የጥጃ ሥጋ ለእራት ከሆነ ምን ማድረግ ይሻላል? በምድጃ ውስጥ መጋገር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጥጃ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ በተለየ መልኩ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ የስጋ ዓይነትም በውስጡ አነስተኛ ቅባት ስላለው ነው። ነገር ግን ከእሱ ውስጥ ያሉ ምግቦች (እንደ ማንኛውም ስጋ) ትክክለኛዎቹን ቅመሞች በመጠቀም በትክክል ማብሰል አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ውጤቱ ጠቃሚ እና ገንቢ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ይሆናል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የጥጃ ሥጋ በምን ዓይነት መልክ ጥሩ እንደሆነ አያውቁም። ጠንካራ ደረቅ ስጋ እንደሚወጣ በማመን በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የሚደፍሩ ጥቂት ሰዎች. ነገር ግን በትክክል በትክክል ካጠቡት እና ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ከመረጡ በጣም ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል።

Veal with prunes

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት 10 የተከተፈ ፕሪም ፣ ጨው ፣ የተፈጨ በርበሬ እና እንዲሁም ጥጃ ያስፈልግዎታል። በምድጃ ውስጥ በአጠቃላይ ጥቅል ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን በተከፋፈሉ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው። ስጋ ወደ 0.5 ኪ.ግ መወሰድ አለበት, እና ለመጋገር ፎይልም ያስፈልግዎታል. በመርህ ደረጃ, ያለሱ ይህን ምግብ ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ምቹ ያልሆነውን ሙሉ ጥቅል ውስጥ መጠቅለል እና በድርብ ቦይለር ማብሰል አለብዎት.ስጋውን ከመጠን በላይ እንዳይበስል. በተጨማሪም በፎይል የተጋገረ የተከተፈ የጥጃ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል እና ሲቀርብም የበለጠ አስደናቂ ይመስላል።

ስጋው የበለጠ እንዲለመልም በደንብ ይመታል። ከዚያም እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው እና በፔፐር ይረጫል. በመቀጠል ትንሽ የፎይል ወረቀት ወስደው የታጠቡ የተከተፉ ፕሪምዎችን በላዩ ላይ አድርገው የጥጃ ሥጋ በላዩ ላይ አድርገው በፖስታ ይጠቀለላሉ። ከተፈለገ ተጨማሪ ቅርንፉድ ወደ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ትንሽ የቲም ቡቃያ ለጣዕም ማስቀመጥ ይችላሉ. ስጋው ለአንድ ሰዓት ያህል በጋለ ምድጃ ውስጥ ይጋገራል እና ከተፈጨ ድንች፣ ከአትክልት ሰላጣ ወይም ወጥ ጋር ይቀርባል።

እንዴት የጥጃ ሥጋን

ብዙ ሰዎች የአሳማ ሥጋ ብቻ በዚህ መንገድ ማብሰል ይቻላል ብለው ያስባሉ ነገር ግን ተሳስተዋል። የበሬ ሥጋ (እና ከዚህም በላይ ጥጃ ሥጋ) እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይወጣል ፣ ግን ለተወሰነ ጊዜ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ቅመማ ቅመሞችን የመምረጥ ጉዳይን በጥበብ መቅረብ ያስፈልግዎታል። ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ 6 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ቀይ በርበሬ፣ ጨው እና ኦሮጋኖ፣ እንዲሁም ማንኛውንም የስጋ ቅመማ ቅመም መውሰድ ያስፈልግዎታል። በተፈጥሮ, ተጨማሪ የጥጃ ሥጋ ያስፈልገናል. በምድጃ ውስጥ በአንድ ቁራጭ ውስጥ መጋገር የሚችሉት ትክክለኛው ቅርፅ ብዙ ወይም ያነሰ ከሆነ ፣በሀሳብ ደረጃ ከ 20 ሴ.ሜ የማይበልጥ ውፍረት ካለው።

ስጋው ታጥቦ በናፕኪን ይደርቃል፣ፊልም እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ካለ ይቆረጣሉ። በመቀጠልም በጠቅላላው የቁራሹ ርዝመት እርስ በርስ ከ2-3 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ጥቂት ሴንቲሜትር ጥልቀት ያላቸውን ተሻጋሪ ቁርጥራጮች ማድረግ ያስፈልግዎታል ። የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮች በውስጣቸው ይቀመጣሉ (ክሎቭስ የተሻሉ ናቸውርዝመቱን ወደ 3-4 ክፍሎች ብቻ ይከፋፍሉ). ከዚያም ስጋው በሁሉም በኩል በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀባል, በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀቡ (በአንድ ምሽት ሊደረጉ ይችላሉ).

የተጠበሰ የጥጃ ሥጋ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይወጣል፣ነጭ ሽንኩርት ይወጣል። ስጋውን በሁሉም ጎኖች ላይ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት. በመቀጠልም በሚጋገርበት ጊዜ ጭማቂው እንዳይጠፋ እና እንዳይደርቅ በፎይል መጠቅለል (በተለይም በበርካታ ንብርብሮች) መጠቅለል አለበት ፣ ግን በጣም በጥብቅ አይደለም። ስጋው በትንሹ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ (ከ 120 ዲግሪ የማይበልጥ) ለ 2 ሰዓታት ያህል በዚህ ቅፅ ውስጥ ይዘጋጃል. ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ ይገልጡታል, በእንፋሎት እንዳይቃጠሉ ትንሽ ያቀዘቅዙታል.

ውጤቱ በጣም ጭማቂ፣ መዓዛ እና ለስላሳ የጥጃ ሥጋ ነው። በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ ተለወጠ ፣ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ውጤቱ በእውነቱ በጣም ጥሩ ነው። እና ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቃዛ, ቀጭን ቁርጥራጮች በመቁረጥ መጠቀም ይችላሉ.