ሰላጣ በቆሎ እና በስጋ: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበዓላት ዋዜማ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንግዶቿን በአዲስ ኦርጅናል ሰላጣ ማስደነቅ ትፈልጋለች።

በጽሁፉ ውስጥ የበቆሎ፣ ስጋ እና ሌሎች የምናውቃቸውን ምርቶች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን። እና ደግሞ ከቀላል የንጥረ ነገሮች ስብስብ እንዴት የበዓል እና ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ።

የመጀመሪያው የሰላጣ አሰራር ከስጋ እና ከቆሎ ጋር

በሀገራችን ከእንዲህ ዓይነቱ ታዋቂ ምግብ በአንፃራዊነት ብዙም ሳይቆይ ተዋውቀን ነበር። ምንም እንኳን ከመቶ አመት በላይ በአለም ላይ ሁሉ ተበስሏል::

የመጀመሪያው ሰላጣ በቆሎ እና የክራብ ስጋ የተጠቀሰው ባለፈው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው። ግን ለመጀመሪያ ጊዜ የተሞከረበት ቦታ, ለመናገር በጣም አስቸጋሪ ነው. የዚህ በርካታ ስሪቶች አሉ. በጣም ተወዳጅ የሆነው ሰላጣ የመጣው ከአሜሪካ ነው።

መጀመሪያ ላይ ምግቡ የሚቀርበው በፓሲፊክ የባህር ዳርቻ ላይ በሚገኙ ከተሞች ነበር። በኋላ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በመላ አገሪቱ ታወቀ።

በአውሮፓ የበቆሎ እና የስጋ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በታዋቂው ጣሊያናዊ ዘፋኝ ኤንሪኮ ካሩሶ አማካኝነት ታዋቂ ሆነ። ዩናይትድ ስቴትስ ኦፍ አሜሪካን ለመጀመሪያ ጊዜ የጎበኙት እሱ ነበር።ያልተለመደ ስም ያለው ሰላጣ ይሞክሩ እና በእሱ ፍቅር ወደቀ። ወደ ቤት ሲደርሱ ካሩሶ ስለ ተወዳጅ ምግብ አዘገጃጀት ምግብ አዘውትረው ለሚያዘጋጁት ምግብ ሰሪዎች ማውራት ጀመረ። ስለዚህ የሰላጣው አሰራር በየቦታው ታወቀ።

ከብዙ አስርት አመታት በኋላ፣ ሰላጣው ቀድሞውንም በአለም ዙሪያ በሚገኙ ሬስቶራንቶች ውስጥ ይቀርብ ነበር፣ እና የሚታወቀውን የምግብ አሰራር በትንሹ እየቀየረ።

በመጀመሪያ ለሁሉም ሰው ሊገኝ አልቻለም፣ፖለቲከኞች እና ባለጸጎች ብቻ ነበር መግዛት የሚችሉት። ይህ ሁሉ የሆነው የክራብ ስጋ መጨመር ስላለበት ዋናው የምግብ አሰራር በጣም ውድ ስለነበር ነው።

በመጀመሪያ ይህ ክራስታስያን የሚኖርበት አካባቢ ነዋሪዎች ብቻ ሰላጣ በቆሎ፣እንቁላል እና ሸርጣን ስጋ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ነገር ግን ኢንደስትሪው ባለበት ሁኔታ በጊዜ ሂደት እንደመጀመሪያዎቹ አቻዎች የሚቀምሱ ተተኪ ምርቶች ተፈጠሩ።

በመሆኑም ሰላጣው የተለያዩ የህዝብ ክፍሎችን ለሚወክሉ ሰዎች ተደራሽ ሆነ።

ነገር ግን ትክክለኛው "የክራብ ሰላጣ" የተመሰረተው በባህር ክራስታስ ስጋ ላይ ነው። እና ሁሉም ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች የአንድ የታወቀ ምግብ ትርጓሜዎች ናቸው።

የሰላጣ ምርቶችን መምረጥ

የዲሽ ጥጋብ በዋናነት በዋናው አካል ላይ የተመሰረተ ነው። ስለዚህ, ከሁሉም ሃላፊነት ጋር ወደ ምርጫው መቅረብ አስፈላጊ ነው. ስለ "ክራብ ሰላጣ" ከተነጋገርን, ከዚያም ስለ ክሪስታስ ስጋ እንነጋገራለን. ቀደም ብለን እንዳወቅነው, የመግዛት ችሎታ, በተለይም አስፈላጊ በሆነው መጠንለአንድ ሰላጣ ለብዙዎች አይቻልም።

