Apple strudel: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም የቤት እመቤት የአፕል ስትሬትል አሰራርን ታውቃለች። ከሁሉም በላይ ይህ የኦስትሪያ ጣፋጭ ምግብ በመላው ዓለም ተወዳጅነት አግኝቷል. ከፍተኛ መጠን ያለው ሙሌት በመጨመር ከቀጭን ሊጥ ይዘጋጃል. በኦስትሪያ የዱቄቱ ውፍረት የማብሰያውን ሙያዊነት ይወስናል. እንግዲያው፣ እስቲ የአፕል ስትሬትል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ደረጃ በደረጃ እና በፎቶ እንመልከታቸው።

ክላሲክ መጋገር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አፕል ስሩደልን ለማብሰል ለዱቄቱ ያዘጋጁ፡

• 60 ግ ቅቤ፤
• 20 ml 6% ኮምጣጤ፤
• 225g ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• 60 ሚሊ ክሎሪን የሌለው ውሃ።

መሙላቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 90g የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 6 እስከ 8 ኮምጣጣ ፖም፤
• 110ግ ነጭ ስኳር፤
• 110g ለውዝ፣ ቢቻል ዋልነትስ፤
• 3 ቁንጥጫ ቀረፋ፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ወደ 130 ግ ቅቤ፤
• እስከ 40 ግ የዱቄት ስኳር።

የሚፈካ ሊጥ

በእርግጥ ከተዘጋጀው ሊጥ የአፕል ስትሬትል አሰራር በጣም ቀላል ነው። ይሁን እንጂ ዱቄቱን የመፍጨት ሂደት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። በተናጠል, እንቁላሉን ይደበድቡት, ቀድመው ያቀዘቅዙ, ውሃ ይጨምሩበትእና ኮምጣጤ. ንጥረ ነገሮቹን በፎርፍ ይቀላቅሉ. ቅቤን ይቀልጡ እና ወደ አጠቃላይ ስብስብ ይጨምሩ. ዱቄቱን በእጅ ያሽጉ ። የሥራ ቦታን ያዘጋጁ ፣ በላዩ ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና የተፈጠረውን ብዛት ያኑሩ። በሚሠራበት ቦታ ላይ ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ይምቱ። መጠኑ አየር የተሞላ መሆን አለበት፣ ነገር ግን ያለ አየር አረፋ።

የተጠናቀቀውን ስብስብ ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 45 ደቂቃዎች ይውጡ። ይህ ፈተናው ወደሚፈለገው ሁኔታ እንዲደርስ ያስችለዋል. ተጨማሪነቱ እና የመለጠጥ ችሎታው በዚህ ላይ ይመሰረታል።

መሙላቱን አዘጋጁ

በደረጃ በደረጃ ለፖም ስትራዴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ዱቄቱ ወደሚፈለገው ሁኔታ እስኪደርስ ድረስ መሙላቱን ማዘጋጀት ይችላሉ። ፖም በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ. ዋናውን በማስወገድ ያፅዱዋቸው. ፍራፍሬውን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ, ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለመጨረስ ፖምቹን በሎሚ ጭማቂ ያጠቡ።

ቅቤውን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት። የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችን, ነጭ ስኳር እና የተፈጨ ቀረፋን በውስጡ ያስቀምጡ. እቃውን በክዳን ይሸፍኑት እና ምግቡን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለ3 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት አፕል ስሩዴል የሚዘጋጀው በዎልትስ ነው። አጽዳቸው እና በኩሽና ቢላዋ ቆራርጣቸው. ከፖም ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. ፍሬው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መሙላቱን ይቅቡት. በመጨረሻም ምድጃውን ያጥፉ እና ፖምዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ መሙላቱን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ። አሁን መጋገሪያውን መቅረጽ መጀመር ይችላሉ።

እንዴት ትሩደል ይመሰርታሉ?

እንደሚመለከቱት የፖም ስትሬትል የምግብ አሰራር ፣ ፎቶው ከዚህ በላይ ቀርቧል ፣ቀላል በቂ. ዋናው ነገር ቅደም ተከተል መከተል ነው. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከመሙላቱ ውስጥ ሲፈስ, ወደ መጋገሪያው መፈጠር መቀጠል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የስራ ቦታውን በአትክልት ዘይት ይቀቡት ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና እንደገና ያሽጉ።

ንብርብሩን ለመንከባለል ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት። ሽፋኑን በምግብ ፊልሙ መሸፈን ይችላሉ. በሚሽከረከርበት ፒን ከመንከባለልዎ በፊት ዱቄቱን በዘይት ይቀቡት። ከእሱ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቀጭን ሽፋን ይንከባለል. ዱቄቱን በትንሹ ዘረጋው. ይህንን ለማድረግ መዳፎችዎን በንብርብሩ መሃል ላይ ያድርጉት እና በቀስታ ወደ ጎኖቹ ይጎትቱት።

