Belevskaya pastila: አዘገጃጀት። Belevskaya apple Marshmallow: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Belevskaya pastila፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች የምንገልጸው፣ ክልላዊ የሩሲያ ፓስቲል ነው። እንደምታውቁት, ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ጀምሮ ማምረት ጀመረ. ይህ የሆነው በቱላ ክልል ወይም ይልቁንም በቤሌቭ ከተማ ውስጥ ነው። ስለዚህ የቀረበው ጣፋጭ ምግብ ስም።

የማብሰያ ባህሪያት

አፕል ቤሌቭስካያ ማርሽማሎው ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ተመጣጣኝ ምርቶችን መጠቀምን የሚያካትት ፣ ለረጅም ጊዜ የተሰራ ነው ፣ ግን በጣም ከባድ አይደለም። እንዲህ ዓይነቱን ህክምና ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂው መንገዶች በርካታ እንቁላል ነጭዎችን የሚጠቀሙ ፣ ከተጠበሰ ስኳር ጋር አንድ ላይ በጥብቅ የተደበደቡ እና እንዲሁም የተጋገረ የፖም ፍሬዎች።

ስለዚህ በጣም ጣፋጭ የሆነ የቤልቭስኪ ማርሽማሎው ለማዘጋጀት ምን አይነት ፍራፍሬዎች ያስፈልጋሉ? የእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት የአንቶኖቭካ ዝርያን መጠቀምን ይመክራል. ብዙውን ጊዜ, ይህ ጣፋጭነት የሚዘጋጀው በጥቅልል መልክ ነው. ሆኖም፣ ወደ ኬክ ቅርጽ እንዲቀርጹት እንመክራለን።

Belevskaya apple pastille: ደረጃ በደረጃ አሰራር

ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው ከስር ነው።በበጋው ወቅት መገባደጃ ላይ ብዙ ጣፋጭ ፖም በአትክልቱ ውስጥ ይበቅላል, የበጋው ነዋሪ ከእንደዚህ አይነት ከፍተኛ መጠን ያለው ፍራፍሬ በቤት ውስጥ ምን እንደሚሰራ እንኳን መገመት አይችልም. Jam, jam, compote - እነዚህን ሁሉ ምርቶች ለክረምት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, ብዙ የቤት እመቤቶች ያውቃሉ. ነገር ግን በእነዚህ ጣፋጮች ከጠገቡ እና የቤተሰብ አባላትን በአንዳንድ የመጀመሪያ ጣፋጭ ምግቦች ማስደነቅ ከፈለጉ ምን ማድረግ አለብዎት? በዚህ ሁኔታ, እንደ ቤሌቭስኪ ፓስቲል የመሳሰሉ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያዘጋጁ እንመክራለን. የዚህን ምርት የምግብ አሰራር አሁን እናቀርባለን።

ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ?

ስለዚህ እንጀምር። ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ አፕል ቤሌቭስካያ ማርሽማሎው ለማዘጋጀት ምን መግዛት ያስፈልግዎታል? የዚህ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት እንደያሉ ምርቶችን መጠቀምን ይጠይቃል።

• ፖም ጣፋጭ እና በተቻለ መጠን ትኩስ ነው (የአንቶኖቭካ ዝርያን መውሰድ ተገቢ ነው) - ወደ 3 ኪ.ግ;
• የዱቄት ስኳር - በግምት 200 ግ፤
• ፕሮቲኖች ከትልቅ የሀገር እንቁላል - 4 pcs.;
• የአሸዋ-ስኳር ቅጣት - ወደ 400 ግ.

የሚያስፈልግ ክምችት

ምን ይፈልጋሉ? እንደ ቤሌቭስኪ ማርሽማሎው ያለ ቆንጆ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ምን ዓይነት መሳሪያ እንደሚያስፈልግ ሳያስቡት ያስባሉ? የዚህ ምርት የምግብ አሰራር ንጹህ እና ደረቅ ምግቦችን መጠቀም ይጠይቃል. ማለትም፡ የሚያስፈልግህ፡

• መቀላቀያ፣ ማደባለቅ እና ስጋ መፍጫ፤
• ሲቭ፤
• ትልቅ ማንኪያ፤
• ትልቅ ዳቦ መጋገር፤
• ፓን፤
• 20 x 30 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀትሴንቲሜትር፤
• የመጋገር ወረቀት፤
• ስፓቱላ ማብሰል፤
• ቢላዋ ስለታም ነው።

