የተጨመቀ ወተት በቤት ውስጥ በማሰሮ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተቀቀለ ወተት ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው ከሚያውቁ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው። ነገር ግን የተገዛው ምርት በቤት ውስጥ ከተሰራው ጋር ሲወዳደር በጣዕም እና በጥራት ብዙ እጥፍ የተለየ ነው. ስለዚህ, ብዙዎች በቤት ውስጥ በጊዜ ውስጥ በቆርቆሮ ውስጥ እንዴት ማብሰል እና ምን ያህል ወተት ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው. ለዚህ ጥያቄ መልስ ለመስጠት በመጀመሪያ የትኛውን የተጨመቀ ወተት እንደሚመርጡ እና ሲገዙ ምን እንደሚፈልጉ መወሰን አለብዎት, ከዚያም በማብሰያው ውስጥ የዝግጅት እና የአጠቃቀም አማራጮችን እና ዘዴዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.

የተጨማለቀ ወተት መልክ

የተጨማለቀ ወተት የተገኘው በ19ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በአሜሪካዊው ጌሌ ቦርደን ሲሆን ለብዙ አመታት የተለያዩ ምግቦችን የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም መንገዶችን ፈለሰፈ። በውጤቱም, ምርቱ አጠቃላይ ተወዳጅነት አግኝቷል. ፈጣሪው ታዋቂ ሆነ እና በቴክሳስ ግዛት የምትገኝ የአሜሪካ ከተማ በስሙ ተሰየመች።

በሩሲያ ውስጥ የተጨማለቀ ወተት (ወይንም በቀላል የተጨመቀ ወተት) ማምረት የጀመረው በ1881 በኦረንበርግ በሚገኝ ፋብሪካ ነው። ፓራዶክሲካል እንደሚመስለው፣ የተጨማለቀ ወተት አልተፈለገም፣ ስለዚህ ተክሉ ኪሳራ ደረሰ። በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት እሷ ሆነችለረጅም ጊዜ የማከማቻ ችሎታ ስላለው ታዋቂ. እንደ ስልታዊ ምርት, ለሠራዊቱ ፍላጎቶች, እንዲሁም የዋልታ እና የመካከለኛው እስያ ጉዞዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ለመመቻቸት የተጨማለቀ ወተት ነጭ እና ሰማያዊ መለያ ባለው በብረት ጣሳዎች ውስጥ ተዘግቷል፣ ይህም አሁንም ጠቃሚ ነው።

በሶቪየት ዘመናት የተጨማለቀ ወተት የሚመረተው በ GOST መሠረት ነው። በዚህ ረገድ, ጥራቱ በጣም ከፍተኛ ነበር, እና አጻጻፉ በወተት እና በስኳር ብቻ የተገደበ ነው. በአሁኑ ጊዜ የተጨመቀ ወተት የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም ስለሚመረት ጣዕሙ እና ጥራቱ አንዳንድ ጊዜ ብዙ የሚፈለጉትን ይተዉታል።

የተጨማለቀ ወተት እንዴት መምረጥ ይቻላል?

የተጨማለቀ ወተት ከመምረጥዎ በፊት ለአንዳንድ ባህሪያት ትኩረት መስጠት አለቦት።

ከፍተኛ ጥራት ያለው የተጨማደ ወተት ስብጥር የሚከተሉትን ክፍሎች ማካተት አለበት፡የላም ወተት፣ስኳር እና ክሬም። ይህ የሆነበት ምክንያት ፣ በመጀመሪያ ፣ በአንዳንድ ፍጥረታት ተቀባይነት የሌላቸው የምግብ ተጨማሪዎች ስብጥር ውስጥ መገኘቱን በተመለከተ ለደህንነት መስፈርቶች ፣ እና ሁለተኛ ፣ የእነዚህ ተመሳሳይ ተጨማሪዎች ለገቢር የረጅም ጊዜ የሙቀት መጋለጥ ምላሽ መተንበይ የማይቻል ነው። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ኬሚስትሪ በይዘቱ ከታወቁት የተቀቀለ ወተት ይልቅ፣ ለመረዳት አስቸጋሪ የሆነ የተወጠረ ንጥረ ነገር ሊያስከትል ይችላል።

