ስጋ በምድጃ ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምግብ ማብሰሉ አይቆምም በየጊዜው እየተሻሻለ እና ወደፊት እየገሰገሰ ነው ለዚህም ነው በምድጃ ውስጥ የስጋ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በየቀኑ የሚታዩት። የአሳማ ሥጋ - ለመጋገር ብቻ የተነፋ በጣም ተወዳጅ ሥጋ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ከዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ, በጣም የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ብቻ እዚህ ቀርበዋል.

የአሳማ ሥጋ ከፕሪም ጋር

የአሳማ ሥጋ በፕሪም የተጋገረ እና በነጭ ወይን የተቀባ ሁለገብ ምግብ ነው። ለሁለቱም በዕለት ተዕለት ምግብ እና በበዓል ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ስጋው እንደ ቀዝቃዛ ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው ነገር ግን የተጋገረው ወገብ ዋናው ትኩስ ምግብ ሊሆን ይችላል.

ዲሽ ለማዘጋጀት ብዙ ንጥረ ነገሮችን መግዛት አያስፈልግም ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች ለአማካይ የአገሪቱ ዜጋ ይገኛሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሚፈጠረው ብቸኛው ችግር ስጋውን ከመጠን በላይ የማድረቅ እድል ነው, ነገር ግን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በትክክል ከተከተሉ, ሁሉም ነገር ጥሩ እና ጣፋጭ ይሆናል.

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ከታች ያሉት ንጥረ ነገሮች ለ3-4 ሰዎች ናቸው። ለማብሰል፣ ይውሰዱ፡

• የአሳማ ሥጋ - 600 ግ (ትኩስ ስጋ መግዛት ይሻላል እና ባታቀዘቅዙ የአሳማ ሥጋ ከተበስል በኋላ ሊደርቅ ይችላል)።
• Prunes - 200 ግ (ከተፈለገ ከማብሰያው በፊት በቀይ ወይን ጠጅ መቀባት ይቻላል)።

እነዚህ ሁለቱ ዋና ዋና ግብአቶች ናቸው ስጋ ለመቅመም ደረቅ ነጭ ወይን - 80 ሚሊ ሊትር ጨው, በርበሬ, ሮዝሜሪ, ቲም እና ኮሪደር ይውሰዱ. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች አንድ ላይ ለማጣመር, እና በሎሚው ውስጥ በደንብ ይጣላሉ, እንዲሁም 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል. ፕሪምውን ለመጥለቅ ካቀዱ፣ 50ml ተጨማሪ ቀይ ወይን ይጨምሩ።

እንዴት ማብሰል

ደረጃ በደረጃ የስጋ አሰራር በምድጃ ውስጥ፡

1. የመጀመሪያው ነገር ስጋውን ማጠብ ነው። ይህንን ለማድረግ, የሚፈለገውን ነጭ ወይን እና የአትክልት ዘይት በሚፈስበት ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጊዜ ካለህ ስጋው ለ 12 ሰአታት እንዲጠጣ መፍቀድ የተሻለ ነው ፣ ከዚያ ምግብ ካበስል በኋላ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ ይሆናል።
2. ፕሪም በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ቀይ ወይን ያፈሱ። ቀደም ሲል እንደተዘገበው ይህ የግዴታ ሂደት አይደለም።
3. ሥጋው ሲቀዳ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጡና ትንሽ ነገር ግን ስለታም ቢላዋ ውሰድ። በጥንቃቄ በስጋው መሃል ላይ ቀጭን ቁርጥ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል በሚቀጥለው ፎቶ ላይ በበለጠ ዝርዝር ማየት ይችላሉ።



4. ስጋውን በፕሪም ያፈሱ።



5. የተቀሩት ፕሪም በጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በብሌንደር መፍጨት አለባቸው። በተፈጠረው ድብልቅ ስጋውን ይቅፈሉት።
6. የአሳማ ሥጋ ኳሱን በሚጠበስበት እጅጌው ውስጥ ያድርጉት። ምድጃውን ያብሩ እና እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁት።



