ፒስ እንዴት መጠቅለል ይቻላል? የፓይስ ሞዴሎችን ቅጾች እና ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አዲስ ትኩስ ኬክ ከሌለ ብዙ ድግሶች በቀላሉ ማድረግ አይችሉም። በዚህ ምክንያት, ፓይፖችን እንዴት መጠቅለል እንደሚቻል ጥያቄው በጣም ጠቃሚ ነው. የዚህ የምግብ አሰራር ገጽታ ልክ እንደ ምርጥ ጣዕም አስፈላጊ ነው. የመሙያውን ልዩ ሁኔታ ግምት ውስጥ በማስገባት (ስጋ፣ እንጉዳይ ከሽንኩርት ጋር፣ አሳ፣ ድንች፣ ጎመን ወይም ጃም) የተለየ መጋገር ይፈቀዳል።

የፓይ ቅርጾች፡ ዝርያዎች

የስላቭ ምግብ ያለ ትኩስ መጋገሪያዎች መገመት አይቻልም። ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ከእርሾ ሊጥ ላይ ፒኖችን እንዴት እንደሚቀርጹ ብዙ እና ተጨማሪ አዳዲስ ምክሮች እየታዩ ነው። ለጥሩ መጋገሪያዎች ዋናው መስፈርት በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ መሙላት, ከፍተኛ ጥራት ያለው ሊጥ እና የማብሰያ ክህሎት ነው. ፓቲዎች በጠረጴዛው ላይ የተለየ ተግባር ሊያከናውኑ ስለሚችሉ ልዩ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል-

- መክሰስ (በእንጉዳይ፣ ሽንኩርት ወይም አትክልት የተሞላ)፤

- ዋና ኮርስ (በአሳ፣ በስጋ ወይም ድንች የተሞላ)፤

- ጣፋጭ (በጎጆ አይብ ወይም ጃም የተሞላ)።

መጋገሪያዎች ደስ የሚል መልክ እንዲኖራቸው፣ የተወሰኑ ሕጎችን መከተል አለባቸው። ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ፣ መዳፍዎን በሱፍ አበባ ዘይት መቀባት ያስፈልግዎታል። የፓይኖቹ ጠርዝ ጥሩ እንዲሆንተጣብቀው, በእንቁላል ነጭ ወይም በውሃ በትንሹ ሊለብሷቸው ይችላሉ. ፒሳዎችን ከመጥበስ ወይም ከመጋገርዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውዋቸው, በዘይት በተቀባ የፕላስቲክ መጠቅለያዎች ተሸፍነዋል. ይህ ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ያስችለዋል. በመጋገሪያው ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት እንዲፈጠር ምርቶቹን በእንቁላል አስኳል መቀባት አለብዎት።

ፒስ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ፓይስ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ማራኪ ለማድረግ የዝግጅታቸውን ዘዴ መከተል አስፈላጊ ነው። የምርቱ ቅርፅ እንዲሁ በመረጡት የመሙያ አይነት ላይ የተመሠረተ ሊሆን ይችላል። የማብሰያው ሂደት የሚጀምረው ዱቄቱን በማፍሰስ ነው. እርሾን ለማዘጋጀት እንቁላል, እርሾ, ወተት, ስኳር, ጨው, ዱቄት እና የተመረጠው መሙላት ያስፈልግዎታል. በተጠናቀቀው መጋገሪያ ውስጥ ያለው የመሙያ መጠን በምርቶቹ መጠን ይወሰናል. ዱቄቱ በሚገለበጥበት ጊዜ, ወደ እኩል ክፍሎች መከፋፈል አለበት. ይህንን ህግ ካልተከተሉ, ፒሳዎቹ ተመሳሳይ መጠን አይኖራቸውም. የሙከራ ቁርጥራጮች መጠንም አስፈላጊ ነው. በጣም ትልቅ ካደረጋቸው፣ በጣም ቆንጆ አይመስሉም፣ እና ለመመገብ አይመቻቸውም።

የዚህ ምርት መነሻነት የሚወሰነው በብዙ የመሙያ መሙያዎች ላይ ብቻ ሳይሆን በሚገኙ የተለያዩ ቅጾች ላይም ጭምር ነው። የኬክ ቅርፃቅርፅ ቴክኒኮች ብዙ የሚገኙ ዓይነቶችን ያካትታሉ - ክብ ፣ ካሬ ፣ ኦቫል ፣ ባለሶስት ጎን።

በመሙላት እና በምርቶቹ ቅርፅ መካከል ያለው ግንኙነት እንደሚከተለው ተገልጿል. ዓሳ, ስጋ ወይም አትክልት ከተጠቀሙ, የተዘጉ ፒኖችን ማድረግ የተሻለ ነው. ይህ መሙላቱን ጭማቂ ያደርገዋል. ጃም ፣ የጎጆ ቤት አይብእና ሌሎች ተመሳሳይ ሙላዎች በክፍት ፒሰስ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ።