የተጨመቀውን ወተት ስም መመልከት በጣም አስፈላጊ ነው። ከስሙ ሁለት ልዩነቶች ውስጥ አንዱ በእቃው ላይ መጠቆም አለበት: "የተጨመቀ ወተት በስኳር" ወይም "ሙሉ ወተት በስኳር". የተጨመቀው ወተት የተለየ ስም ካለው አስመሳይ ነው።

GOST ማክበር

ባንኩ "GOST" የሚል ምልክት ሊደረግበት ይገባል። አትበ GOST የተመሰከረላቸው ምርቶች በዋናነት የእንስሳት ክፍሎችን ይይዛሉ. ማሰሮው "TU" ተብሎ ከተሰየመ, አጻጻፉ የፓልም ዘይትን ያካትታል, ይህም የተጨመቀው ወተት እንዳይወፈር ይከላከላል. GOST R 53436-2009 በአሁኑ ጊዜ በተጨመቀ ወተት ላይ ይተገበራል።

ምልክት ማድረጊያውን በምታጠናበት ጊዜ ሁል ጊዜ "M" ፊደል ከፊት እና ከመጀመሪያዎቹ ሁለት ቁምፊዎች በኋላ 76 ቁጥር ሊኖረው እንደሚገባ ማስታወስ አለብህ።

የተጨመቀ ወተት ያለ ተጨማሪዎች የሚቆይበት ከፍተኛው የህይወት ዘመን አስራ ሁለት ወራት መሆኑን ማወቅ አለቦት።

ጃር ታማኝነት

አንድ ማሰሮ በሚመርጡበት ጊዜ ያለ ምንም ጉዳት እና ቺፕስ እኩል የሆነ ቅርጽ እንዳለው ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል። የተበላሸ ማሰሮ ወደ ውስጥ ባክቴሪያ እና ጀርሞች የመግባት ዕድሉ ከፍተኛ ነው። ሆኖም ግን፣ የሚመርጡት ሌሎች አማራጮች ከሌሉ በተለየ መያዣ ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል።

ቅንብሩን በምታጠናበት ጊዜ ከተጨመቀ ወተት ውስጥ ቢያንስ 8 በመቶ የሚሆን የወተት ስብን መፈለግ አለብህ። ከዚያም፣ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ፣ መጠኑ ወደ ቡናማ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት ያለው ይሆናል።

የተጨማለቀ ወተት በቤት ማሰሮ ውስጥ ማብሰል

ወዲያው ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የተጨመቀውን ወተት ጥራት ማረጋገጥ ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ ማሰሮውን ይክፈቱ እና ይዘቱን ይቀላቅሉ። ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ፣ያለ ማህተሞች እና እብጠቶች ፣ያለ ማተሚያዎች እና በቀላሉ ከማንኪያው ላይ የሚንሸራተት ከሆነ በጥንቃቄ መቀቀል ይቻላል።

የተጨመቀ ወተት በቤት ውስጥ በማሰሮ ውስጥ ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። ከእነዚህ ውስጥ በጣም የተለመዱት የሚከተሉት ናቸው፡

በማሰሮ ውስጥ ማብሰል። ይህንን ለማድረግ ከባንክ ማውጣት ያስፈልግዎታልምልክት ያድርጉበት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ማሰሮው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያ በኋላ ኃይሉን ይቀንሱ እና ለሁለት እስከ ሁለት ሰዓት ተኩል ያህል ይቆዩ. በዚህ ሁኔታ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እንደማይቀልጥ ማረጋገጥ እና በየጊዜው መጨመር ያስፈልግዎታል. ማሰሮውን አትሸፍኑ።

በዚህ መንገድ የማብሰል ችግር ማሰሮው ሊፈነዳ እና በዙሪያው ያሉትን ነገሮች ሁሉ ሊረጭ ይችላል። በፍንዳታው ወቅት የጅምላ ብክለትን ለማስወገድ, ማሰሮውን በከባድ ነገር መሸፈን ያስፈልግዎታል. ምንም እንኳን ያው ነገር ሲፈነዳ በአቅራቢያው የቆመን ሰው ሊጎዳ የሚችልበት አደጋ ቢኖርም።