የተለመደው የሸርጣን እንጨቶች ሁሉንም ሰው ለመተካት ይመጣሉ።

የምርቱ ስም በትንሽ መጠንም ቢሆን የክራብ ስጋ አለው ማለት እንዳልሆነ እዚህ መረዳት ያስፈልጋል።

ምርቱ የተሠራው ከነጭ ዓሳ ነው፣ ይልቁንም ከተፈጨው የዓሣ ፕሮቲን በተጨማሪ "ሱሪሚ" ይባላል። አንዳንድ አምራቾችም አኩሪ አተርን በትንሽ መጠን ይጨምራሉ. በምርቱ ውስጥ መገኘት ያለባቸው እነዚህ ሶስት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው. ያለበለዚያ እንደ ሸርጣን ሥጋ አይቀምስም። እውነት ነው፣ ብዙ ጥበብ የጎደላቸው አምራቾች የክራብ እንጨቶችን በሚሠሩበት ጊዜ የኬሚካል ማቅለሚያዎችን እና ተጨማሪዎችን ወደ ክራብ እንጨቶች ይጨምራሉ።

አንድን ምርት በሚመርጡበት ጊዜ አጻጻፉን በጥንቃቄ ያንብቡ፣ ይህም በእያንዳንዱ ጥቅል ላይ መጠቆም አለበት። እዚያ ከሌለ እንጨቶችን አለመግዛት ይሻላል።

አንድ ጥራት ያለው ምርት ርካሽ ሊሆን እንደማይችል ያስታውሱ። ርካሽ የውሸት ከመግዛት ከመጠን በላይ መክፈል እና ሳህኑን መቆጠብ ይሻላል። ዝግጁ የሆነ ሰላጣ በኋላ እንግዶቹን ሊመርዝ ይችላል ወይም እርስዎ መጣል አለብዎት።

ነገር ግን እውነተኛ የክራብ ስጋ መግዛት ከቻልክ ወደ አሳ መሸጫ ቤት ሄደህ ትኩስ ብትመርጥ ይሻላል። በዚህ አጋጣሚ የሁሉም ሰው ተወዳጅ ምግብ ጣዕም እርስዎን እና የሚሞክሩትን እንግዶች በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃቸዋል.

ስለ ሰላጣ ከዶሮ ወይም ከበሬ ሥጋ ጋር እየተነጋገርን ከሆነ ዋናውን ንጥረ ነገር ለመምረጥ እዚህም ኃላፊነት የተሞላበት አካሄድ መውሰድ አለብዎት።

በመጀመሪያ ስጋው ትኩስ ሽታ እና የበለፀገ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ከበራበምርቱ ገጽ ላይ ንፍጥ ወይም አጠራጣሪ ሽፋን አለ፣ ከዚያ ይህ በጣም የተበላሸ መሆኑን ያሳያል።

እንዲሁም የሌሎች ንጥረ ነገሮች ምርጫ በተመሳሳይ ሃላፊነት መቅረብ አለበት።

ዲሽ በበሬ እና በቆሎ

ከጎመን፣ ከስጋ እና ከቆሎ ጋር ጥሩ እና ጣፋጭ ሰላጣ ባጠቃላይ ሰላጣ ለማይወዱ ወንዶች እንኳን አድናቆት ይኖረዋል። በቆሎ ለሰላጣ የሚሰጠውን ቀላል ጣፋጭ ሴቶች ይወዳሉ።

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• ሁለት መቶ ወይም ሶስት መቶ ግራም የበሬ ሥጋ ጥጃ ሥጋ ቢጠቀሙ ይመረጣል፤
• ግማሽ ጣሳ ጣፋጭ በቆሎ፤
• ግማሽ መካከለኛ ሰማያዊ ጎመን፤
• አንድ አምፖል፤
• በቤት የተሰራ ማዮኔዝ፤
• ጨው፤
• ትንሽ የእፅዋት ስብስብ፣ ዲል ምርጥ ነው።

