የሚጣፍጥ ሰላጣ የባህር ኮክቴል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንግዶችዎን በሚያስጎመጅ ሰላጣ ማስደነቅ ይፈልጋሉ? ቀላል ነገር የለም! የባህር ኮክቴል ጥቅል ይግዙ - እና ለስኬት ዋስትና ተሰጥቶዎታል። በእሱ ላይ የተለያዩ አትክልቶችን, አይብ, የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ. ጥብቅ በሆኑ ምግቦች ላይ ያሉ ሴቶች እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ አይቀበሉም. ከሁሉም በላይ, ኮክቴል የተዋቀረባቸው የባህር ምግቦች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው. እንዲህ ባለው ሰላጣ እየተደሰቱ በግሪክ ወይም ጣሊያን ውስጥ ወደሚገኝ አንድ የመጠጥ ቤት በረንዳ የተጓጓዙ ይመስላል ፣ እዚያም ቀላል ነፋሻማ የሳይፕስ አናት ላይ ያወዛውዛል። ሽሪምፕስ፣ ስኩዊድ ቀለበቶች፣ ኦክቶፐስ፣ ሙሴሎች እና ሌሎች ሼልፊሾች - እነዚህ ሁሉ ምርቶች የባህር ኮክቴል ይፈጥራሉ። ከእነርሱ ሰላጣ በቀላሉ ጣዕም የሌለው ሊሆን አይችልም. ጥቅሉን በትክክል ማቀዝቀዝ፣ ይዘቱን መቀቀል ወይም መቀቀል፣ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል እና በአንድ ዓይነት መረቅ ማጣፈፍ ብቻ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ሲታይ ቀላል ይመስላል? እና አለ! ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቱ በራሱ አንዳንድ ምስጢሮች ባይኖርም. እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛእንገልጣቸዋለን። በተጨማሪም፣ ከታች ለጣፋጭ የባህር ኮክቴል ሰላጣዎች አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።

የምርቶች ቅድመ ዝግጅት

ወይ፣ በአህጉሪቱ ጥልቀት፣ ከባህር ዳርቻዎች ርቀው የሚኖሩ፣ የሚገዙት የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን ብቻ ነው። ይህ በጣም ሊበላሽ የሚችል ምርት ነው. ስለዚህ "የባህር ኮክቴል" - የተለያዩ የቀዘቀዙ ክላም እና ክራስታስ - በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ሲሆን አሁንም "ወደ አእምሮው መቅረብ" አለበት. ይህ በሁለት መንገዶች ሊከናወን ይችላል-ማፍላት ወይም መጥበሻ. ነገር ግን ምንም እንኳን ከባህር ኮክቴል - ሰላጣ, ሾርባ ወይም ሙቅ ምግብ ምንም ያበስሉ - በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ማቅለጥ አለበት. ይህ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል. እንዴት ማድረግ እንደሚቻል የማሸጊያውን ይዘት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። የበረዶውን የማራገፍ ሂደት ረዘም ላለ ጊዜ, የባህር ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ. ስለዚህ እነሱን በሙቅ ውሃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማሞቅ አትቸኩሉ. አንድ የባሕር ኮክቴል ለማፍላት, እኛ ቀደም ቤይ ቅጠል, ጥቂት በርበሬና እና ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሰው ይህም ውስጥ, ጨው ከፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሰው ይኖርብናል. ለመጥበስ, መጥበሻውን በአትክልት ዘይት (በተለይም የወይራ ዘይት) ያሞቁ. በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን አፍስሱ. የባህር ምግብ ፕሮቲን መሆኑን መታወስ አለበት. ባበስሃቸው መጠን የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል። የስኩዊድ ቀለበቶቹ እንደ ስኪንቺ እንዲቀየሩ ካልፈለጉ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ያብስሏቸው።

የባህር ምግብ ሰላጣ አሰራር "የባህር ኮክቴል ከቲማቲም ጋር"

ለዚህግማሽ ኪሎግራም ጥቅል በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በማፍሰስ በጨው እና በአሲድ በሎሚ ውሃ ውስጥ ቀቅለው። ከዚያ ወደ ቀጣዩ ደረጃዎች ይቀጥሉ።

