ዶሮ በፓፍ ኬክ፡ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለአብዛኛዎቹ ሰዎች ዶሮ በገበታቸው ላይ ዋናው ምግብ ነው። ይህ በአንድ ጥሩ ጊዜ ውስጥ ሁሉም ምግቦች ቀድሞውኑ እንደተሞከሩ ይገነዘባሉ ፣ እና ምናሌዎን ስለማባዛት ለማሰብ ጊዜው አሁን ነው። ጽሑፋችን ዶሮን በፓፍ ኬክ ውስጥ ወይም ይልቁንም ለዝግጅቱ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል ። ከነሱ መካከል በእርግጠኝነት ያልሞከርከው እና አብስለህ የማታውቀው ይኖራል።

ዶሮ በፓፍ መጋገሪያ ከእንጉዳይ እና ክራንቤሪ ጋር

ይህ ምግብ በበዓሉ አዲስ ዓመት ገበታ ላይ ዋነኛው ሊሆን ይችላል። ከዚህ በታች ያለው የፓፍ ኬክ የዶሮ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል ነው እና በእርግጠኝነት እርስዎ ከምትጠብቁት ይበልጣል።

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል እንደሚከተለው ነው፡

1. የዶሮ ቅጠል በመፅሃፍ ተቆርጦ ተቆርጦ በተጣበቀ ፊልም ንብርብር ላይ ተዘርግቷል። የእያንዲንደ ፊሊሌ ጠርዞች የቀደመውን ትንሽ መዯብዯብ አሇባቸው. የተዘጋጀው "ፎጣ" በፔፐር እና በከርሰ ምድር (2 የሻይ ማንኪያ) ድብልቅ ይቀባል. በንብርብሩ መሃል ላይ የደረቁ ክራንቤሪ (50 ግራም) እና ክራንቤሪ ጃም (300 ግራም) መሙላት ተዘርግቷል. ከዚያም ፋይሉ በጥንቃቄ ይንከባለል እና በጥርስ ሳሙና ይጣበቃል. የተዘጋጀው ጥቅል በሙቅ የአትክልት ዘይት እና በድስት ውስጥ ተዘርግቷልበሁለቱም በኩል የተጠበሰ. ከዚያም ወደ መጋገሪያ ወረቀት መዛወር እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ወደ ሙቀት ምድጃ መላክ ያስፈልጋል።
2. ሻምፒዮናዎች (600 ግራም) በብሌንደር መጥበሻ ላይ ቀቅለው ቀዝቅዘው እና ተቆርጠዋል።
3. የፓፍ ኬክ በ2 ክፍሎች ተቆርጧል። ግማሽ የእንጉዳይ ሙሌት በመጀመሪያው ሽፋን ላይ ተዘርግቷል, አንድ ጥቅል በላዩ ላይ ተዘርግቷል, ከዚያም የቀረው የእንጉዳይ ቅልቅል. ከዚያ በኋላ ጥቅልሉ በሁለተኛው የሊጥ ንብርብር ተሸፍኗል።
4. በምድጃ ውስጥ ያለ ዶሮ ለ30 ደቂቃ በ180° ሙቀት ውስጥ ይጋገራል። ሳህኑ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።

የዌሊንግተን ዶሮ

ዝነኛው የበአል ምግብ "ቢፍ ዌሊንግተን" በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው ከበሬ ሥጋ ነው። ሆኖም ግን, ከዶሮ ምንም የከፋ አይሆንም, እና ለማብሰል በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. ለመመቻቸት ፣ ፋይሉ በክፍል የተጋገረ ነው።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የዶሮ ፑፍ ቂጣ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ይሞቃል።
2. እንቁላል በሻይ ማንኪያ ውሃ ይመታል።
3. የዶሮ ቅጠል (4 ቁርጥራጭ) በተፈጨ ታይም (½ የሻይ ማንኪያ) እና በጥቁር በርበሬ (¼ የሻይ ማንኪያ) ይቀበስ።
4. የተዘጋጀ ዶሮ በቅቤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ለ 10 ደቂቃ በመካከለኛ ሙቀት ይጠበሳል። የተጠበሰው ፍሬ በሳህን ላይ ተዘርግቶ በፎይል ተሸፍኗል።
5. ሌላ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል። እንጉዳዮች (100 ግራም) እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጠበሳሉ።
6. የክሬም አይብ (80ግ)ከ Dijon mustard (1 tablespoon) ጋር ተቀላቅሏል።
7. Puff pastry (250g) ወደ 35 ሴሜ ስኩዌር ተንከባለለ። ወደ 4 እኩል መጠን ያላቸውን ካሬዎች ይቁረጡ።
8. ለእያንዳንዱ ካሬ አንድ የሾርባ ማንኪያ የእንጉዳይ ቅልቅል፣የዶሮ ቅጠል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም አይብ ከሰናፍጭ ጋር ያኑሩ።
9. የዱቄቱ ጠርዝ በእንቁላል ይቀባል፣ከዚያም ተነሥተው በመሙላቱ ላይ ይጣበቃሉ። አምባሻ ሆኖ ይወጣል።
10. የተዘጋጁት ምርቶች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በእንቁላል ተቀባ እና ለ25 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላካሉ።

የተሸፈነ የዶሮ ፓይ፡ የምግብ አሰራር

ይህን ኬክ ለማዘጋጀት የዶሮ ጫጩት (500 ግራም) ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። በተጨማሪም, ለመሙላት, ጥሬ ድንች (2 pcs.) እና ሽንኩርት (1 pc.) በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ጨው, ፔሩ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ ወደ ተዘጋጁት እቃዎች ይጨምራሉ. መሙላቱ በደንብ የተደባለቀ ነው።

