ሰላጣ "ስፓርክ" ለክረምት፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበጋ ወቅት ሁሉም ጥሩ የቤት እመቤቶች የጥበቃ ዘዴን በመጠቀም ለክረምቱ አትክልት ለማዘጋጀት ይሯሯጣሉ። ይህንን ለማድረግ በቀዝቃዛው ወቅት የሚወዷቸውን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ለማስደሰት በመፈለግ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀማሉ. በጣም ብዙ ጊዜ "ስፓርክ" ይንከባለሉ - ለክረምቱ ሰላጣ ፣ ምክንያቱም ብዙ ሰዎች የሚወዱት ቅመማ ቅመም ስላለው። ለመዘጋጀት ቀላል ነው, በተጨማሪም, በበጋው ወቅት ሁሉም አስፈላጊ ክፍሎች በእጃቸው ይገኛሉ. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ቅመም የተሰራ ምግብ የሚዘጋጀው ፈረሰኛ በመጨመር ነው, ይህም ጣፋጭነት ልዩ የሆነ መራራነት ይሰጠዋል. በተጨማሪም ይህ ሰላጣ የቪታሚኖች እና የኢንፌክሽን እጥረትን ለመቋቋም ይረዳል, መደበኛ የሰውነት መከላከያዎችን ለመጠበቅ ይረዳል. ነገር ግን ቅመም የበዛባቸው ምግቦች ከተከለከሉ፣ ያለ ፈረሰኛ ሊያደርጉት ይችላሉ።

የዲሽ መግለጫ

ለክረምት የሚሆን ሰላጣ "ስፓርክ" በብዙዎች ተዘጋጅቷል. እሱ ፈረሰኛ ብቻ ሳይሆን ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ስኳር እና ጨው ፣ እንዲሁም የእንቁላል ፍሬ ወይም ቲማቲሞችን ያጠቃልላል ። ሳህኑ በጣም ቅመም ነው። አንዳንድ ጊዜ ተጨምሯልፖም, ሽንኩርት እና ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሌሎች አትክልቶች. ለዚህ ሰላጣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ነገር ግን በመጀመሪያ መሰረታዊውን ለመቆጣጠር ይመከራል, በእሱ መሰረት ለወደፊቱ መሞከር ይቻላል. ይህ ምግብ ከዋና ኮርሶች ጋር ይቀርባል፣ ወደ ቦርችት ተጨምሯል፣ ሳንድዊች ተዘጋጅቷል።

የታወቀ ቅመም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡

- 5 ኪሎ ግራም ቲማቲም፤

- 100 ግራም ትኩስ በርበሬ፤

- 200 ግራም ነጭ ሽንኩርት፤

- 200 ግራም ስኳር፤

- 15 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው፤

- 5 የሾርባ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ

ሰላጣ "ስፓርክ" ለክረምቱ ከቲማቲም ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ ሁሉም ክፍሎች ይዘጋጃሉ-ታጥበው, ያጸዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፈጩ. ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳር ወደ ንጹህ ስብስብ ይጨመራሉ, በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግተው በክዳኖች ተሸፍነዋል. ለማከማቻ ወደ ቀዝቃዛው ተልኳል. የሚገርመው፣ ይህ የምግብ አሰራር ምንም አይነት የአትክልት ሂደትን አይጠይቅም፣ ስለዚህ ሁሉንም ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።

መለስተኛ "ስፓርክ" ለልጆች

ግብዓቶች፡

- 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም፤

- 1 ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ፤

- 1 ትልቅ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት፤

- 3 የሾርባ ማንኪያ የሻይ ጨው፤

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት "ስፓርክ" የተባለው ሰላጣ በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ግብአቶች ከጣፋጭ መዓዛ ጋር በጣም ለስላሳ ይሆናሉ። በእርግጥ ልጆቹን ያስደስታቸዋል. ማከሚያዎችን ስለሌለው በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት. በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁትእንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት. ሁሉም ክፍሎች ታጥበው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይዘጋጃሉ. በደንብ ይቀላቀሉ እና ያከማቹ።

