በአኩሪ ክሬም ላይ ያሉ ጣፋጮች፡- አስፈላጊ ምርቶች፣ የምግብ አሰራር፣ ልምድ ያካበቱ የሼፎች ሚስጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሱር ክሬም የተለያዩ አይነት ሊጥዎችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ምርት ነው፡- ብስኩት፣ አጫጭር ዳቦ፣ ያልቦካ እና እርሾ። ሁለቱም ወተት እና ቅቤ በተመሳሳይ ጊዜ በዚህ ንጥረ ነገር ሊተኩ ይችላሉ. በቅመማ ቅመም ላይ ሁለቱንም ኬክ እና ፒዛ እንዲሁም ሁሉንም አይነት ዳቦዎች፣ ኩኪዎች እና ፒሶች፣ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ።

ከጥንት ጀምሮ ፒሶች (ፓቲዎች) በቤቱ ውስጥ ያለውን መልካምነት እና ሀብትን እንዲሁም የባለቤቶቹን መስተንግዶ ያመለክታሉ። በቤቱ ውስጥ አዲስ የተጋገረ የፒስ ጣፋጭ መዓዛ ከተሰማው እንግዳ ተቀባይዋ አስተናጋጅ ቤተሰቧን እና ምናልባትም ውድ እንግዶችን በሚያስደስት መጋገሪያዎች ለማስደሰት ቸኩላለች ብሎ መደምደም ይችላል።

በጣም ጣፋጭ ኬክን በአኩሪ ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምን ያስፈልገዋል? ጽሑፉ የተለያዩ አማራጮችን ይሰጣል የኮመጠጠ ክሬም ሊጥ ለ pies. እንዲሁም ለተለያዩ ሙላዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ለጀማሪዎች ጠቃሚ ምክሮችን ያገኛሉ።

Pies on የኮመጠጠ ክሬም ያለእርሾ፡ ሊጥ አሰራር

እነዚህን ምርቶች ተጠቀም፡

• የስብ መራራ ክሬም - 300 ግራም፤
• kefir - 200 ml;
• ሁለት እንቁላል፤
• 30 ግራም መጋገር ዱቄት፤
• ስኳር - 15 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 23 ml;
• ጨው - 3 ግራም፤
• ዱቄት - 450-500 ግራም።

ካሎሪ 100 ግራም ምርት: 250 kcal. ሂደቱ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ስለእርሾ-ነጻ የኮመጠጠ ክሬም ሊጥ ጥቅሞች

ከእርሾ-ነጻ ሊጥ በአኩሪ ክሬም ላይ ፒኖችን ማብሰል ብዙ ጥቅሞች አሉት፡

1. ከእሱ መጋገር ባልተለመደ መልኩ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው።
2. እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ የማቅለጫ ሂደት በጣም ቀላል ነው። በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ በሚገኙ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ሊዘጋጅ ይችላል።
3. ይህ ቤዝ በማንኛውም ሙሌት፣ ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል።
4. በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የኮመጠጠ ክሬም ሊጥ መፍጠር (ከእርሾ-ነጻ) ለመፈተሽ እና ለመነሳት የሚፈልገውን ጊዜ አይጠይቅም (የእርሾን ምርት በሚቦርቁበት ጊዜ) - ወዲያውኑ ምግብ ካበስሉ በኋላ ወደ ቀጥታ መቅረጽ መቀጠል ይችላሉ። መጋገር።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. እንቁላል ጅምላ ለስላሳ እና አየር የተሞላ እስኪሆን ድረስ በጥልቅ ሳህን ውስጥ በስኳር እና በጨው whisk በትንሹ ይቀጠቅጣል።
2. ከዚያ በኋላ kefir እና መራራ ክሬም ይጨምሩ። ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ጥቅም ላይ ከዋለ, kefir መጨመር አስፈላጊ አይደለም, በቀላሉ ድምጹን በተመሳሳይ መጠን መጨመር ይችላሉ.ጎምዛዛ ክሬም።
3. በአኩሪ ክሬም ግርማ ላይ ኬክ ለመስጠት ዱቄቱ ተቀላቅሎ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይጣራል። ከዚያም ዱቄቱ በትንሽ ክፍሎች ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላል።
4. በመፍጨት መጨረሻ ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ውጤቱም በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ለስላሳ ክብደት ነው, ከእሱም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን መቅረጽ ይችላሉ.