ሰላጣውን ማብሰል እንጀምር።

በመጀመሪያ የበሬ ሥጋን መቀቀል ያስፈልግዎታል፣በእህሉ ላይ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።

ከቆሎ ውሃ አፍስሱ።

ጎመንን በደንብ ይቁረጡ እና ጭማቂውን እንዲጀምር በእጆችዎ ትንሽ ቀቅለው።

ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆራርጦ በሚፈላ ውሃ አፍስሱ።

ታጠቡ፣ደረቁ እና ዲሊውን በደንብ ይቁረጡ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ ይቀላቅሏቸው እና ከ mayonnaise ጋር ያሽጉ። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ።

ያ ነው፣ ጣፋጭ እና ገንቢ ሰላጣ ዝግጁ ነው።

ክላሲክ የክራብ ሰላጣ

የሰላጣ አሰራር ከክራብ ስጋ እና ከቆሎ ጋር አንድምታ ነው።ሩዝ መጨመር. ነገር ግን በደህና ሊገለል ይችላል, ከዚያም ሳህኑ የተወሰነ ብርሃን እና ውስብስብነት ያገኛል. እና ጣዕሙ የበለፀገው ሩዝ የሌሎችን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ስለማይወስድ ነው።

ሌላው የሰላጣ ከስጋ፣ ከቆሎ እና ከኩምበር ጋር ያለው ጠቀሜታ ለመዘጋጀት አነስተኛውን የምርት ስብስብ ስለሚያስፈልገው ለሌላ ማንኛውም ሰላጣ አሰራር መሰረት አድርጎ መጠቀም ነው።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ከስጋ፣ከቆሎ፣እንቁላል እና ኪያር ጋር የተዘጋጀ ሰላጣ በአንድ መደበኛ የክራብ እንጨት ፓኬት:

• የታሸገ በቆሎ - 1 can (200 ግራም)፤
• የክራብ እንጨቶች - 200 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች፤
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ - 120 ግራም፤
• ጨው - ሩብ የሻይ ማንኪያ;
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ሩብ የሻይ ማንኪያ;
• ትኩስ ዱባዎች - 2 ቁርጥራጭ መካከለኛ መጠን;
• የቤጂንግ ጎመን ቅጠል - 5 ቁርጥራጮች።

የማብሰል ሂደት ደረጃ በደረጃ

የክራብ ስጋ እና የበቆሎ ሰላጣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ ብዙ ጊዜ አይፈጅዎትም።

በመጀመሪያው ደረጃ ምርቶቹን ማዘጋጀት አስፈላጊ ይሆናል።

ይህን ለማድረግ እንቁላሎቹ እንዲቀዘቅዙ ለአስር ደቂቃ ያህል ቀቅለው።

የቻይንኛ ጎመን ቅጠሎችን በሚፈስ ውሃ ስር በማጠብ ውሃውን ለማፍሰስ ፎጣ ወይም የወረቀት ፎጣ ያድርጉ። ያለበለዚያ ሳህኑ ውሃ ሊሆን ይችላል እና ማዮኔዝ ይለያል።

የክራብ እንጨቶች በረዶ ይቀልጣሉ እናከማሸጊያ ነፃ. የታሸገ በቆሎ አንድ ጣሳ ይክፈቱ እና ፈሳሹን ያርቁ።

ዱባዎችን እጠቡ፣ ካስፈለገም ይላጡ።

አሁን ሰላጣውን ማዘጋጀት እንጀምር።

እንቁላሎቹ ከተቀቀሉ በኋላ ቀዝቅዘው መንቀል አለባቸው። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

የክራብ እንጨቶች እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ እንደ እንቁላል ይቆረጣሉ።

ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የቤጂንግ ጎመን ቅጠሎች በሚያገለግሉበት ጊዜ አስፈላጊ ናቸው። ስለዚህ, እንቁላል, ዱባዎች እና የክራብ እንጨቶች በተለየ መያዣ ውስጥ ይደባለቃሉ. ለእነሱ በቆሎ ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ። በመጨረሻው ደረጃ ላይ ጨው እና በርበሬ።

ሰላጣውን ከማቅረቡ በፊት የጎመን ቅጠል በሳህን ላይ ያድርጉ እና ሰላጣ በላያቸው ላይ አለ። ከፍተኛ ምግብ በእጽዋት ማስዋብ ይችላል።

