ዶሮ ከ እንጉዳይ ጋር በክሬም መረቅ: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ አብሳይዎች በልዩ ደስታ ማብሰል የሚወዱት ተወዳጅ ምግቦች አሏቸው። ምናልባት ዶሮ ከ እንጉዳይ ጋር ክሬም ውስጥ አንዱ ሊሆን ይችላል. በሙያዊ ኩሽናዎች እና ምቹ በሆኑ የቤት ማብሰያ ደሴቶች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት በክሬም መረቅ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ልምድ ለሌላቸው ምግብ ሰሪዎች እንኳን ለመድገም ቀላል ነው። ዋናው ነገር ከተመከሩት ደረጃዎች ጋር መጣበቅ ብቻ ነው።

ቀላል አሰራር ለዶሮ ከ እንጉዳይ ጋር በስሱ ክሬም መረቅ

ቀላልነት የስኬት ቁልፍ በአጋጣሚ አይደለም። ከሁሉም በላይ, የሚያስፈልጎት ነገር ሁሉ የተደበቀበት, አላስፈላጊ ዝርዝሮች የሉትም በውስጡ ነው. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ፍጹም ነው. ለእሱ ምስጋና ይግባውና በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ያለው ስጋ በጥሩ የእንጉዳይ መዓዛ ማብሰል ይችላሉ።

የእንዲህ ዓይነቱ ዲሽ ያለው ጥቅም እንዲሁ በፍጥነት ነው፣ ምክንያቱም በግማሽ ሰዓት ውስጥ ብቻ ይችላሉ።ጥሩ መዓዛ ያለው ጤናማ እራት ያዘጋጁ። የካሎሪ ይዘት 92 kcal ነው (በተጠናቀቀው ምርት 100 ግራም ላይ የተመሰረተ)።

ዶሮን በክሬም የፈንገስ መረቅ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 2 መካከለኛ የዶሮ ጡቶች፤
• 400 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• 300 ሚሊ ክሬም (በተለምዶ 22% ክሬም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል)፤
• ትንሽ ቁራጭ ቅቤ፤
• ቅመሞች።

ዶሮ በቀላል አሰራር

ከእንጉዳይ ጋር ጥሩውን ዶሮ በክሬም ኩስ ውስጥ ለማብሰል (ከታች ያለውን ፎቶ ማየት ይችላሉ) እነዚህን ደረጃዎች መከተል ብቻ ያስፈልግዎታል፡

1. እንጉዳዮች በጥንቃቄ በቆላደር ውስጥ ማስቀመጥ፣ በደንብ መታጠብ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ አለባቸው። ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በዘይት መቀቀል አለባቸው ። በተዘጋጀው መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. እንጉዳዮች እንዳይቃጠሉ በየጊዜው መቀስቀስ አለባቸው. ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም እንዳገኙ መድረኩ ይጠናቀቃል።
2. አሁን የጡት ሰአት ነው። በደንብ መታጠብ አለባቸው, እና ካለ, መፋቅ አለባቸው. ያለ ድንጋይ እና ፊልም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, እያንዳንዱ ጎን ከ 2 ሴንቲሜትር አይበልጥም. ዶሮውን ቀደም ሲል በተጠበሰ እንጉዳይ ውስጥ ይጨምሩ እና የምድጃውን ይዘት በደንብ ይቀላቅሉ። ሁለቱም ንጥረ ነገሮች ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለባቸው. የመድረኩ መጨረሻ አመልካች የዶሮ ስጋ ነጭ ይሆናል።
3. ዶሮን በክሬም መረቅ ከ እንጉዳይ ጋር የማብሰል ቀጣዩ እርምጃ ነው።ክሬም እና ቅመሞችን መጨመር. በዚህ ሁኔታ ሳህኑን ለ 8 ደቂቃዎች ማቅለጥ ያስፈልግዎታል, ነገር ግን ክሬሙ እንዳይበስል በጥንቃቄ ይመልከቱ. ፍጹም የሆነ ምግብ ለማብሰል ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል, በተመሳሳይ ጊዜ መቀቀል እና መቀቀል የለበትም. ሾርባው ሲወፍር ድስቱን ከእሳቱ ላይ ያውጡት።

ዶሮ ከእንጉዳይ ጋር በልዩ የምግብ አሰራር መሠረት

በጣም ለመከተል ቀላል የሆነ አሰራር በጣም ርህራሄ፣ መዓዛ እና ጣፋጭ ምግብ። ሩዝ ወይም ፓስታ ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር በክሬም ክሬም ውስጥ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል. ከሌሎች የጎን ምግቦች ጋር ምርጥ።