አማራጭ የማብሰያ ዘዴዎች

የውሃ መታጠቢያ። ይህ ዘዴ ረዘም ያለ ነው, ግን የበለጠ አስተማማኝ ነው. ማሰሮውን መክፈት እና ይዘቱን ወፍራም ግድግዳዎች ባለው የመስታወት መያዣ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ከዚያም የተጨመቀ ወተት ያለው መያዣ በውኃ መታጠቢያ ገንዳ ላይ መቀመጥ አለበት. የተቀቀለ ወተት ከአራት እስከ አምስት ሰአታት ያብስሉት።

የተጨመቀ ወተት በግፊት ማብሰያ ውስጥ። ይህንን ለማድረግ, ማሰሮውን ከእሱ ካስወገዱ በኋላ, ማሰሮውን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሱ. የግፊት ማብሰያውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ከፍተኛውን ኃይል ያብሩት። ውሃው ከፈላ ከአስራ አምስት ደቂቃ በኋላ ምድጃውን ማጥፋት ይቻላል።

የተጨመቀ ወተት በማይክሮዌቭ ውስጥ። ማሰሮውን መክፈት እና ይዘቱን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለመጠቀም በተዘጋጀ ልዩ ምግብ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። መያዣውን ከተጨመቀ ወተት ጋር ለአስራ አምስት እና ሃያ ደቂቃዎች መካከለኛ ሁነታ ላይ ያድርጉት።

በማሰሮ ውስጥ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጨመቀ ወተት ምን ያህል ማብሰልቀለሞች በጊዜ

ጥያቄው ቀላል ይመስላል፣ነገር ግን አሁንም የተወሰኑ ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ ይፈልጋል። የተጣራ ወተት ማሰሮ ምን ያህል ጊዜ ማብሰል እንዳለበት ለመወሰን ለሁለት ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለብዎት-ምን ያህል መቶኛ ስብ እና ምን ዓይነት ወጥነት እንደሚያስፈልገው. ከአንድ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ወደሚፈለገው ወጥነት ማብሰል ከእውነታው የራቀ መሆኑን ባለሙያዎች ያረጋግጣሉ. ውጤቱን ለማግኘት ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ አስቡበት።

የተጨመቀ ወተት በማሰሮ ውስጥ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል ይቻላል ለሚለው ጥያቄ ሲመልሱ ወፍራም፣ የተለጠጠ እና እንደ ቶፊ ያለ ጥቅጥቅ ያለ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት የተቀዳ ወተት ቢያንስ ከ4-4.5 ሰአታት ይቀቅሉ። በቀዝቃዛ መልክ እንደዚህ ያለ ረጅም የሙቀት ሕክምና ከተደረገ በኋላ ጠንካራ ይሆናል. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ የተጨመቀ ወተት ለፓፍ መሙላት እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች እና ጣፋጮች ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል።

ሌሎች አማራጮች ለተቀቀለ ወተት

የቡና ጣፋጭነት ከወተት ጥላ ጋር ለስላሳ ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ወተት ለማግኘት በማሰሮ ውስጥ የተጨመቀ ወተት ከሁለት ተኩል እስከ ሶስት ሰአት ድረስ መቀቀል ይኖርበታል። ከዚያም ጅምላው በቀላሉ ከማንኪያው ውስጥ ይፈስሳል፣ ቀስ በቀስ ይጠናከራል፣ ሲቀዘቅዝ ግን ተንቀሳቃሽ ሆኖ ይቆያል። የዚህ ወጥነት ያለው የተጨመቀ ወተት እንደ ኬክ መሙላት፣ ለዋፍል መሙላት ወዘተ ጥሩ ነው።

በሞቀ ውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚሟሟና በትንሽ የካራሚል ጣዕም እና በቀለም የሚሟሟ ውሀ የሞላበት የተመረተ ወተት ለማግኘት ለአንድ ሰአት ተኩል ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል።

