የፍየል ወተት መቀቀል አለበት ወይስ የለበትም? የፍየል ወተት ቅንብር እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፍየል ወተት ለሰው ካሉት ሁሉ በጣም ጤናማ ነው የሚል አስተያየት አለ። እና ይህ አባባል ከእውነት የራቀ አይደለም. የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የፍየል ወተት እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ይናገራሉ፡ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ ቫይታሚኖች፣ ቅባቶች፣ ፕሮቲን። የእሱ ክፍሎች በደንብ ተውጠዋል, ለሰውነት ትልቅ ጥቅም ያስገኛሉ. ነገር ግን የሙቀት ሕክምና በወተት ስብጥር ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች ከመጠጣታቸው በፊት የፍየል ወተት መቀቀል እና አለማፍላት ላይ ፍጹም ምክንያታዊ ጥያቄ ያላቸው። በማያሻማ መልኩ መመለስ ቀላል አይደለም፣ስለዚህ ሁሉንም ነገር በቅደም ተከተል እናስተናግዳለን።

የምርት ቅንብር

የፍየል ወተት ቢ ቪታሚኖችን በውስጡ የያዘ ሲሆን እነዚህም የነርቭ ስርዓትን ጤና ለመጠበቅ ተጠያቂ ናቸው። በተጨማሪም የቫይታሚን ኤ እና የቫይታሚን ዲ ምንጭ ነው።ነገር ግን ምናልባት በጣም ጠቃሚው ሚና በምርቶች ላይ በብዛት የማይገኘው የወተት ፕሮቲን ኬዝኢን ነው።

የፍየል ወተት መቀቀል አለበት ወይ ብለን ስናስብ ከፍተኛ ሙቀት ለብዙ ኦርጋኒክ ውህዶች ጎጂ ሊሆን እንደሚችል መዘንጋት የለበትም።ከፍተኛው የንጥረ ነገሮች ክፍል በሚፈላበት ጊዜ ይጠፋል።

ትኩስ ወተት

በጣም ጠቃሚ የሆነው ትኩስ ወተት ነው። እርግጥ ነው, ሁሉም ሰው ይህን ጣፋጭ ምግብ አዘውትሮ እንዲደሰቱ የሚያስችል የወተት ፍየሎች የላቸውም. በእርግጥም ወተት ከታጠቡ ከጥቂት ጊዜ በኋላ ወተቱ መቀላቀል ያቆማል።

በዋጋ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ ፕሮቲን፣ በቀላሉ ሊዋሃዱ በሚችሉ ቅባቶች የበለፀገ ነው። የተገኘው የቤት ፍየሎች ጤናማ መሆናቸውን 100% እርግጠኛ ከሆኑ ትኩስ ወተት ጥሬ መጠጣት ይሻላል. ነገር ግን ባለቤቶቹን ካላወቁ እና እንስሳቱ በምን አይነት ሁኔታ እንደሚቀመጡ ካላወቁ አደጋው ዋጋ የለውም።

የፍየል በሽታዎች ለሰው ልጆች አደገኛ

ከሌሎች የቤት እንስሳት በተለየ ፍየሎች እምብዛም አይታመሙም። ከላም ሊተላለፉ የሚችሉ ብዙ በሽታዎች ለፍየሎች አደገኛ አይደሉም።

ለሰዎች በጣም አደገኛ የሆነው ብሩሴሎሲስ ነው። በባለቤቱ በደንብ የማይንከባከበው የታመመ ፍየል ሊያዙ ይችላሉ. ብሩሴሎሲስ ወደ ሰዎች ይተላለፋል. የታመመ እንስሳ ሥጋ እና ወተትም አደገኛ ናቸው. እሱን ለመከላከል ብቸኛው መንገድ በቂ የሙቀት ሕክምና ነው።

የቤት ፍየሎችም በሌሎች በሽታዎች ይሰቃያሉ። ለምሳሌ የእግር እና የአፍ በሽታ እና ኔክሮባሲሊስ ለሰዎች አደገኛ አይደሉም. ነገር ግን የወተት ፍየሎች በኤንሰፍላይትስ በሽታ አይታመምም, ነገር ግን ሰውን ሊበክሉ ይችላሉ. እውነታው ግን በግጦሽ ወቅት ፍየል በአጋጣሚ ተላላፊ መዥገር ሊበላ ይችላል. ኢንፌክሽኑ ወደ ወተት ውስጥ ዘልቆ የሚገባ ሲሆን ይህም በሰዎች ላይ ስጋት ይፈጥራል. በመፍላት ደጋፊዎች እና ተቃዋሚዎች መካከል ያለው ውዝግብ ዋናው ክርክር ይህ ነው። ሁልጊዜ ሊደበቅ የሚችለውን የማይታይ ስጋት ይወቁይህ ምርት. የፍየል ወተት አትቀቅል? የኢንሰፍላይትስ ምልክት በሚታይባቸው አካባቢዎች በተለይም ለችግሩ መባባስ የዚህ ጥያቄ መልስ ግልጽ ነው።

