የጎጆ አይብ ኳሶችን እንዴት እንደሚሰራ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ባህሪዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጠቃሚ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ የጎጆ ጥብስ ነው። በቪታሚኖች, ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው, በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ ከመጠን በላይ ለመገመት አስቸጋሪ ነው. የጎጆው አይብ ስብጥር ከፍተኛ መጠን ያለው casein ይይዛል - የወተት ፕሮቲን የጡንቻን ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር ፣ ማጠናከሪያ እና መልሶ ማቋቋም ላይ የሚሳተፍ።

ጥቅሞቹ ቢኖሩም አንዳንድ ሰዎች ይህን ምርት በንጹህ መልክ ሊጠቀሙበት አይችሉም። ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀቶች ካጠኑ በኋላ የጎጆ አይብ ኳሶችን ከጎጆው አይብ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይረዱዎታል ምናሌውን ለማባዛት እና ማንኛውንም ፣ ሌላው ቀርቶ በጣም የተወሳሰበውን ጣዕም እንኳን ለማርካት ። ለበዓሉ ጠረጴዛ እንደ መክሰስ ወይም ለእራት ብቻ የሚሆኑ ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት እንደሚያዘጋጁ እናሳይዎታለን።

የተጠበሰ እርጎ ኳሶች

በመጀመሪያ በግምገማችን ብዙ አያቶች በልጅነታቸው ያበስሉት የነበረውን ጣፋጭ ምግብ እንመለከታለን። ንግግርስለ የተጠበሰ እርጎ ኳሶች ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ, እንደ አስተናጋጆች ገለጻ, ባለፉት 15-20 ዓመታት ውስጥ ትንሽ ተለውጧል. እውነት ነው, ኳሶቹ እምብዛም ጣፋጭ አልሆኑም እና በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች ይወዳሉ. ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም አለቦት፡

• የጎጆ አይብ (ይመረጣል በቤት ውስጥ የተሰራ) - 350 ግ፤
• የስንዴ ዱቄት - 1.5 tbsp;
• የተጣራ ስኳር - 0.5 tbsp፤
• እንቁላል - 2 pcs.;
• የቫኒላ ስኳር - 1 ሳህት (ወይም ቫኒሊን - 0.5 ከረጢቶች)፤
• የጣፋጮች መጋገር ዱቄት - 1.5 tsp;
• ጨው - 1/4 tsp;
• ሽታ የሌለው የሱፍ አበባ ዘይት - 0.5 ሊ (ለጥልቅ ስብ)።

የማብሰያ ሂደት

ታዲያ፣ ከጎጆ አይብ እና ሌሎች ግብአቶች የከርጎም ኳሶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ይህ ሂደት መጀመሪያ ላይ የሚመስለውን ያህል የተወሳሰበ አይደለም።

እንዲህ ማድረግ ያስፈልግሃል፡

1. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰንቁ ፣ ትንሽ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ እና አረፋ እስኪያገኝ ድረስ የጅምላውን በዊስክ ይምቱ።
2. የጎጆውን አይብ በስጋ ማጠፊያ (ወይም በወንፊት) ውስጥ በማለፍ ወደ እንቁላል ብዛቱ ይጨምሩ። በሹካ ይቅበዘበዙ።
3. ዱቄቱን ያንሱ ፣ ከቫኒላ እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይደባለቁ እና ቀስ በቀስ ወደ እንቁላል-ክሬድ ጅምላ ይጨምሩ። የሳህኑን ይዘት በመጀመሪያ በማንኪያ ከዚያም ለስላሳ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ በእጆችዎ ይቅቡት።
4. የአትክልት ዘይት በትንሽ ዲያሜትር ወዳለው ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ምድጃውን ላይ ያድርጉት እና በደንብ ያሞቁት።
5. እጆችዎን በሱፍ አበባ ዘይት በትንሹ ይቀቡ፣የእርጎውን ብዛት በሻይ ማንኪያ ይንቀሉት፣ኳሶቹን ያንከባልሉ እና ወደ ድስት ውስጥ በጥቂት ቁርጥራጮች ይቀንሱ።
6. ከ3-5 ደቂቃ ጥብስ (በእንደ ኳሶቹ መጠን) በእያንዳንዱ ጎን።
7. በተሰነጠቀ ማንኪያ የጎጆው አይብ ዶናት ከመጠን ያለፈ ስብን ለማስወገድ በበርካታ እርከኖች ውስጥ በታጠፈ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ። አሪፍ።
8. ትንሽ ማጣሪያ በመጠቀም ዶናትዎችን በዱቄት ስኳር ወይም በተቀለጠ ቸኮሌት ይረጩ።

ኳሶች ከአሳ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

በቅቤ የተቀቡ ኳሶችን እንዴት እንደሚሰራ አስቀድመው ያውቃሉ። ግን እንግዶችዎን ዝቅተኛ-ካሎሪ ባለው መክሰስ ማስደነቅ ከፈለጉስ? ከዚህ በታች የምንመለከተው ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለመቅረብ አያፍርም እና ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

