ጥቁር ጡት። ከዚህ እንጉዳይ ጋር ምግብ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ጥቁር እንጉዳይ የሩሱላ ቤተሰብ ነው። ሲከፈት ወደ ቀይ ወይም ሮዝ የሚለወጥ ነጭ ሥጋ አለው. ሽታው መራራ ነው, እንደ ጣዕሙ, ግን ከጣፋጭ ጣዕም ጋር. ከኦገስት እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ጥቁር እንጉዳዮችን በኮንፈርስ ወይም በተደባለቀ ደኖች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ. ይህ እንጉዳይ የሶስተኛው ቡድን ነው፣ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ ይችላል ተብሎ ይታሰባል።

እነዚህን እንጉዳዮች የማብሰል ባህሪዎች

በሩሲያ ውስጥ ጥቁር እንጉዳዮች በጠረጴዛው ላይ እንደ ምርጥ መክሰስ ለረጅም ጊዜ ሲያገለግሉ ቆይተዋል። እና በሳይቤሪያ እነዚህ የተፈጥሮ ስጦታዎች ብቸኛው የኢንዱስትሪ እንጉዳዮች ነበሩ. ሁልጊዜ በመጥለቅለቅ የሚጀምረው የጥቁር ወተት እንጉዳይ ለቃሚ እና ለቃሚ ተስማሚ ነው. ሁሉም ሌሎች ምግቦች የሚዘጋጁት ከጨው ወይም ከተቀቡ እንጉዳዮች ነው. መራራነትን እና የሚያቃጥል የወተት ጭማቂን ለማስወገድ ማጠብ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ የወተት እንጉዳዮች ለበርካታ ቀናት በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, በየጊዜው ውሃውን ይለውጣሉ. ብዙ ምግቦች ይታወቃሉ, ዋናው ንጥረ ነገር የጨው ጥቁር እንጉዳይ ነው. አንዳንዶቹን ማብሰል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተሸፍኗል።

ጥቁር ጡት። የምግብ አዘገጃጀቶች

ሁሉም ምግቦች ከሞላ ጎደል የጨው ጥቁር እንጉዳዮችን ስለሚይዙ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን።ጨው ማውጣት. ስለዚህ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ጥቁር ወተት እንጉዳይ፤
• 6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የፈረስ ሥር፤
• ፈረስ፣ ቼሪ፣ ኦክ እና ዲል ጃንጥላዎች፤
• አልስልስ እና ጥቁር አተር።

ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የተቀቀለ እንጉዳይ 40 ግራም ጨው እንወስዳለን። የደረቀ ወተት እንጉዳዮችን በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን እና ለ 10 ደቂቃዎች እንቀቅላለን ። እንጉዳዮቹ ጨው በሚሆኑበት መያዣ ውስጥ, ያዘጋጀነውን ሁሉንም ቅጠሎች ያስቀምጡ, ዲዊች, ግማሽ የፈረስ ሥር, 3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት. ከዚያም እንጉዳዮቹን ያሰራጩ, በላዩ ላይ በጨው ይረጩ, ፔፐር, የቀረውን የፈረስ ሥር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም በኦክ ቅጠሎች እንሸፍናለን እና ከጭቆና በታች እናስቀምጠዋለን. የመጀመሪያዎቹ 5 ቀናት እንጉዳዮቹን በቤት ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን, ከዚያም ለ 40 ቀናት በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ስለዚህ, ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እናገኛለን - ጨዋማ ጥቁር እንጉዳዮች. ሌሎች ምግቦችን ለማብሰል እናስብበታለን።

ሚኒ ፒሳ ከጨው ወተት እንጉዳይ ጋር

የሚከተሉት የሚያስፈልጉ ምርቶች ዝርዝር ነው።

ለሙከራው፡

• የጎጆ አይብ - 130 ግ፤
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l;
• እንቁላል፤
• 200 ግ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• መጋገር ዱቄት።

ለመሙላት፡

• የጨው ጥቁር ወተት እንጉዳይ፤
• ቀስት፤
• አይብ፤
• ማዮኔዝ።

የተዘረዘሩትን ምርቶች በመጠቀም ዱቄቱን ይቅቡት። ወደ ትናንሽ ክፍሎች እንከፋፈላለን, ከዚያም እንጠቀጣለን. የሚኒ-ፒዛ መሰረትን እናገኛለን. ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት እና የተቆረጠውን ያሰራጩሽንኩርት እና የተከተፈ የጨው ጥቁር እንጉዳይ - እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቀድመን አውቀናል. ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ዱቄቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ልዩ ጣዕም ያለው በጣም ጣፋጭ ፒዛ ሆኖ ተገኝቷል!

የጥቁር ወተት እንጉዳዮችን ለብዙ ምግቦች ዝግጅት መጠቀም ይቻላል። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ ክላሲክ ወይም መደበኛ ያልሆኑ፣ በማንኛውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ ይገኛሉ።

ጥቁር እንጉዳዮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ከተለመዱት የወተት አረሞች ጋር ግራ መጋባት አለመቻል በጣም አስፈላጊ ነው ። በጠንካራ ቅመም ሽታ ወተት ወተትን መለየት ይቻላል. የመርዛማ እንጉዳይ ሽታ ደስ የሚል ቢሆንም እንደ ምግብ መጠቀም የለበትም. ምንም እንኳን ብዙ የእንጉዳይ ቃሚዎች የደረቀ እና የተፈጨ የወተት እንክርዳድን እንደ ቅመማ ቅመም ቢጠቀሙም።