የመፍላት ህጎች

የፍየል ወተት መቀቀል ካለበት እያሰቡ ከሆነ ጥቅሙንና ጉዳቱን ይመዝኑ።

የቅድመ-ማሞቂያ ክርክሮች ለእርስዎ አሳማኝ ከሆኑ፣ በትክክልም ማድረግዎን ያረጋግጡ። የሂደቱ ብቃት ያለው አደረጃጀት በቂ ፀረ-ተባይ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም ጠቃሚ የወተት አካላት ለመጠበቅ ዋስትና ይሰጣል።

ወተቱን ወደ ኢናሚል ወይም ሲታል ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና እስከ 75 ዲግሪዎች ያሞቁ። ይህ ሁሉንም ሊሆኑ ከሚችሉ አደጋዎች ለመከላከል በቂ ነው. ነገር ግን ጠቃሚ ለሆኑ ክፍሎች, ይህ የሙቀት መጠን አደገኛ አይደለም. ወተቱ 750 ሲደርስ ማሰሮውን ከሙቀቱ ላይ አውጥተው በቀዝቃዛ ውሃ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። እንዲህ ዓይነቱ ቅድመ-ህክምና ምርቱን ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል. የፍየል ወተት ምን ያህል ጊዜ ማብሰል? አንድም መልስ የለም. ጥቂት ደቂቃዎች በቂ ናቸው, ነገር ግን አንዳንዶች ጋዙን በማጥፋት እና ወተቱን በእሳቱ ላይ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ በማፍሰስ በጥንቃቄ መጫወት ይመርጣሉ. ለአንዳንዶች ማሞቂያ ብቻውን በቂ አይደለም።

የመፍላት አማራጮች

ከክላሲክ ማፍላት ያለው ብቸኛው አማራጭ በምድጃ ውስጥ እየደከመ ነው። ይህን ሲያደርጉ የመጀመሪያዎ ከሆነ, የማብሰያ ቴርሞሜትር ስራውን በጣም ቀላል ያደርገዋል. የወተቱን ሙቀት በየጊዜው ያረጋግጡ. ሂደቱ በምድጃው ላይ ከተለመደው መፍላት የበለጠ ረጅም ጊዜ ይቆያል።

የአመጋገብ ባለሙያዎች ወተትን ለማሞቅ እንዳይሞክሩ ይመክራሉማይክሮዌቭ. ይህ ዘዴ አይሰራም, ከበሽታዎች አይከላከልም, ነገር ግን የምርቱ ጥቅሞች በሙሉ ጠፍተዋል. መቀዝቀዝ የተፈለገውን ውጤት አይሰጥም።

የፍየል ወተት እንዴት ማከማቸት ይቻላል?

የሞቀውን ወተት ወደ ብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ያድርጉት። በአሉሚኒየም ውስጥ አያስቀምጡ, እና እንዲያውም የበለጠ በ galvanized ምግቦች ውስጥ. በክፍት ኮንቴይነሮች ውስጥ ማከማቸት ምንም አይነት ጥቅም አያመጣም - ወተቱ በውጪ ሽታ ይሞላል።

የፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ፍየል ወይም ሌላ ወተት ለማከማቸት ተስማሚ አይደሉም። ምርቱን በPET ጠርሙስ ውስጥ ከገዙት በተቻለ ፍጥነት ማሞቅዎን እና ተስማሚ በሆነ ምግብ ውስጥ አፍስሱ።

የፍየል ወተት በልጆች ሜኑ ላይ

እያንዳንዱ እናት ልጅ እንኳን የፍየል ወተት መውሰድ እንደሚችል ያውቃል። በእርግጥ ነው. የሕፃናት ሐኪሞች ይህንን ምርት አላግባብ እንዳይጠቀሙ ይመክራሉ, ስለዚህም የአንጀት ንክኪ እንዳይፈጠር. ይህ ለመዋሃድ አስቸጋሪ በሆኑ ውስብስብ ቅባቶች ምክንያት ሊሆን ይችላል. ለልጁ አካል ህፃኑ ብዙ ወተት ከጠጣ ስራው በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል. በሳምንት ጥቂት ብርጭቆዎች ለእሱ በቂ ናቸው።

የፍየል ወተት ለልጄ ማብሰል አለብኝ? እርግጥ ነው፣ በማንኛውም ሁኔታ፣ አስቀድሞ ማሞቅ አለበት።

የፍየል ወተት በጡት ወተት ሊተካ ይችላል?

