ሱሺ ምንድን ነው እና እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሱሺ ምንድን ነው እና እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ምግቡን ከጃፓን ምግብ እና የዚህን ህዝብ ታሪክ በመመልከት እንወቅ። እና ከዚያ በቤት ውስጥ የተሰራ ሱሺን እንሰራለን - ብዙም ጣፋጭ አይሆንም። ከትክክለኛው ምግብ ማብሰል ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ሩዝ በተለየ መንገድ ማብሰል ነው. እኛም ለዚህ ትኩረት እንሰጣለን::

ሱሺ ምንድነው? ትንሽ ታሪክ

የዚህ ጥያቄ በጣም ቀላሉ መልስ በሩዝ ኳስ ላይ ተጭኖ አንዳንድ ጊዜ በልዩ የባህር አረም ቅጠል የተሸፈነ የዓሳ ቁራጭ ነው። ነገር ግን ይህ የቃላት አገባብ ለጃፓን ብሔራዊ ምግብ የዚህን ምግብ ሙሉ ጠቀሜታ ግምት ውስጥ አያስገባም. ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ, ይህች አገር በሩዝ እርሻዎች, እንዲሁም በባህር ምግቦች መከር ትመገባለች. በጃፓን ውስጥ በጣም የተለመደው የዓሳ ቅጠል እና በጣም የተለመደው እህል ጥምረት የምግብ አሰራር ሀሳቦችን ለማዳበር ምክንያታዊ እርምጃ ነው። መጀመሪያ ላይ, ዓሳ (የተጣራ, የተጋገረ እና የተደለደለ) በከባድ የድንጋይ ማተሚያ በመጫን እና በጨው ተረጨ. ለብዙ ወራቶች ምርቱ እንዲዳብር ተደርጓል (ይህ የጥበቃ ዘዴ "ናሬዙሺ" ይባላል). አንዳንድ የቶኪዮ ምግብ ቤቶች አሁንም ትክክለኛ ሱሺ ያቀርባሉ። የዚህ ምግብ ሽታ በጣም ጠንካራ እና ኃይለኛ ነውየዓሣ ዝርያዎችን መለየት የማይቻል ያደርገዋል።

ዘመናዊ ሱሺ ምንድነው?

ይህ የባህር ምግብ እና ሩዝ ጥምረት ብቻ ሳይሆን ሙሉ ፍልስፍናም ነው። ሳህኑ እውነተኛ ዓለም አቀፍ ዝና አግኝቷል። እያንዳንዱ ዋና ከተማ አሁን ሱሺን የሚያበስሉ እና የሚያገለግሉ ተቋማት አሏት። ብዙዎቹ ዓይነቶች አሉ. መሠረታዊው መርህ አንድ ነው - መሙላት በሩዝ ውስጥ ይጠቀለላል. ምንም እንኳን አሁን ዓሣን ብቻ ሳይሆን የቬጀቴሪያን ሱሺን ማገልገል ይችላል. ለምሳሌ በኩሽ፣ በቆሎ፣ አቮካዶ ወይም አይብ። መጀመሪያ ላይ የሱሺ ስብጥር በተሠሩበት አካባቢ ይለያያል. ብዙ ዓሦች በባህር ዳርቻ ላይ ተዘርግተው ነበር, እና በማዕከላዊ ክልሎች ተጨማሪ ሩዝ. ሱሺ ምን እንደሆነ በደንብ ለመረዳት አንድ ልዩ ተቋም መጎብኘት በቂ አይደለም. ከጃፓን ባህል ጋር ለመገናኘት በጣም ጥሩው መንገድ ይህንን ምግብ በቤት ውስጥ ማብሰል ነው። ሩዝውን በማፍላት ይጀምሩ. ክብ ቅርጽ ያለው እና በቀላሉ አንድ ላይ የሚጣበቅ መሆን አለበት።

ሱሺን ማብሰል። በሩዝ ጀምሮ

ግሪቶቹን ብዙ ጊዜ እጠቡ። በቆርቆሮ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይተውት. አንድ ኩባያ ሩዝ አንድ እና ሩብ ኩባያ ውሃ ያስፈልገዋል. እህሉን በውሃ አፍስሱ ፣ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለጣዕም አንድ የኮምቡ የባህር አረም እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ማከል ይችላሉ ። ከ 1 tbsp ጋር አለባበስ ያዘጋጁ. ኤል. ሩዝ ኮምጣጤ, 1 tsp. ነጭ ስኳር እና ትንሽ ጨው. የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ማሞቅ ያስፈልጋል. ስኳር ሲቀልጥ, ከሙቀት ያስወግዱ. በበሰለ ሩዝ ላይ አንድ የኮምቦ ቁራጭ ያስወግዱ እና በላዩ ላይ ልብስ መልበስ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ መያዣውን በማዘጋጀት ድብልቁን ያቀዘቅዙበብርድ ወይም በማራገብ. እንደዚህ አይነት ሱሺን መተው ይችላሉ, ወይም የበሰለ ሩዝ በልዩ የባህር አረም ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ. በጣም የሚወዱትን ይምረጡ። ሁልጊዜ ሱሺ ከባህር አረም ጋር አይበስልም። አንዳንድ ጊዜ በኦሜሌት ይጠቀለላሉ ወይም ጨርሶ አይታሸጉም።

ኢናሪ ሱሺ

ኪሶች የሚመስሉ ልዩ የአኩሪ አተር ቦርሳዎች ያስፈልግዎታል። ከባቄላ እርጎ የተሠሩ ናቸው. ብዙውን ጊዜ በበረዶ ይሸጣሉ. በመጀመሪያ, ኪሶቹ በረዶ ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ መሙላቱ ይዘጋጃል-የተቀቀለ ሻይይት ከሰሊጥ እና ከሩዝ ጋር ይቀላቀላል. ኪሶችን ሙላ። እንደ ሙሌት፣ የኩሽ እና ሽሪምፕ ድብልቅ፣ ቹካ የባህር አረም ሰላጣ መጠቀም ይችላሉ።