ሜዝካል ምንድነው? በ mezcal እና tequila መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአልኮል መጠጦች ውጭ ማክበር አይቻልም። ለምን ከጥንት ጀምሮ የበዓላቶች ዋነኛ መለያ ሆነዋል አይታወቅም. ምናልባት አስደሳች, ጥሩ ስሜት ስለሚሰጡ, ዘና ለማለት ይረዳሉ. በጥንቷ ግሪክ እንኳን አማልክት ወይን ይወዱ ነበር እና እንደ ምርጥ የምድር የአበባ ማር ይቆጥሩ ነበር። እና ዛሬ ይህ ወግ ጠቀሜታውን አላጣም. ነገር ግን የአልኮሆል ፈሳሽ መጠን ብቻ በከፍተኛ ሁኔታ ተስፋፍቷል።

ከወይን ጠጅ በተጨማሪ ሰዎች ቮድካ፣ ማርቲኒ፣ ውስኪ እና ሌሎች የባህር ማዶ ምርቶችን ይመርጣሉ። እውነት ነው, ከነሱ መካከል አንዳንዶቹን ለመጠቀም የተወሰነ እውቀት የሚያስፈልጋቸው አሉ. ለምሳሌ, mezcal, tequila. ሁሉም ሰዎች እንደዚህ አይነት ስሞችን እንኳን ሰምተው አያውቁም፣እንዲህ ያሉ ፈሳሾች ምን እንደሆኑ እና እንዴት እንደሚጠጡ ይቅርና፣ እና እንዲያውም የበለጠ አያውቁም።

ሜዝካል ምንድነው?

ሜዝካል የሜክሲኮ ባህላዊ የአልኮል መጠጥ ነው። ጥንካሬው አንዳንድ ጊዜ ወደ 43 ዲግሪዎች ይደርሳል. ሜዝካል የቴቁሐዊው ታላቅ ዘመድ ይባላል፣ ብዙ ቆይቶ ታየ፣ ምንም እንኳን በዘመናዊው ዓለም በሰፊው ቢታወቅም።

አንዳንድ ባለሙያዎች ተኪላን እንደ አንዱ ይለያሉ።የሜዝካል ዓይነቶች. ግን እንደዚያ አይደለም. አዎን, መጠጦች ውጫዊ ተመሳሳይነት አላቸው, ነገር ግን አሁንም በመካከላቸው ልዩነት አለ, ልክ እንደ ሬይ ዊስኪ እና ስኮትች ስኮች, ኮኛክ እና ብራንዲ. ሜዝካል ለአለም ያቀረበው ከስፔን በመጡ ድል አድራጊዎች ሲሆን ለሀገር ውስጥ ወይን ማጥባት ይጠቀሙ ነበር።

ምርቱ እንዴት እንደተሰራ

ሜዝካል ምንድነው፣ ይብዛም ይነስም ተለይቷል። ግን አሁንም ፣ እንደዚህ ያለ ልዩ መጠጥ ምን እንደሚይዝ አስደሳች ነው። እሱ፣ ልክ እንደ ቴኳላ፣ የ Agave ጂነስ ከሆኑ እፅዋት ነው የተሰራው። ነገር ግን ለኋለኛው ዓይነት ፈሳሽ ፣ አንድ ዓይነት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል - ሰማያዊ አጃቭ ፣ ሜዝካል ለማግኘት አምስት ዓይነት የተመረተ አጋve ያስፈልጋል። የዱር ዝርያዎችን ለመጨመር አያመንቱ።

የሜዝካል ምርት ለማግኘት የተክሉ እምብርት ይሰበሰባል። ከዚያም በልዩ ሾጣጣ የድንጋይ ምድጃዎች ውስጥ ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት በእንፋሎት ይሞላሉ. እነዚህ ምድጃዎች በመሬት ውስጥ በተቆፈሩ ጉድጓዶች ውስጥ ተዘርግተዋል. በከሰል ድንጋይ ላይ, የፍራፍሬው እምብርት ተዘርግቷል, በላዩ ላይ በበርካታ የዘንባባ ክሮች የተሸፈነ እና በአፈር ውስጥ ይረጫል. ለቁጥጥሩ ምስጋና ይግባውና የመጨረሻው ምርት የጭስ መዓዛን ያገኛል. ተኪላ ለመሥራት የአጋቭ አስኳሎች በአውቶክላቭስ ወይም ከመሬት በላይ ባሉ መጋገሪያዎች ውስጥ በእንፋሎት ይቀመጣሉ።