Georgian "Spark" of eggplants

ግብዓቶች ለአምስት ሊትር ጣሳዎች፡

- 6 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ፤

- 9 ትኩስ በርበሬ፤

- 350 ግራም የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፤

- 12 ደወል በርበሬ፤

- 200 ግራም ኮምጣጤ፤

- 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም፤

- 0.5 ሊትር የአትክልት ዘይት፤

- ጨው።

ይህ የእንቁላል ሰላጣ "የጆርጂያ ብርሃን" ለዋና ኮርሶች ተጨማሪነት ተስማሚ ነው። ለክረምትም ተዘጋጅቷል. በመጀመሪያ ሁሉም አትክልቶች ይጸዳሉ እና ይታጠባሉ. ባንኮች በክዳኖች ቀድመው ይጸዳሉ. የእንቁላል እፅዋት በትንሽ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ምሬትን ለማስወገድ በአንድ ሰሃን ውስጥ ይቀመጣሉ, በጨው ይረጫሉ እና ለሁለት ሰዓታት ይቀመጣሉ. የተፈጠረው ፈሳሽ በጊዜ ውስጥ ይፈስሳል, እና አትክልቶቹ ተጨምቀው ይወጣሉ. በእያንዳንዱ ጎን ለብዙ ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. በመቀጠል ሾርባውን አዘጋጁ።

ማስቀመጫውን በማዘጋጀት ላይ

የበሰለ ቲማቲም እና በርበሬ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ተፈጭተው የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ተጨምሮ በትንሽ እሳት ላይ እንዲበስል ይደረጋል። ስኳኑ ከተፈላ በኋላ, ጨው እና ኮምጣጤ ይጨመርበታል. ጅምላው ለአምስት ደቂቃዎች ለማብሰል ይቀራል. የእንቁላል እፅዋት ከሾርባው ጋር በንብርብሮች ውስጥ በማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በክዳኖች ተሸፍነው እና ለአርባ ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ። ከዚያ ልክ እንደ ሁሉም ለክረምቱ ሰላጣዎች ፣ ይንከባለሉ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ። ከዚያም ማሰሮዎቹ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይተላለፋሉ።

"ስፓርክ" የእንቁላል እና የቲማቲም

ግብዓቶች፡

- 3 ኪሎ ወጣት የእንቁላል ፍሬ፤

- 3 ኪሎ የበሰለ ቲማቲም፤

- 1 ኪሎ ጣፋጭ በርበሬ፤

- 2 ትላልቅ የነጭ ሽንኩርት ራሶች፤

- 2 ቺሊ በርበሬ፤

- 100 ግራም ኮምጣጤ፤

- 100 ግራም ጨው፤

- 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት፤

- 2 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤

- 1 አፕል።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት "ስፓርክ" ያለ ማምከን ይዘጋጃል, ለክረምት የሚሆን ሰላጣ ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል. ቲማቲሞች ታጥበው ይደርቃሉ. በርበሬ የተላጠ ሲሆን ከቲማቲም እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር (ከእንቁላል በስተቀር) በስጋ ማጠፊያ ወይም ማቀፊያ በመጠቀም ይዘጋጃሉ። ይህ ድብልቅ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል, የተከተፈ ፖም, ስኳር እና ጨው, ዘይት ይጨመራል. ስኳኑ በሙቀት ይሞቃል እና ኮምጣጤ ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይደባለቁ እና እንደገና እንዲፈላ ምድጃው ላይ ያድርጉት። የእንቁላል ቅጠሎች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል እና በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል, ወደ ድስቱ ይንቀሳቀሳሉ. በትንሽ እሳት ላይ ለሃያ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ለክረምቱ ሰላጣ "ስፓርክ" በብዙዎች ተዘጋጅቷል. ከዚያም በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ፈስሶ ወደ ላይ ይጠቀለላል።

"Spark"፡ ፈጣን የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡

- 4 ትልቅ የእንቁላል ፍሬ፤

- 1 ደወል በርበሬ፤

- 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤

- 1 ትኩስ በርበሬ፤

- የአትክልት ዘይት እና ጨው;

