የቅመም ቅርንፉድ፡ ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ህክምና

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በማንኛውም የቤት እመቤት ኩሽና ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ማግኘት ይችላሉ። ከነሱ መካከል በእርግጠኝነት ካርኔሽን ይኖራል. እነዚህ በአንደኛው ጫፍ ላይ ክብ ቅርጽ ያላቸው ትናንሽ ጥቁር ቡናማ እንጨቶች ናቸው. ቅመማው በመራራ ፣ በቅመም ጣዕሙ እና በብዙ መዓዛው ይወዳል ። የበርካታ የምግብ አሰራር ዋና ስራዎች ዋና አካል ነው።

ትንሽ ታሪክ

ሥጋ መለኮት የታወቀው ከክርስቶስ ልደት በፊት 1500 ዓመታት ነው። ሠ. ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በዚያን ጊዜ በሕክምና እና በአዩርቬዲክ ሕክምናዎች ውስጥ ነው. የክሎቭስ የትውልድ ቦታ የቅመም ደሴቶች ነው። ሞሉካዎች የሚባሉት ይህ ነው. የዛፍ ዛፎች ያደጉት እዚያ ነበር። ለማበብ ጊዜ የሌላቸው የአበባ ዛፎች እምቡጦች በፀሐይ ውስጥ ደርቀው ለመድኃኒትነት ያገለግላሉ. በክሎቭስ እርዳታ የሩሲተስ ሕክምናን, የተበከሉ ቁስሎችን እና በሰውነት ውስጥ የሚኖሩ ጥገኛ ነፍሳትን ይዋጉ ነበር. ከ 2500 ዓመታት በፊት በቻይና ተወዳጅነት አግኝቷል. ቅርንፉድ ለመጥፎ የአፍ ጠረን እና የጥርስ ሕመም እንደ መድኃኒትነት አገልግሏል።ይህንን ለማድረግ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ጥቂት አበቦችን ማኘክ በቂ ነበር. ሥጋ ወደ አውሮፓ የመጣው ክርስትና ከመቀበሉ በፊት ነው። ከማሌዢያ ወደ እስክንድርያ በቀይ ባህር ወሰዷት። ከዚያም ነጋዴዎች ቅርንፉድ ገዝተው ወደ ሌሎች ከተሞችና አገሮች እንደ ማጣፈጫ ይልካሉ። ቅመማው ውድ ነበር, እና ከገንዘብ ይልቅ በእሱ መክፈል ይችላሉ. በተጨማሪም በቅርንጫፎች ውስጥ የመገበያየት መብታቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነበር. ከ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይህ ቅመም በኢንዱስትሪ ደረጃ መመረት የጀመረ ሲሆን ታንዛኒያም የባህል ማዕከል ሆናለች። ዛሬ ክሎቭስ በኢንዶኔዢያ፣ ማሌዥያ፣ ሲሎን እና ማዳጋስካር ይበቅላል።

የቅርንፉድ ቅንብር

ከዚህ ቅመም ቅንብር ጋር ከተዋወቁ ሰዎች የመፈወስ ባህሪያትን ያደረጉለት በአጋጣሚ እንዳልሆነ ግልጽ ይሆናል። ክሎቭ ለወጣቶች እና ለቆዳ ውበት የሚሰጥ ፍትሃዊ መጠን ያለው ቢ ቪታሚኖች ኤ እና ኢ፣ ቫይታሚን ኬ የደም መርጋትን ያበረታታል በተጨማሪም ዚንክ፣ ፖታሲየም፣ ፎስፎረስ፣ ሶዲየም፣ ካልሲየም፣ ሴሊኒየም፣ መዳብ፣ ማንጋኒዝ፣ ብረት ይዟል። 100 ግራም ምርቱ 20 ግራም ስብ, 6 ግራም ፕሮቲን, 27 ግራም ካርቦሃይድሬትስ, 34 ግራም ፋይበር, 6 ግራም ውሃ ይይዛል. ቅርንፉድ 20% አስፈላጊ ዘይት ነው። ብዙውን ጊዜ ሽቶዎች ወይም eau de toilette ቅንብር ውስጥ ይካተታል. የቅመማ ቅመሞችን ስብስብ በመመልከት, ከብዙ ቫይታሚን ጋር ሊወዳደር ይችላል. ይሁን እንጂ ክሎቭስ (ቅመም) ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃራኒዎች አሏቸው. ለመድኃኒትነት ሲባል በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