የፍራፍሬ ምርጫ እና ሂደት

አሁን እውነተኛ ቤሌቭስኪ ማርሽማሎው ለማግኘት ምን ማዘጋጀት እንዳለቦት ያውቃሉ። ለቀረበው ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንቶኖቭካ ፖም እንደ ዋናው ምርት መጠቀምን ይመክራል. ለዚህ ምርጫ ምክንያቱ ምንድን ነው? በመጀመሪያ ደረጃ, የቀረቡት ፍራፍሬዎች በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ናቸው. ሁለተኛ፣ ህክምናን ለማሞቅ ቀላል ናቸው።

ስለዚህ ማርሽማሎው ከማዘጋጀትዎ በፊት ትክክለኛውን የፖም መጠን መግዛት አለብዎት። ለስላሳዎች, ትሎች እና የበሰበሱ ክፍሎች ሊኖራቸው አይገባም. የሚጣፍጥ ማርሽማሎው ለመስራት ከዛፎች የተሰበሰበውን የበሰለ እና ትኩስ ፖም ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ይህን ምርት ማርሽማሎው ለመስራት ከመጠቀምዎ በፊት በጥሩ ሁኔታ መቀናበር አለበት። ይህንን ለማድረግ ሁሉም የተገዙ ፖምዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. በመቀጠልም ፍሬው በ 4 ክፍሎች መከፈል አለበት, ከዚያም የዘሩን ሳጥኑ ከነሱ ይቁረጡ እና ዘንዶውን ያስወግዱ. ልጣጩን በተመለከተ, ሊተዉት ይችላሉ. ነገር ግን ይህ የሚሆነው ፖም በሱቅ ውስጥ ካልተገዛ እና በሰም ፊልም ካልተሸፈነ ብቻ ነው።

የፖም ሙቀት ሕክምና

Belevsky marshmallow እንዴት ይዘጋጃል? በቤት ውስጥ ያለው የምግብ አዘገጃጀት ተመጣጣኝ እና ቀላል ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ያካትታል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ለረጅም ጊዜ የተሠራ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. በመጀመሪያ ሁሉንም የተሻሻሉ ፍራፍሬዎችን ወደ ንጹህ መፍጨት ያስፈልግዎታል. ግን ከዚህ ሂደት በፊትሙቀት መታከም አለበት።

ስለዚህ ፖም ወደ ቁርጥራጭ የተከተፈ ጥልቀት ባለው ቅርጽ ተዘርግቶ ወደ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ፍራፍሬዎቹ በእቃዎቹ ላይ ይቃጠላሉ ብለው ከፈሩ, ከዚያም ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. የተከተፈ ፖም በ185 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን መጋገር ይመከራል።

የሚቀጠቀጥ ፍሬ

የተጠበሰ ፖም ዝግጁ ነው? አሁን ከመጋገሪያው ውስጥ በጥንቃቄ መወገድ እና ወደ ጥልቅ ድስት ማዛወር አለባቸው. በመቀጠልም ፍሬውን በተቀላቀለ, በስጋ አስጨናቂ ወይም በማደባለቅ በመጠቀም ወደ ተመሳሳይነት ያለው ንጹህ መፍጨት ያስፈልግዎታል. ይህንን ሂደት በመጨረሻው መሳሪያ ቢያደርጉት ጥሩ ነው።

እቅዱን ፈፅሞ ተመሳሳይ የሆነ ግርዶሽ ከተቀበለ በኋላ በጥሩ ወንፊት መታሸት አለበት። ይህ የሚደረገው የተጠናቀቀው ፓስቲል ለስላሳ እና ጣፋጭ እንዲሆን እና እንዲሁም ትላልቅ የፖም ቁርጥራጮችን ሳያካትት ነው።

ሁሉም የፖም ሣውሶች በወንፊት ውስጥ ካለፉ በኋላ እንደገና መገረፍ አለበት። ይህንን ሂደት ከአንድ ድብልቅ ጋር ለረጅም ጊዜ (ከ 30 እስከ 180 ደቂቃዎች) ማከናወን ይመረጣል. በዚህ ጊዜ አየር የተሞላው ፖም በኦክስጅን በደንብ ይሞላል፣ ለምለም እና ቀላል ይሆናል።

የመሠረቱን ሁለተኛ ክፍል በማዘጋጀት ላይ

አሁን እንደ Belevskaya pastila ያለ ምርት ለማግኘት ምን ማድረግ እንዳለቦት ያውቃሉ። የዚህ ጣፋጭ ምግብ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር በጣም የተወሳሰበ አይደለም።

