ኬክ "ገዳማ ጎጆ"፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ጎጆ"፣ "የቼሪ የማር ወለላ"፣ "ፒራሚድ"፣ "ጣሪያ" - እነዚህ ሁሉ የ “ገዳማ ጎጆ” የአንድ ኬክ ስሞች ናቸው። ይህ ጣፋጭ በአገሬዎች ዘንድ የሚታወቀው በዚህ ስም ነው. ይህ ጣፋጭነት በሚያስደንቅ ሁኔታ የማይታወቅ የኮመጠጠ ክሬም ጣፋጭነት እና ላቅ ያለ ጎምዛዛ መሙላትን ያጣምራል።

መግለጫ

በዛሬው እለት እጅግ በጣም ብዙ የሆነ የገዳማዊ ሀት ኬክ አሰራር የታወቁ ናቸው ነገርግን ለጀማሪዎች ጣፋጮች በባህላዊው የምግብ አሰራር ዘዴ ቢጀምሩ ይመረጣል። በተጨማሪም፣ የዚህ ጣፋጭ ምግብ የሚታወቀው ስሪት ውስብስብነት፣ ርህራሄ እና ያልተጠበቀ መዓዛን ያጣምራል።

እንዲህ ያለ ጣፋጭ ምግብ በጣም የተራቀቀውን ጎርሜት እንኳን ግድየለሽ አይተውም። ስለዚህ የምትወዷቸውን ሰዎች በእውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ማስደነቅ ከፈለጋችሁ "የገዳማ ጎጆ" ኬክን ከቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተሳፈሩ። በተጨማሪም, ይህ ጣፋጭ, ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት ውስብስብ ስም ቢኖረውም, ለማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም - በተቃራኒው, በጣም ቀላል ነው.

ባህሪዎች

በእርግጥ ይህ የቼሪ ጣፋጭበጣም ቆንጆ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ከሱ ጋር ላለመውደድ በቀላሉ የማይቻል ነው። ለማብሰል እና ልዩ ጣዕም ለመደሰት የ "ገዳማ ጎጆ" ኬክን ፎቶ ማየት ብቻ በቂ ነው. እና ከተረጋገጠ የምግብ አሰራር እና ትንሽ ሚስጥሮች ጋር ከተዋወቁ ውጤቱ በእርግጠኝነት ከምትጠብቁት ነገር ሁሉ ይበልጣል።

እንዴት ዱቄቱን በትክክል ማዘጋጀት እንዳለቦት ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል እና ቱቦዎቹ በትክክል እንደረከሩ እና መሙላቱ ከነሱ ውስጥ እንደማይፈስ ያረጋግጡ። በተመሳሳይ ጊዜ, መራራ ክሬም ቅርጹን በደንብ ማቆየት እና ማደብዘዝ የለበትም. በሂደትም ቀላል አሰራር ለ"ገዳማ ጎጆ" ኬክ ከቼሪስ ጋር ያግዝዎታል።

የምርት ዝርዝር

በእርግጥ በመጀመሪያ ደረጃ ጣፋጭ ለመሥራት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት አለቦት። ለኬክ ዱቄት ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 ኩባያ ዱቄት፤
• 250 ግ መራራ ክሬም፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ሶስተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 250 ግ ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• ለማጥፋት ሶዳ እና ኮምጣጤ።

እና ክሬም ለመስራት ይውሰዱ፡

• 600 ግ መራራ ክሬም፤
• የቫኒሊን ከረጢት፤
• 100 ግ ስኳር።

በተጨማሪ 800 ግራም የቼሪ ፍሬዎች ያስፈልጎታል። በጥሬው በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል: የተቀቀለ, የታሸገ, ትኩስ, የታሸገ ወይም የቀዘቀዘ. ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ጥሩ ነው. በባህላዊው መሠረት ኬክ "ገዳማ ጎጆ" ለማዘጋጀትለምግብ አዘገጃጀት በጣም ጥሩው የመሙላት አይነት ተደርጎ የሚወሰደው የቼሪ ጃም ላይ ማከማቸት የተሻለ ነው. ደግሞም እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በራሳቸው ጭማቂ የተቀቀለ ጣዕም ያላቸው እና ከቧንቧው ውስጥ የማይፈስሱ ናቸው. ስለዚህ፣ በጦር መሣሪያዎ ውስጥ የቼሪ ጃም ክምችት ካሎት፣ የገዳሙን ጎጆ ኬክ ለመሥራት ይጠቀሙበት። ደህና፣ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ካላገኙ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ቤሪዎችን ይውሰዱ።

ማርጋሪን ወይም ለዱቄት የተወሰደ ቅቤ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስኪጠቀም ድረስ መቀመጥ አለበት። በሌላ አገላለጽ፣ እንደተለመደው እንደ ሌሎች የመጋገሪያ ዓይነቶች ሁሉ ምርቱን አስቀድመው ማግኘት ዋጋ የለውም።