የተወጣው የአጋቬ ጁስ ለሶስት ቀናት ያህል ስኳር ሳይጨመርበት ይፈላል። ከረጅም ጊዜ በፊት, mezcal አንድ ጊዜ ተፈጭቷል. ነገር ግን ከ 60 ዎቹ ዓመታት ጀምሮ, መጠጡ ሁለት ጊዜ መጠጣት ጀመረ. mezcal እና tequila ን ብናነፃፅር የቀደመው ሹል ሽታ እና ጣዕም አለው።ከላይ ባለው መረጃ ላይ በመመስረት በእነዚህ ሁለት መጠጦች መካከል ያለውን ልዩነት ማሰስ እና ሜዝካል ከቴቁላ እንዴት እንደሚለይ በትክክል ማወቅ ይችላሉ።

ሜዝካል ዝርያዎች

ሜስካል በሶስት ክፍሎች የተከፈለ ነው። በሜክሲኮ ውስጥ በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ልታገኛቸው ትችላለህ።

1. ወጣት mezcal፣ ወይም hoven። ይህ ነጭ መጠጥ ነው, ማለትም, ግልጽነት. እድሜው ለስድስት ወር ነው. ጆቨን በጣም የተለመደ የሜዝካል አይነት ነው።
2. ሜዝካል ምንድነው? እና ይህ ደግሞ የተረጋጋ ዓይነት ነው, ወይም reposado. ብስለት እስከ አንድ ዓመት ድረስ ነው. የመጨረሻው ምርት ወርቃማ ቀላል ቢጫ ቃና ይይዛል።
3. የድሮ mezcal፣ ወይም Añejo። ለሦስት ዓመታት ያህል ሊያረጅ ይችላል, ግን ከ 14 ወራት ያነሰ አይደለም. ይህ ምርት ጥልቅ የአምበር ቀለም አለው።

ከቀረቡት የሜዝካል ዓይነቶች በተጨማሪ ሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች የሚቀመጡባቸው መጠጦችም አሉ። ስለዚህ, የተለያዩ ዕፅዋት, ማር, ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የእንደዚህ አይነት aperitifs ቀለም ከሮዝ እስከ ጥቁር ድረስ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል።

ሜዝካልን በአባጨጓሬ ማበላሸት አይችሉም

ሜዝካል አባጨጓሬ ያለው ሰውን ሊያስጠላ ይችላል፣ እና የሆነ ሰው በቀላሉ እንደዚህ ባለ እንግዳ መጠጥ ያበደ ነው። ካለፈው ምዕተ-አመት አጋማሽ ጀምሮ የአፐርታይፍ ኩባንያዎች የምርቶቻቸውን ማሸጊያዎች በሁሉም የማወቅ ጉጉዎች ማስጌጥ ጀመሩ. የሚታወቀው የሜዝካል ዝርያ በካሬ ጠርሙሶች ውስጥ የታሸገ ነው። ከደረቁ እና ከተፈጨ አባጨጓሬዎች ጋር የተቀላቀለ ጨው ያለበት በአብዛኛዎቹ የመጠጥ ብራንዶች ጠርሙሶች አንገት ላይ ቦርሳ ተያይዟል። ነገር ግን ትሎቹ የሚመረጡት በግንዶች ውስጥ የሚኖሩትን ብቻ ነውአጋቬ።

ይህ ጨው ሜዝካልን ለመመገብ ይጠቅማል። የቦምቢክስ አጋቪስ ቢራቢሮ አልኮል ያለበት አባጨጓሬ በጠርሙስ ውስጥ ተቀምጧል። ህያው ትል በህይወት ውስጥ ቀይ ቀለም አለው, ነገር ግን በፍጥነት በመጠጥ ውስጥ ቀለሙን ያጣል. ጉሳኖ ሮጆ ወይም ቀይ ትል በአጋቭ ፍሬ እምብርት ውስጥ ይኖራል ስለዚህም ምርጡ ነው። ጉሳኖ ደ ኦሮ ወይም ነጭ ትል በአጋቭ ቅጠሎች ውስጥ መኖርን ይመርጣል እና እንደ "ክብር" ያነሰ ይቆጠራል።

አስማት ተገለጠ

ብዙ ጎርሜትቶች ሜዝካል ከትል ጋር መድሀኒት ወይም ምትሃታዊ መጠጥ እንደሆነ ያምናሉ። በፈሳሽ ውስጥ የተቀመጠው አባጨጓሬ ተአምራዊ ባህሪያትን እንደሚሰጥ ያምናሉ. ግን ይህ ሁሉ በፍጹም እውነት አይደለም. Mezcal ከትል ጋር የተፈለሰፈው እንደ ህዝባዊ ስራ ብቻ ነው። ስለዚህ አምራቾች ብዙ ገዢዎችን ወደ ራሳቸው ደረጃ ለማስገባት ሞክረዋል. እሱ ነፍሳት እና አፍሮዲሲያክ አይደሉም። የጠርሙስ መለያዎች ሁል ጊዜ የሚያሳዩት "አስደንጋጭ" በውስጡ ያለውን ሸማች እንደሚጠብቀው ነው።

