Lenten brine ኩኪዎች። ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በፆም ወቅት ሁሌም ያልተለመደ እና "የተከለከለ" ነገር የምትፈልጉበት ጊዜ ይመጣል። ይህ በተለይ ለጣፋጮች ወይም ለስላሳ መጋገሪያዎች እውነት ነው ። በእነዚህ ጊዜያት የቤት እመቤቶች በፖስታው ውስጥ ከሚገኙት እና ከተፈቀዱ ምርቶች (ከእንስሳት ምንጭ ያልሆኑ) ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነገር ለማብሰል የሚያስችሏቸውን አማራጮች እና ስኬታማ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጋሉ።

እውነተኛ ነፍስ አድን የጨዋማ ኩኪ አሰራር ነው። ማንኛውንም ብሬን መውሰድ ይችላሉ-ከኪያር ፣ ከሳራ ፣ ከቲማቲም ወይም ከጨዋማ ሳህን። የኩኪዎች ጣዕም አጭር እንጀራን ይመስላል፣ ግን የበለጠ መዓዛ፣ ጣዕም ያለው እና ቀላል ይሆናል።

የጨዋማ ኩኪዎችን ለመስራት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች

• 760 ግ የስንዴ ዱቄት (ከ5-6 ኩባያ አካባቢ)።
• 180 ሚሊ የአትክልት ዘይት።
• 260 ሚሊ ብሬን (ሙሉ ብርጭቆ ማለት ይቻላል)።
• 180g የተከተፈ ስኳር።
• ትልቅ የጨው ቁንጥጫ።
• የቫኒላ ስኳር።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

የማብሰያ ሂደት

ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ኩኪዎችን ከማብሰልዎ በፊት ይመክራሉበጨው ላይ, ወዲያውኑ ይመዝኑ እና ሁሉንም ምርቶች በፊትዎ ያስቀምጡ. እንዲሁም አንድ ምቹ ጎድጓዳ ሳህን አስቀድመው ያዘጋጁ።

በመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ ላይ ፈሳሽ ምርቶች ይቀላቀላሉ-የአትክልት ዘይት እና ብሬን. ከዚያም የተጣራ ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምራሉ. በቀዝቃዛው መሠረት ስኳር በፍጥነት አይሟሟም, ስለዚህ ድብልቁን ለጥቂት ጊዜ ይተውት. በዚህ ቅጽበት ጊዜ አይቆጥቡ. ኩኪዎችን ከመብላት እና በጥርሶችዎ ላይ ያለውን የክሪስታል ጩኸት "ከመደሰት" ይልቅ ስኳሩ እንዲቀልጥ መፍቀድ የተሻለ ነው። ለመጠበቅ ጊዜ ከሌለ፣የተጣራውን ስኳር ብቻ በዱቄት ይለውጡ።

የጣፋጩን ቅቤ-ብሬን ቀስ ብሎ ይቀላቅሉ። በማቀላቀል ሂደት ውስጥ ቀስ በቀስ ዱቄትን ማስተዋወቅ ያስፈልግዎታል. የዱባው ብሬን ኩኪዎች ቀለል ያሉ እና የበለጠ አየር እንዲሆኑ ማጣራትዎን አይርሱ። ከዱቄት ጋር ሶዳ ይጨምሩ. በወጥነት እና በመልክ፣ ዱቄቱ ከአጭር ዳቦ ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆን አለበት።

ዱቄቱን በሳህን ሸፍነው ወይም በከረጢት ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ያድርጉት። ቅቤው እንዲጠነክር ለማድረግ አጫጭር ዳቦ በብርድ ውስጥ መጽዳት ካለበት ፣ ከዚያ የጨዋማ ሊጥ እንደዚህ ያለ ረጅም እረፍት አያስፈልገውም። ምድጃውን በተሳካ ሁኔታ ለማሞቅ እና ኩኪዎችን ለማዘጋጀት 20-25 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ኩኪዎችን በመስራት ላይ

የጨው ኩኪ ሊጥ ሲያርፍ ይስፋፋል እና ይቀላቀላል። ይህ የእርሾ እና የዶሮ እንቁላል ሳይጨመር መሆኑን ልብ ይበሉ. አንድን ሊጥ በሁለት ክፍሎች ከፍለን እያንዳንዳቸው 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ፓንኬክ ውስጥ እንጠቀላለን ከዚያም ተራው የምግብ አሰራር ልቦለድ እና ምናብ ያሳያል። ሻጋታዎችለኩኪዎች ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ መጠቀም ይችላሉ. በቀላሉ በቂ ጊዜ ከሌለ ወይም ቅጾች በእጅ ከሌሉ ዱቄቱን ወደ ካሬ ወይም ሮምበስ ይቁረጡ።

