Cherry strudel: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cherry strudel የኦስትሪያ ባህላዊ ምግብ ነው። መጋገሪያው በበሰለ ቼሪ፣ ፖም፣ ለውዝ፣ ዋልኑትስ፣ የጎጆ ጥብስ፣ ወዘተ የተሞላ በጣም ጥሩ የተዘረጋ ሊጥ ጥቅል ነው። ጽሁፉ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለቼሪ ስትራዴል ከፓፍ ፓስተር፣ ከፓፍ ዱቄት፣ ከጎጆ ጥብስ እና ሌላው ቀርቶ ፒታ ዳቦ ያቀርባል። የደረጃ በደረጃ መግለጫዎች ይህን ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ያለችግር ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ያስችሉዎታል።

ፍጹሙን ትሩደል የማድረግ ሚስጥሮች

ይህ ማጣጣሚያ በጣም በሚፈልጉ ጎርሜትቶች ለረጅም ጊዜ ሲዝናናበት ቆይቷል። በውስጡም በጣም ቀጭኑ ሊጥ በጣም ስስ የሆኑ ንብርብሮች ከላጣው የቼሪ መሙላት ጋር በአንድ ላይ ተጣምረዋል። እውነተኛ ስትሮዴል በአፍዎ ውስጥ በትክክል ይቀልጣል። እና በእውነቱ በጣም የተጣራ እና የተጣራ ለማድረግ ፣ ማጣጣሚያ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሚከተሉትን ምክሮች እንዲጠቀሙ ይመከራል፡

1. ሊጡ ቀጭን መሆን አለበት።በባህላዊው ፣ phyllo ሊጥ ለስትሮዴል ተዳክሟል ፣ ወይም ፣ እሱ “ደካማ” ተብሎም ይጠራል። ሁለት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልገዋል - ውሃ እና ዱቄት. ነገር ግን ዱቄቱ በሚቦካበት ጊዜ የበለጠ የሚለጠጥ እና የሚበረክት ለማድረግ የወይራ ዘይትና እንቁላል ይጨመራሉ። ነገር ግን ስትሮዴል ለስላሳ የሚሆነው ዱቄቱን በቀጭኑ ካወጡት ብቻ ነው፣ በጥሬው ግልፅ እስኪሆን ድረስ።
2. ሚስጥራዊ ንጥረ ነገሮቹን ማከልዎን ያረጋግጡ። እነዚህም ሮም እና ለውዝ (አልሞንድ ወይም ዎልነስ) ያካትታሉ። አልኮሉ ዱቄቱን በደንብ ያርቀው እና የበለጠ እርጥብ ያደርገዋል፣ እና ፍሬዎቹ በመሙላቱ ላይ የተወሰነ ጣዕም ይጨምራሉ።
3. ከመጋገርዎ በፊት ጥቅልሉን በእንቁላል ወይም በቅቤ መቀባት ይመከራል። ይሄ በላዩ ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት ይፈጥራል።
4. ከማገልገልዎ በፊት ስትሮዴል በዱቄት ስኳር ይረጫል እና አይስ ክሬም አንድ ስኩፕ ሳህን ላይ ያድርጉት። ይሄ ጣፋጩን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

filo dough እንዴት እንደሚሰራ?

በሚታወቀው ስትሮዴል ውስጥ የዱቄት ንጣፎች በጣም ቀጭን ከወረቀት ያልበለጠ መሆን አለባቸው። ሲጋገሩ አየር የተሞላ እና ተሰባሪ ይሆናሉ። በተለምዶ, filo ለዚህ ጣፋጭነት ጥቅም ላይ ይውላል - ከጭስ ማውጫ ሊጥ ውስጥ አንዱ። በቤት ውስጥ የዝግጅቱ ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:

1. ጨው (½ tsp) በሞቀ ውሃ (200 ሚሊ ሊትር) ውስጥ በደንብ ይቀልጣል። አንድም እህል መቅረት አስፈላጊ ነው፣ አለበለዚያ ዱቄቱ መቀደድ ይችላል።
2. አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%) እና 3 የእንቁላል አስኳሎች በጨው ውሃ ውስጥ ይጨመራሉ።
3. ዱቄት በደረቅ ሳህን (3 tbsp.) ውስጥ ይፈስሳል። አትክልት ይጨመራል።ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የተዘጋጀው የጨው፣ ኮምጣጤ እና የእንቁላል አስኳል መሃሉ ላይ በተፈጠረው ጭንቀት ውስጥ ይፈስሳል።
5. መጀመሪያ በማንኪያ፣ በመቀጠል ለስላሳውን ሊጥ በእጅ ያሽጉ። ጥቅጥቅ ያለ እና እንዲለጠጥ ለማድረግ 50 ጊዜ ያህል ጠረጴዛው ላይ ይመታል።
6. ሊጡ በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ ጠረጴዛው ላይ ለ1 ሰአት ይቀራል።
7. ከቀረው ሊጥ አንድ ቋሊማ ተሠርቶ በ12 ክፍሎች ተከፍሏል። አንድ ቁራጭ በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ተዘርግቷል, የተቀረው ደግሞ ወደ ጎን እና በፎይል ተሸፍኗል.
8. ከዚያ ዱቄቱ በሚሽከረከርበት ፒን ተንከባሎ ከዚያ በእጅ ይዘረጋል። በጣም ቀጭን፣ በጥሬው ግልጽ ነው፣ ግን በስራ ላይ ታዛዥ ይሆናል።
9. በሚፈለገው መጠን የተዘረጋው ሊጥ በተዘጋጀ ብራና ላይ ተዘርግቶ በሌላ ተመሳሳይ ሉህ ተሸፍኗል። በመጋገሪያ ወረቀት የተሸፈነ የ 12 ሽፋኖች ቁልል ተጠቅልሎ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. ከዱቄቱ ጋር ወዲያውኑ ለመስራት ካቀዱ፣ እንዳይደርቅ ለጊዜው በደረቅ ፎጣ መሸፈን ይችላሉ።

Cherry filo strudel በቀላሉ የሚገርም ነው። እቤት ውስጥ እራስዎ ለማድረግ ይሞክሩ።

ክላሲክ ቼሪ ስትሩዴል፡ ፎቶ እና የምግብ አሰራር

ከላይ ከተዘጋጀው ቀጭን የተዘረጋ ሊጥ ባህላዊ የኦስትሪያን ጣፋጭ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም። የቼሪ ስሩዴል የምግብ አሰራር (በምስሉ ላይ) እንደሚከተለው ነው፡

1. ከአዲስ ወይም አስቀድሞ ከተቀጡ የቤሪ ፍሬዎች (600 ግ)አጥንቶች ተወግደዋል።
2. ቼሪ ወደ ማሰሮ ውስጥ ገባ እና በስኳር (200 ግራም) ተሸፍኗል።
3. ትንሽ እሳት ላይ ስኳር ያላቸው ፍሬዎች ይሞቃሉ። በውጤቱም, በቂ ሽሮፕ ይወጣል, በዚህ ውስጥ ቼሪዎቹ ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው.
4. ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ በድስት ውስጥ ይቀራሉ እና ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በወንፊት ላይ ይጣላሉ።
5. 50 ግ እያንዳንዳቸው የተጠበሰ የአልሞንድ እና አጫጭር እንጀራ በብሌንደር ይፈጫሉ።
6. የተዘጋጁ ፍርፋሪዎች በዱቄቱ ንብርብር ላይ ይፈስሳሉ ፣ በእያንዳንዱ ጎን ከ 5 ሴ.ሜ ጠርዝ ወደ ኋላ ይመለሳሉ ። የቤሪ ፍሬዎች ከላይ ተዘርግተው በስኳር (100 ግራም) ይረጫሉ።
7. ሊጡ ተንከባሎ፣ ጫፎቹ ወደ ውስጥ ተጣብቀዋል።
8. Strudel ለ35 ደቂቃ በ180° ይጋገራል። ከቀዘቀዘ በኋላ በዱቄት ስኳር ይረጫል።

Cherry puff pastry strudel አሰራር

ለሚከተለው የማብሰያ አማራጭ እናመሰግናለን፣በደቂቃዎች ውስጥ ባህላዊ የኦስትሪያ ጣፋጭ ምግቦችን መስራት ይችላሉ። ከፓፍ እርሾ ነፃ የሆነ ሊጥ መግዛት፣ መሙላቱን አዘጋጁ እና የቼሪ ስሩደልን ወደ ቀድሞው ምድጃ መላክ ብቻ በቂ ነው።

