2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
አሳፌቲዳ - ይህ ያልተለመደ ቅመም ምንድነው? በመልክ እና ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በመነሻውም ያልተለመደ ነው። አሳፎኢቲዳ የጃንጥላ ተክል የተፈጨ እና የደረቀ ሙጫ ነው። የእሱ ሽታ በጣም ስለታም እና የተለየ ነው. ይሁን እንጂ በተገቢው ዝግጅት እና ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር አሴቲዳ (የምስራቃዊውን ባህላዊ የምግብ አሰራር በጥንቃቄ በማጥናት እነዚህ ጥምረት ምን እንደሆኑ መረዳት ይችላሉ) ለብዙ ምግቦች ብሩህ, የማይረሳ ማስታወሻ ሊሰጥ ይችላል. የህንድ እና የአንዳንድ የኢንዶኔዢያ ደሴቶች ምግቦች ባህላዊ አካል ነው።
አሳፌቲዳ - ምንድን ነው?
በሩሲያ ውስጥ ይህ አሁንም በጣም አዲስ እና ያልተለመደ ቅመም ነው። ግን እንደ ምግብ ማሟያ ብቻ ሳይሆን ትኩረት የሚስብ ነው. እሷ በጣም ያልተለመደ እና ረጅም ታሪክ አላት። በጥንቷ ሮም እንኳን, የአሳኢቲዳ ቅመማ ቅመም ይታወቅ እና ይወድ ነበር. ሌላው ስሙ ፌሬላ ነው። በአፍጋኒስታን ደጋማ ሜዳዎች አስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ ይበቅላል. ከባድ ክረምት እና ቀዝቃዛ ምሽቶች አሉ, እና በቀን እና በበጋ ወቅት ሙቀቱ ሁሉንም ህይወት ያላቸው እፅዋት ያቃጥላል. እንዲህ ዓይነቱን ንፅፅር ለመቋቋም በጣም ጠንካራ በሆኑ ፍጥረታት ኃይል ውስጥ ነው. ከመካከላቸው አንዱ ፌሬላ ነው. ቅጠሎቹ ከመሬት በላይ ይታያሉለአጭር ጊዜ በምድር ሙቀት ደረቀ, ከዚያም በፍጥነት ይሞታል. ወሳኝ እንቅስቃሴ የሚደገፈው በኃይለኛ ሥር ብቻ ነው, ሙሉ በሙሉ ከመሬት በታች ተደብቋል. በየአመቱ አንድ ጊዜ ተክሉን በጃንጥላዎች የተሸፈነ ግንድ ይጥላል. የሚፈሰውን ሙጫ ለመሰብሰብ መሰባበር የሚቻለው አበባ ካበቃ በኋላ ብቻ ነው። አሳኢቲዳ መሰብሰብ ስለ እፅዋት እና ትዕግስት ጥሩ እውቀት የሚጠይቅ ከባድ እና አድካሚ ስራ ነው።
በአፍሪካ እና ቀደም ሲል እንደተገለፀው በጥንቷ ሮም በዘመናችን መጀመሪያ ላይ ፌሬላ በጣም ተወዳጅ ነበር። አንዳንድ ከተሞችም ለሀብታሞች የበቁት ለዚህ ቅመም በማውጣትና በመሸጥ ብቻ ነው። ከዚያም በአውሮፓ ውስጥ ስለ አሳዬቲዳ ረስተዋል - በመካከለኛው ዘመን ፣ አልፎ አልፎ ፈዋሾች ይህንን ጠንካራ መዓዛ ያለው ተክል እንደ አንዳንድ መድኃኒቶች አካል አድርገው ይጠቀሙበት ነበር። ግን በምስራቅ ፣ ልክ በዚያን ጊዜ ፣ ተወዳጅነቷ እያደገ ሄደ። እና ይህ ምንም እንኳን የአሲኬቲዳ መጓጓዣ በከፍተኛ ችግሮች የተሞላ ቢሆንም። ከእሱ ጋር ያሉ መያዣዎች ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ምግቦች ተለይተው መቀመጥ አለባቸው. እንዲሁም የአሲየቲዳ አካል የሆኑት የሰልፈር ውህዶች ውድ በሆኑ ብረቶች ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚያሳድሩ ጨለመባቸው።
ዛሬ ፌሩላ በኢራን እና በአፍጋኒስታን ተቆፍሯል። ለማጥራት እና ለማቀነባበር ወደ ህንድ ተጓጉዟል። በዚህ አገር ውስጥ, የተገለጸው ቅመም ሸማቾች መካከል በብዛት ይገኛሉ. እንደገና ጥቅም ላይ የዋለ አሳኢቲዳ አሁን ወደ አውሮፓ እየተላከ ነው። ለብዙዎች ሊቋቋሙት የማይችለውን ሽታ እንዲቀንሱ የሚፈቅዱት እነዚህ ውጤቶች ምንድን ናቸው? Ferula ከሩዝ ዱቄት ጋር ይደባለቃል እናቱርሜሪክ፣ በወፍራም ፎይል የታሸገ።
አሳኢቲዳ በምግብ ውስጥ መጠቀም