የአፕል ሳውስ የነቃ ድብልቅን ካጠናቀቁ በኋላ የመሠረቱን ሌላኛውን ክፍል ለማዘጋጀት ወዲያውኑ መቀጠል አለብዎት። ይህ ይጠይቃልአስቀድመህ የእንቁላል ነጭዎችን ከእንቁላሎቹ ውስጥ ለይተህ ለጥቂት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጣቸው. ክፋዩ ከቀዘቀዘ በኋላ መወገድ እና ማቅለጫ ወይም ማቀፊያ በመጠቀም መምታት አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ምርቱ ቀስ በቀስ ጥሩ የአሸዋ-ስኳር መጨመር አስፈላጊ ነው.

ጠንካራ አረፋ ከከፍታዎች ጋር እስክታገኙ ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በንቃት ይቀላቀሉ።

የሙከራ ክፍሎችን የመቀላቀል ሂደት

ይህ ጣፋጭነት በቀላሉ የተፈጠረ ነው። ይህንን ለማድረግ ሁለቱንም የመሠረቱን ክፍሎች በአንድ ፓን ውስጥ ማዋሃድ እና ትንሽ መምታት ያስፈልግዎታል. በመቀጠሌ የተፈጠረውን ስብስብ በ 2 ግማሽ መከፇሌ አሇበት. በተለያዩ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ መቀመጥ አለባቸው፣ ይህም በቅድሚያ በማብሰያ ወረቀት መሸፈን አለበት።

ከዚህ ሂደት በኋላ፣ ጥሬው ማርሽማሎው በጠቅላላው ወለል ላይ ውፍረቱ አንድ አይነት እንዲሆን በስፓታላ ማስተካከል አለበት።

የሙቀት ሕክምና ሂደት በምድጃ ውስጥ

የፕሮቲን-ፖም መሰረትን በቆርቆሮዎቹ ላይ ካደረጉ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ምድጃው ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት (ከ140-155 ዲግሪዎች) ለብዙ ሰዓታት መጋገር ይመከራል. በዚህ ሁኔታ ረግረጋማ ማቃጠል የለበትም, ነገር ግን በደንብ ማድረቅ ብቻ ነው. በነገራችን ላይ ብዙ ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች የምድጃውን በር በትንሹ እንዲያርቁ ይመክራሉ።

ህክምናውን ከምድጃ ውስጥ በማውጣት

ማርሽማሎው ከፍተኛውን የእርጥበት መጠን ሲያጣ፣ ሲለጠጥ እና ሊለጠጥ የሚችል ሲሆን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ከምድጃ ውስጥ ማውጣት ይችላሉ። ከሆንክ መበሳጨት የለብህምምርቱ በማብሰያው ወረቀት ላይ በጥብቅ እንደተጣበቀ አስተውሏል. ችግር የለም. ረግረጋማውን ቀስ ብሎ ለመለየት መዞር አለበት እና ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በውሃ ያጠቡ። እርጥበትን ከወሰዱ በኋላ፣ አንዱን ጥግ ይዘው በትንሹ ወደ ላይ ቢጎትቱት በደንብ ይወጣል።

የደረቁ ምርቶችን ከማብሰያ ወረቀቱ ከለዩ በኋላ በ 4 ኬኮች መቁረጥ አለባቸው ። በውጤቱም፣ 8 አራት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው የአፕል ንብርብሮችን ማግኘት አለቦት።

እቃውን መስራት

Apple marshmallow ቦንድንግ ክሬም ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ, የአሸዋ-ስኳርን በቀዝቃዛ እንቁላል ነጭዎች ብቻ ይደበድቡት. በነገራችን ላይ ይህን ሂደት በተናጥል ለመቋቋም ካልፈለጉ ከዚህ ቀደም ለመሠረቱ የተዘጋጀውን አንዳንድ ጣፋጭ አረፋ በቀላሉ እንዲተዉት እንመክራለን።

በቤት የተሰራ ቤሌቭ ማርሽማሎውስ የመፍጠር ሂደት

ከረጅም ጊዜ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀቅለው ከደረቁ በኋላ ሲጠብቁት የነበረው ቅጽበት መጥቷል። ፓስቲልን ለመመስረት ጊዜው አሁን ነው። ይህንን ሂደት ለማከናወን አንድ ዓይነት ጠፍጣፋ ምግብ ያስፈልግዎታል, በዚህ ላይ ከተዘጋጁት ኬኮች ውስጥ አንዱን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ሽፋኑ በጣፋጭ ፕሮቲን ክሬም በብዛት መቀባት እና ከዚያም በሌላ ሽፋን መሸፈን አለበት. በውጤቱም፣ 8 የፖም ኬኮች የያዘ አንድ አይነት ኬክ ማግኘት አለቦት።