የፓፍ ኬክ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. ሊጡ እየቀዘቀዘ እያለ የጥቅልል አሞላል እየተዘጋጀ ነው።
2. ለዚህም ፒትድድ ቼሪ (700 ግራም) በወንፊት ተዘርግተው በስኳር (50 ግራም) ተሸፍነው በዚህ መልክ በድስት ላይ ከመጠን በላይ ጭማቂ እንዲፈስ ይደረጋል።
3. ጁስ በድስት ውስጥ ይፈስሳል። ስኳር (100 ግራም) እና የበቆሎ ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨመርበታል በትንሽ እሳት ላይ, ድስቱ ይሞቃል እና ይሞቃል.ወደ ወፍራም ሁኔታ አመጣ።
4. የቼሪ እና የተፈጨ ብስኩቶች (4 የሾርባ ማንኪያ) በቀዝቃዛው መረቅ ላይ ይጨመራሉ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መሙላቱ ያብጣል እና በጣም ወፍራም ይሆናል። በተጠቀለለ ሊጥ (500 ግ) ላይ ተዘርግቶ መጠቀል ይኖርበታል።
5. ምርቱን ለ30 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ እስከ 200° ድረስ ይጋግሩት።

Strudel ከፖም እና ቼሪ ጋር

ለዚህ ማጣጣሚያ፣ ረቂቁ ሊጥ አሁንም እየተዘጋጀ ነው፣ ነገር ግን መሙላቱ ሌላ ነው። በዚህ የቼሪ እስትሬትድ የምግብ አሰራር ውስጥ ጭማቂ ያላቸው የቼሪ ፍሬዎች ከፖም እና ቀረፋ ጋር በትክክል ይጣመራሉ። ለሻይ ወይም ለቡና የሚሆን በጣም የሚጣፍጥ ጥቅል ይሆናል።

መሙላቱን ለማዘጋጀት ፖም (3 pcs.) ተላጥነው በጥሩ ሁኔታ ከላጡ ጋር ተቆርጠዋል። ቡናማ እንዳይሆኑ የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ ይረጩ። ለመሙላት የቼሪ ፍሬዎች (200 ግ) በቅድሚያ በወንፊት ላይ ተዘርግተው ከመጠን በላይ ጭማቂ እንዲወጣ ይደረጋል. ቤሪዎቹ ከፖም ጋር ይደባለቃሉ እና በዱቄት ላይ ተዘርግተው በተፈጨ ብስኩቶች ወይም ኩኪዎች ይረጫሉ. ቶፕ በስኳር እና ቀረፋም ይረጫል። የተፈጠረው ጥቅል በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃዎች ይጋገራል።

የፓፍ ፓስተር ስትሬዴል ከቼሪ እና ዋልነትስ ጋር

የዚህ ጣፋጭ ማጣጣሚያ ሊጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጭስ - ቀጭን እና ለስላሳ ነው። በረዶ ከሆነ, የቼሪ strudel ዝግጅት ከመጀመሩ በፊት ከ 10-12 ሰአታት በፊት ወደ ማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ መተላለፍ አለበት. የጣፋጭ ምግቡ እንደሚከተለው ነው፡

1. የቀዘቀዙ ቼሪዎችን (1 ኪሎ ግራም) በቆላደር ውስጥ አስቀምጡ፣ ድስቱን ጭማቂ ከሱ ስር ያድርጉት። ቤሪዎቹ እንደቀለጡ ዘሮቹ ከነሱ መወገድ አለባቸው።
2. የተፈጨ ቫኒላ ብስኩቶች (3 የሾርባ ማንኪያ) እና የተላጠ ዋልነት (100 ግራም) በቅቤ።
3. የተዘጋጁ ቼሪዎችን ከስኳር (150 ግራም) እና ቀረፋ (1 tsp) ጋር ያዋህዱ
4. በተዘረጋ ሊጥ ላይ የለውዝ እና ክራከር ሙላውን ያድርጉ እና በእያንዳንዱ ጎን 5 ሴ.ሜ ነፃ ይተው እና ቼሪውን በእኩል መጠን በላዩ ላይ ያሰራጩ።
5. ከውስጥ ሳትሞላ የዱቄቱን ጠርዞቹን አስገባ።
6. ሉህን ተንከባለሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
7. ስትሩዴሉን ለ30 ደቂቃ በ200° ይጋግሩ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በአይቄት ይረጩት ወይም በጅምላ ክሬም ያጌጡ።