ሌላኛው ከእርሾ-ነጻ የፓይስ ስሪት

ተጠቀም፡

• የኮመጠጠ ክሬም (ይመረጣል 20 በመቶ) - 350 ግራም;
• ሦስት እንቁላሎች (ተጨማሪ እንቁላሎች አይመከሩም፣ ያለበለዚያ ሊጡን "ማስቆጠር" ይችላሉ)፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ በሆምጣጤ የተፈጨ፤
• ሶስት ኩባያ ዱቄት፤
• ስኳር - አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።

ቁሳቁሶች በአስተናጋጇ ውሳኔ ሊከናወን ይችላል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ስኳር፣ጨው፣እንቁላል ወደ መራራ ክሬም ይጨመራሉ ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል። በሆምጣጤ የቀዘቀዘ ሶዳ ይጨምሩ, ቅልቅል. ቀስ በቀስ ዱቄት (የተጣራ) ይጨምሩ. ዱቄቱ ከተፈጨ በኋላ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ይፈቀድለታል. ከዚያም ዱቄቱ ወደ ክፍልፋዮች ይከፈላል እና ፓይሶች ይፈጠራሉ, መካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ የተጠበሰ. ከተጠናቀቁ ምርቶች ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የቤት እመቤቶች እነሱን በወረቀት ፎጣ ላይ እንዲያስቀምጡ ይመክራሉ።

የእርሾ ሊጥ በአኩሪ ክሬም ላይ ለፒስ

ይህ የፓይ ቤዝ እርሾ በአፃፃፉ ውስጥ በመኖሩ እና ዱቄቱ ውስጥ ባለው የኮመጠጠ ክሬም ምክንያት ከወትሮው በተለየ ሁኔታ በጣም አየር የተሞላ ሆኖ ተገኝቷል።በሶር ክሬም ላይ የእርሾ ኬክን የማዘጋጀት ሂደት ዱቄቱን ለማጣራት እና ለማሳደግ በቂ ጊዜ ይፈልጋል።

ግብዓቶች

በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ዱቄቱን ለኮምጣጣ ክሬም ፓይ (እርሾ) ለመቅመስ፡ ይጠቀሙ፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 420 ሚሊ;
• ሦስት እንቁላል፤
• የተጣራ ስኳር - 75 ግራም፤
• ውሃ - 85 ml;
• እርሾ (ደረቅ ፈጣን እርምጃ) - 15 ግራም፤
• ዱቄት - 820 ግራም።

የማብሰያው ሂደት 1 ሰዓት ከ20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ካሎሪ በ 100 ግራም ምርት: 264.6 kcal.

የማብሰያ ባህሪያት

የእርሾ ሊጡን በአኩሪ ክሬም ላይ እንዲህ አዘጋጁ፡

1. ውሃ በሙቀት ይሞቃል እና በእጁ ጀርባ ላይ የሚወርድ ጠብታ የማይቃጠል ስሜት አይፈጥርም እና እርሾው ይራባል።
2. እርሾው ነቅቶ እያለ እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ በተለየ ኮንቴይነር ውስጥ ከዚያም እርጎ ክሬም ይጨምሩባቸው።
3. በቀጣይ፣ እርሾ (ተገብሯል) እና ዱቄት ወደ ዱቄው ይጨመራሉ።

በመዳከም ምክንያት ዱቄቱ የሚለጠጥ እና በጣም ለስላሳ ነው። ሞቃታማ በሆነ ቦታ ለአንድ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት፣ እዚያም መነሳት እና መጠኑ ይጨምራል።

የወርቅ ቅርፊት እንዴት ማግኘት ይቻላል?

