በጣም ጣፋጭ የፖም ኬክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ አስተናጋጅ በጣም ጣፋጭ የሆነውን የአፕል ኬክ ለማብሰል ትጥራለች። በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ የሆነው የዚህ ፍሬ ወቅት ሲመጣ ብዙ ሰዎች ዝግጅቶችን በጅምላ ማምረት ይጀምራሉ ፣ ጃም ፣ ኮምፖስ ማብሰል እና በእርግጥ ዘመዶቻቸውን እና ጓደኞቻቸውን በቻርሎት ፣ ክላሲክ የፖም ኬክ ያስደንቃሉ ። ነገር ግን በምግብ አሰራር ውስጥ ብዙ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ክላሲክ ሻርሎት

በጣም ጣፋጭ ወደሆነው የፖም ኬክ ስንመጣ ብዙወቹ ወዲያውኑ ስለ ቻርሎት ያስባሉ። እሱን ለመስራት የሚያስፈልጉን ንጥረ ነገሮች፡ ናቸው።

• አንድ ብርጭቆ ስኳር፤
• አንድ ብርጭቆ ዱቄት፤
• ሦስት የዶሮ እንቁላል፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ፤
• ስድስት ፖም።

በመጀመሪያ እንቁላሎቹን በስኳር መምታት እና ከዚያ ዱቄት ጨምሩባቸው እና እንደገና ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ። በዚህ ጊዜ ፖምቹን ወደ ኪበሎች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. መፋቅ እንደማያስፈልጋቸው ልብ ይበሉ።

ዳቦ መጋገሪያ ወስደን በጥንቃቄ በአትክልት ዘይት እንቀባለን።ሁሉንም ፖም በላዩ ላይ እናስቀምጣለን ፣ ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዱቄት ያፈሱ። የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ስናስቀምጠው በጣም ጣፋጭ የሆነውን የፖም ኬክ - ቻርሎት - ለ 40 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ። ጥሩ ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ጣፋጩ ይጋገራል. ዝግጁነቱ በተለመደው ሹካ ሊረጋገጥ ይችላል። ቂጣውን ውጋ, ሹካው ደረቅ ከሆነ, ከዚያም ዝግጁ ነው. ያስታውሱ በመጀመሪያው ግማሽ ሰዓት ውስጥ መፈተሽ እንደሌለብዎት አሁንም አይጋገርም እና ምድጃውን በጣም ቀደም ብለው ከከፈቱ ቻርሎት ሊፈታ ይችላል።

አሁን ከብስኩት ሊጥ የተሰራውን በጣም ቀላል የሆነውን የአፕል ኬክ አሰራር ታውቃላችሁ፣ይህም በሩሲያ ቻርሎት ይባላል። እንደ እውነቱ ከሆነ, በእንግሊዝ ውስጥ የተፈለሰፈው ዋናው ቻርሎት ሙሉ ለሙሉ በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ በዳቦ እና ፖም ላይ የተመሰረተ የፑዲንግ ዓይነት ነው. በተመሳሳይ ጊዜ እሱን ማብሰል የበለጠ ቀላል ነው።

ቻርሎት በእንግሊዘኛ

ቻርሎትን በዚህ መንገድ ለማብሰል ሞክረው ብዙዎች በጣም ጣፋጭ የሆነውን የአፕል ኬክ አሰራር መማራቸውን እርግጠኞች ይሆናሉ።

ለማዘጋጀት ትንንሽ ጥቅልሎች ወይም ነጭ እንጀራ በቅቤ ውስጥ በደንብ መቀባት ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ከስኳር ፣ ከወተት እና ከእንቁላል ጋር ያዋህዱት እና ከዚያ ከመጋገሪያ ዲሽዎ በታች ያድርጉት።