የስራውን ቁራጭ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። ለዚህ ክፍል ምስጋና ይግባው, መጋገር ጥርት ያለ ነው. ከሁሉም በላይ የዳቦ ፍርፋሪ ከመሙላቱ ውስጥ እርጥበትን በደንብ ይቀበላል, ይህም በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ይለቀቃል. መሙላቱን በንብርብሩ መሃል ላይ ያድርጉት ፣ ከጫፎቹ ትንሽ ወደኋላ ይመለሱ። የሥራውን ጫፍ ወደ ውስጥ ማጠፍ. ቂጣውን ለመጠቅለል የምግብ ፊልም ይጠቀሙ።

እንዴት መጋገር

ፓስቲዎችን ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ለማድረግ በትክክል መጋገር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የሥራውን ክፍል በጥንቃቄ ወደ እሱ ያስተላልፉ። ትንሽ ቅቤ ቀልጠው ከዚያ በፖም ስትሬደል ላይ ይቦርሹ።

የስራውን ክፍል በፎይል ወይም በወረቀት ጠርዝ ይሸፍኑት እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት፣ እስከ 190 ˚С ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ጣፋጩን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት, ከዚያም ፎይል ወይም ብራናውን ከእሱ ያስወግዱት. ማከሚያውን ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ። ዝግጁ ስትሮዴል በትንሹ ይቀዘቅዛል እና ይረጩዱቄት ስኳር።

ይህንን ጣፋጭ በአይስ ክሬም ያቅርቡ። አሁን የፖም ስትሮዴል የምግብ አሰራርን ያውቃሉ. ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያ የሚሆን ሊጥ የተለየ ሊሆን ይችላል. እርሾ ላይ የተመሰረተ የፓፍ ኬክ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው።

Apple strudel ከቼሪስ ጋር

የፖም ስትራዴል ከተዘጋጀው የፓፍ ኬክ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው በጣም ቀላል ነው። ነገር ግን, ለበለጠ አስደሳች ጣዕም, በመሙላት ላይ ቼሪዎችን ማከል ይችላሉ. ህክምናውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የቀዘቀዘ ፓፍ ኬክ፤
• 200 ግ የቀዘቀዙ ጉድጓዶች ቼሪ፤
• 2 ፖም፤
• 2 tsp ነጭ ስኳር;
• 50g አጭር እንጀራ፤
• 30g ቀረፋ፤
• 30g ዱቄት ስኳር፤
• ከቤሪ ፍሬዎች ለመፀነስ ሽሮፕ፤
• 1 tbsp ኤል. የምግብ ዘይት;
• 1 እንቁላል።

ስለዚህ እንጀምር…

ይህ የአፕል ስሩዴል አሰራር ምግብ ለማብሰል ከ1 ሰዓት በላይ አይፈጅም። ለመጋገር 30 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳል. ውጤቱም ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ በትንሽ መራራነት ይሰጠዋል ፣ እሱም በቤሪ ይሰጠዋል ፣ ግን ለ ቀረፋ ምስጋና ይግባው። ስለዚህ፣ ምግብ ማብሰል እንጀምር።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ። ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉት ። ትንሽ መፍታት አለበት. ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ የሚሆን ሊጥ ያለ እርሾ ወይም እርሾ-ነጻ ሊሆን ይችላል. በመጀመሪያው ሁኔታ, መጋገሪያዎች ቀጭን እና ጥርት ያሉ ናቸው, እና በሁለተኛው - አየር የተሞላ እና ለምለም. ከእርሾ-ነጻ ሊጥ የሚዘጋጀው ጣፋጭ ልክ እንደ ክላሲክ ስሩዴል መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

የቀዘቀዙ ቼሪዎችን በውሃ (100 ግ) ያፈሱ። ሻይ በቤሪ ፍሬዎች ላይ ይጨምሩአንድ ማንኪያ ስኳር. እቃውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በትንሹ ሙቀት ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የፖም ልጣጭ እና ኮር። ፍራፍሬዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ውፍረታቸው ከ 1 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም ፖም በትንሽ ውሃ ያፈስሱ, ስኳር ይጨምሩባቸው እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. ልክ እንደ ቼሪስ በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት. የተፈጠረውን ሽሮፕ ከቤሪ እና ፍራፍሬ አያፈስሱ ። አስቀድሞ የተዘጋጀ ማጣጣሚያ ለመምጠጥ ሊያገለግል ይችላል።

የአጭር እንጀራ ኩኪዎችን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አስቀምጡ እና በሚሽከረከረው ፒን ፍርፋሪ አድርጉ።

የጣፋጭ ቅርጻቅርጽ

የዱቄት ንብርብር በስራ ቦታ ላይ ያሰራጩ። በላዩ ላይ የተፈጨ አጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን ያስቀምጡ. ትንሽ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ. ቤሪዎችን በኩኪዎች ላይ ያስቀምጡ. እነሱ በጥብቅ መሃል ላይ መቀመጥ አለባቸው. ያለበለዚያ መጋገሪያዎችን ወደ ጥቅልል ለመጠቅለል ምቹ አይሆንም።