የጉዳት ቅርንፉድ

የዚህ ቅመም ግልፅ ጥቅሞች ምንም ጥርጥር የለም ነገርግን ሁሉም ሰው ሊጠቀምበት አይችልም። ቅርንፉድ እንዳለው ይታወቃል(ቅመም) ጠቃሚ ንብረቶች እና ተቃራኒዎች።

1. ቅመም በነፍሰ ጡር እና በሚያጠቡ ሴቶች እንዲሁም ከሁለት አመት በታች ላሉ ህጻናት መበላት የለበትም።
2. የከፍተኛ የደም ግፊት ባለባቸው ታማሚዎች የተከለከለ ነው።
3. የጨጓራና ትራክት ችግር ላለባቸው ሰዎች ክሎቭስ (ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃራኒዎች በአንቀጹ ውስጥ ተብራርተዋል) አይመከርም። የወቅት አጠቃቀም በፔፕቲክ አልሰርስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ብቻ መሆን አለበት፣ ከፍተኛ የአሲድ ይዘት ያለው የጨጓራ ቅባት፣ ድካም መጨመር፣ ከመጠን በላይ መጨናነቅ።
4. የክሎቭ ዘይትን ለመድኃኒትነት በሚጠቀሙበት ወቅት የክሎቭስ ጠቃሚ ባህሪያት እና መከላከያዎች ሊረሱ አይገባም። ከውስጥ ምሉዕ ሆዱ በቀን ከሶስት ጠብታዎች አይበልጥም ፣ በብዙ ውሃ ይታጠባል።

ክላቭ በመድኃኒት

በአቀነባበሩ ምክንያት ይህ ቅመም አሁንም በባህላዊ መድኃኒት አፍቃሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ግን ጥንቃቄ የጎደለው ህክምናን አትታገስም። እንደ ማንኛውም መድሃኒት, ክሎቭስ (ቅመም) ጠቃሚ ባህሪያት እና መከላከያዎች አሉት. የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ በመከተል ህክምናው በጥንቃቄ መከናወን አለበት ።

1. አርትራይተስ። በመደበኛ የማሳጅ ዘይትዎ ላይ 5-7 ጠብታዎች የክሎቭ ዘይት ይጨምሩ እና በታመመው መገጣጠሚያ ላይ ይቅቡት።
2. የጆሮ ህመም። አንድ ብርጭቆ የሰሊጥ ዘይት ውሰድ, 5 ጥርስን ወደ ውስጥ ጣለው እና ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ረጋ በይ. በቀን ሦስት ጊዜ 3 ጠብታዎች በተጎዳው ጆሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. የምግብ መፈጨት ችግሮች። በአንድ የሻይ ማንኪያ ማር ላይ አንድ ሳንቲም የተፈጨ ቅርንፉድ እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. በቀን ሁለት ጊዜ ከመመገብ በፊት መወሰድ አለበት. ችግር ያለባቸው ሰዎችከጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ትራክቶች ጋር ጥንቃቄ በተሞላበት ሁኔታ ቅመማ ቅመሞችን ለምሳሌ ክሎቭስ መጠቀም አለባቸው. ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃራኒዎች በእኩልነት መታየት አለባቸው. እና የህዝብ መድሃኒት መጠቀም ከመጀመርዎ በፊት የዶክተር ማማከር የተሻለ ነው።
4. የዓይን እብጠት። 1 ቅርንፉድ ቡቃያ ይቁረጡ. ዱቄቱን ከውሃ ጋር በማጣመር አንድ ፈሳሽ እንዲገኝ ማድረግ. በተጎዳው ዓይን ላይ ይተግብሩ. ሕክምናው ለብዙ ቀናት ይካሄዳል።
5. ቀዝቃዛ፣ ሳል፣ የአፍንጫ ፍሳሽ። አንድ ቅርንፉድ ወደ ዱቄት መፍጨት እና ከአንድ የሻይ ማንኪያ ማር ጋር ቀላቅለው። ድብልቁን በጣም በቀስታ ይበሉ፣ በቀስታ ይሟሟሉ።
6. ኮሌራ። በእስያ ውስጥ, ይህ በሽታ በክሎቭስ ዲኮክሽን ይታከማል. 5 የቅመማ ቅመሞች በሶስት ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨምራሉ እና እስከ 1 ሊትር ያበስላሉ. የተገኘው መበስበስ እስኪያገግም ድረስ ጠጥቷል።
7. የጥርስ ሕመም። 1 ቅርንፉድ ቡቃያ ለሁለት ደቂቃዎች ያኝኩ. ተመሳሳይ ዘዴ ትንፋሽን ለማደስ ይረዳል።