ቅርጽ ያላቸውን ኩኪዎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀድመን እንሸፍናለን ። ወረቀቱን በትንሹ በአትክልት ዘይት መቀባት ወይም በትንሹ በዱቄት ይረጩ።

መጋገር

ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ይሞቃል። በመካከላቸው በቂ ቦታ እንዲኖር ኩኪዎችን ለማዘጋጀት ይሞክሩ. በመጋገር ጊዜ ይስፋፋሉ. ለኩሽ ኩኪዎች የማብሰያ ጊዜ 12-15 ደቂቃዎች ነው ። ከመጠን በላይ መቀቀል ዋጋ የለውም፣ ምክንያቱም ኩኪዎቹ የሾሉ እና የተበጣጠሱ ሳይሆን ጠንካራ እና ጣዕም የሌላቸው ስለሚሆኑ።

እንዴት ማገልገል

ብዙ የቤት እመቤቶች ብስኩት በብራይን ማብሰል እንደሚፈሩ ልብ ማለት ያስፈልጋል። መጋገሪያዎች እንደ ዱባ ወይም ጎመን የሚሸቱ ይመስላቸዋል። ይህ ልምድ የሌላቸው የምግብ ማብሰያዎችን ሙሉ በሙሉ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው. ኩኪዎቹ እንደ ሌሎች የታወቁ መጋገሪያዎች አይደሉም፣ ግን እንደ ዱባ አይሸትም። በሻይ ፣ በፍራፍሬ ጭማቂ ወይም በቤት ውስጥ በተሰራ ኮምፖት ፣ brine ኩኪዎች (ፎቶው ተያይዟል) ጥሩ ይሆናል።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

የተጠቀመው ብሬን አረንጓዴ ቅጠል፣ ቅርንፉድ፣ወዘተ ካለበት ወደ ሊጡ ከመጨመራቸው በፊት እንዲወጠሩት እንመክርዎታለን።

ወደ ሊጡ ከመጨመራቸው በፊት የጨው ጨውነቱን ያረጋግጡ። በዱባው ላይ የፈሰሰው ማርኒዳ በጣም ጨዋማ ከሆነ ትንሽ መጠን ይጨምሩ።

አቅርቡኩኪዎች የሚፈቀዱት በዐብይ ጾም ወቅት ብቻ አይደለም። በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እንግዶችን ያስደስታቸዋል።

እንደዚህ አይነት ኩኪዎች ለረጅም ጊዜ ለስላሳ እና ጥርት ብለው ቢቆዩ ጥሩ ነው። ኩኪዎቹ በደንብ የተዘጋ ክዳን ባለው የመስታወት መያዣ ውስጥ ከተቀመጡ ወቅቱ የበለጠ ይቆያል።

ሊጡ በቂ ውፍረት አለው። ይህን መፍራት የለብህም. ከእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓቱላ ጋር መቀላቀል ይመከራል።

የጨው ፓስታዎችን የበለጠ ከወደዱ፣የተጣራውን የስኳር መጠን በመቀነስ ትንሽ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ። ይህ ኩኪዎቹን ጨዋማ ያደርገዋል እና እንደ ብስኩቶች ጣዕም ይኖረዋል።

በቆረጡ ጊዜ ዱቄቱን ወደ ረዣዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ብትቆርጡም ኩኪዎች ብስኩቶች ይመስላሉ። ዱላዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ. ምግብ ካበስሉ በኋላ, በትንሽ ጨው ሊረጩዋቸው ይችላሉ. ጨዋማ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ተዘጋጅቷል፣ ይህም ዳቦን ወይም ብስኩቶችን በደንብ ሊተካ ይችላል።

በፍፁም አይበላሽም ፣ ግን በተቃራኒው ፣ ይጠቅማል ፣ ወደ ሊጡ አንድ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ወይም ኮኮዋ ይጨምሩ። እንዲሁም በስኳር እና በለውዝ ምትክ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ፣ ማርን ማከል ይችላሉ ። ወደ ሊጡ ከመጨመራቸው በፊት የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለ 10-20 ደቂቃዎች ማጠጣት ይመረጣል.

የበለጠ ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ብሬን ኩኪ የሚገኘው የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል በመደበኛ አጃ ከቀየሩት።

ወደ ሊጡ የሱፍ አበባ ዘር ፍሬ (ጨው ወይም መደበኛ) ማከል ይችላሉ። መጋገሪያዎችን በውጫዊ ውበት ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታም ጠቃሚ ያደርጋሉ ። በተጨማሪም አስኳሎች ከፍተኛ የካሎሪ ፍሬዎችን ሊተኩ ይችላሉ።

ከሆነየምግብ አዘገጃጀቱ ጾምን ወይም አመጋገብን አይገድበውም ፣ ከዚያ ትንሽ ቅቤ ፣ የተቀቀለ ወተት እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ። ውጤቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ የተሞላ፣ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የበዓል ኩኪዎች።