ያ ነው፣ ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ ዝግጁ ነው። ልዩነቱ የቤጂንግ ጎመን ሳህኑን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል ።

"የክራብ ሰላጣ" ከሩዝ ጋር

ከሌሎች ሰላጣዎች የበለጠ ጥቅሙ ሁለተኛ ደረጃ ንጥረ ነገሮቹን በሌሎች መተካት መቻሉ ነው። ለምሳሌ, እንቁላሎች በጥሩ የተከተፈ ጎመን ሊተኩ ይችላሉ, እና በቆሎ እና ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ መተው ይቻላል. እዚህ ግን የጣዕም ጉዳይ ነው። እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት የትኞቹን ንጥረ ነገሮች መተካት እንደምትችል ለራሷ የመወሰን መብት አላት. ዋናው ነገር የሰላጣውን ጣዕም ላለማበላሸት ይህ በጥንቃቄ መደረግ እንዳለበት ማስታወስ ነው.

የሚታወቀው የሩዝ ሰላጣ ለመስራት የሚያስፈልጉ ግብአቶች

ምርቶችን የምንወስደው በአስር ጊዜ ነው።

ስለዚህ እኛያስፈልገዋል፡

• ሁለት ፓኮች የክራብ እንጨቶች 200 ግራም ወይም 400 ግራም የክራብ ስጋ፤
• የታሸገ በቆሎ - ከ60 እስከ 120 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች፤
• የተቀቀለ ሩዝ - 50 ግራም፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 pc;
• ማዮኔዝ - 120 ግራም (ለመቅመስ የስብ ይዘት)፤
• ጨው - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ;
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ሩብ የሻይ ማንኪያ;
• አረንጓዴዎች - ለጌጥ።

የማብሰያው ጊዜ ከ 40 ደቂቃ በላይ አይፈጅም, ሩዝ ቀድሞውኑ የተቀቀለ ከሆነ.

የሰላጣው የውጤት ክብደት 970 ግራም ይሆናል።

የዚህ ምግብ የማብሰል ሂደት ሩዝ ከሌለ ጋር ተመሳሳይ ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተቆራረጡ እና የተቀላቀሉ ናቸው. ብቸኛው ልዩነት በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ መጨመር ያስፈልግዎታል. በትክክል ማብሰል እና አንድ ላይ እንዳይጣበቁ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ, ከሰላጣ ፈንታ, የክራብ ገንፎ ማግኘት ይችላሉ. ምግቡን በሳላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ማገልገል አስፈላጊ ነው, ነገር ግን የምግብ አሰራር ቀለበቶችን መጠቀም ይቻላል. በዚህ ሁኔታ, በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ይቀርባል. ከላይ አንዳንድ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ. አንዳንድ የቤት እመቤቶችም አተር ይጨምራሉ።

የኮሪያ አይነት ዶሮ፣ቆሎ እና ካሮት ሰላጣ

ከቆሎ፣ካሮት እና ስጋ ጋር ሰላጣ ሲያዘጋጁ ፖም ማከል ይችላሉ።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የዶሮ ፍሬ - 200 ግራም፤
• በቆሎ - 100 ግራም፤
• የኮሪያ አይነት ካሮት - 200 ግራም (መግዛት ይችላሉ።ዝግጁ ወይም እራስዎን ያበስሉ);
• አንድ ትኩስ ዱባ፤
• አንድ ጎምዛዛ አፕል፤
• ማዮኔዝ ለመቅመስ፤
• ጨው ለመቅመስ።

ማብሰል ይጀምሩ

የዶሮውን ቅጠል ቀቅለው ከቃጫው ጋር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

አፕል ተላጦ እና ጉድጓዶች፣በግራጫ ላይ ተፈጨ፣በዚህ ሰላጣ ላይ ካሮት የተቀባ።

ከኩመንበሩን ይላጡና በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት።

ከቆሎ እና ካሮት የተትረፈረፈ ፈሳሽ አፍስሱ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ማዮኔዝ ይጨምሩ።

በማገልገል ጊዜ ከተፈለገ ሰላጣውን ጨው ማድረግ ይቻላል. እንደ ኮሪያኛ አይነት ካሮት ስለሚይዝ በርበሬ ማድረግ አያስፈልግም።