ቅርንፉድ (ቅመም): ጠቃሚ ንብረቶች እና ተቃርኖዎች። የምግብ አዘገጃጀት በኮስሞቶሎጂ

ካርኔሽን በንብረቶቹ ልዩ ነው። ብዙውን ጊዜ በክሬም, ሎሽን, በለሳን ውስጥ ይገኛል. በቤት ውስጥም መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን ቅርንፉድ የቱንም ያህል ጥሩ ቢሆንም በሚጠቀሙበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱ እና መከላከያዎቹ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።

አዳሽ ጭንብል መስራት ይችላሉ። አንድ የሾርባ ማንኪያ የፋርማሲ ሸክላ እና ክሬም ወስደህ (ወተት መጠቀም ትችላለህ) እና ከሶስት ጠብታዎች የክሎቭ እና የአዝሙድ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ። ከተፈለገ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ. ተደራቢፊት ላይ ቅልቅል, ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. ፊትዎን በውሃ ይታጠቡ እና ቆዳውን በሚመገበው ክሬም ይቀቡት።

የክሎቭ ዘይት ብጉርን፣ጥቁር ነጥቦችን ፣ቁስሎችን ለማስወገድ ይረዳል። በውስጡም የጥጥ መዳዶን በትንሹ ያርቁ, የቆዳውን የችግር ቦታዎች ይጥረጉ. ሂደቱን በቀን 1 ጊዜ ያድርጉ. ቅርንፉድ ዘይት ቆዳውን የበለጠ ጠማማ ለማድረግ ይረዳል. ለአንድ አፕሊኬሽን የሚበቃውን የቀን ክሬም የተወሰነ ክፍል ይውሰዱ እና 1 ጠብታ ዘይት ይጨምሩበት።

ለቅባት ቆዳ 2 ጠብታ የክሎቭ ኢስፈላጊ ዘይት በሻይ ማንኪያ መዋቢያ ይቀላቅሉ። በየቀኑ ያመልክቱ. ለመዋቢያነት ዓላማዎች ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ክሎቭስ ጠቃሚ ባህሪያት እና መከላከያዎች እንዳሉት ማስታወስ ያስፈልግዎታል. የምግብ አዘገጃጀቶች በጥብቅ መከተል አለባቸው፣ አለበለዚያ ከባድ ቃጠሎ ሊያጋጥምዎት ይችላል።