የፑፍ እርሾ ሊጥ (500 ግ) በ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ተቆርጧል። አንድ ትልቅ ሽፋን በሚሽከረከረው ፒን ተንከባሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ በዘይት ተቀባ ፣ ስለዚህም ጫፎቹ በትንሹ እንዲንጠለጠሉ ይደረጋል። መሙላት ከላይ ተዘርግቷል እና በእኩል መጠን ይሰራጫል. ከዚያ በኋላ, የዶሮው ድብልቅ በሁለተኛው የተሸፈነ ሊጥ ይዘጋል. በኬኩ ላይ አንድ ቀዳዳ ይሠራል, 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ይፈስሳል. ከመጋገርዎ በፊት ቀይ የዶሮ ኬክ ለማዘጋጀት ዱቄቱን በተደበደበ እንቁላል መቀባት ይመከራል። የምግብ አዘገጃጀቱ ምርቱን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገርን ያካትታል ። በውስጡም ጭማቂ ይወጣል, እና ከላይጥርት ያለ።

የዶሮ ከበሮ በpuff pastry

ይህ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ምግብ መደበኛ ያልሆነ ኦሪጅናል ያቀርባል። ገና ከምግብ ማብሰል ጋር የሚተዋወቁትም እንኳን ይህን የምግብ አሰራር በህይወት ውስጥ እንደገና ማባዛት ይችላሉ።

ሳህኑን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ከበሮው (5 pcs.) መታጠብ እና በፎጣ መድረቅ አለበት። ከዚያም በጨው እና በርበሬ ድብልቅ ይቀባሉ እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ. በዚህ ጊዜ የፓፍ መጋገሪያው በ 1 ሴ.ሜ ውስጥ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ከበሮዎቹ ትንሽ ሲቀዘቅዙ, ዱቄቱ በክብ ቅርጽ (በ 1 የዶሮ እግር 100 ግራም) በዙሪያቸው ይጎዳል. የተከፈተው ክፍል (አጥንት) በሸፍጥ የተሸፈነ ነው. የዶሮ ፓፍ በምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ለ40 ደቂቃ ብቻ በ200 ° ሴ የሙቀት መጠን ነው።

በጣም ጣፋጭ ፓፍ በዶሮ የተሞላ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በክሬም ውስጥ ከተጠበሰ ጭማቂ ዶሮ ጋር በጣም ጣፋጭ የሆኑ ኬኮች ማብሰል ይችላሉ። ለመሙላት, በመጀመሪያ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) በአትክልት ዘይት ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች ይበቅላሉ, ከዚያም የተከተፈ fillet (500 ግራም) በድስት ውስጥ ተዘርግቶ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጋገላል, ከዚያም እንጉዳይ (100 ግራም) ይጨመራል. በመጨረሻም ክሬም (100 ሚሊ ሊትር) ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም መሙላቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይጋገራል.

ፒስ ለማዘጋጀት 6 አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የፓፍ ኬክ ከ6 እና 12 ሴ.ሜ ጎን አንድ ቁራጭ አይብ፣ አንድ ማንኪያ የዶሮ ሙሌት በእያንዳንዱ አራት ማእዘን አንድ ግማሽ ላይ ተዘርግቶ ከዚያ በኋላ ተሸፍኗል። ከቀሪው ሊጥ ጋር. ሶስት ጎንዱቄቱ በጥንቃቄ ቆንጥጦ ነው. ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ፒሳዎች ለ30 ደቂቃዎች ይጋገራሉ።

መክሰስ ታርትሌት ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር

እንደ ደንቡ አንድም የበዓል ዝግጅት ያለ መክሰስ አይጠናቀቅም። እነሱ የሜኑ ዋና አካል ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የጠረጴዛ ማስዋቢያም ናቸው።

በዶሮ እና እንጉዳዮች የተሞላ መክሰስ እንደሚከተለው ማዘጋጀት ይችላሉ፡

1. ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ቀድሞ እንዲሞቅ ተደርጓል።
2. ሽንኩርት የሚጠበሰው በወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ነው። ልክ ቡናማ እንደጀመረ, እንጉዳይ (200 ግራም) እና ቅቤ (20 ግራም) በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. ከ10 ደቂቃ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፋይሌት ይጨመራል።
3. ከ20 ደቂቃ በኋላ ጨው፣ በርበሬ፣ የደረቀ ቲም (½ የሻይ ማንኪያ) እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨመራሉ።
4. ለጭማቂነት ትንሽ መረቅ ወደ እንጉዳይ ጅምላ (¼ ኩባያ) ይፈስሳል። ፈሳሹ ከተነፈሰ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ማውጣት ይችላሉ።
5. ከፓፍ መጋገሪያ በብርጭቆ 7 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ክበቦች ተቆርጠዋል ከዚያም ከ1 ሴንቲ ሜትር ጫፍ ወደ ኋላ በመውረድ በእያንዳንዱ ክበብ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሙሌት ያድርጉ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ከመሙላቱ የጸዳው ጠርዝ በ yolk ተቀባ።
6. ዶሮ ከ እንጉዳይ ጋር በፓፍ መጋገሪያ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካል ። በዚህ ጊዜ የእርሾው ፓፍ ኬክ ጫፍ ትንሽ ከፍ ይላል እና በጣም አስደሳች ታርትሌት ያገኛሉ።