የንብርብሩን አንድ ጠርዝ በማጠፍ ፖም በመሃሉ ላይ በማድረግ ቀረፋ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ። መሙላቱ ሙሉ በሙሉ የተሸፈነ እንዲሆን ሁሉንም ነገር በሁለተኛው የዱቄት ጠርዝ ላይ ይሸፍኑ. ውጤቱ እንደ ቼቡሬክ የሆነ ነገር መሆን አለበት።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል እና ስኳር ይቀላቅሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. የስራ ክፍሉን በሁሉም ጎኖች ላይ ካለው የጅምላ መጠን ጋር ይሸፍኑ። ይህ ኬክ ጣፋጭ እና ወርቃማ ያደርገዋል። ሹካ በመጠቀም በስራው ውስጥ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ።

ስትሩዴሉን በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 150 ˚С ድረስ ጣፋጭ መጋገርለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ. የተጠናቀቀውን ህክምና ከቤሪ እና ፖም በሾርባ ያጠቡ እና ከዚያ ያጌጡ። ጣፋጭ በአይስ ክሬም መቅረብ አለበት።

ጣፋጭ ከጃም ጋር

በርግጥ፣የፓፍ ፓስትሪ አፕል ስትሩዴል አሰራር በጣም ተወዳጅ ነው። ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ አካል በእጅ ካልሆነ ምን ማድረግ እንዳለበት. ከዚያም ዱቄቱ በአኩሪ ክሬም ላይ ማብሰል ይቻላል. የሚጣፍጥ ጣፋጭ ለመሥራት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 220 ግ መራራ ክሬም፤
• 3g ቀረፋ፤
• 4 ፖም፤
• 230 ግ ዱቄት፤
• 45g jam;
• 35g ዘቢብ፤
• 1g ጨው፤
• 110g ስኳር፤
• 230 ግ ቅቤ፤
• 80g ለውዝ፣ ቢቻል ዋልነትስ፤
• 10 ግ የቫኒላ ስኳር።

የማብሰያ ሂደት

ቅቤውን በትንሹ እንዲቀልጥ በክፍል ሙቀት ያዙት። ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያዋህዱት, እና ከዚያ በማቀቢያው ይደበድቡት. በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ዱቄቱን አፍስሱ እና ቀስ በቀስ ወደ ድብልቅው ይጨምሩ። ዱቄቱን ይቅፈሉት, በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት, በፎይል ይሸፍኑት እና ለ 1.5 ሰአታት ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ መሙላቱን ለማዘጋጀት ጊዜ ይኖርዎታል።

ፖም ታጥቦ ደርቆ፣ ልጣጭ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ። ዘቢብዎቹን ደርድር እና የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ አፍስሱ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ምርቱን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይያዙት, ፈሳሹን ያፈስሱ, ዘቢብ ወደ ፍራፍሬ ይጨምሩ. እንጆቹን ይላጡ እና ይቁረጡ. ወደ መሙላት ጨምር. እዚህ ስኳር, ጃም እና ቀረፋ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

ሊጡን ወደ ቀጭን ንብርብር ያውጡ። ሁሉንም እቃዎች በላዩ ላይ ያስቀምጡ, እና ከዚያም ጠርዞቹን ከታጠፉ በኋላ በጥንቃቄ ወደ ጥቅል ይሽከረከሩት. መሙላቱ መሆን አለበትሙሉ በሙሉ ተዘግቷል. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ እና የሥራውን ቁራጭ በላዩ ላይ ያድርጉት። ቀድሞ በማሞቅ እስከ 185 ˚C ለግማሽ ሰዓት ውስጥ የአፕል ስሩደልን መጋገር።

ዝግጁ ጣፋጭ በአይስ ክሬም መቅረብ አለበት። እንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም ሰው ይማርካሉ።

የንግዱ ብልሃቶች

የፖም ስትሬትል ጣፋጭ ለማድረግ ቀላል ህጎችን መከተል አለቦት፡

• ሊጡን ለመስራት ብዙ ግሉተን ያለበትን ዱቄት ይጠቀሙ።
• ሊጡን ከመሙላቱ ጋር በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያለውን ስፌት ወደ ታች ያድርጉት። ያለበለዚያ በማብሰያው ጊዜ መጋገሪያዎቹ ይወድቃሉ።
• ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የለውዝ እና የዘቢብ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ። ይህ የተጋገሩትን እቃዎች የበለጠ አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል. ከአልሞንድ ጋር ያለው ሽመል በጣም ያልተለመደ ነው።
• ለጣፋጭነት የማይጣበቅ መጥበሻ እየተጠቀሙ ከሆነ በዱቄት ይረጩ።

አንድ ጊዜ እንደዚህ አይነት ያልተለመደ ጣፋጭ ከቀመሱ ብዙ የቤት እመቤቶች እራሳቸውን ለማብሰል ይሞክራሉ። ለፖም ስትራዴል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሆኖም ግን, በሚታወቀው ስሪት ውስጥ, ጣፋጭነት ከፖም, ቀረፋ, ዎልትስ የተሰራ ነው. ነገር ግን ከተፈለገ መሙላቱ ቼሪ፣ጃም፣ፒር እና ሌሎች ወቅታዊ የቤሪ እና ፍራፍሬዎችን በመጨመር ሊለያይ ይችላል።