ዲሽ ማብሰል ቀላል ብቻ ሳይሆን ፈጣንም ነው፡ በግማሽ ሰአት ውስጥ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ማግኘት ይችላሉ።

4 ጊዜ የዶሮ ስጋን ከእንጉዳይ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም የዶሮ ጡት፤
• 200 ግራም እንጉዳይ፤
• 30 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 200 ሚሊ ክሬም (20-22% ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ምግቡን ለስላሳ ያደርገዋል)፤
• 40ml አኩሪ አተር፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

ግብዓቶች ለ4 ምግቦች በ288 ካሎሪ በማገልገል።

በልዩ አሰራር መሰረት ዶሮን ከ እንጉዳይ ጋር የማብሰል ደረጃዎች

ዶሮን ከ እንጉዳይ ጋር በክሬም መረቅ ማብሰል በጣም ቀላል ነው የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. የዶሮ ፍሬ በትንሽ ኩብ ተቆርጦ በድስት ውስጥ መቀቀል አለበት። መፍጨት የሚከናወነው በትንሽ መጠን የአትክልት ዘይት በመጠቀም ነው።የዶሮው ቀላል ወርቃማ ቀለም ይህ ደረጃ መጠናቀቁን የሚያሳይ ማስረጃ ይሆናል።
2. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ከቆረጡ በኋላ ወደ ዶሮው ጨምሩበት፣ ይህም ሊጠናቀቅ ጥቂት ነው። ለዚህ ማጭበርበር ምስጋና ይግባውና ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።
3. እንጉዳዮች በደንብ ታጥበው በትናንሽ ቁርጥራጮች ይላጫሉ። ከዶሮ ቁርጥራጮች ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ቁርጥራጮችን ለመስራት ይሞክሩ። ነጭ ሽንኩርት ከተጨመረ ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮችን ማስተዋወቅ ይቻላል. ምግቡን በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል እንቀጥላለን. ለዚህ ደረጃ፣ 5 ደቂቃ መመደብ አለቦት።
4. የአኩሪ አተር ከክሬም ጋር ሁሉም ነገር ሲዘጋጅ ይጨመራል። አሁን እሳቱን መቀነስ እና ሾርባው መወፈር እስኪጀምር ድረስ የዶሮውን ላብ መተው ያስፈልግዎታል።

ዶሮ ከነጫጭ እንጉዳዮች እና ማዴይራ

የፖርቺኒ እንጉዳይ እና ማዴይራ መጠቀሚያ ምግቡን ጥሩ ያደርገዋል፣ለክሬሙ ምስጋና ይግባውና ለስላሳ ይሆናል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ኪሎ የዶሮ ጡት፤
• 0፣ 25 ኛ የስንዴ ዱቄት;
• 0፣ 5 tbsp። ማዴይራ፤
• 15 ግራም የደረቀ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ፤
• 0፣ 5 ቀይ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ (100 ግ)፤
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• 1 ኩባያ ክሬም፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 tsp ትኩስ ሮዝሜሪ;
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ሳህኑን ለማዘጋጀት 1 ሰዓት ያህል ጊዜ ማሳለፍ አለቦት።

ዶሮን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር የማብሰል ደረጃዎች

1. ሴፕ እንጉዳዮች በሞቀ ውሃ ውስጥ ለመቅዳት ይተዋሉ። መሆን አለባቸውለስላሳ። ከዚያ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ።
2. ጡቶቹን እጠቡ እና በሰያፍ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከ2-3 ቀጭን ቁርጥራጮች ማለቅ አለብዎት።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ጨው፣ በርበሬ እና ዱቄት አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
4. ቀይ ቀይ ሽንኩርቱን ከቆረጡ በኋላ ወደ መጥበሻው ይላኩት። ወርቃማ ከሆነ በኋላ ሮዝሜሪ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይቅቡት. አሁን ጊዜው አሁን ነው የሎሚ ጭማቂ እና ማዴይራ መጨመር, ጨው እና በርበሬ, ሙቀቱን ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ (3-4 በቂ ነው).
5. የፖርቺኒ እንጉዳይ እና ክሬም ከጨመሩ በኋላ እሳቱ ወደ መካከለኛ መጠን በመቀነስ ስኳኑን በ 2/3 ይተናል። ሳህኑን ማነሳሳቱን አታቁሙ. በዚህ ደረጃ በርበሬ እና ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል።
6. በዱቄት የተቀበረ ዶሮ በሁለቱም በኩል መቀቀል አለበት። ከዚያ በኋላ የስጋ ቁርጥራጮቹን ወደ ሻጋታ አስቀምጡ, በተዘጋጀው ኩስ ላይ አፍስሱ እና ለ 12 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ (እስከ 180 ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት).

ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ በክሬም አይብ መረቅ

በጣም ጣፋጭ ምግብ ካበስሉ በኋላ በእርግጠኝነት ብዙ ጊዜ ወደ ምናሌዎ ይጨምራሉ።

ዶሮን ከ እንጉዳይ ጋር በክሬም አይብ መረቅ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 500 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 300 ግራም እንጉዳይ (ሻምፒኞን መጠቀም አለበት)፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ብርጭቆ ክሬም (ዝቅተኛ ስብ ጥቅም ላይ ይውላል - 10%)፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት፤
• 3 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ቁራጭቅቤ፤
• 100 ግራም ለስላሳ አይብ፤
• ቅመሞች (ከተለመደው ጨው እና በርበሬ በተጨማሪ ይህ የምግብ አሰራር ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ እና የተፈጨ nutmeg ይጠቀማል)።

ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ ማብሰል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

እነዚህን ቅደም ተከተሎች ከተከተልክ ዶሮን ከእንጉዳይ ጋር በክሬም አይብ መረቅ ማብሰል ትችላለህ፡

1. የታጠበው የዶሮ ዝንጅብል በደንብ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና ከዚያም በጣም ትልቅ ባልሆኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት።
2. የተላጡ ሻምፒዮናዎችን በ3-4 ክፍሎች ይቁረጡ (ሁሉም እንደ እንጉዳይ መጠን ይወሰናል፣ በጣም ትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አያስፈልግም)።
3. የዶሮ ቁርጥራጮችን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅሉት። ስጋው እንዳይቃጠል በየጊዜው በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀትን ለማብሰል ይመከራል. ዶሮው ጣፋጭ የሆነ ቅርፊት ካገኘ በኋላ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን።
4. በሁለተኛው ምጣድ ላይ ከ እንጉዳይ እና አይብ ጋር ለዶሮ፣ ቅቤውን ይቀልጡት፣ በውስጡም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያ በዱቄት ይረጩ እና ለሌላ ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ፣ እና ከዚያ ክሬሙ ውስጥ ያፈሱ እና ቱርሚክን ከ nutmeg ጋር ይጨምሩ። ከእንደዚህ አይነት ማጭበርበሮች በኋላ የሳባው ቀለም ይቀየራል።
5. ስኳኑን ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ጨምሩ እና ሳህኑን ለ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰልዎን ይቀጥሉ እና እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ከማንኛውም ክሬም አይብ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ማከል ያስፈልግዎታል። አሁን ሳህኑ ለግማሽ ሰዓት ያህል "እንዲያርፍ" በመፍቀድ ድስቱን በክዳን መሸፈን ብቻ ያስፈልግዎታል።

ክሬሚ ስፓጌቲ ከእንጉዳይ እና ዶሮ ጋር

ዶሮ እና እንጉዳይ ስፓጌቲ በክሬም መረቅ ውስጥ ጥሩ ምሳ ወይም ጥሩ እራት ነው።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለማብሰል ያስፈልጋሉ፡

• 300 ግራም እንጉዳይ፤
• 400 ግራም ስፓጌቲ፤
• 2 መካከለኛ የዶሮ ዝርግ፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ብርጭቆ ክሬም (20% ተስማሚ ነው)፤
• የአትክልት ዘይት፤
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ (መጀመሪያ መፍጨት አለበት)፤
• ቅመም ለመቅመስ (ከዶሮ ጋር የሚታወቀው በክሬም እንጉዳይ መረቅ ውስጥ ጨው እና በርበሬ ሊሆን ይችላል፣የደረቀ ባሲልን መጠቀምም ይችላሉ።

በቀረበው የምግብ አሰራር መሰረት ምግቡን ለማዘጋጀት 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

የመጀመሪያው እርምጃ የዶሮውን ፍሬ ማጠብ እና ማድረቅ ነው። ከዚያም ስፓጌቲን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አፍስሱ (ይህን በማሸጊያው ላይ ባለው መመሪያ መሠረት ያድርጉት)። የተላጠውን ሽንኩርት ይቁረጡ (ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች - ለራስዎ ይምረጡ). እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ቢቆረጡ ይሻላል።

በተጨማሪ ዶሮን በክሬም መረቅ ከ እንጉዳይ ጋር ማብሰል በምጣድ ውስጥ ይካሄዳል። በአትክልት ዘይት ውስጥ, እንጉዳዮቹን መቀቀል ያስፈልግዎታል, ከዚያም ለእነሱ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተከተፈ ዶሮን ይጨምሩ, ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ እና ክሬሙን ያፈስሱ. ከተጠበሰ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ አይብውን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟት ከተጠባበቁ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ፓስታውን አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።