ጣፋጩን አስጌጡ

በማጠቃለያ የዱቄት ስኳር ወደ ተዘጋጀው ጣፋጭ መፋቅ አለበት። በትክክል ሰምተሃል፣ ጣፋጩ በጣፋጭ ዱቄት ለመርጨት አያስፈልግም፣ ነገር ግን ጎኖቹን ጨምሮ በሁሉም ጎኖች ላይ መታሸት ነው።

እንዴት በአግባቡ ማከማቸት እና ማገልገል ይቻላል?

Belevsky pastila ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ጣፋጩን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ለቤተሰብ አባላት ከሻይ ጋር መቅረብ አለበት. ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ, የተጠናቀቀውን ህክምና በከረጢት ውስጥ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ የማርሽሞሎው መጠን እንደሚያገኙ ልብ ሊባል ይገባል. ይበልጥ ደረቅ እና ጥርት ማድረግ ከፈለጉ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱን ምርት በክፍል ሙቀት ውስጥ ማከማቸት ይመከራል ። በምግብዎ ይደሰቱ!

Belevskaya pastila ያለ ስኳር፡ አዘገጃጀት

ይህን ጣፋጭ ምግብ የሞከሩት በጣም ጣፋጭ አልፎ ተርፎም የሚያሸልም እንደሆነ ያውቃሉ። እና ይህ አያስገርምም ምክንያቱም የዚህ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር እና የዱቄት ስኳር ያካትታል.

ነገር ግን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው Belevsky marshmallow ካላስፈለገዎ ምን ማድረግ ይጠበቅብዎታል? የምግብ አሰራር "Lenten pastille" በጣም ይስማማዎታል። የዚህ ጣፋጭ ምግብ ልዩ ገጽታ አንድ ግራም ስኳርድ ስኳርን አያካትትም. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ በጣም ጣፋጭ የሆኑትን ፖም ለመውሰድ ይመከራል.

አለበለዚያ የቤሌቭስኪ ጣፋጭ ምግቦችን የማዘጋጀት ዘዴ ከላይ ከተጠቀሰው የተለየ አይደለም።

በማድረቂያው ውስጥ ማድረግ ይቻላል?

እንዲህ አይነት ጣፋጭ ለማዘጋጀት ምድጃ መጠቀም አስፈላጊ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል. ከዚያ Belevskaya pastila እንዴት ነው የተሰራው? በማድረቂያው ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር ለእነዚያ በጣም የተለመደው መንገድ ነውጊዜያቸውን ከፍ አድርገው የሚመለከቱት እና ለረጅም ጊዜ በምግብ ምግቦች መጨናነቅ የማይወዱ ናቸው። በእርግጥም, ለእንደዚህ አይነት መሳሪያ ምስጋና ይግባውና ምድጃውን ከመጠቀም ይልቅ ይህን ጣፋጭነት በጣም ፈጣን ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የፖም እና የተከተፉ ፕሮቲኖች ቅልቅል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም በኤክሌቲክ ማድረቂያ ላይ ያስቀምጡ. በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ጣፋጭ እና ለስላሳ ምርት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. ለወደፊቱ, የተረጋጋ የፕሮቲን አረፋ በላዩ ላይ መቀመጥ እና ወደ ጥቅል መጠቅለል አለበት. በዚህ ቅጽ, Belevsky Marshmallow በምግብ ፊል ፊልም ከተጠቀለለ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

ማጠቃለል

በተለይ የሚጣፍጥ Belevsky marshmallow ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ለበርካታ አስርት ዓመታት እንዳልተለወጠ ልብ ሊባል ይገባል። ለዚህም ነው ትኩስ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም ያልተለመዱ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በሚወዱ ብዙ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የሚታወቀው. ነገር ግን ይህን ህክምና አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ወደ እሱ በመጨመር (ለምሳሌ ቀረፋ፣ ትንሽ ማር፣ የምግብ ቀለም እና የመሳሰሉትን) በማድረግ በራስዎ መንገድ ሊያደርጉት ይችላሉ።