Nori - ምንድን ነው? በቤት ውስጥ ኖሪን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሱሺ በጣም ታዋቂው የጃፓን ምግብ ነው። እና የዚህ ምግብ ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ኖሪ ነው። እነዚህ ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግሉ ልዩ አልጌዎች ናቸው. ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅልሎችን ለመፍጠር በትክክል ጥቅም ላይ ይውላሉ። በውጫዊ መልኩ, ኖሪ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ሉሆች ናቸው. በቀለም ቡናማ, ቀይ ወይም ጥቁር አረንጓዴ ሊሆኑ ይችላሉ. የእጽዋቱ ጥላ የመጨረሻውን ጣፋጭ ጣዕም ይነካል. ከፀሐይ መውጫ ምድር በተጨማሪ ይህ ምርት በኮሪያ እና በቻይና ይበቅላል። የባህር አረም ቅመም፣ ልዩ ጣዕም ያለው ሲሆን በአንዳንድ አገሮች እንግዳ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።

የታሪክ ጉዞ

Nori በጃፓን ዜና መዋዕል ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከ8ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ የሚገኝ ምርት ነው። የታይሆ ኮድ ነበር, እና ንጉሠ ነገሥቱ ከተገዢዎቹ ምርቶች ግብር የመሰብሰብ መብት እንዳለው ገልጿል, ከነዚህም ቅጠሎች መካከል. በ980ዎቹ ውስጥ፣ ኖሪ ለተራው ጃፓናውያን ተራ ምግብነት ተቀየረ።

ዛሬ ኖሪ የደረቀ እና የተጨመቀ የባህር አረም ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ ፣ እነሱ ብዙ ቆይተው ታዩ ፣ ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ አልደረቁም ፣ ግን በቀላሉ ለጥፍ መሬት።ወጥነት. የለመድነው አንሶላ ማምረት የጀመረው በመለጠፍ ላይ የወረቀት ስራ ቴክኖሎጂን ከተጠቀምን በኋላ ነው።

በ19ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ጃፓን ለመጀመሪያ ጊዜ የመጡ አሜሪካውያን የአካባቢው ሰዎች ጥቁር ወረቀት እየበሉ መስሏቸው ነበር። እና ደረቅ ቀይ አልጌዎች ብቻ ነበር. የኖሪ የኢንዱስትሪ ዘዴ በቶኪዮ አውራጃዎች በአንዱ ውስጥ - አሳኩሳ መደረግ ጀመረ. የደረቁ ጣፋጭ ምግቦች መጀመሪያ ላይ በጣም ውድ ነበር. እና ኖሪ እራሳቸው ከድንጋይ የተሰበሰቡት በዝቅተኛ የባህር ሞገድ ጊዜ ብቻ ነበር። ነገር ግን በ1940ዎቹ መገባደጃ ላይ ሳይንቲስቶች እፅዋትን በሰው ሰራሽ መንገድ የማብቀል ዘዴ ፈጠሩ።

መመደብ

በጽሁፉ ላይ የምንለጥፋቸው ፎቶግራፎች በሦስት ክፍሎች የተከፈሉ ናቸው-A፣B እና C.ደረጃ ሀ ከፍተኛው ነው ተብሎ ይታሰባል።እነዚህ በጣም ጠንካራ እና አረንጓዴ ቃና ያላቸው የፕላስቲክ ወረቀቶች ናቸው። ወርቃማ ቀለም እና ወጥ የሆነ መዋቅር።

ሌሎቹ ሁለቱ ዝርያዎች በጥራት ከቀዳሚው ስሪት በጣም ያነሱ ናቸው። እነዚህ አልጌዎች በቀለማቸው በቀላሉ ሊለዩ ይችላሉ. ከትንሽ ክፍተቶች ጋር ፈዛዛ አረንጓዴ, ቀይ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል. እንደነዚህ ያሉት ሉሆች በዝቅተኛ ጥንካሬ ተለይተው ይታወቃሉ፡ እቃዎቹ ሲጣመሙ ሊሰነጠቁ ይችላሉ።

ምንም አይነት የኖሪ አይነት ከገዙ አየር በሌለበት ጥቅል ውስጥ፣ በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የቤት ምግብ ማብሰል

እንደ አለመታደል ሆኖ ኖሪን በቤት ውስጥ ማደግ አይቻልም። የሚመጡት ከሩቅ አገር ብቻ ነው, እና የአገር ውስጥ ሸማቾች በመደብሩ ውስጥ ተዘጋጅተው ይገዛሉ. ወይም፣ የበለጠ በትክክልበከፊል የተጠናቀቀ ይበሉ, ምክንያቱም የሮልስ እና የሱሺ ጣዕም እና ቅርፅ በትክክለኛው የባህር አረም ዝግጅት ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ኖሪ ከገዙ በኋላ፣ለተጨማሪ እቤት ውስጥ ለመጠቀም በትክክል ማዘጋጀት አለብዎት።

ስለዚህ የኖሪ ሉህ ከጥቅሉ ውስጥ ከወጣ በኋላ በሁለቱም በኩል እሳቱ ላይ በፍጥነት መሞቅ አለበት። ይህንን ለማድረግ, ሉህ በአግድም አቀማመጥ ውስጥ መቀመጥ እና ሙሉውን ርዝመት በእኩል ማሞቅ አለበት. ጠቅላላው ሂደት የሚከናወነው በዝቅተኛው እሳት ላይ ነው. አልጌው ከሁለት እስከ ሶስት ሰከንዶች በኋላ ይበስላል. በውጤቱም, ብስባሽ እና ጥርት ይሆናል. ኖሪ የተጠበሰ መሆን የለበትም።