1. የባህር ምግቦቹን በሳህን ላይ ከተሰነጠቀ ማንኪያ ጋር እናጥመዋለን ወይም በቆላደር ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ወደ ክፍል ሙቀት እንቀዘቅዛለን።
2. አስር የቼሪ ቲማቲሞች (ወይም ሶስት መደበኛ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች)፣ ወደ ሩብ/ቁራጭ ይቁረጡ።
3. አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ በትንሽ ቺፖች ይቀቡ።
4. ጥቂት የሰላጣ ቅጠሎችን በበረዶ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ፣እርጥበትዎን ያራግፉ፣እጅዎን በዲሽ ላይ ይቅደዱ።
5. አሥሩ ጉድጓዶች ጥቁር የወይራ ፍሬዎች በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጠዋል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
6. አሁን "የባህር ኮክቴል ከቲማቲም ጋር" ሰላጣውን እያዘጋጀን ነው። ይህንን ለማድረግ አንድ ነጭ ሽንኩርት መፍጨት, በሙቀጫ ውስጥ ያስቀምጡት. የአኩሪ አተር እና የወይራ ዘይት አንድ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ. ነጭ ሽንኩርት ጣዕሙን ለፈሳሾቹ እንዲሰጥ ይደቅቁ።
7. አልባሳትን በምድጃው ላይ አፍስሱ። ከእንጨት በተሠራ ዱላ ቀስቅሰው ያቅርቡ።

ከአዲስ ዱባ እና በቆሎ ጋር

በጣም የሚጣፍጥ የባህር ኮክቴል ሰላጣ የሚገኘው ስስ፣ ክራንክች የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ጣፋጭ ንክኪ በመጨመር ነው። ወተት በቆሎ እና ዘቢብ ወደ ድስ ውስጥ በማስተዋወቅ ይህንን ሁለተኛውን እናቀርባለን. እንግዳው የሚያደንቃቸው ልዩ ምርቶች ጥምረት።

1. የባህር ኮክቴል (መደበኛ ግማሽ ኪሎ ግራም የሆነ ጥቅል) ቀቅለው፣መጠበስ ወይም ቀቅለው - እንደ ጣዕምዎ። አንድ ሰው ፈዛዛ ሮዝ ቀለም ያለው ጭማቂ ሽሪምፕን ይወዳል። ሌሎች ደግሞ በዘይት ውስጥ ያሉ የባህር ምግቦችን ከተጠበሰ በርሜል ጋር ይወዳሉ።
2. እፍኝ ዘቢብ አፍስሱፍራፍሬዎቹን ትንሽ ለማበጥ ሙቅ ውሃ።
3. እንቁላሉን እናፍላት። ይላጡት እና ከሁለት ትኩስ ዱባዎች፣ ትንሽ ቲማቲም እና ጥቂት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ጋር በደንብ ይቁረጡ።
4. አምስት የሰላጣ ቅጠሎችን በእጆችዎ ወደ ሰፊ ሳህን ይቁረጡ።
5. የተጣራ ዘቢብ፣ሶስት የሾርባ ማንኪያ የታሸገ ጣፋጭ በቆሎ፣የተከተፈ አረንጓዴ በመጨመር ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ። ጅምላውን በሰላጣ ቅጠሎች ላይ እናሰራጨዋለን።
6. የሎሚ ጭማቂ ወደ ማዮኔዝ (ለመቅመስ) ይጭመቁ። ቀስቅሰው እና ሰላጣ ላይ ስላይድ ያድርጉ።
7. በተጠበሰ የሱፍ አበባ ዘሮች ወይም በሰሊጥ ዘር ይረጩ።
8. ማዮኔዜን የማትወድ ከሆነ በሌላ ጣፋጭ ኩስ መተካት ትችላለህ። የወይራ ዘይትን ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ, ጨው, የተፈጨ ጥቁር ፔይን አንድ ሳንቲም ይጨምሩ. በጥድ ለውዝ መርጨት ትችላለህ።