ምንም የቱንም ያህል ለስላሳ እና ጣፋጭ ኬክ በሾርባ ክሬም ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፣ እና የሚያምር የሚያብረቀርቅ (የሚያብረቀርቅ ለማለት ይቻላል) ቅርፊት መኖሩ የበለጠ እንዲመገቡ ያደርጋቸዋል። እንደዚህ አይነት ቅርፊት ለማግኘት, ለመጠቀም ይመከራልከሚከተሉት መንገዶች አንዱ፡

1. ከተደበደበ እንቁላል ጋር ከመጋገርዎ በፊት ፒሶቹን መቀባት ይችላሉ። ይህ ዘዴ ለማንኛውም ሙሌት ለሆኑ ምርቶች ሁለንተናዊ ነው።
2. እንዲሁም ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት ፒሶቹ በቅቤ መቀባት (መቅለጥ) ይችላሉ። ይህ ዘዴ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው ፒሶችን በቅመማ ቅመም በሚጋገርበት ጊዜ ነው።
3. እንዲሁም ቂጣውን በጣፋጭ ሽሮፕ (ከምድጃ ውስጥ ከማውጣት ከ3-4 ደቂቃ በፊት) መቀባት ይችላሉ። ይህ አማራጭ ጣፋጭ መሙላት (ቤሪ, ጎጆ አይብ, ወዘተ) ላሉት ፒሶች ተስማሚ ነው.

ሌላኛው የእርሾ ሊጥ ስሪት

ከዚህ ሊጥ በማንኛውም ሙሌት ኬክ መስራት ይችላሉ። ለ 10 ምግቦች ፓስቲዎች ይጠቀሙ፡

• ሙቅ ወተት (አንድ ብርጭቆ)፤
• እርሾ (ትኩስ - 25 ግራም ወይም ደረቅ - 10 ግራም);
• ሁለት እንቁላል፤
• ስኳር (አንድ የሾርባ ማንኪያ);
• ጨው (አንድ የሻይ ማንኪያ);
• ጎምዛዛ ክሬም (አንድ ብርጭቆ);
• የሱፍ አበባ ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• ሶዳ (አንድ የሻይ ማንኪያ);
• ዱቄት (ከ3-3.5 ኩባያ ሊጡን ለስላሳ ግን በጣም ጠንካራ አይደለም)።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሊጡን ለመቦካከር ሁለት ሰአት ከአርባ ደቂቃ ያህል ይወስዳል። እነሱ እንደሚከተለው ይሰራሉ-እርሾ በሞቀ ወተት (1 ኩባያ) ውስጥ ይቀልጣል, ለብዙ ደቂቃዎች እንዲቆም ይፈቀድለታል. እንቁላል በአንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይመታል። መራራ ክሬም, ቅቤ (አትክልት) ይጨምሩ, ቅልቅል, ከዚያም ከተጣራ እርሾ ጋር ወተት ውስጥ አፍስሱ. ከዚያ በኋላ ከሶዳማ ጋር ዱቄት በዱቄቱ ውስጥ ይረጫል. ለስላሳ ሊጥ ያሽጉወዲያውኑ መልቀቅ እና ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ. ኬክ ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲነሳ መደረግ አለበት. ቀድሞ እስከ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

ስለተጠበሱ ፓይዎች

በአኩሪ ክሬም ላይ ለተጠበሰ ፓይስ ሊጥ ከእርሾ እና ከእርሾ ነጻ ሊሆን ይችላል። በመጀመሪያው ሁኔታ, ከላይ የተገለጸው አማራጭ በጣም ተስማሚ ነው, እና ያለ እርሾ ለመጋገር ካቀዱ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የሚከተለውን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. በሱፍ ክሬም ላይ የተጠበሰ ኬክ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ጎምዛዛ ክሬም - 200 ግ;
• አንድ እንቁላል፤
• ስኳር - 15ግ፤
• ጨው -15 ግ፤
• የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ;
• ሶዳ - 5 ግ፤
• ዱቄት - 400ግ

ሂደቱ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የምርቱ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 287.7 kcal ነው።

የሂደት መግለጫ

በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ የተገለጹት ከዱቄት በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ይገቡና ለ 1-2 ደቂቃዎች በመቀላቀል ወይም በማቀላቀያ በመጠቀም ይቀላቅላሉ። ከዚያም ዱቄት (በትንሽ ክፍልፋዮች) ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. በመጀመሪያ ማንኪያ ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል እና ዱቄቱ ከተወፈረ በኋላ በዱቄት የተረጨ ጠረጴዛ ላይ ይዛወራሉ እና ሂደቱ በእጅ ይቀጥላል.