ከሁሉም በላይ የዚህ ቅመም መዓዛ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ይመስላል። ከጠንካራነቱ አንፃር፣ ማንም ሰው በንፁህ አኳኋን እንደሚደሰት መገመት ከባድ ነው። ሲሞቅ የአሲዬቲዳ ሽታ እና ጣዕም ይለወጣል. የበለጠ ተቀባይነት ይኖረዋል። ቅመማ ቅመም በማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመጨመር ይመከራል. የሚታወቀው ጥምረት ከኩም፣ ቺሊ እና አሳኢቲዳ ድብልቅ ጋር የተፈጨ ድንች ነው።
የሚመከር:
የዓሳ ቅመማ ቅመም፡-የተቀቀሉ፣የተጠበሰ፣የተጋገሩ እና ጨዋማ ምግቦች ቅመማ ቅመም
በምግብ ማብሰል ወቅት በቅመማ ቅመም ከመጠን በላይ አለመውሰድ እና ትክክለኛውን ውህደት መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ቅመሞች የዓሳውን ጣዕም አጽንኦት ማድረግ እና ማሻሻል አለባቸው, አያቋርጡም. እንደ ማብሰያ ዘዴው የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ
ያልተለመደ የሰላጣ አሰራር። የበዓል ያልተለመደ ሰላጣ
ያልተለመዱ ጣፋጭ ሰላጣዎች በግብዣ ወቅት ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ይሆናሉ። እንዲሁም በየቀኑ ምናሌ ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. ከሁሉም በላይ, መደበኛ ያልሆነ የምርት ውህደት እና የሚያምር አቀራረብ ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ያደርገዋል
እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም በምጣድ ውስጥ፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች። የዶሮ እና የአሳማ ሥጋ ከሻምፒዮናዎች ጋር በቅመማ ቅመም
ጥቂት ምግብ አፍቃሪዎች እንጉዳዮችን እምቢ ይላሉ፡ ጠረጴዛውን በእጅጉ ይለያያሉ እና ጣዕሙን ያስደስታቸዋል። እውነት ነው, የጫካ እንጉዳዮች ለሁሉም ሰው አይገኙም እና ሁልጊዜም አይደሉም. ነገር ግን እንጉዳይ መግዛት ችግር አይደለም. ለዚያም ነው የቤት እመቤቶች በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸውን ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አብረዋቸው የመጡት. ነገር ግን የሁሉም ሰው ተወዳጅ ሻምፒዮን በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ነው። በዚህ መልክ, እንጉዳዮች ከማንኛውም የስጋ ምግቦች ጋር ይጣጣማሉ, ከአትክልቶች ጋር ይጣጣማሉ, እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በቀላሉ ሊበሉ ይችላሉ
የአሳማ ጆሮ እንዴት እንደሚሰራ። ያልተለመደ ምግብ እና ያልተለመደ ህክምና
ምናልባት ጥቂት ሰዎች የአሳማ ጆሮን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስበው ይሆናል። ለነገሩ አብዛኛው ሰው ይህን የተረፈውን ጣፋጭ ወይም ጤናማ አድርገው አይቆጥሩትም፣ ይልቁንም በስጋ ምርት ውስጥ ያለውን ብክነት ያመለክታሉ። እንዲህ ዓይነቱ አስተያየት የተሳሳተ ነው. በተገቢው ዝግጅት, ይህ, አንድ ሰው ጣፋጭነት በጣም ጣፋጭ ነው ማለት ይችላል. ይህ ጽሑፍ የተፃፈውን ትክክለኛነት ለማረጋገጥ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል
የማብሰያ ሚስጥሮች፡- ቅመም የበዛበት የምስራቃዊ ቅመም
ቅመሞች የማንኛውም ምግብ ዋና አካል ናቸው። ግን በተለይ በምስራቅ አድናቆት አላቸው። ሁሉም ታዋቂ እና በጣም ተወዳጅ ቅመሞች ከዚያ ወደ እኛ መጥተዋል ማለት እንችላለን
