ቀዝቃዛ የቤቴሮ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Beetroot ከቀዝቃዛ ሾርባ ዓይነቶች አንዱ ነው፣በጣም ጣፋጭ እና በበጋ ሙቀት መንፈስን የሚያድስ። ስለዚህ እንዲህ ያሉት ምግቦች በተለይ በሞቃት ወቅት ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. አንዳንድ ጠቃሚ እና ሳቢ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናስታውስ።

Beetroot በድስት ውስጥ

ቀዝቃዛ የቢችሮት ሾርባ የተቀቀለ ብቻ ሳይሆን በድስት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ከገባ በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉት ክፍሎች ይወሰዳሉ: beetroot broth - 2 ሊትር ወይም ከዚያ በላይ; የወጣት beets ትናንሽ ራሶች - 3 ቁርጥራጮች; ትኩስ ዱባዎች - 2-3 (መራራ እንዳልሆኑ ብቻ ያረጋግጡ); አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ - 50-60 ግራም; 3-4 ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል; አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ተመሳሳይ ኮምጣጤ (3%); 2 ካሮት; የዶላ ዘለላ; ጨው እንደፈለገው. ቀዝቃዛ beetroot ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የታሸጉ ድንች እና ካሮትን ለየብቻ ቀቅሉ። መረቁሱን ያጣሩ. አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዱባዎችን ይጨምሩ. እንቁላል ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ምርቶቹን በድስት ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ሾርባውን ያፈሱ ፣ ለማሞቅ በሞቃት ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ። ጨው. ከዚያም ምግቡን ለማቀዝቀዝ አውጣው, ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ. መራራ ክሬም ጨምሩ እና ያገልግሉየቀዘቀዘ ጠረጴዛ. በእንደዚህ ዓይነት ቀዝቃዛ የቢች ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ወይም የዓሳ ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ - በእያንዳንዱ ሳህን ወይም ማሰሮ ውስጥ በትንሽ ክፍል ውስጥ።

የቤላሩሺያ betroot

ቀዝቃዛ ሾርባዎች የስላቪክ ምግብ ብሄራዊ ምግብ ናቸው። የእሱ የተለያዩ ተለዋጮች በፖላንዳውያን, ቤላሩስያውያን, የሩሲያ ብሔረሰቦች መካከል ሊገኙ ይችላሉ. እና እነሱ holodniki, beetroot, botvinya ተብለው ይጠራሉ. ለምሳሌ, የቤላሩስ ገበሬዎች ለረጅም ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ሲያዘጋጁ የቆዩት በዚህ መንገድ ነው. በዚህ ቀዝቃዛ beetroot ሾርባ ውስጥ ምርቶች ያስፈልጋሉ: ወጣት beets በቅጠሎች (ከላይ) - 500 ግ; beet kvass - 1.5 ሊት; ወጣት ዱባዎች - 3 ቁርጥራጮች; 5 ትናንሽ ሽንኩርት; 4 እንቁላል; የዶላ ዘለላ; ጥቂት የሴሊየም ቅርንጫፎች; አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም; ጨው, ትኩስ በርበሬ, ኮሪደር - ለመቅመስ. ቴክኖሎጂ-ቀዝቃዛ beetroot ሾርባ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት: የተላጠ beets በትንሽ ውሃ ውስጥ (ቢያንስ 2 ብርጭቆዎች) ቀቅለው. ከዚያም ከቅጠሎቹ ጋር በደንብ ይቁረጡ. beet kvass ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ከሾርባ ጋር ይቀላቅሉ። መራራ ክሬም ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ያስቀምጡ - ጠመቃ. ወደ ማብሰያው ቦታ ተመለስ: ቀይ ሽንኩርት እና ዲዊትን, ሴሊየሪን በደንብ ይቁረጡ. ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንቁላል ወደ ሩብ ይቁረጡ ። አትክልቶቹን ጨው, በፔፐር ይረጩ, በቆርቆሮ ይረጩ. ከዚያም ወፍራም በድስት ውስጥ ፈሳሽ ያድርጉ ፣ ይቀላቅሉ። ሳህኑ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በእያንዳንዱ ውስጥ የእንቁላል ቁራጭ እና አንድ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ። እንደ አማራጭ አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨመራል።

Beet kvass ለቀዝቃዛ ሾርባ

እንደተገለፀው።ከላይ, ይህን ቀዝቃዛ የቢች ሾርባ ለማብሰል, የምግብ አዘገጃጀቱ beetroot kvass ን እንዲጠቀሙ ይመክራል. ግን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል? አሁን የምታገኘው ይህ ነው። በትክክል, beet-bread ይባላል. ለ kvass, 0.5 ኪሎ ግራም ጥቁር ዳቦ ያስፈልጋል. በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ የሞቀ ውሃ (አንድ ተኩል ሊትር) ውስጥ ያስቀምጡ. ትኩስ beets እዚያ ያስቀምጡ (ከ6-7 ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ). ማሰሮው ለ 2 ቀናት በብርሃን ውስጥ ፣ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ kvass ማጣራት አለበት, ከዚያ በኋላ ቦርች, ቤይትሮት, ኦክሮሽካ እና ሌሎች የመጀመሪያ ኮርሶችን በላዩ ላይ ማብሰል ይችላሉ.

በችሎታ አብስል እና ተደሰት!