በድስት ውስጥ ኬክን በቅመማ ቅመም ለመጠበስ የተዘጋጀ ሊጥ በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ ወይም ሳህን ውስጥ በማስቀመጥ በፎጣ ተሸፍኗል። በዚህ ቅፅ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀመጣል - በዚህ ጊዜ ውስጥ ግሉተን በደንብ ለማበጥ ጊዜ አለው. ምርቱ ከ30 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

በአኩሪ ክሬም ላይ (በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት) ላይ ኬክ ለማዘጋጀት ዱቄቱን ከማፍለቁ በፊት (በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ) ፣ ኮምጣጣ ክሬም በምንም መንገድ በልዩ ሁኔታ መዘጋጀት አያስፈልገውም ። በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ እስከ ክፍል ሙቀት. ጣፋጭ መሙላትን ለማዘጋጀት, በመሠረቱ ላይ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ. ለመጋገር መሙላት በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን እያንዳንዳቸው የራሳቸው ትንሽ ሚስጥሮች አሏቸው:

1. በእንጉዳይ የተጨመቁ ፓይሶች በሽንኩርት ከተጠበሱ ውስጣቸው አይደርቁም።
2. በእያንዳንዱ ኬክ ውስጥ እንቁላል እና ሽንኩርት ወይም ድንች በሚሞሉበት ጊዜ ጭማቂውን ለመጨመር ትንሽ ቅቤ (ቅቤ) ማድረግ ይችላሉ ።
3. በቤሪ የታጨቁ ፓይዎች ሌላ ችግር አለባቸው፡ መሙላቱ በጣም ጭማቂ ስለሆነ ብዙ ጊዜ ይፈነዳሉ። ይህንን በእያንዳንዱ ፓቲ ውስጠኛ ክፍል ላይ በተጨመረው ቁንጥጫ ስታርች ማስተካከል ይችላሉ።

ለመጠቀም ምርጡ መሙላት ምንድነው?

የቤት እመቤቶች በድስት ውስጥ ለተጠበሰ የኮመጠጠ ክሬም ኬክ በእውነት ጣፋጭ የመሙላት ሚስጥሮችን በፈቃዳቸው ያካፍላሉ (እነዚህ ምክሮች ለሌሎች የፓስታ አይነቶችም ተስማሚ ናቸው)፡

• እቃዎቹ በትንሹ እንዲቀዘቅዙ መቀመጥ አለባቸው፣ነገር ግን በምንም መልኩ ትኩስ።
• የጣዕም ምርቶች ለፓት መሙላት ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆነ የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚጠይቀው መጠን ያነሰ እንቁላል እና ቅቤን በዱቄው ውስጥ ማስቀመጥ እና የበለጠ ሹል ማድረግ ይችላሉ።
• ጣፋጭ ይዘት ላለው ኬክ፣ ዱቄቱ፣ በተቃራኒው፣ የበለጠ ለስላሳ እና የበለፀገ መሆን አለበት።
• ለማዘዝየስጋ መሙላቱን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ፣ ቅቤ (ቅቤ) ወይም ስብ ይጨመርበታል።
• የፓይ ጣዕሙ በይበልጥ ጎልቶ የሚታይ ይሆናል እና መሙያው በትንሹ ጨዋማ ከሆነ የተላላ አይመስልም።
• የጣፋጩን ሙሌት እንዳይፈስ ለመከላከል ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ስታርች እንዲጨምሩበት ይመክራሉ።
• የፒስ ሊጥ "በቀጥታ" መሆን አለበት፣ ማለትም እርሾ፣ በፈላ ወተት ምርቶች ውስጥ የሚገኙ ረቂቅ ተሕዋስያን ይዟል።

የፓይ መሙላት አዘገጃጀት

Pies on sour cream (የተጠበሰ፣እርሾ ወይም እርሾ የሌለበት) በተለያዩ አይነት ሙላዎች መጋገር ይቻላል። እንዴት ማብሰል ይቻላል? እራስዎን ከበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር እንዲተዋወቁ እናቀርብልዎታለን፡