የኩሽና ዕቃዎችን እና ዕቃዎችን በተመለከተ፣ ማቀላቀፊያ ወይም ዊስክ፣ ሮሊንግ ፒን፣ የፓስታ ብራና፣ የምግብ ፊልም ሊፈልጉ ይችላሉ።

የኬኩን ሙላ በማዘጋጀት ላይ "ገዳማዊ ጎጆ"

በመጀመሪያ ይህንን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ወፍራም ክሬም እና የቼሪ መሙያ ተዘጋጅተዋል ከዚያም ዱቄቱን መቦረሽ ፣ ቱቦዎችን መጋገር እና ማከሚያ ማዘጋጀት ይችላሉ ።

በቼሪ ጃም ላይ ካከማቹ፣ከዚያ ሁሉንም ፈሳሾች ከቤሪዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና ዘሩን ከነሱ መቁረጥዎን ያረጋግጡ። በነገራችን ላይ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነው ይህ መሙያ ነው. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ኬክ ለመሥራት ጃም ብዙ ጥቅሞች አሉት።

የቼሪ ከኮምፖት እንዲሁ ጥሩ አማራጭ ይሆናል ፣ ግን ጣዕሙ የበለፀገ አይሆንም ፣ እና ጣፋጩ እራሱ ትንሽ መዓዛ ይሆናል። ቤሪዎቹ ጎምዛዛ ከሆኑ ታዲያ በትንሽ በትንሹ ለመርጨት ይመከራልየስኳር መጠን እና በቀዝቃዛው ውስጥ ይተውት ጭማቂውን እንዲጀምሩ እና ጣፋጩን ያጠቡ.

ከአዲስ የቼሪ ኬክ የማዘጋጀት አማራጭን ከመረጡ፣ መፍታትዎን ያረጋግጡ። ጥቁር ቡርጋንዲ ቀለም ያላቸው የበሰለ ፍሬዎችን ብቻ ያስቀምጡ. ብዙ ጊዜ ያልበሰለ የሚመስለው ቀይ የቼሪ ፍሬዎች በጣም ጎምዛዛ መሆናቸውን አስታውስ ፣ ስለዚህ የገዳሙ ጎጆ ኬክ ለመሥራት ሙሉ በሙሉ የማይመች ነው። ለመጀመር, ዘሮች ከቤሪ ፍሬዎች መወገድ አለባቸው. ይህንን ለማድረግ ለእርስዎ ምቹ የሆነ ልዩ መሣሪያ, ቀላል ፒን ወይም ሌላ ማንኛውንም በእጅዎ መጠቀም ይችላሉ. የተቀነባበሩትን ቼሪዎች በስኳር ይረጩ ፣ መጠኑን ከ 1 እስከ 1 ያቆዩ ። ቤሪዎቹን ለሁለት ሰአታት ያቆዩ እና ጭማቂውን እንዲለቁ ያድርጉ።

ከዚያ ቼሪዎችን ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና በዚህ የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች ያቆዩት. በመርህ ደረጃ, በዚህ መንገድ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ አንድ አይነት ጃም ያዘጋጃሉ. ቤሪዎቹን ከድስት ውስጥ ለማስወገድ የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ እና የማቀዝቀዣውን ሂደት ለማፋጠን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ። በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ቼሪ በጣም ጣፋጭ፣ የበለጸገ እና በጣዕም የማይደነቅ ይሆናል፣ እና ሲጋገር በጣም ትንሽ ጭማቂ ይለቀቃል።

የክሬም ኬክ

ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው አማራጭ በቤት ውስጥ የተሰራ የኮመጠጠ ክሬም ነው። ነገር ግን በሱቅ የተገዛ ምርት ብቻ ካለዎት፣ ቢያንስ 25% የሆነ የስብ ይዘት ያለው ትኩስ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ። ሁሉንም መራራ ክሬም ወደ አይብ ጨርቅ ያስተላልፉ ፣ ብዙ ጊዜ ይታጠፉ እና በኖት ውስጥ ያስሩ። ይህን ጥቅል ያስቀምጡበማንኛውም መያዣ ላይ - በዚህ ሁኔታ, whey ቀስ በቀስ ከምርቱ ውስጥ ይወጣል. እውነት ነው, ይህ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል. በዚህ ቅፅ, ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ መቀመጥ አለበት, እና ከሁሉም የተሻለ - ሌሊቱን በሙሉ. የ whey ፍሳሽ ከተፈሰሰ በኋላ ምርቱ ራሱ በጣም ወፍራም እና እንደ ለስላሳ አይብ ይሆናል. ይህ የሚያስፈልግህ ውጤት ነው።

ብዙ ጊዜ ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የሚዘጋጀው ተራ ክሬም ለገዳማዊ ኢዝባ የኮመጠጠ ክሬም ኬክ እንደማይሰራ አስታውስ። ለዚህ ጣፋጭነት ያለው ክብደት በቂ ውፍረት ያለው, የማይደበዝዝ እና ቅርጹን በትክክል እንዲይዝ ማድረጉ በጣም አስፈላጊ ነው. ለዚህም ነው ጥራት ያለው ኬክ ለመስራት እንደ ዊይ ማድረቅ ያሉ ውስብስብ ማጭበርበሮች በጣም አስፈላጊ የሆኑት።