Strudel በቼሪ እና ጎጆ አይብ የተሞላ

ሌላኛው አማራጭ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ፓፍ ጥብሶችን ለማዘጋጀት የሚከተለው ነው፡

1. ጉድጓዶቹ ከአዲስ ወይም ከቀዘቀዙ ቼሪ (1 ኪሎ ግራም) ይወገዳሉ። የተዘጋጁ የቤሪ ፍሬዎች በድስት ውስጥ ይደረደራሉ እና በስኳር ብርጭቆ ይሸፈናሉ. አሁን ጭማቂው ከነሱ ጎልቶ እንዲታይ ለተወሰነ ጊዜ ተቀምጠዋል።
2. የዳቦ ፍርፋሪ (1.5 tbsp) በድስት ውስጥ ከተቀለጠ ቅቤ (3 tbsp.) ጋር ለ 5 ደቂቃ ይጠበሳል ወርቅ ሲቀየር 150 ግራም ስኳር ይጨመርበታል።
3. ጥሩ የተጨመቀ የጎጆ ቤት አይብ (1 ኪሎ ግራም) ከእንቁላል ጋር ይደባለቃል (3 pcs.) እና ስኳር (1.5 tbsp.)
4. መሙላቱ በተጠቀለለው ሊጥ ላይ ይሰራጫል፡ በመጀመሪያ የተጠበሰ ፍርፋሪ፣ ከዚያም የጎጆ ጥብስ እና ቼሪ። ቼሪ strudelተጠቅልሎ በቅቤ ተቦረሸ።
5. ምርቱ እስከ 170 ° ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ1 ሰአት ይጋገራል።

ፈጣን እርጎ ስሩዴል ከቼሪ ጋር

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ከቤሪ መሙላት ጋር ያሉ መጋገሪያዎች በሚከተለው ቅደም ተከተል ይዘጋጃሉ፡

1. የደረቁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ፡ ዱቄት (1 tbsp.)፣ ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር (½ tsp እያንዳንዳቸው)
2. ለስላሳ ማርጋሪን (100 ግ) እና የጎጆ ጥብስ (200 ግ) ወደ እረፍት ይጨመራሉ።
3. ሊጡ እየተቦካ ነው። በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቤሪው መሙላት ተዘጋጅቷል.
4. Pitted Cherries (400g) ከስኳር (4 tbsp) እና ስታርች (2 tbsp) ጋር የተቀላቀለ
5. እንደቀድሞው የምግብ አሰራር፣የእርጎ ሊጥ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ተንከባለለ። እንዳይቀደድ ለመከላከል በሁለት የፕላስቲክ ፊልም መካከል ይህንን ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከዚያም መሙላቱ ተዘርግቶ ጥቅሉ ይመሰረታል።
6. በ180° ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቼሪ ስትሩዴልን መጋገር። ከተፈለገ በመሙላቱ ላይ ቼሪ ብቻ ሳይሆን ለውዝ፣ ዘቢብ፣ ወዘተ ማከል ይችላሉ።

Lazy Lavash Strudel

የሚከተለው የምግብ አሰራር ፈጣን የሆነ ለሻይ ጣፋጭ መጋገሪያዎች ያቀርባል። Cherry strudel ከቀጭኑ የአርሜኒያ ላቫሽ የተሰራ ነው, ነገር ግን ይህ ያነሰ ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. ጥቅል የዝግጅት ጊዜ ከ30-40 ደቂቃዎች ነው።

የደረጃው የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. ፒታ ተንከባሎ በአኩሪ ክሬም (50 ሚሊ ሊትር) ተቀባ።
2. ከተመሳሳይ ሉህ አንድ ግማሽ በአንደኛው ክፍል ላይ ተቀምጧል።
3. ላይየቼሪ (300 ግራም)፣ ስኳር (100 ግራም) እና ስቴሪች (1 tbsp.) መሙላት ተሰራጭቷል።
4. በመቀጠል የፒታ ዳቦ ወደ ጥብቅ ጥቅል ተንከባለለ እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ተዘርግቷል። በምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በ 190 ° ያበስላል።