7. የሚፈለገው የሙቀት መጠን ሲደርስ በምድጃው ውስጥ ስጋውን ለ50 ደቂቃ ያህል እንደ የምግብ አሰራር ይጋግሩት።

ትኩረት ይስጡ! የማብሰያው ጊዜ በተለይ ለ 600 ግራም ክብደት ያለው የአሳማ ሥጋ ይገለጻል. ለሌሎች ክብደቶች፣ የማብሰያው ጊዜ ወደ ላይ ወይም ዝቅ ሊል ይችላል።

ይህ የስጋ ማብሰል ሂደቱን ያጠናቅቃል። ሳህኑ በሙቅ ሊቀርብ ይችላል፣ ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ፣ ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ የስጋ ምግብ ታገኛለህ።

እንደ ሰዎች አስተያየት የተጋገረ ወገብ እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ይመረጣል።

ስጋ ከድንች እና አይብ ጋር በምድጃ ውስጥ

ይህ ምግብ ፈጣን እና ለመስራት ቀላል ነው። ለቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ። በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የስጋ ምግብ አዘገጃጀት በእርግጠኝነት ሁሉንም ወንዶች ይማርካል, ምክንያቱም እዚህ ገንቢ እና ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ይገኛሉ. ይህንን ምግብ ለአራት ሰዎች ቤተሰብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግ (የኳስ ኳስ መጠቀም ይመረጣል ነገር ግን ምግብ ማብሰልም ይችላሉ)እና ከአንገትጌ);
• የተላጠ ድንች - 800 ግ (ሳህኑ ውብ መልክ እንዲኖረው ከፈለግክ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች መምረጥ አለብህ)
• ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም - እያንዳንዳቸው 80 ግ;
• ጠንካራ አይብ - 160 ግ (ከተፈለገ ማንኛውንም አይነት አይብ ለምሳሌ ሞዛሬላ ወይም አዲጌ መጠቀም ይችላሉ)፤
• አረንጓዴዎች።

አትክልት ከወደዳችሁ ትንሽ መጠን ያለው ቲማቲም ወይም ሽንኩርት መውሰድ ትችላላችሁ በዚህ አጋጣሚ ቲማቲም ጥቅም ላይ ይውላል።

የማብሰያ ዘዴ

በምድጃ ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ስጋን ከቺዝ ጋር ማብሰል የሚጀምረው ድንች በማዘጋጀት ነው። ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ባለው ቀጭን ክበቦች ውስጥ ተጣርቶ መቁረጥ አለበት. ጥልቀት ያለው ስብ ካለብዎ, አትክልቱ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልገዋል. ነገር ግን ከሌለ, ከዚያም ድንቹ ብዙ የአትክልት ዘይት ባለው ድስት ውስጥ ሊጠበስ ይችላል. የሚፈለገው የዝግጁነት ሁኔታ ሲደርስ ድንቹን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የስጋ አሰራርን ተከትሎ ቀጣዩ እርምጃ ስጋውን ማዘጋጀት ነው። ስጋው እያንዳንዳቸው 100 ግራም ወደሆኑ ክፍሎች መቆረጥ አለባቸው. አሁን እንደ ተራ ቾፕስ በደንብ መምታት አለበት። ስጋው እንዳይቀደድ እና አብሮ ለመስራት ቀላል እንዲሆን ይህ ሂደት በምግብ ፊልም መከናወን አለበት።

አሁን የአሳማ ሥጋን ጨው እና በርበሬ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፣ ከተፈለገ የሚወዷቸውን እፅዋት እና ቅመሞች ይጨምሩ። የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ወስደህ ስጋውን ወደ መሃሉ አስቀምጠው ድንቹን በጥንቃቄ ያሰራጩት።

የሚፈለገውን የ mayonnaise መጠን ይውሰዱ።መራራ ክሬም እና የተጠበሰ ጠንካራ አይብ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. እንዲሁም አሁን ቲማቲሞችን ወስደህ በቀጭኑ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. አትክልቱን በስጋው ላይ ያድርጉት ፣ እና ከላይ ከኮምጣጤ ክሬም ፣ ማዮኔዝ እና አይብ ላይ ቀሚስ ያድርጉ ። ከሌሎቹ ሶስት የመጋገሪያ ምግቦች ጋር ተመሳሳይ አሰራርን ያድርጉ. አሁን ምድጃውን በ 220 ዲግሪ ማብራት እና ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ሁሉንም ቅጾች ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ስጋውን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.