በአጠቃላይ የተጨመቀ ወተት በማሰሮ ውስጥ በአስር ደቂቃ ውስጥ በግፊት ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ ነገርግን ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈጅ ግምት ውስጥ አያስገባም።እሷን ለማቀዝቀዝ. ከሁሉም በላይ, ማሰሮውን ከማውጣትዎ በፊት, ውሃው እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. የግፊት ማብሰያው ክዳን ተዘግቶ ስለሚቆይ የማብሰያው ጊዜ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ይረዝማል።

የተቀቀለ ወተት በመጠቀም

ከህፃንነት ጀምሮ የተቀቀለ የተጨማደ ወተት ለመመገብ የተለመደው መንገድ በማንኪያ መመገብ ሲሆን ከጣፋጩ ጋር ቡና ወይም ሻይ መጠጣት ጣፋጭ ነው። ይሁን እንጂ የተቀቀለ ወተት ብዙ ተጨማሪ ጥቅሞች አሉት. ለምሳሌ፣ የካራሚል ህክምና በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይቻላል፣ አንዳንዶቹም ከዚህ በታች ተብራርተዋል።

ለምሳሌ ዝነኛዎቹ "ለውዝ" ከአጫጭር ክራፍት ፓስታ የተሰሩ ምርቶች ሲሆኑ ግማሾቹ ሞልተው በተቀቀለ ወተት ይታሸጉ። ወይም የዋፍል ጥቅልሎች፣ ከተጋገሩ በኋላ፣ በወተት ተሞልተው በመጠምዘዝ ይሞላሉ። እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰራ Twix ማድረግ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አጫጭር ኬክን ማብሰል እና በዱላዎች ይከፋፍሉት. እያንዳንዳቸው በተጨመቀ ወተት እና በቸኮሌት ክሬም መፍሰስ አለባቸው. የተጠናቀቁትን እንጨቶች ያቀዘቅዙ. በመደብር ለተገዙ ሕክምናዎች ጥሩ ምትክ ያደርጋል። የተቀቀለ ወተት እንደ mousse, creme brulee, ኬክ የመሳሰሉ ውስብስብ ጣፋጭ ምግቦች አካል ሊሆን ይችላል. እንዲሁም አንድም የኢምፕሬሽን ወይም ክሬም አካል ወይም ገለልተኛ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ, የካራሚል አይብ ኬኮች ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የጎጆ ቤት አይብ እና ዱቄትን ከተጠበሰ ወተት ጋር በማዋሃድ እንደተለመደው መቀቀል ብቻ ያስፈልግዎታል። በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል!

ቅጽበታዊ ጣፋጮች "ቀዝቃዛ" ኬኮች ያካትታሉ። ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስዱም እና መጋገር አያስፈልጋቸውም. ለይህንን የተቀቀለ ወተት ከለውዝ እና ከተፈጨ ብስኩት ኩኪዎች ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል ። የተሰሩ ኬኮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለባቸው. ህክምናው ዝግጁ ነው።

በእውነቱ ከሆነ የተቀቀለ ወተትን በመጠቀም የተዘጋጁ ብዙ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች አሉ! እነዚህ ኬኮች, እና ኩሽቶች እና ታዋቂ ቱቦዎች ናቸው. ዋናው ነገር ሃሳቡን ማብራት ነው፣ እና የሚወዱት ምርት በማንኛውም ቦታ ሊተገበር ይችላል!

የተቀቀለ ወተት ወደር የለሽ ጣፋጭ ምግብ ነው! የእንደዚህ አይነት ህክምናዎች አድናቂዎች ጥራት ያለው ምርት መምረጥ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ወተት ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ነገር መሆኑን ማስታወስ አለባቸው. ሁለተኛው እና ያነሰ አስፈላጊ ነገር ትክክለኛ ዝግጅት ነው. እና ውጤቱ በትክክል የሚፈለገው ከሆነ፣ ምግቡን መጀመር ይችላሉ።