ክላቭ በምግብ ማብሰል

በኩሽና ውስጥ ቅርንፉድ የምንጠቀምበት ባህላዊ መንገድ አትክልት፣ስጋ፣እንጉዳይ ማሪናዳዎችን ማዘጋጀት ነው። ቅመማው ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል እና በጣም ጥሩ መከላከያ ነው. ከጎመን እና ከሌሎች አትክልቶች ፣ ከስጋ ፣ ከአሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ፣ ቀዝቃዛ ምግቦችን በትክክል ያሟላል። ከሙሉ ቡቃያዎች ጋር በሚበስልበት ጊዜ ተጨምሯል። የተጠበሰ ምግቦችን ለማዘጋጀት, በመሬት ውስጥ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል. ጣፋጮች በትኩረት ቅመማውን አያልፉም። ለኮምፖቶች ፣ ለጡጫ ፣ ለተሞሉ ወይን ፣ ፑዲንግ ፣ ጣፋጮች ፣ ዝንጅብል ዳቦ ፣ ኩኪስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ተካትቷል ። የክሎቭስ ጣዕም እንዳይቃጠል ቅመማውን ከ ቀረፋ ጋር ማዋሃድ ጥሩ ነው. ዱቄቱን እየቦካኩ እያለ ቅርንፉድ ይጨመራሉ። ለ 1 ኪሎ ግራም 2 ቡቃያዎችን ማስቀመጥ በቂ ነው. በ 1 ሊትር ከ 2 በላይ ቡቃያዎች በጠጣዎች ውስጥ አይቀመጡም. ውስጥየማብሰያው ጊዜ በመጨረሻው ጊዜ ላይ ክራንች ተጨምረዋል ። መቀቀል የለበትም, አለበለዚያ አስደናቂ መዓዛውን ያጣል. በጣም ብዙ ቅርንፉድ ካስቀመጡ, ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና እንዲያውም መራራ ጣዕም ሊሆን ይችላል. ሳህኑ ኮምጣጤ ወይም አልኮል የያዙ ምርቶችን ከያዘ ታዲያ ይህ ቅመም መጨመር አይቻልም። የምግብ ጣዕም መራራ ይሆናል. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን ሲጠቀሙ, ቅርንፉድ ከጠቅላላው ሰባተኛ መሆን አለበት. ያለበለዚያ የሌሎች ቅመሞችን ጣዕም እና መዓዛ ሊያሰጥም ይችላል።

እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት

ሙሉውን ቢገዙ ይሻላል፣የተፈጨ ቅመም በፍጥነት ይበላሻል እና ጥሩ መዓዛ የለውም። የካርኔሽኑ ቀለም ቀይ-ቡናማ, ቡቃያው ዘይት መሆን አለበት, እና ቅርንጫፉ ተጣጣፊ መሆን አለበት. ሥጋው ይበልጥ እየደረቀ በሄደ መጠን, ዕድሜው እየጨመረ ይሄዳል. መዓዛው እና ጣዕሙ እንደ ትኩስ ቅርንፉድ የበለፀገ አይደለም ፣ ግን ለምግብነት ሊጠቀሙበት ይችላሉ። በጣም አስፈላጊ ዘይት መኖሩን ለመፈተሽ ቡቃያዎቹን በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ጥሩ ካርኔሽን ጭንቅላቱን ወደ ላይ በማንሳት ቀጥ ብሎ ይያዛል. ቅመማው በአግድም ከተቀመጠ, ከዚያም በጣም ያረጀ ነው. እንጉዳዮቹን በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ያከማቹ።

አስደሳች እውነታዎች

ክንፍፍ ብዙ ጊዜ ሽቶ ለመቅመስ ይጠቅማል። የታዋቂው ቅንብር ፓሎማ ፒካሶ ይህን መዓዛ ያለው ማስታወሻ ይዟል. ሽቶዎች ክላቭስ የቅመም ንግሥት ብለው ይጠሩታል።

ቅመም በሶቭየት ህብረት ታዋቂ አልነበረም። በተመሳሳይ የቅምሻ ቀለም ተተካ።

የቅርንፉድ ቅመም እና የካርኔሽን አበባ አይዛመዱም። ማጣፈጫበሐሩር ክልል ውስጥ ብቻ ከሚበቅለው የሜርትል ቤተሰብ የዛፍ ዘሮች የሚበቅል። ክሎቭ ልዩ የተፈጥሮ ምርት ነው, ምክንያቱም በተለያዩ የሕይወት ዘርፎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል: ምግብ ማብሰል, መድሃኒት, ኮስሞቲሎጂ. እንደ ቅርንፉድ ያሉ ቅመሞችን ሲጠቀሙ ሁሉም ነጥቦች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው - ጠቃሚ ንብረቶች እና ተቃራኒዎች በጥልቀት ማጥናት አለባቸው።