የሚቀጥለው ንብርብር ፖም ነው። እነሱ መጋገር, መቀቀል ወይም ሌላው ቀርቶ ንጹህ መሆን አለባቸው. በዚህ ቅደም ተከተል, ብዙ ንብርብሮች ተዘርግተዋል, ነገር ግን የመጨረሻው ቻርሎት በደንብ እንዲጋገር ዳቦ መሆን አለበት. በጣም ቀላል እና በጣም ጣፋጭ የሆነው የፖም ኬክ አንድ የባህርይ ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ ይዘጋጃል. አገልግሉትበአይስ ክሬም፣ በጅራፍ ክሬም ወይም ጣፋጭ ሾርባዎች የቀረበ።

Apple Pie

በጣም ጣፋጭ የሆነ የአፕል ኬክ የምግብ አሰራርዎ በሩሲያ እና በእንግሊዝ ብቻ ሳይሆን በአሜሪካም ይገኛል። በአገራችን የአክሲዮኑ ስም ተመድቦለት ነበር ይህም ከእንግሊዘኛ "ፓይ" ተብሎ ተተርጉሟል።

ለዚህ ማጣጣሚያ ለመሙላቱ እና ሊጥውን ይውሰዱ። ዱቄቱን ከ:እናዘጋጃለን

• 300 ግ ዱቄት፤
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ፤
• የተወሰነ ውሃ፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል።

ነገር ግን እንደዚህ አይነት ኬክ ለመሙላት፣ ይውሰዱ፡

• 100g ቅቤ፤
• አንድ ብርጭቆ ስኳር (በተመጣጣኝ የተጣራ እና ቡናማ አገዳ መጠቀም ይፈቀዳል)፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ሰባት ፖም፤
• ቀረፋ - ለመቅመስ።

በመጀመሪያ ሊጡን ቀቅለው በመቀጠል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህንን ለማድረግ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ቢያንስ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

አሁን ወደ መሙላቱ እንሂድ። የተቀላቀለ ቅቤን በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ, ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ በደንብ ይቀላቀሉ. እዚያም ሁለቱንም ዓይነት ስኳር እና ትንሽ ውሃ እንጨምራለን. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟት ድብልቁ በትንሹ መቀቀል አለበት ነገርግን በምንም አይነት ሁኔታ ወደ ድስት ማምጣት የለበትም።

ለዚህ ኬክ ፖም መፋቅ አለበት፣ ዋናውን ማስወገድዎን ያረጋግጡ። ከዚያ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከመሙላቱ ጋር አንድ ላይ ይቀላቀሉ።

ሊጡን ከማቀዝቀዣው ለማውጣት ሰዓቱ ሲደርስ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት። አንድ ንብርብር ከአንዱ ያውጡ ፣ እሱም ሙሉ በሙሉየመጋገሪያውን የታችኛው ክፍል ይሸፍኑ. ሁሉንም ነገሮች በዱቄቱ ላይ ያድርጉት። የተረፈውን ሊጥ, ከተጣራ በኋላ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ወደ ትናንሽ እሽጎች ይንከባለሉ. በመሙላት ላይ ከላይ አስቀምጣቸው. የአሜሪካ ኬክ በምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ ቢያንስ ለአርባ ደቂቃ ይጋገራል።

ፓይ ከገጣሚ

በሩሲያ ምግብ ውስጥ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መኖሩ አስደሳች ነው ፣ እሱም የታዋቂዋን ሩሲያዊ ገጣሚ ማሪና ቲቪቴቫ ስምም ይይዛል። በአፈ ታሪክ መሰረት, እንግዶች ወደ ታሩሳ ሲመጡ ከእህቷ አናስታሲያ ጋር አብሰለችው. እውነት ነው፣ ለዚህ ምንም አይነት ይፋዊ ማስረጃ አልተቀመጠም ነገር ግን ዛሬ በ Tsvetaeva የምግብ አሰራር መሰረት ከፖም ጋር ጣፋጭ ኬክ እያዘጋጁ እንደሆነ ማሰቡ ጥሩ ነው ።