ግብዓቶች፡

• ቤት የተሰራ የጎጆ ጥብስ - 0.4 ኪ.ግ፤
• ወይራ - 1 ይችላል፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ትናንሽ ጥርሶች፤
• የፓርሜሳን አይብ - 150 ግ፤
• ቀይ ዓሳ (ጨው) - 250 ግ፤
• ትኩስ ዲል - 1/2 ቅርቅብ፤
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማይኒዝ - 1.5 tbsp. l.;
• በርበሬ፣ጨው፣ቅመማ ቅመም - እንደ የግል ምርጫ።

ይህን ያልተለመደ መክሰስ የማዘጋጀቱ ሂደት ቀላል ነው፡

1. የጎጆ አይብ በወንፊት ይፈጫል። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይግፉት፣ አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።
2. ጠንካራ አይብ ይቅቡት። ዓሳውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. በአንድ ሳህን ውስጥ የጎጆ ጥብስ እና ቅጠላ ቅይጥ። ማዮኔዝ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም፣ ጨው፣ በርበሬ ይጨምሩ።
4. በእርጥብ መዳፍ፣ ኳሶችን ይፍጠሩ፣ እያንዳንዱን የወይራ ፍሬ ያስቀምጡ። ባዶዎቹን በተጠበሰ አይብ ውስጥ ይንከባለሉ እና በአንድ የዓሳ ቁራጭ ውስጥ ይሸፍኑ። ዓሣው ካልያዘ በስኳኳ እሰር።
5. መክሰስ ኳሶች በሚያምር ምግብ ላይ ተቀምጠዋልእና ለአንድ ሰአት ያቀዘቅዙ።

ኳሶች ከነጭ ሽንኩርት፣ ካሮት እና ቅጠላ ቅጠል ጋር

ከዚህ በታች የምንመለከተው የቅመም ጎጆ አይብ ኳሶች በሞቃት የበጋ ቀን ጥሩ መክሰስ ይሆናሉ። ቀላል እና ለስላሳ ፣ በሆድ ውስጥ ክብደትን አይፈጥሩም እና ሁሉንም እንግዶች በእርግጠኝነት ያስደስታቸዋል።

የሚከተሉትን ክፍሎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ፣ በወንፊት የተፈጨ - 400 ግ፤
• ሳንድዊች ቅቤ - 80ግ፤
• ትኩስ የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ቅርንፉድ፤
• ካሮት - 1 pc.;
• ማንኛውም አረንጓዴ - 1 ጥቅል (መካከለኛ)፤
• ጨው፣ በርበሬ - 1 ቁንጥጫ።

ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም፦

1. አረንጓዴዎች (ሲላንትሮ፣ ዲዊት፣ ፓሲሌ የፈለጉትን) በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ።
2. እንቁላሎቹን በጠንካራ ቀቅለው እርጎውን ከነጭው ይለዩት።
3. ካሮትን አብስል፣ በጥሩ ሁኔታ ቀቅለው።
4. የጎጆ አይብ፣ ካሮት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በፕሬስ ያለፉ፣ አረንጓዴ እና የተከተፉ ፕሮቲኖችን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
5. ዘይት፣ጨው፣ በርበሬ ጨምሩ እና እንደገና አነሳሳ።
6. የተከፋፈሉ ኳሶችን ያንከባልሉ ፣ ድስ ላይ ያድርጓቸው እና በተሰባበረ እርጎዎች ይረጩ። ለአንድ ሰአት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የጎጆ አይብ ኳሶችን ከጎጆ አይብ እና ለውዝ ጋር እንዴት እንደሚሰራ?

ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው ጋር ትንሽ ይመሳሰላል፣ነገር ግን በጣም ያነሰ ንጥረ ነገሮች አሉት። የሚያስፈልግህ፡

• የወፍራም የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግ፤
• ዋልነትስ - 300 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ትኩስ ቅቤክሬም - 75 ግ;
• ጥቁር እና ነጭ በርበሬ (መሬት)፣ ጨው - 1 ቁንጥጫ።

እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው፣እናም ጣፋጭ እና አርኪ ነው። የጎጆው አይብ በወንፊት ውስጥ ማለፍ እና ለስላሳ ቅቤ መቀላቀል አለበት, ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ያስቀምጡት. እንዲሁም ከለውዝ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ይችላሉ. በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ።

ትንሽ ለውዝ ይጠብሱ፣ ወደ ትልቅ ፍርፋሪ ይቁረጡ። ኳሶችን ያድርጉ እና በለውዝ ፍርፋሪ ውስጥ አንድ በአንድ ይንከባለሉ። የተጠናቀቀውን መክሰስ ለ 25 ደቂቃዎች በብርድ ውስጥ ያስቀምጡ. በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያቅርቡ።