- 2 የጠረጴዛ ማንኪያ ኮምጣጤ።

የላዚ እሳት ሰላጣ በአንድ ሰአት ውስጥ በቅመም ምግብ መመገብ ለሚፈልጉ ጥሩ ነው። መጀመሪያ የእንቁላል ፍሬቆርጠህ ጨው ጨምር እና ምሬት እንዲጠፋ ለአስር ደቂቃዎች አስቀምጠው. ከዚያም በአንድ ጊዜ በዘይት ይጠበሳሉ, በክዳን ተሸፍነው ለብዙ ደቂቃዎች ይጋገራሉ. በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት መፍጨት, ኮምጣጤን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. Eggplant በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጣል, የአለባበስ ንብርብር ያስቀምጡ እና አትክልቶቹ እስኪጨርሱ ድረስ. ቀደም ሲል በቀዝቃዛ ቦታ አጥብቆ በመቆየት በግማሽ ሰዓት ውስጥ እነሱን መብላት ይቻላል ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቅመም እንዳይሆን ለማድረግ ፣ የነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ መጠን ይቀንሳል ፣ ሳህኑ ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። የእንቁላል እፅዋት እራሳቸው መራራነት አላቸው ይህም ለዝግጅቱ ሁሉ የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል ።

የቲማቲም፣ በርበሬ እና የካሮት አፕቲዘር

ግብዓቶች፡

- 3.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም፤

- 1 ኪሎ ካሮት፤

- 4 ደወል በርበሬ፤

- 3 ቺሊ በርበሬ፤

- 2 ትላልቅ የነጭ ሽንኩርት ራሶች፤

- parsley እና dill፤

- 1 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤

- 1 ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት፤

- ጨው።

የክረምቱ ቅመማ ቅመም ያላቸው ሰላጣዎች፣እንዲህ አይነት፣ያለ ኤግፕላንት ሊዘጋጅ ይችላል፣ጣዕሙና ቅመማው አይቀየርም። የስጋ ቲማቲሞች ይታጠባሉ, በግማሽ ይቀንሱ. ካሮቶች በስጋ አስጨናቂ የተፈጨ ወይም የተፈጨ ነው። ሁሉም ቃሪያዎች እንዲሁ በስጋ አስጨናቂ ወይም በጣም በጥሩ የተከተፉ ናቸው. ነጭ ሽንኩርቱ በፕሬስ ተጭኖ, እና አረንጓዴዎቹ በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለው ለሃምሳ ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ከጨው በኋላ ለማብሰል ይቀመጣሉ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ጥቂት ጊዜ በፊት, አልማዝ ወይም ፓሲስ ማከል ይችላሉ. ዝግጁ ሰላጣ በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግቷል እናጥቅል።

ትኩስ ሰላጣ "ስፓርክ"

ፀጉር እና ነጭ ሽንኩርት በዚህ ምግብ ላይ ተጨምረዋል፣በጣም ቅመም እና ትኩስ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

- 1.2 ኪሎ ግራም ቲማቲም፤

- 100 ግራም ነጭ ሽንኩርት፤

- 250 ግራም የፈረስ ሥር፤

- 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤

- 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤

- 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

ቲማቲሞች ተዘጋጅተው በወንፊት ይቀቡና ልጣጩን ንፁህ ካደረጉ በኋላ። ነጭ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው, የተላጠው የፈረሰኛ ስርወ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል እና በስጋ አስጨናቂ በመጠቀም ይዘጋጃል. ጨው እና ስኳር በቲማቲም ንጹህ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሞቃሉ. ከዚያም ኮምጣጤ, ፈረሰኛ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀመጣሉ. ሰላጣው በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ ለአስር ደቂቃዎች ማምከን እና ከዚያም ይንከባለል. ባዶዎቹ ከመጠቀምዎ በፊት ቀዝቃዛ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይጸዳሉ. በሰላጣው ውስጥ ፈረሰኛ በመኖሩ ሰላጣው የበለፀገ ጣዕም ያገኛል። እንደ አማራጭ ማንኛውንም አረንጓዴ ማከል ይችላሉ ፣ እሱ የምግቡን ጣዕም ያሻሽላል።

ስለዚህ ይህ ሰላጣ ኤግፕላንት ወይም ቲማቲሞችን ሊያካትት ይችላል። ለየት ያለ ቅመም, ትኩስ ፔፐር እና ፈረሰኛ ሥር ይጨመርበታል. እንዲህ ዓይነቱ ቅመም የበዛበት ምግብ ምንም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦችን አይተዉም. Appetizer ከዋና ዋና ኮርሶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን እና ቦርችትን እንዲሁም የተለያዩ ሳንድዊቾችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።