የሰው ወተት ጥቅም የተጋነነ ነው ተብሎ በአንድ ወቅት ይታመን ነበር። ነገር ግን የሰባ የፍየል ወተት ህፃኑ ክብደት እንዲያድግ እና በፍጥነት እንዲጠናከር ይረዳል ተብሎ ይታሰባል። ዛሬ የሕፃናት ሐኪሞች ይህ አስተያየት በመሠረቱ ስህተት ነው ይላሉ!

ነገር ግን አንዳንድ ወላጆች አሁንም በአመጋገብ ውስጥ እርግጠኛ ናቸው።ሕፃናት, ይህ ምርት የግድ ነው. በተለይ ለትናንሽ ልጆች ጠቃሚ ነው. በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ የተሳሳተ ግንዛቤ የጡት ማጥባት ችግር የሌላቸው እናቶች እንኳን ብዙውን ጊዜ ልጆቻቸውን በፍየል ወተት ይመገባሉ, ቀስ በቀስ የጡት ማጥባት ቁጥር ይቀንሳል. ይህ ደግሞ የጡት ወተት መጠን እንዲቀንስ ያደርገዋል. አዙሪት ተለወጠ፡ ምናባዊ ጥቅሙ ወደ ምክንያታዊ ያልሆነ አማራጭ ለመሸጋገር ምክንያት ይሆናል።

በፍየል ወተት ውስጥ ያለው የፕሮቲን ሞለኪውል ከጡት ወተት በአራት እጥፍ ይበልጣል። አንድ ሕፃን እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው, በውስጡ ያሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንኳን በልጆች አመጋገብ ውስጥ ያለውን መግቢያ አይወስኑም.

ህፃንን በፍየል ወተት መመገብ ትርጉም ያለው ብቸኛው ሁኔታ በእናቶች ወተት ውስጥ ለተካተቱት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ግላዊ አለመቻቻል ነው። ይሁን እንጂ ይህ ብዙ ጊዜ አይከሰትም. እና ዋናው አካል, ህፃናት ምላሽ የሚሰጡበት, casein ነው. በፍየል ወተት ደግሞ ከእናት ጡት ወተት አይተናነስም።

የህጻናት ሐኪሞች በህይወት የመጀመሪያዎቹ ወራት ህጻናትን ጡት ማጥባት የማይቻል ከሆነ ከዕድሜያቸው እና ከጤና ባህሪያቸው ጋር የሚጣጣም ፎርሙላ የተሻለ እንደሚሆን ተናግረዋል. ርካሽ ቢሆንም ከፍየል ወይም ከላም ወተት የተሻለ እና ጤናማ ነው።

ከዚህ ምርት ጋር ለመተዋወቅ ጊዜ የሚመጣው በህይወት የመጀመሪያ አመት መጨረሻ ላይ ነው። ህፃኑን ከወተት ጋር ብቻ ሳይሆን ከእሱ ከተዘጋጁ ምርቶች ጋር ማስተዋወቅ ይቻላል.

የዳቦ ወተት ውጤቶች ከፍየል ወተት

ጤናማ የፍየል ወተት የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ጥሩ ነው።ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች. ከእሱ የተረገመ ወተት፣ የተጋገረ የተጋገረ ወተት፣ የቤት ውስጥ እርጎ እና ሌሎችንም ማድረግ ይችላሉ።

ትኩስ የተፈጥሮ የፍየል ወተት ኮምጣጤ ለረጅም ጊዜ። ትኩስ ወተት ለማፍላት ቢሞክሩ እንኳን, ሂደቱ ሁለት ቀናት ሊወስድ ይችላል. በቅድሚያ በማሞቅ ወተት ለ 3-4 ቀናት ሊጠጣ ይችላል. ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ፣ አንድ ትንሽ ትኩስ ዳቦ ወደ ምርቱ መያዣ ውስጥ ይጣሉት።