የተለያዩ የቀለም ፊኛዎች

በቀድሞው የምግብ አሰራር መሰረት የጎጆ አይብ ኳሶች በተለያዩ ዳቦዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ። ምግቡ የካሎሪ ይዘት ያለው እንዳይሆን ለማድረግ በቅቤ ምትክ ጠንካራ ወይም የተሰራ አይብ ማከል ይችላሉ።

የኳሶቹ አሰራር እራሳቸው ይህን ይመስላል፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግ፤
• የፓርሜሳን አይብ - 250 ግ፤
• ዝቅተኛ የካሎሪ ማዮኔዝ - 1.5 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ (አማራጭ);
• ደረቅ እፅዋት፣ጨው፣የተፈጨ በርበሬ - 1 ቁንጥጫ።

ጠንካራ አይብ ይቅቡት፣ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ። ሁሉንም ምግቦች ከጎጆው አይብ ጋር ይደባለቁ, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ከ mayonnaise ጋር ይጨምሩ. በእርጥብ እጆች ወደ ኳሶች ይፍጠሩ። እውነተኛ የጣዕም ዓይነቶችን ለመፍጠር ፣ ምናብን ማሳየት አለብዎት። አሁን "koloboks" በዳቦ ውስጥ ማንከባለል ያስፈልግዎታል. የእሷ ሚና በሚያስደንቅ ሁኔታ የተፈጨ ፓፕሪካ፣ የተከተፈ ዲዊት፣ ነጭ ወይም ጥቁር ሰሊጥ፣ ኮኮናት፣ የተጠበሰ የተፈጨ ለውዝ፣ ወዘተ ለመጨመር ይሆናል።ለበለጠ ጣዕም አንዳንድ ኳሶች በወይራ ወይም በቀይ ዓሳ ሊሞሉ ይችላሉ።

የሙዝ ኳሶችን አይጋግሩ

ደህና፣ በማጠቃለያው የጎጆ አይብ ኳሶችን ከጎጆ አይብ፣ ኩኪስ እና ፍራፍሬ እንዴት እንደሚሰራ እንመልከት። ይህ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ማንኛውንም ምግብ ያጌጣል እና ልጆች በእርግጠኝነት ይወዳሉ. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ለጎጂ ጣፋጮች እና ለሻይ ወይም ቡና ጥሩ አማራጭ ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 0.4 ኪግ፤
• ኩኪዎች እንደ "የተጋገረ ወተት" - 0.2 ኪ.ግ;
• የዱቄት ስኳር - 2 tbsp. ኤል. (የማይቻል);
• ማር - 3 tbsp. ኤል. (የማይቻል);
• ብርቱካናማ ዝላይ - 1 tsp;
• የብርቱካን ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• ሙዝ - 1 pc.;
• ጥቁር ቸኮሌት - 1/2 ባር፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 2 tbsp. l.;
• የኮኮናት ቅንጣት፣ ባለብዙ ቀለም ሊሆን ይችላል - 2 tbsp። l.

ይህን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ እንደዚህ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

1. ሙዙን ቆርጠህ ቆርጠህ ብርቱካን ጭማቂውን አፍስሰው በሹካ ማሸት።
2. የጎጆ አይብ በብሌንደር ይቁረጡ ወይም በወንፊት ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ያልፉ።
3. ማር፣ ብርቱካን ዝቃጭ እና ሙዝ ንፁህ ወደ እርጎው ጅምላ ይጨምሩ። በውዝ።
4. ብስኩቱን በጠባብ ቦርሳ ውስጥ አስቀምጡ፣ ትንንሽ ፍርፋሪ ለመፍጨት የሚጠቀለልበትን ፒን ይጠቀሙ።
5. የተፈጠረውን ፍርፋሪ ጥቅጥቅ ያለ ጅምላ እስኪገኝ ድረስ ወደ እርጎ-ማር ድብልቅ ጨምሩ።
6. ትንንሽ ኳሶችን በእርጥብ ጣቶች ያንከባለሉ። ከተፈለገ ወደ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.ተጨማሪዎች፡ የሙዝ ቁርጥራጭ፣ ኪዊ፣ የደረቀ ፍሬ፣ ቤሪ፣ ለውዝ፣ ወዘተ
7. ኳሶቹን በዲሽ ላይ ያድርጉ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሳህኑን አውጥተው እያንዳንዱን ኳስ በተመረጠው ዳቦ ውስጥ ይንከባለሉ፡ ቸኮሌት ቺፕስ፣ ዱቄት ስኳር፣ ባለብዙ ቀለም ወይም ነጭ ኮኮናት፣ የኮኮዋ ዱቄት። እንዲሁም የተፈጨ ለውዝ ወይም ባለብዙ ቀለም የስኳር ዱቄት (በፋሲካ ኬክ የተረጨ) መጠቀም ይችላሉ።

እንዲህ ያሉት ጣፋጮች ከመደበኛ ሱቅ ከተገዙ ኬኮች የበለጠ ጤናማ ናቸው። ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች በእርግጥ ይወዳሉ።