ሳህኑ ሲዘጋጅ ከተቆረጠ ዲዊት፣ ፓሲሌ ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይረጩታል። ከተከፋፈሉ የዳቦ መጋገሪያዎች ጋር መበላሸት ካልፈለጉ ታዲያ ይህ ምግብ በቀላሉ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ስጋ ከታች ተዘርግቷል, ከዚያም ቲማቲሞች, ድንች ከላይ እና ሁሉም ነገር በቺዝ ልብስ ይሞላሉ. ከዚያ በኋላ ሳህኑን ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች መከፋፈል በቂ ነው።

በግምገማዎች መሠረት ይህ ምግብ በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ሆኗል። በጣም ብዙ ጊዜ ከቲማቲም ይልቅ የተለያዩ አትክልቶች ይጨመራሉ እንደ አስፓራጉስ፣ ብሮኮሊ፣ አበባ ጎመን፣ ወዘተ

የስጋ አሰራር በምድጃ ውስጥ፡ የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶችና እንጉዳዮች ጋር

በጣም ጥሩ ምግብ ለዕለታዊ ምግቦች ተስማሚ የሆነ ከጎን ዲሽ ጋር, ነገር ግን ይህ ስጋ በበዓል ጠረጴዛ ላይም ሊቀርብ ይችላል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች መደበኛ ናቸው, ያለ የምግብ አሰራር ከመጠን በላይ. ይህ ማለት ግን እውነተኛ ድንቅ ስራ ከቀላል ምርቶች ሊዘጋጅ አይችልም ማለት አይደለም።

የምርት ዝርዝር

ስጋን በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር በምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግ(ይህ ክብደት ለአራት ሰዎች ነው);
• ካሮት - 80 ግ;
• እንጉዳይ - 160 ግ (ሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶችም መጠቀም ይቻላል)፤
• እንቁላል - 1 pc.;
• ጠንካራ አይብ - 80 ግ;
• ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም - እያንዳንዳቸው 40 ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.

የማብሰያ ሂደት

ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይከተሉ፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ያጥፉት።
2. ካሮትን በድንጋይ ላይ ይቅፈሉት ፣ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀቡ። ምርቶቹ ከፊል ዝግጁነት ደረጃ ላይ ሲደርሱ ከሙቀቱ ላይ መወገድ እና ወደ ማንኛውም ጎድጓዳ ሳህን መዛወር አለባቸው, ትንሽ ጨው, በርበሬ እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ.
3. የአይብ ቀሚስ ስራ። ይህንን ለማድረግ በማንኛውም መያዣ ውስጥ መራራ ክሬም, ማዮኔዝ, የተጠበሰ አይብ እና አንድ ጥሬ እንቁላል ይቀላቅሉ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ይንቀጠቀጡ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀቡት፣የተዘጋጁ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ጨው እና በርበሬ በላዩ ላይ ያድርጉ።
5. እንጉዳይ ከአትክልት ጋር አፍስሱ እና በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ የአይብ እና የእንቁላል ቅልቅል አፍስሱ።
6. ስጋውን በምድጃ ውስጥ ለ15-20 ደቂቃዎች በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር።

ይህን ምግብ ባዘጋጁት ሰዎች አስተያየት መሰረት በጣም የሚያምር እና ለስላሳ ኮፍያ አለው ለእንቁላል ምስጋና ይግባው, በቅድመ ማደባለቅ ከተመታ በኋላ ወደ አይብ ቅልቅል ብቻ ከተጨመረ.

ማጠቃለያ

ሁሉም በምድጃ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ አዘገጃጀት የተሞከረ እና እውነት ነው።መመሪያዎቹን ይከተሉ, ሁሉም ነገር መስራት አለበት. እያንዳንዱ ሰው የስጋ ቁርጥራጮቹን ውፍረት በራሱ መንገድ ሊረዳ ስለሚችል, ወደ ምድጃው ውስጥ በየጊዜው እንዲመለከቱ ይመከራል. የአሳማ ሥጋ ቀድሞውኑ ዝግጁ ከሆነ, ወዲያውኑ መውጣት አለበት, በምንም መልኩ ስጋው ከመጠን በላይ መድረቅ የለበትም. ከዚያ ወደ እውነተኛ "ብቸኛ" ይቀየራል፣ ይህም ለማኘክ በጣም ከባድ ነው።