ለዚህ አምባሻ ሊጥ ያስፈልገዋል፡

• 100 ግ መራራ ክሬም፤
• በሦስት እጥፍ ተጨማሪ ዱቄት፤
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ፤
• ትንሽ የተቀጨ ጨው።

መሙላቱ ይወስደናል፡

• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• የመደበኛ ጥቅል የኮመጠጠ ክሬም፤
• 50 ግ ዱቄት፤
• አንድ ኪሎ ግራም ፖም (ለዚህ የምግብ አሰራር አንቶኖቭካ መውሰድ እንዳለቦት ይታመናል)።

ሊጡን በደንብ ቀቅለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ብዙ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ሁሉንም ከታች ያሰራጩ እና ጥሩ ጎኖች ይፍጠሩ።

የፖም ልጣጭ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ሊጡን ላይ ያድርጉ። ሁሉንም ሌሎች የመሙያ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና በላዩ ላይ ያድርጉት። ኬክ በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 60 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. ቀዝቀዝ ብሎ እንዲያገለግለው ይመከራል።

ታርት

ታርት በጣም ተወዳጅ የአፕል ኬክ አይነት ነው። በጣም ዝነኛ ከሆኑት ታርቶች አንዱ ላሞትት-ቤቭሮን በተባለች ትንሽ የፈረንሳይ ሰፈር ውስጥ ማደሪያን ይመሩ በነበሩ እህቶች ካሮሊን እና ስቴፋኒ ታቲን የተሰየመ ነው። ለብቻቸው እንግዶቻቸውን የሚያስተናግዱበትን ጣፋጭ የአፕል ኬክ የምግብ አሰራር ፈለሰፉ።

የሚገርመው ይህ የምግብ አሰራር በአንደኛው እህት በተፈጠረ ስህተት ነው። እሷም ወይ ዱቄቱን ከፖም በታች ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ ረስታዋለች ፣ ወይም ፖም ፣ በካራሚል ውስጥ ይንከባከባሉ ፣ በቀላሉ ተቃጥለዋል ፣ ወይም ምናልባት ልጅቷ ኬክዋን ጣለች ፣ በመጨረሻም ያለ አናት ለማቅረብ ወሰነች። በውጤቱም፣ ታርቴ ታቲን ዛሬ እንደ ተለመደ የፈረንሳይ ምግብ ተቆጥሯል።

ዛሬ፣ ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ፣ ይህም ፖም ብቻ ሳይሆን ፒር እና ፒችን ጭምር ይጠቀማል። ይህን "shifter" ሲሰሩ ለመጀመሪያ ጊዜዎ ከሆነ በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ሊጥ መግዛት ይችላሉ, ይህም ጊዜ ይቆጥባል. ሁለቱንም ፑፍ እና አጭር እንጀራ መውሰድ ትችላለህ።

የታቲን እህቶች አሰራር

ስለዚህ ለዚህ ፓይ ሊጥ ያስፈልገናል፡

• 400 ግ ዱቄት፤
• አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት፤
• 200 ስኳር፤
• ሁለት ሙዝ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (በስላይድ ሶዳ ሊተካ ይችላል)፤
• ጨው ለመቅመስ።

ለመሙላት አገልግሎት፡

• 200 ግ ስኳር፤
• አንድ ኪሎ ፖም፤
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ቫኒላ እና ቀረፋ ለመቅመስ።

የተላጠውን ፖም ከዋናው ተቆርጦ ይቁረጡበ 4 ክፍሎች, እና ፍራፍሬዎችዎ በጣም ትንሽ ከሆኑ, ከዚያም በግማሽ. ስኳር እና ውሃ የሚጨምሩበት ወፍራም የታችኛው ክፍል አንድ ድስት ይውሰዱ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይተውት. ድብልቁ መፍላት ሲጀምር ዘይቱን ያፈስሱ, ቀረፋ እና ቫኒላ ይረጩ. ይህ ወርቅ እስኪሆን ድረስ በደንብ መቀስቀስ የሚያስፈልገው ካራሚል ይፈጥራል።

