የቅማሬ ቅቤ አሰራር - ቀላል እና ጣፋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Marinated boletus ልናቀርብልዎ የምንፈልገው የምግብ አሰራር በክረምት ወቅት እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል። በአጠቃላይ እነዚህን እንጉዳዮች የመሰብሰብ ሂደት ፖርቺኒ ወይም ቦሌተስ እንጉዳዮችን የመሰብሰብ ሂደትን ይመስላል። እውነት ነው፣ በርካታ መሰረታዊ ልዩነቶች አሉ።

የተጠበሰ ቅቤ አሰራር፡ አስፈላጊ ግብዓቶች

ሁለት ኪሎ ግራም ተኩል የተመረጡ ዘይቶች ያስፈልግዎታል። እነሱን እራስዎ ከሰበሰቡ የተሻለ ነው, ከዚያ ስለ ጥራታቸው ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ይሆናሉ. እና በአጠቃላይ እንጉዳዮችን መምረጥ በጣም አስደሳች የበልግ እንቅስቃሴ ነው። እርስዎ እንደተረዱት, boletus የስራው ዋና አካል ነው. ነገር ግን የተቀዳ ቅቤ ምንም አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእንጉዳይ ብቻ የተገደበ አይደለም. በአንድ ሊትር ውሃ ላይ በመመርኮዝ ለ marinade ያህል ፣ አምስት ጥሩ መዓዛ ያላቸው በርበሬ (ጥቁር) ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው allspice ፣ ሁለት ሙሉ (በተንሸራታች ሊሆን ይችላል) የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ አንድ የሾርባ የጠረጴዛ ጨው ፣ ሁለት ያስፈልግዎታል። የባህር ቅጠል፣ ቅርንፉድ፣ ትንሽ ቀረፋ (በትርጉም ቢላዋ ጫፍ ላይ)፣ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ሁለት ሽንኩርት (ትልቅ)፣ አንድ ማንኪያ የጠንካራ አፕል cider ኮምጣጤ (ጣፋጭ ወይም ሶስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ወይም አራት የሾርባ ማንኪያ ደካማ ኮምጣጤ።

የተጠበሰ ቦሌተስ፡የምግብ አሰራር

ስለዚህ ይህ የማብሰያ አማራጭ በቂ መጠን ያለው ሽንኩርት በመጨመር ከሌሎች ይለያል። በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ. ሁሉንም ፍርስራሾች ፣ ቀንበጦች እና የሳር ቅጠሎችን ያፅዱ። ለዘይት እግሮች ልዩ ትኩረት ይስጡ - ፍጹም ንጹህ መሆን አለባቸው. በደበዘዘ ቢላዋ ትንሽ መቧጨር እንኳን አይከለከልም። እንጉዳዮቹን ዝነኛውን ቅባት የሚሰጠውን ቆዳ ከካፕስ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ይህ አስፈላጊ አይደለም ብለው ካሰቡ በጣም ተሳስተዋል. ወደ አፍዎ እንኳን ሊወስዱት በማይችሉት መራራ መራራ እንጉዳዮች ማሰሮ ማለቅ አይፈልጉም? ፊልሙ በቀላሉ እንዲወጣ ለማድረግ ጠርዙን በቢላ ነቅለው በቀላሉ እንደ ፕላስቲክ ከረጢት ያስወግዱት።

የተጠበሰ ቅቤ አሰራር፡ ቀጣይ ደረጃዎች

እንጉዳዮቹን እንደገና በማጠብ ባለዎት ትልቁ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው። እንጉዳዮቹን በበረዶ ውሃ ያፈሱ (ያልተቀቀለ) እና ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ቅቤዎ በእርግጠኝነት አይጨልምም። እንጉዳዮቹን ስለመቁረጥ ጥርጣሬ ካለህ ይህን አድርግ፡ ትናንሾቹን ሙሉ በሙሉ ትተህ ትልልቆቹን ወደ ቁርጥራጮች ቁረጥ።

የተቀቀለ ቅቤ አሰራር፡ ቀጣይ ደረጃ

እንጉዳዮቹን እንደገና ያጠቡ። በውሃ ይሞሏቸው እና ያፈሱ። ጨው ማድረጉን አይርሱ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጥቂት ጠብታዎች ኮምጣጤ እና አንድ የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. ከዚያም መበስበስን ያፈስሱ. ለሶስተኛ ጊዜ እንጉዳዮቹን በጨው ውሃ ያፈሱ ፣ ግን ቀድሞውኑ ያፈሱ። አረፋውን በማስወገድ ቀቅላቸው. ኮምጣጤ ይጨምሩ. እንጉዳዮቹ ሙሉ በሙሉ ከጣፋዩ በታች ተቀምጠዋል? ስለዚህ እነሱን ለመጣል ጊዜው አሁን ነውኮላንደር. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. አሁን ከ marinade ጋር ይቀጥሉ። አንድ ሊትር ንጹህ ውሃ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ነው. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን እና ቀይ ሽንኩርት ላይ ጣለው. እንጉዳዮቹን ወደ ማራኒዳ ውስጥ ይንከሩት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ትንሽ ተጨማሪ ኮምጣጤ ይጨምሩ. አሁን ማሰሮዎቹን በደንብ ለማፅዳት እና ማሪንዳውን ከ እንጉዳዮቹ ጋር ለማፍሰስ ብቻ ይቀራል ። ሽፋኖቹን በልዩ መሣሪያ ያሽጉ። ከመሳፍዎ በፊት በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ አንድ የበርች ቅጠል መጣል ይችላሉ።