ፓይስ ክብ ቅርጽ

እንዲህ ያሉ መጋገሪያዎች የልጅነት ጊዜ የማይሽራቸው ትዝታዎችን ይቀሰቅሳሉ። ክብ ቅርጽ ያላቸው ፒሶች ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ መሙላት, ብዙ ጊዜ በፖም ይሠራሉ. ይህ የሆነው በምርቶቹ ውስጥ የተሰራውን ጭማቂ ማቆየት በመቻሉ ነው።

የሚያማምሩ የክብ ኬክ ለመስራት ከዱቄቱ ላይ ትንሽ ኬኮች መልቀቅ አለቦት። ውፍረታቸው ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት. መሙያው በመሃል ላይ ተዘርግቷል, እና ጠርዞቹ ወደ መሃል ይጣበራሉ. ከዚያም ጠርዞቹ መስተካከል አለባቸው, የቦርሳውን ቅርጽ ይስጧቸው. በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ፣ እነዚህ ፒሶች ወደ ምድጃ ውስጥ እንዳይገለበጡ በማጣመም ተቀምጠዋል።

እንዲሁም ምርቶችን መጋገር ካሰቡ እና ካልጠበሱ ከላይ ከፍቶ ቦርሳዎችን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ, ዱቄቱ ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረከራል, ከዚያም ክበቦች እንኳን አንድ ብርጭቆ ወይም ኩባያ በመጠቀም በላዩ ላይ ተቆርጠዋል. በግምት አንድ የሾርባ ማንኪያ መሙላት በእያንዳንዱ ክበብ መሃል ላይ ይደረጋል, ከዚያም ጠርዞቹ ተጣብቀው አንድ ላይ ተጣብቀዋል, ትንሽ ቀዳዳ ደግሞ ከላይ ይቀራል. እንደዚህ አይነት ኬክ በማይሰራጭ በማንኛውም ሙሌት ሊሰራ ይችላል።

ኦቫል ኬኮች

በጣም ተወዳጅ የሆነው የእርሾ ሊጥ ኬክ ኦቫል ነው። በጣፋጭ መሙላት, እንዲሁም ጎመን, ጉበት, ሽንኩርት እና እንቁላል, ወዘተ. እንደዚህ አይነት መጋገሪያዎችን ለማዘጋጀት ዱቄቱ ወደ ቁርጥራጮች መከፋፈል አለበት ፣ እያንዳንዱም ወደ ጥቅልል መጠቅለል አለበት።እነዚህ ጥቅልሎች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (እያንዳንዳቸው 4 ሴ.ሜ ያህል) መቆረጥ አለባቸው, ከዚያም እያንዳንዳቸው ወደ ቀጭን ሞላላ ቅርጽ ባለው ኬክ ውስጥ ይንከባለሉ. መሙያው መሃል ላይ ተቀምጧል. ከዚያ በኋላ, የኬኩ አንድ ጠርዝ በሌላኛው ላይ ተተክሏል, ከዚያ በኋላ ዱቄቱ ከፊል ክብ ቅርጽ ጋር እንዲመሳሰል መደረግ አለበት. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በድስት ላይ እንደዚህ ያሉ ፒሶች ከስፌት በታች ተዘርግተዋል። እንደዚህ አይነት የፓይ ዓይነቶች የራሳቸው አይነት ሊኖራቸው ይችላል።

በተጨማሪም ፒሶቹን በድስት ውስጥ መጥበስ ካሰቡ የዱቄቱን ጠርዞች ወደ ግማሽ ጨረቃ በማጠፍ ጠርዙን በደንብ ማሰር ይችላሉ። ቼቡሬክን የሚመስል ኬክ ያገኛሉ።

የሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ኬኮች

እንዲህ ያሉ መጋገሪያዎች ብዙውን ጊዜ ክፍት ሙሌት አላቸው። መሙያው ብዙውን ጊዜ ድንች ፣ ዶሮ ፣ ሥጋ ወይም ዓሳ ነው። ባለሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ፒስዎች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል-ከድፋው ውስጥ ቀጭን (ከ 0.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ) አራት ማዕዘን ቅርጾችን ማውጣት ያስፈልግዎታል. መሙያው በመሃል ላይ ተጣብቋል ፣ ከዚያ በኋላ የዱቄቱ ጠርዞች እርስ በእርሳቸው ተደራርበው በደንብ ተስተካክለዋል ። ስፌቱ ሊታጠፍ ወይም በአሳማ ጭራ መልክ ሊሠራ ይችላል።