ስለዚህ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያለውን መራራ ክሬም ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና በዝቅተኛ ፍጥነት በማቀቢያው ይምቱ። ከዚያም በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምሩ. ከመጠቀምዎ በፊት አሸዋውን በዱቄት መፍጨት ቢፈለግም, ከእንደዚህ አይነት ወጥነት ጋር መስራት በጣም ቀላል ነው. ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ይምቱ።

በመጨረሻ፣ ከፍተኛውን የመደባለቂያውን ፍጥነት ያብሩትና ጅምላውን ግርማ ለመስጠት ለብዙ ደቂቃዎች ያስኬዱት። የተዘጋጀውን የኮመጠጠ ክሬም ሸፍኑ እና ፍሪጅ ውስጥ አስቀምጡት ወፍራም እና በደንብ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ኬክ ሊጥ

በመጀመሪያ ዱቄቱ በኦክሲጅን የበለፀገ እና በቀላሉ እንዲቦካ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አትበተፈጠረው ስላይድ አናት ላይ እረፍት ያድርጉ እና ዘይት ያስቀምጡበት. በደንብ በፎርፍ ያሽጉትና በዱቄት ይቅቡት. ከዚያ በኋላ ወደ ድብልቅው ውስጥ መራራ ክሬም ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ሶዳ በትንሽ ኮምጣጤ ጠብታዎች የተከተፈ ሶዳ ይጨምሩ ። ዱቄቱን በእጆችዎ ወይም በብሌንደር በደንብ ያሽጉ። በውጤቱም, በጣም ጥቅጥቅ ያለ ክብደት ማግኘት አለብዎት, እሱም በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልሎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት.

ከግማሽ ሰአት በኋላ ዱቄቱን አውጥተው በ15 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት። እያንዳንዳቸው ወደ ቀጭን ሞላላ ሽፋን መጠቅለል አለባቸው. አሁን ተራው የተዘጋጀው የቼሪ ዝርያ ነው። በተጠቀለለው ኬክ ላይ የተጣራ የቤሪ ፍሬዎችን ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ, ጠርዞቹን ይቁሉት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር በማጣበቅ ያዘጋጁ። የተሰሩትን ጥቅልሎች ወደ አንድ ሉህ ያስተላልፉ እና ወደ ምድጃው ይላኩ።

በ180 ዲግሪ ለ10 ደቂቃ መጋገር። በዚህ ጊዜ ውስጥ "ሎግ" ለጎምዛዛ ክሬም ኬክ ከቼሪስ "ገዳማ ጎጆ" ጋር ቡናማ መሆን አለበት. የተጠናቀቁትን ቱቦዎች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. አሁን የጥቅልል ቤት መመስረት ብቻ ያስፈልግዎታል። ከሞቃት ባዶዎች ምስልን ማጠፍ አይቻልም - ክሬሙ በቀላሉ ይሞቃል እና ይፈስሳል ፣ እና መዋቅሩ ራሱ ይፈርሳል።

የጣፋጮች ስብሰባ

በመጀመሪያ ለጋስ የሆነ ጣፋጭ ሽፋን በምሳ ዕቃ ላይ ተዘርግቶ 5 ቱቦዎች በላዩ ላይ መቀመጥ አለባቸው። በእያንዳንዱ ቀጣይ "ወለል" ላይ የሮልስ ቁጥር በአንድ መቀነስ አለበት. እያንዳንዱ ሽፋን በክሬም በጥንቃቄ መቀባት አለበት. አትየተገኘውን ቤት ጎኖቹን እና ከላይ በጅምላ ይልበሱ።

ግድግዳዎቹን የበለጠ ወይም ያነሰ ለስላሳ ለማድረግ ይሞክሩ - አንድ ተራ ቢላዋ በዚህ ላይ ይረዳዎታል። ቂጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ውስጥ አስቀምጠው ገለባውን ለመምጠጥ እና እዚያው በአንድ ሌሊት መተው ይመረጣል.

ንድፍ

ከማገልገልዎ በፊት የተሰራውን ጎጆ በትንሹ ያስውቡ። የተከተፈ ጥቁር ቸኮሌት ለዚህ በጣም ጥሩ ነው, እሱም ከቼሪስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. እንዲሁም የተከተፉ ለውዝ ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ይህም የታዋቂውን "ገዳማ ጎጆ" ዝግጅት አጠናቋል። እንግዶችዎ ባንተ በተዘጋጀው የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በእርግጠኝነት ይደሰታሉ። በነገራችን ላይ፣ በቁርጡ ላይ፣ ይህ ኬክ ብዙም ማራኪ አይመስልም።