ዝርያዎች እና ዝግጅት

የሚከተሉት የሱሺ ሉሆች በጃፓን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው፡

• Nori-maki - ከነሱ ሮልስ እና ሱሺ ብቻ ሳይሆን እንደ ሞቺ (የሩዝ ኬክ) እና ኦኒጊሪ (የሩዝ ኳሶች) ያሉ ምግቦችም ይሠራሉ። የዚህ ዓይነቱ አልጌ ቀጭን የታመቀ ካሬ ቅርጽ ያላቸው ቅጠሎች, ርዝመታቸው 25 ሴንቲሜትር ይደርሳል. ኖሪ-ማኪን ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውሉት ተክሎች ታጥበው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ከዚያም በልዩ የቀርከሃ ክፈፎች ላይ ተዘርግተው በፀሐይ ውስጥ ይደርቃሉ. ሱሺን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ለእነሱ የሚዘጋጀው ምግብ በማኪው ጎን ላይ ተዘርግቷል።
• ያኪ-ኖሪ - የተገኙት የባህር አረም ከተጠበሰ በኋላ ነው። ይህ አሰራር የሚከናወነው መዓዛውን እና ጣዕሙን ለማሻሻል ነው. ያኪ ኖሪ የበርካታ ሁለተኛ ኮርሶች እና መክሰስ አካል ነው። እንዲሁም ከዚህ የእፅዋት ዝርያ ለሾርባዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ መሠረት ማድረግ ይችላሉ። ሀብታም ለማዘጋጀትትኩስ የያኪ ውሃ ማፍሰስ ብቻ በቂ ነው. ገንቢው ምግቡ ለቬጀቴሪያኖች እና ለአመጋገብ ባለሙያዎች ይመከራል።
• አዋ-ኖሪ የጃፓን ኑድል ማጣፈጫ ነው። አረንጓዴ ቅጠሎችን መፍጨት ጣፋጭ አዋ-ኖሪ ማድረግ ይችላል።

ጥንቅር፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

Nori ቫይታሚን ኤ እና ሲ፣ የአትክልት ፕሮቲኖች፣ ካርቦሃይድሬትስ እና ማዕድናት፡ ፎስፈረስ፣ ካልሲየም፣ ብረት እና አዮዲን የያዘ የባህር አረም ነው። በአልጋ ላይ የተመሰረተ ምግብ በሰውነት ውስጥ በአዮዲን እጥረት ለሚሰቃዩ ግለሰቦች በጣም አስፈላጊ ነው. ምርቱ በደማቸው ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ላለባቸው እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ሥራ ላይ ላሉት ችግሮች ጠቃሚ ነው።

የታይሮይድ በሽታዎች፣ varicose veins እና atherosclerosis ባሉበት ጊዜ ኖሪን መብላት ይመከራል። እፅዋት የልብና የደም ህክምና ሥርዓትን ለማጠናከርም ጠቃሚ ናቸው።

ምንም እንኳን በጣም ጠቃሚ ቢሆንም ኖሪ አዮዲን በማይታገሱ ሰዎች እና ነፍሰ ጡር እናቶች መጠጣት የለበትም።

ምን ማብሰል

አንድ እንግዳ ነገር ለማዘጋጀት የቤት እመቤቶች ከኖሪ ጋር የምግብ አዘገጃጀቶችን እየተጠቀሙ ነው። በዚህ አካል ፣ ለምሳሌ ፣ ከክራብ እንጨቶች በጣም ጣፋጭ ጣሳዎችን መሥራት ይችላሉ ። ከአንዱ አልጌ በተጨማሪ የስንዴ ዳቦ ወይም አንድ ዳቦ፣ 120 ግራም ቅቤ፣ ስድስት የክራብ እንጨቶች፣ ግማሽ የዶሮ እንቁላል እና ሁለት ግንድ የአረንጓዴ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል።

ዳቦ ቅርፊቱን ቆርጦ ወደ 24 ተመሳሳይ ካሬዎች መከፋፈል አለበት። እያንዳንዱ ቁራጭ ይቀባልበክፍል ሙቀት ውስጥ ቀደም ሲል ለስላሳ ዘይት። የኖሪ ሉህ እንደ ዳቦ ወደ ካሬዎች ተቆርጦ በተቀባ ፍርፋሪ ተሸፍኗል። የክራብ እንጨቶች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል እና እንደዚህ አይነት ሁለት "ክኒኖች" በግማሽ የዳቦ ቁርጥራጮች ላይ ይሰራጫሉ.

ከበለጠ፣ ሁሉም የኖሪ ቁርጥራጭ ዳቦ እንደገና በዘይት ተቀባ፣ ነገር ግን ቀድሞውንም ከታች (በባዶ ዳቦ) እያደረጉት ነው፣ እና ከ “ክኒኖች” የክራብ እንጨቶች ጋር ያያይዟቸው። በኖሪ ካሬዎች ላይ አንድ ቅቤ ቅቤን ያሰራጩ. ሁለት አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ከዘይት ጋር ተያይዘዋል. በተጠናቀቀው ካናፔ ላይ አንድ ተጨማሪ ክብ እንጨቶችን እና አንድ የተቀቀለ እንቁላል ያሰራጩ።