የካሬ ኬኮች

የካሬ ቅርጽ ያለው መጋገሪያ ለመሥራት ዱቄቱን በሚሽከረከርበት ፒን ወደ ቀጭን ንብርብር መንከባለል እና ከዚያ ወደ ተመሳሳይ አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። መሙላቱ በመሃሉ ላይ ተዘርግቷል, ከዚያ በኋላ ዱቄቱ እንደ ፖስታ ፖስታ ታጥቧል. ይህንን ለማድረግ በ 45 ዲግሪ አካባቢ ሁለት ጠርዞችን በሰያፍ መልክ ማየት ያስፈልግዎታል. የቀሩትን 2 ጠርዞች በተመሳሳይ መንገድ ይዝጉ. በመጨረሻመሃሉ ተዘግቷል, እና ስፌቶቹ ጥቅጥቅ ባለው ጥቅል መልክ ተጣብቀዋል. እነዚህ በ እርሾ ጥፍጥፍ ብቻ ሳይሆን ከተለያዩ የፓፍ ኬክ ምርቶችም ሊሠሩ ይችላሉ።

ምርቶችን በሚያምር ሁኔታ እንዴት መጠቅለል ይቻላል?

የባዶዎቹ ቅርፅ ምንም ይሁን ምን የጠርዙን ትክክለኛ የመገጣጠም ጥያቄ ትልቅ ጠቀሜታ አለው። ኬክን በሚያምር ሁኔታ እንዴት መጠቅለል ይቻላል? በርካታ የተለመዱ መንገዶች አሉ. ስፌቶችን በሚቀርጽበት ጊዜ የታሰሩት ጠርዞች በሚጋገሩበት ወይም በሚጠበሱበት ጊዜ እንዳይለያዩ ለማድረግ የተወሰነ ጥረት ማድረግ ያስፈልጋል።

የመጀመሪያው መንገድ መሙላቱን ከአንዱ ጠርዝ በሶሳጅ መልክ በስራው ላይ ተዘርግቷል. የተጠቀለለ ቱቦ ለመሥራት ምርቱ በተመሳሳይ ጎን ተጠቅልሏል. ስለዚህ የሚያምር ሞላላ ቅርጽ ያለው ንፁህ እና ጠርዞችም ያለው ኬክ ታገኛለህ። በፖስታ ውስጥ የታጠፈ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምርት በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋ ይችላል. አንድ ትልቅ ስፌት መስራት ይችላሉ, እሱም በኋላ ወደታች በማጠፍ እና በምርቱ ክብደት ተጭኖ, ነገር ግን በሚያምር ንድፍ ውስጥ ማድረግ ይቻላል. እንዲሁም በከፊል የተከፈተ የፓይ ጫፍ ያላቸው አማራጮች አሉ፣ ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ፣ መሙላቱ በሚበስልበት ወይም በሚጋገርበት ጊዜ እንደማይወድቅ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።

ፒስ እንዴት በዋናው ስፌት ይጠቀለላል?

በርካታ አይነት የመጋገር ማስጌጫዎች አሉ።

ከአሳማ ጭራ ጋር ለመገጣጠም በግራ እጃችሁ የሚሰራውን እቃ ያዙ እና የተጠማዘዘ ገመድ እንዲፈጠር የቀኝ አውራ ጣትዎን ጠርዙን ለመጠምዘዝ ይጠቀሙ። በምርቱ ጠርዝ ላይ ተጨማሪ ምክሮች ተፈጥረዋል፣ እነሱም መቆንጠጥ አለባቸው።

ለከጃርት ጋር ስፌት ያድርጉ ፣ ትናንሽ ትሪያንግሎች እንዲፈጠሩ የዱቄቱን ጠርዞች ይዝጉ። እንዲሁም እርስ በርስ በአንድ ሴንቲሜትር ርቀት ላይ በጠቅላላው ጠርዝ ላይ መቁረጥ እና እያንዳንዱን ክፍል በሰያፍ ማጠፍ ይችላሉ።

የታሸጉ ኬኮች

ከእርሾ ሊጥ ላይ ያለውን ኬክ በእርዳታ መልክ እንዴት እንደሚቀርጽ? ይህ ትንሽ ውስብስብ የሆነ የመጋገሪያ ዓይነት ነው. እንዲህ ዓይነቱ ኬክ ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ ማስጌጥ ሊሆን ይችላል ። ማንኛውንም መሙያ መጠቀም ይችላሉ - ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጨዋማ። ዋናው ነገር መሙላት አይሰራጭም. የዚህ ዓይነቱን ኬክ እንዴት መጠቅለል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ, ዱቄቱ በንብርብር ይንከባለል እና ከውስጡ ወደ ሞላላ ቅርጽ ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በእያንዳንዳቸው መሃከል ላይ በሾርባ ማንኪያ መሙላት ያስፈልግዎታል። የታችኛው እና የላይኛው የዱቄቱ ክፍሎች በሩብ አካባቢ ውስጥ ተጣብቀዋል. የስራ ክፍሉ ማዕዘኖች ከሰፊው ጠርዝ ጎን በመስቀል አቅጣጫ ተጣብቀዋል (ይህ ከመጠምዘዝ ጋር ተመሳሳይ ነው)።