1. ከድንች። 7-8 ድንች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች, ጥቁር ፔይን እና ጨው (ለመቅመስ) ይጠቀሙ. እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል: ድንች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ፔፐር (ጥቁር) ተጨምሯል, ተፈጭቷል. ቀይ ሽንኩርቱ ተፈጭቷል, የተጠበሰ, ከተጠበሰ ድንች ጋር ይደባለቃል. አረንጓዴ (ደረቅ ወይም ትኩስ)፣ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
2. ከእንቁላል እና ከጎመን። ጎመንን ይጠቀሙ (መካከለኛ መጠን ½ ጭንቅላት); ስድስት እንቁላል, ለመቅመስ - ጨው እና ቅመሞች. እንደሚከተለው ይዘጋጁ: ጎመንን ይቁረጡ, በድስት ውስጥ በዘይት (አትክልት) ይቅቡት. ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው ይቁረጡ ፣ ከጎመን ጋር ይደባለቁ።
3. ከስጋ። ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ: 700 ግራም የተቀቀለ ስጋ (ዶሮ, ቱርክ, የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ), ሁለት ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ, ሁለት ወይም ሶስት ቲማቲሞች (ቆዳው መወገድ አለበት), አረንጓዴ. እንደዚህ አዘጋጅ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ይቅቡት. ከተጠበሰ ስጋ (ጥሬ) ጋር የተቀላቀለ, በቋሚ ቀስቃሽ የተጠበሰ. ጨው, በርበሬ,የተከተፈ ቲማቲሞች ተጨምረዋል ፣ በክዳን ተሸፍነው እና በትንሹ በእንፋሎት ፣ ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ከተቆረጡ እፅዋት ጋር ይቀላቅላሉ።
4. ከፋል። ለማብሰል, 300 ግራም የጥጃ ሥጋ ጉበት, 300 ግራም ቀላል የበሬ ሥጋ, 300 ግራም ልብ (የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ), 2-3 ሽንኩርት, ለመቅመስ - ጨው, አልማዝ እና ጥቁር ፔይን, ቅርንፉድ, የበሶ ቅጠል, የፓሲሌ ሥር, አንድ. ትንሽ ካሮት እና አምፖል. እንደሚከተለው ያዘጋጁ-የተዘጋጁ (ታጥበው እና የተከተፉ) ንጥረ ነገሮችን (ከጫካ ቅጠል በስተቀር) ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ሰዓታት ያህል ቀቅለው ፣ ከዚያ በኋላ ሳህኑ ጨው ከሆነ ፣ የበርች ቅጠሎች ተጨምረዋል እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከመጠን በላይ ጭማቂ ለመሥራት, በሾርባ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርት (ትልቅ) ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ለሦስት እስከ አራት ደቂቃዎች ይቅቡት. ጉበቱን (የተከተፈ) ይጨምሩ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያህል በክዳኑ ስር ይቅቡት. ከዚያም ኦፋል በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ከሽንኩርት ጋር ይሽከረከራል, አስፈላጊ ከሆነም ጨው ይደረጋል.
5. ከእንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርት። ለመቅመስ 200 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት, አራት እንቁላል, ጨው ይጠቀሙ. በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል-የተቀቀለ እንቁላል, ቀዝቃዛ, በደንብ ይቁረጡ. ሽንኩሩን እጠቡ እና ያደርቁ, ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት. ሁሉም ይደባለቃሉ።
6. ከአተር። አንድ ብርጭቆ አተር, አንድ ሽንኩርት, 100 ግራም የአሳማ ሥጋ ወይም ቤከን ይጠቀሙ. እንደዚህ አዘጋጅ. አተር በቅድሚያ ታጥቦ ይታጠባል. እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ይቅቡት ፣ ያፍጩት ፣ ጨው ያድርጉት። ቤከን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል, የተከተፈ ሽንኩርት ተጨምሮ ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆያል. ቤከን እና የተፈጨ ድንች ከሽንኩርት ጋር ያዋህዱ።
7. ከፖም። ስምንት ፖም ጥቅም ላይ ይውላል;ስድስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ቀረፋ (በቢላ ጫፍ ላይ) ፣ የ 1/2 የሎሚ ጭማቂ። እንደዚህ አዘጋጅ. ፖምቹን ያፅዱ, ዋናውን ያስወግዱ, በግራፍ (ትልቅ) ላይ ይቅቡት. ከቀረፋ፣ ከስኳር እና ከሎሚ ሽቶ ጋር የተቀላቀለ።
8. ከጎጆ አይብ። 300 ግራም የጎጆ ጥብስ (በተለይም ቅባት), አንድ ወይም ሁለት እንቁላሎች, አንድ ቡቃያ አረንጓዴ (ዲዊች, ፓሲስ) ይጠቀሙ. እንደዚህ አዘጋጅ. የጎጆው አይብ በእንቁላል ይረጫል. አረንጓዴዎችን ያክሉ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።
9. ከጃም አንድ ማሰሮ ጃም ይጠቀሙ። እነሱ እንደሚከተለው ያዘጋጃሉ-የተጠናቀቀው ጃም በፓይፕ ላይ ተዘርግቷል, ተቀርጿል እና የተጠበሰ. ዝግጁ ሲሆኑ በዱቄት ስኳር ይረጩ።