በደወል በርበሬ

ይህ ጣፋጭ ሰላጣ ከባህር ኮክቴል ጋር እንዲሁ የሚያምር ይመስላል። በተለይም ለእሱ ቢጫ ፔፐር ከወሰዱ. አረንጓዴ ሰላጣ፣ ቀይ ቲማቲሞች፣ ነጭ የባህር ምግቦች እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ቤተ-ስዕሉን ያጠናቅቃሉ። በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ያርቁ. በማነሳሳት, የባህር ምግቦችን ለሁለት ደቂቃዎች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. ረጋ በይ. ሶስት ትናንሽ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከፔፐር ውስጥ ግንዱን በዘሮች ያስወግዱ. ዱባውን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጥቂት ጥርት ያሉ የሰላጣ ቅጠሎችን በእጆችዎ ይቅደዱ። በጥሩ ጥራጥሬ ላይ አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ መፍጨት. አንዳንድ ጊዜ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. አንድ የሾርባ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይንጠቁጡ, በትንሽ መጠን ይደባለቁየአትክልት ዘይት, የጨው ቁንጫዎች እና ጥቁር ፔይን. የወይን ፍሬ ጭማቂ ይጨምሩ. ምግቡን ከዚህ ልብስ ጋር ያፈስሱ. ቲማቲሞችን እንዳትደቅቁ በጥንቃቄ ይቀላቀሉ።

የግሪክ ሰላጣ አሰራር ከባህር ኮክቴል ጋር

ግማሽ ኪሎ ግራም ከረጢት ከፊል የተጠናቀቀ ምርትን ቀቅለው በጨው ውሃ ውስጥ በቅመማ ቅመም ይቀቅሉት። በቆርቆሮ ውስጥ እንጥላለን. የባህር ምግቦች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የፓሲሌ ቡቃያ ይቁረጡ. እንዲሁም አንድ ብርጭቆ የተጣራ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎችን በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣለን. ሾርባውን እያዘጋጀን ነው. ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ቆርጠን እንቆርጣለን እና በአንድ ጥቁር ፔይን እና በቡና ማንኪያ ጨው በሙቀጫ ውስጥ እንጨፍለቅ. የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ሰላጣውን ለማስጌጥ ጥቂት ትላልቅ ሽሪምፕን እንመርጣለን. የባህር ኮክቴል መፍጨት ፣ ከወይራ እና ከፓሲስ ጋር ይቀላቅሉ። በሾርባ ያፈስሱ. በሙሉ ሽሪምፕ ያጌጡ። ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እናስቀምጠዋለን. በአረንጓዴ ቅጠሎች ላይ ያቅርቡ. አንዳንድ ጊዜ የተከተፈ feta ወደ እንደዚህ አይነት ሰላጣ ይታከላል።

Appetizer ከአሩጉላ እና ትኩስ ዱባ

የጣሊያን እፅዋት የባህር ኮክቴል ንፁህነት እና ርህራሄን በትክክል ያጎላሉ። የባህር ምግብ ሰላጣ በቅመም አሩጉላ ቀላል እና በጣም ጤናማ ምግብ ነው። ዱባ የበለጠ አዲስነት ይሰጠዋል. እንደሚከተለው ነው የሚደረገው።

1. ግማሽ ፓኮ የባህር ሳህን (250 ግ) እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ ፣ ጨምሩ ፣ አሪፍ።
2. ከአሩጉላዬ አንድ እፍኝ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን አራግፉ፣ በእጆች እንቀደዳለን።
3. ሁለት ትኩስ ዱባዎችን ይላጡከቆዳው እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. አንድ መቶ ግራም የተከተፈ አረንጓዴ የወይራ ፍሬ በግማሽ ተቆርጧል።
5. ሁሉንም የሰላጣ ግብአቶች ይቀላቅሉ። ጨው እና በርበሬ ያድርጉት።
6. እርጎ ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል። ለስኳኑ ሁለተኛ አማራጭ የወይራ ዘይትን ከሎሚ ጭማቂ ጋር በፈለጉት መጠን ይቀላቅሉ። ሳህኑን አፍስሰን ወዲያውኑ እናገለግላለን።

ከፈለጉ ወደ ሰላጣው ማከልም ይችላሉ፡ አይስበርግ ቅጠሎች፣ ወይንጠጃማ ባሲል፣ ሚንት። አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በጥቁር የወይራ ፍሬዎች ሊተኩ ይችላሉ. በእቃዎቹ ዝርዝር ውስጥ የተቀቀለ ድርጭቶችን እንቁላል ካከሉ ያነሰ ጣፋጭ አይሆንም ። እነሱ ልክ እንደ የወይራ ፍሬዎች በግማሽ መቁረጥ አለባቸው።

