽ የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ።

የት እንደሚሞከር

የፍላሳውን ምግብ ማብሰል (የምግብ አዘገጃጀቶች፣ እርስዎ ይቀበላሉ ብለን እናስባለን) ቀላል ጉዳይ ነው። ይህ ዓሣ የባህር ውስጥ ስለሆነ በባህር ዳርቻ ላይ የሆቴልዎ ወይም የምግብ ቤትዎ ምናሌ አካል ሊሆን ይችላል. የሚጣፍጥ ዓሳ ምግብ በበዓልዎ ላይ ትልቅ ድምቀት እና ተጨማሪ ይሆናል።

በእርግጥ በአሳ ምግቦች ጭብጥ ላይ ያሉ ልዩነቶች በሬስቶራንቶች እና ካፌዎች ውስጥ ብቻ ሊገኙ ይችላሉ። እንደነዚህ ያሉ ዓሦች በቤት ውስጥ ለማብሰል ቀላል መሆናቸውን አረጋግጠናል. እና ደስ ይለኛልየፍሎንደር ዝግጅት ራሱ፡ የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ናቸው፣ በእጅዎ ላይ አስፈላጊውን መሳሪያ እና የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ብቻ መያዝ ያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ፍላንደር (የምግብ አዘገጃጀቶች) በመላው አለም በተግባር ላይ ይውላል። ይህ ዓሣ የባህር ውስጥ ስለሆነ በባህር ዳርቻ ላይ የሆቴልዎ ወይም የምግብ ቤትዎ ምናሌ አካል ሊሆን ይችላል. እንደዚህ አይነት ዓሳ ያለው ምግብ በበዓልዎ ላይ ትልቅ ድምቀት እና ተጨማሪ ይሆናል።