እንዴት ለስላሳ የተጠበሰ ፓይ አሰራር ይቻላል?

ይህ የምግብ አሰራር የኮመጠጠ ክሬም ፓይ (የተጠበሰ) ሊጡን ለመስራት ይጠቁማል፡

• ውሃ (2.5 ኩባያ)፤
• ጎምዛዛ ክሬም (አንድ ብርጭቆ);
• ደረቅ እርሾ (አንድ የሾርባ ማንኪያ);
• ጨው (አንድ የሻይ ማንኪያ);
• ስኳር (አንድ የሻይ ማንኪያ);
• ዱቄት (1 ኪሎ ወይም ከዚያ በላይ)።

ለመሙላት ይጠቅማል፡

• ድንች (የተቀቀለ)፤
• አንድ ሽንኩርት (የተጠበሰ)፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ (ደረቅ ወይም ትኩስ) - ለመቅመስ፤
• ዘይት (አትክልት) - ለመጠበስ።

ምግብ ማብሰል

እንዲህ አብሰል፡

1. የሞቀ ውሃ እና እርሾ (ደረቅ) ወደ ዱቄቱ ይጨመራሉ (የተጣራ)። ከ10 ደቂቃ በኋላ በቂ የሆነ ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ጨው፣ ስኳር እና መራራ ክሬም በመጨመር ተዳክሞ ከዚያ በኋላ ዱቄቱ እንዲነሳ ይቀራል።
2. በመቀጠል የድንች መጭመቂያውን ያዘጋጁ(የተቀቀለ), ቀይ ሽንኩርት (የተጠበሰ) ጥቁር መሬት ፔፐር በመጨመር. ነገሮች መሆን አለባቸው፣ ማነሳሳት፣ በዘይት (አትክልት) ውስጥ ይቅቡት።
3. ሶስት ብርጭቆ ዱቄት ይፈጠራል (በማጣራት ሂደት በኦክሲጅን ይሞላል) ፣ ውሃ (ሙቅ) እና እርሾ በምድጃው ላይ ይጨመራሉ። ለ10 ደቂቃ ያህል ይውጡ።
4. ከዚያም ጨው፣ስኳር እና መራራ ክሬም ወደ ሊጡ ይጨመራሉ። ቀስ በቀስ ዱቄትን በማከል ዱቄቱን ያሽጉ (በጣም ጥቅጥቅ ያለ). ከፍ ለማድረግ ከሙቀት ምንጭ አጠገብ ይውጡ።
5. በቀጣይ፣የበሰለው ሊጥ በትንሽ ኳሶች ይከፈላል። እያንዳንዳቸው ወደ ኬክ ይቀጠቀጣሉ ፣ በውስጣቸው አንድ ማንኪያ ሙሌት ይላካል ፣ ጫፎቹ ተቆፍረዋል እና ፋሽን የተደረገው ኬክ ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ተዘርግቷል (መሙላቱ ዱቄቱን መቅደድ የለበትም)።
6. ፓይስ በዘይት (አትክልት) በሁለቱም በኩል በትንሽ እሳት ይጠበሳል።

ዝግጁ የሆኑ ፓይሶች ከዕፅዋት የተቀመሙ (ደረቅ ወይም ትኩስ) እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይረጫሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!