የባህር ሰላጣ

ይህን የምግብ አሰራር ከተከተሉ ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ቀልጦ በወይራ ዘይት መቀቀል አለበት። የማብሰያው ጊዜ እንደ ሽሪምፕ እና ሌሎች የባህር ምግቦች መጠን ይወሰናል. ስለዚህ, በጥቅሉ ላይ በተጻፉት መመሪያዎች ይመሩ. ትላልቅ የባህር ምግቦችን በትንሹ መፍጨት. ሳህኑን ወይም የተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖችን በሰላጣ ቅጠሎች እንሸፍናለን. ሶስት እንቁላሎችን በጠንካራ ማብሰል. በተቻለ መጠን ትንሽ እንቆርጣቸዋለን. አንድ ትልቅ ዱባ ወይም ሁለት መካከለኛ የሆኑትን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የምድጃውን ሁሉንም እቃዎች እንቀላቅላለን. ከባህር ኮክቴል ውስጥ ሰላጣ በአረንጓዴ ቅጠሎች ላይ ባለው ስላይድ ውስጥ በዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ማዮኔዜን ከሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ. በ "ጽጌረዳ" መልክ ሰላጣው ላይ ባለው የምግብ አሰራር ቦርሳ ውስጥ ይንጠፍጡ። ሳህኑን በትንሽ የተከተፈ ፒስታስኪዮ ይረጩ። ለዚህ ሰላጣ ሁለተኛ ስሪት አለ. 4 tbsp መቀላቀል አለብዎት. ኤል. ማዮኔዜ ከ 2 tbsp ጋር. ኤል. ኬትጪፕ እና 2ስነ ጥበብ. ኤል. ኮኛክ።

ከቲማቲም እና አቮካዶ ጋር

200 ግራም የባህር ሳህን ቀቅሉ። ትላልቅ ቁርጥራጮችን ስኩዊድ እና ኦክቶፐስ መፍጨት። አንድ አቮካዶ ይላጡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ስጋው እንዳይጨልም, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ወደ አቮካዶ, አንድ ትልቅ ቲማቲም ይጨምሩ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ ነጭ ሽንኩርት ጨመቅ. እንቀላቀል። በቅመም ወዳዶች ትንሽ ቀለበቶች በዚህ የጅምላ ወደ ቺሊ በርበሬ የተቆረጠ ማከል ይችላሉ. የባህር ምግቦችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. አራት የሰላጣ ቅጠሎችን በእጃችን በአንድ ሰፊ ሳህን ላይ እንቀዳደዋለን። አንድ እፍኝ አሩጉላ ይጨምሩ። በአረንጓዴ "ትራስ" ላይ ከባህር ኮክቴል ጋር ሰላጣ እናሰፋለን. የምግብ አዘገጃጀቱ ለመምረጥ ሁለት ልብሶችን ያቀርባል. የመጀመሪያው የወይራ ዘይት ከሎሚ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ ነው. ሁለተኛው መረቅ ማዮኔዝ ሲሆን ትንሽ ሰናፍጭ እንጨምርበት።

ከክራብ እንጨቶች እና አይብ ጋር

የዚህ የባህር ምግብ ሰላጣ ሁለት ስሪቶች አሉ። የባህር ኮክቴል በቀይ ዓሳ እና ካቪያር ሊሟላ ይችላል። ይህ የበዓል አማራጭ ነው. እና በሳምንቱ ቀናት, ወደ ግማሽ ኪሎ ግራም የባህር ምግቦች በጨው እና በሎሚ ውሃ ውስጥ አሲድ, 100 ግራም የክራብ እንጨቶችን እንጨምራለን. ከማሸጊያው ላይ እናጸዳቸዋለን እና እንቆርጣቸዋለን. ጠንካራ የተቀቀለ አራት እንቁላሎች። ልክ እንደ ዱላዎች (ወይንም እንደ ቀይ ዓሣ ባሉ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች) እንቆርጣቸዋለን. ሁሉንም የሰላጣ እቃዎች ይቀላቅሉ. በ mayonnaise ወቅት, ጨው ይጨምሩ. ከላይ ሶስት ጠንካራ አይብ. በቀይ ካቪያር ያጌጡ።