የፖም ቁርጥራጮቹን ወደ ካራሚል ጥቅጥቅ ባለ ንብርብር ውስጥ ያስገቡ እና በምድጃ ውስጥ ለሩብ ሰዓት በ160 ዲግሪ ያኑሩ።

ከፖም ጋር ያለው ካራሚል እየጋገረ እያለ ዱቄቱን አዘጋጁ። ቅቤን ከስኳር ጋር ያዋህዱ, ሙዝ ይጨምሩ, ቀደም ሲል ወደ ገንፎ ሁኔታ የተፈጨ. የጅምላውን መጠን ይቀላቀሉ, ከዚያም ቀስ በቀስ ዱቄቱን ያንቀሳቅሱት ተመሳሳይነት ያለው ወፍራም እስኪሆን ድረስ.

ከሊጡ ኳስ መፍጠር ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ወደ ኬክ ጠፍጣፋ ያድርጉት ፣ ቅርጹ ፖም በካራሚል ውስጥ ከተጋገረበት ትንሽ ከፍ ያለ መሆን አለበት። ሻጋታውን በዚህ ሊጥ ይሸፍኑ እና ለሌላ ሩብ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። የተጠናቀቀውን ኬክ ያዙሩት እና ያቅርቡ።

ክፍት አምባሻ

ብዙዎች በጣም የሚጣፍጥ የፖም ኬክ ክፍት ነው ብለው ያምናሉ። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ ዱቄት፤
• ሦስት ፖም፤
• 70g ቅቤ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የአፕሪኮት ጃም፤
• ስኳር፣ጨው እና ቀረፋ ለመቅመስ።

ቅቤ እና ዱቄት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ፣ ጨው፣ ስኳር እና የበረዶ ውሃ ይጨምሩ። ከዚህ ውስጥ ዱቄቱን ቀቅለው. በጠቅላላው የንጣፉ ገጽ ላይ ያሰራጩት. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ፖም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል፣ላጡ ሊላጥ አይችልም። ዱቄቱን በማራገቢያ መልክ ይለብሱ ፣ ሁሉንም ነገር በአፕሪኮት ጃም ይሙሉት።

ይህ ታርት በ200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ይጋገራል።

Diet Pie

ክብደት መጨመርን የሚፈሩ ከሆነ ግን በፖም ኬክ ለመደሰት ከፈለጉ መውጫው አለ። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ርካሽ ነው, ሆኖም ግን, በጣም አድካሚ ነው. ያስፈልገዋል፡

• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• ትንሽ የምግብ ዘይት፤
• ክሬም ማሸግ፤
• 150 ግ ዱቄት፤
• ግማሽ ኪሎ ፖም፤
• 200 ግ ስኳር፤
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ፤
• ጨው ለመቅመስ።

ከዱቄት፣ ከጨው፣ ከእንቁላል፣ ከክሬም እና ከአትክልት ዘይት ዱቄቱን ቀቅሉ። በ 4 ክፍሎች እንከፋፈላለን, እያንዳንዱም እንደ መጋገሪያው መጠን በቀጭኑ ንብርብር ይሽከረከራል. ፖም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ቅቤውን ቀቅለው በመቀጠል የመጀመሪያውን የሊጡን ሽፋን ወደ መጋገሪያው ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ፣ ጥቂት ፖም በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ በስኳር ይረጩ እና በሌላ ሽፋን ይሸፍኑ። ስለዚህ በንብርብር ያስቀምጡት. የኋለኛውን በብዛት በዘይት ይቀቡ። ቂጣው በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. ጭማቂው በሚታይበት ጊዜ ውሃ ማጠጣት መጀመር ይችላሉ።