ፒር እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው

ሜዝካል ከዕንቁላል ጋር የሚጠጣ ያህል ተወዳጅ ነው። ዲቪኖ ጆቨን ሜዝካል በጠርሙሱ ውስጥ ያለውን ፍሬ የያዘው ብቸኛው የአልኮል ምልክት ነው። ፍራፍሬው ለአፕሪቲፍ ልዩ የሆነ ጣዕም እና የመጀመሪያ ጣፋጭ መዓዛ ይሰጠዋል. ይህ ዝርያ በአጋቬ በተዘጋጁ መጠጦች ውስጥ በተለያዩ ውድድሮች ውስጥ ብዙ ጊዜ ታይቷል. የፔር ሜዝካል አስደናቂ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተሰራ ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ፍሬው ተበቅሎ በጠርሙስ ውስጥ ተከማችቷል።

ሜዝካልን በአግባቡ መጠቀም

ምንእንዲህ ዓይነቱ ሜዝካል ከላይ ተብራርቷል, አሁን ይህን ጥንታዊ መጠጥ እንዴት በትክክል መጠጣት እንዳለብን እንማራለን. ስለዚህ, የሚጠጡት አልኮል በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. በሁለት መንገድ መጠጣት ትችላለህ፡ የመጀመሪያው ፈሳሹን በመምጠጥ እያንዳንዱን ጠብታ በማጣጣም ነው።

ሁለተኛው ዘዴ የአጋቬ መጠጥ በትንሽ ጠባብ ሾት ውስጥ ማፍሰስን ያካትታል። ከዚያም ጨው እና ሎሚ ማዘጋጀት አለብዎት. ማጣፈጫው በእጅዎ መዳፍ ውስጥ ይፈስሳል, እና ሎሚው ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ሜዝካል በአንድ ጎርፍ ጠጥቷል ከዚያም ጨው ከእጁ መዳፍ ላይ ተጭኖ አንድ የኖራ ቁራጭ ይበላል. ይህ ዘዴ በጣም ያልተለመደ ነው፣ ግን በጣም የተለመደ ነው፣ ስለዚህ እሱን መጠቀም ሌሎችን አያስገርምም።

ግን mezcal የምንበላበት ሌላ መንገድ አለ። እሱ ብቻ አለመግባባትን ሊፈጥር ይችላል። ግን አንዳንድ አስደሳች ፈላጊዎች ይጠቀማሉ። ሁለት ሴንቲ ሜትር ሜዝካልን ወደ ቀጭን ብርጭቆ ያፈስሱ, እና በላዩ ላይ ተመሳሳይ መጠን ያለው ቶኒክ ያፈስሱ. ከዚያም ብርጭቆውን በእጃችን እንሸፍናለን እና በጠረጴዛው ላይ አጥብቀን እንጨፍለቅና አረፋዎች በኮክቴል ውስጥ እንዲታዩ እናደርጋለን. ከዚያም ሁሉንም ነገር በአንድ ጀምበር እንጠጣለን።

አንዳንድ አስደሳች እውነታዎች

አንዳንድ ጊዜ ደንበኞች በውስጣቸው የሚንሳፈፉ ትናንሽ ጠንካራ እብጠቶች ያላቸው የሜዝካል ጠርሙሶች ያጋጥሟቸዋል። ልምድ የሌላቸው ሸማቾች ምርቱ ጊዜው ያለፈበት ነው ብለው ያስቡ ይሆናል. ግን ይህ በፍፁም አይደለም እና እንዲያውም በተቃራኒው እንዲህ ያለው መጠጥ ያልተጣራ እና በጣም ኃይለኛ ሽታ እና ጣዕም አለው.

እንዲሁም የተለያዩ የሜዝካል ዓይነቶች አንዳቸው ከሌላው ጋር ተመሳሳይ ናቸው የሚል አስተያየትም አለ። የእንደዚህ አይነት መግለጫ ውሸት መሆኑን ለማረጋገጥ ቢያንስ ሁለት የተለያዩ የመጠጥ ዓይነቶችን ይሞክሩ.ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ አምራች የራሱን የማኑፋክቸሪንግ ሚስጥሮችን ስለሚጠቀም በጣዕም እና በመዓዛ ብቻ ሳይሆን በቀለምም ይለያያሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት፣ ማለትም ድግስ!