ከፍየል ወተት ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰራ የተጋገረ ወተት መስራት ይችላሉ። ከሂደቱ በፊት የፍየል ወተት ማፍላት ወይም አለማድረግ? መልሱ እንደሌሎች ጉዳዮች ተመሳሳይ ነው: ወደ ድስት ማምጣት ዋጋ የለውም, ነገር ግን እስከ 70-80 ዲግሪ ድረስ ማሞቅ አስፈላጊ ነው. የሚፈለገው የሙቀት መጠን እንደደረሰ, ወተቱን በእሳት መከላከያ ቅፅ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ምድጃው ይላኩት. እዚያም ግማሹን እስኪቀንስ ድረስ ለ 4 ሰዓታት ያህል ይዳከማል. በዚህ ጊዜ ቤቱ የተጋገረ ወተት በሚያስደንቅ መዓዛ ይሞላል. በነገራችን ላይ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. የተጋገረ የተጋገረ ወተት ለማዘጋጀት, የተቀዳ ወተት ክፍልን ወደ ወተት ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው. መራራ ክሬም, kefir, እርሾ ወይም እርጎ ሊሆን ይችላል. ለ 3 ሊትር ወተት, 2/3 ኩባያ በቂ ይሆናል. ሳህኑን በወተት ይሸፍኑት እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ምናልባት ryazhenka በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ዝግጁ ይሆናል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል. እንደ የምርቶቹ ግለሰባዊ ባህሪያት ይወሰናል።

የፍየል ወተት በቤት ውስጥ የሚሰራ እርጎ ለመስራትም ተስማሚ ነው። በሂደቱ ውስጥ እርስዎ የሚጠቀሙባቸውን የጀማሪ አምራቾች ሁሉንም ምክሮች በጥብቅ ይከተሉ። ከመግቢያቸው በፊት በ 70 ዲግሪ የሚሞቅ ወተት ወደ 36-400 መቀዝቀዝ አለበት። በነገራችን ላይ, ከሆነልዩ እርጎ ሰሪ የለዎትም ፣ መጠጡን በመደበኛ ቴርሞስ ውስጥ ያፈሱ። ከ10-12 ሰአታት በኋላ ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ እና ጤናማ እርጎ ማስደሰት ይችላሉ።

ቤት የተሰሩ አይብ

ጥሩ የፍየል ወተት ለመግዛት እድሉ ካሎት ከጎጆው አይብ እንዴት እንደሚሰራ መማርዎን ያረጋግጡ። የተሠራው ከላም ጋር ተመሳሳይ በሆነ መርህ ነው. ፕሮቲኑ ከ whey እስኪለይ ድረስ እርጎውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያሞቁ እና እንደገና በጋዝ በተሸፈነ ወንፊት ላይ በማጠፍ ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉት።

የፍየል ወተት አይብ - አፈ ታሪክ የሆነ ምርት! አንድ ጥንድ እንቁላል, አንድ ቅቤ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በመጨመር እራስዎ ከጎጆው አይብ ማብሰል ይችላሉ. ብዙ የቤት ውስጥ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ከመካከላቸው አንዱ ይኸውና፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 500ግ፤
• ወተት - 0.5 l.;
• ቅቤ - 100ግ፤
• እንቁላል - 2 pcs

የጎጆውን አይብ በወንፊት ይጥረጉ፣ ወተት አፍስሱ፣ እንዲፈላ ያድርጉ። ዊሊው በሚለያይበት ጊዜ ያፈስጡት እና እንቁላል, ቅቤ, ጨው እና የሚወዷቸውን ቅመሞች በጅምላ ላይ ይጨምሩ. በቺዝ ጨርቅ ተጠቅልለው በፕሬስ ስር ያስቀምጡ።

በማብሰያ ጊዜ ወተትን መጠቀም

የፍየል ወተት አዘገጃጀት በጣም የተለመደ ነው። ወደ መጋገሪያዎች ፣ ክሬሞች ፣ አይስ ክሬም እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ተጨምሯል ። ዓሳ, ዶሮ እና ሥጋ ያበስላል. የፍየል ወተት ቀድመው አይቀቅሉም? የሙቀት ሕክምና የታሰበ ከሆነ, ይህ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም. እና ምግብ የምታበስሉ ከሆነ ለምሳሌ ቺዝ ኬክ ወይም ወተት ጄሊ፣ እንግዲያውስ አደጋ ላይ ባትጥል ይሻላል።

የፍየል ወተት ከኩሽና ውጭ

ከፍየል ወተት የፊት እና የፀጉር ማስክ መስራት፣ ለቆዳ እንክብካቤ በረዶ ማዘጋጀት፣ የእጅ መታጠቢያዎች እና ሌሎችም ይችላሉ። ለቤት መዋቢያዎች ተጨምሯል: ክሬም, ሳሙና, ሻምፖዎች. በዚህ ሁኔታ እሱን ማፍላት አማራጭ ነው፣ ምንም አይነት ኢንፌክሽን በቆዳው ውስጥ አይገባም።