በመጨረሻም በኬኩ ላይ ያለው ጭማቂ ወደ ተቃጠለ ስኳርነት መቀየር አለበት ከዚያም ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል። ብዙውን ጊዜ ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል።

አፕል ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር

ከፖም እና ከጎጆ ጥብስ ጋር በጣም ጣፋጭ ላለው ኬክ፣ ይውሰዱ፡

• አራት የዶሮ እንቁላል፤
• ሦስት ፖም፤
• 200 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያመራራ ክሬም;
• 200 ግ ዱቄት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ፤
• 150g ስኳር፤
• 10g መጋገር ዱቄት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላልን በስኳር ይምቱ። በትይዩ ውስጥ, በሌላ ሳህን ውስጥ, ጎምዛዛ ክሬም ጋር ጎጆ አይብ ቀላቅሉባት. የእርጎውን እና የእንቁላልን ብዛት እርስ በእርሳችን እንቀላቅላለን።

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ። ይህንን ለማድረግ በዱቄት ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. የዳቦ መጋገሪያውን ቅባት ይቀቡ እና በዱቄት ይረጩ። ዱቄቱን እዚያ ያስቀምጡ።

የታጠበውን ፖም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በክበብ ውስጥ በዱቄት ላይ ያሰራጩ. በ180 ዲግሪ ለ40 ደቂቃዎች መጋገር።

Meringue ፓይ

ይህን ቀላል እና ጣፋጭ የአፕል እና የሜሪንግ ኬክ አሰራር መውደድ አለቦት። እሱን ለማዘጋጀት፣ ይውሰዱት፡

• አንድ ብርጭቆ ጃም፤
• 10 ፖም፤
• 100g ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ፤
• አራት እንቁላል ነጮች።

መሃሉን ከፖም ማውለቅ እና መፋቅ ያስፈልጋል። በሚፈላ ውሃ ውስጥ በአጭሩ ማብሰል. ከቀዘቀዙ በኋላ መጨናነቅን ወደ መሃሉ አፍስሱ እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ቀረፋ እና ስኳር ይረጩ።

ከፕሮቲኖች ውስጥ አረፋውን ከስኳር ጋር በማቀላቀል ይምቱ። ፖም በዚህ አረፋ ያፈስሱ. እንደገና ቀረፋ እና ስኳር ይረጩ። ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ወደ ምድጃ እንልካለን. ከማገልገልዎ በፊት ኬክን በጃም ለማስጌጥ ይመከራል።

የዩክሬን ስሪት

በጣም ጣፋጭ የሆነው የአፕል ኬክ የምግብ አሰራር በዩክሬን ምግብ ውስጥም ነው። እሱን ለማዘጋጀት፡-መውሰድ ያስፈልግዎታል

• ሁለት ኩባያ ተኩል ዱቄት፤
• አንድ ብርጭቆ ተኩል ወተት፤
• 25ግእርሾ;
• 150g ቅቤ፤
• 150g ስኳር፤
• አንድ ኪሎ ግራም አንቶኖቭካ፤
• አምስት እህሎች የካርድሞም፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ዱቄቱን ከዱቄት፣ ከወተት እና ከእርሾ ቀቅሉ። ቅቤን በስኳር ይፍጩ, የተፈጨ የካርድሞም ጥራጥሬን ይጨምሩ, ሁሉንም ከዱቄት ጋር ይቀላቀሉ. ከዚያ በኋላ ብቻ ነው ወደ አንድ ወጥ ንብርብር የምንጠቀመው።

ለፓይ፣ የብረት ድስትን መውሰድ የተሻለ ነው። ዱቄቱን እናሰራጨዋለን, ጎኖቹን እንፈጥራለን. ኬክን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ለማብሰል እንተወዋለን. ከዚያ በኋላ ብቻ ከስኳር ጋር የተቀላቀለውን ፖም ማሰራጨት እንጀምራለን.

ኬኩን በምድጃ ውስጥ ለ40 ደቂቃዎች ያድርጉት።